芸豆炖猪蹄是一道美味的家常菜，属于川菜系。这道菜的主要原料是芸豆和猪蹄，口感鲜美、肉质酥烂，深受人们喜爱。
主料猪蹄500克，芸豆适量。
辅料生姜适量，葱适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，清水适量。
1.准备材料猪蹄洗净，芸豆去皮洗净备用。
2.将猪蹄切成块状，用开水焯水，捞出备用。
3.锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味，再加入料酒炒匀。
4.倒入猪蹄块，加入适量的清水，煮开后撇去浮沫。
5.转小火，加入适量的盐和酱油，盖上锅盖焖煮40分钟左右。
6.加入芸豆，再次煮开后转小火焖煮20分钟左右，芸豆烂熟。
7.放入适量的盐调味，煮汤汁浓稠即可。
芸豆炖猪蹄是一道营养丰富的菜品，猪蹄中富含胶原蛋白和蛋白质，具有滋补作用；芸豆中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，增强免疫力。
1.焯水可以去除猪蹄的腥味，同时也有利于猪蹄更好地入味。
2.芸豆需要去皮，否则口感会有些粗糙。
3.在炖煮过程中加入适量的盐和酱油，可以增加菜品的鲜味。
4.炖煮时间不宜过长，否则猪蹄会过烂，影响口感。
芸豆炖猪蹄是一道美味的家常菜，口感鲜美、肉质酥烂，深受人们喜爱。在 *** 过程中需要注意掌握好火候和调料的使用，才能烹制出一道口感、营养丰富的芸豆炖猪蹄。
芸豆炖猪蹄是一道传统的家常菜，它是由猪蹄和芸豆等多种食材慢慢炖煮而成的。这道菜色泽红亮，鲜香可口，是一道非常受欢迎的菜肴。
猪蹄、芸豆、姜、葱、料酒、盐、老抽、生抽、白糖、清水适量。
1. 将猪蹄清洗干净，切成小块，焯水去血水。
2. 将芸豆洗净，去掉两端的头尾，切成段。
3. 姜切成片，葱切成节备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱节爆香。
5. 放入猪蹄块，加入料酒煸炒变色。
6. 加入清水，水面高过猪蹄块，烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖猪蹄变得非常软烂时，加入芸豆、盐、老抽、生抽和白糖，再加入适量的清水。
8. 继续炖煮芸豆熟透，猪蹄入味，汤汁收浓即可。
将芸豆炖猪蹄装盘，撒上葱花即可食用。这道菜肴可以搭配米饭一起食用，也可以单独作为一道小菜，口感鲜美，营养丰富。
芸豆炖猪蹄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于增强身体免疫力，滋补身体。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能够滋养皮肤，保持皮肤的弹性和光泽。
总之，芸豆炖猪蹄是一道美味可口、营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且对身体健康有很多好处，是一道值得推荐的菜肴。
