【955·物美江淮】滁州三元村黄鳝

不适宜混养的中大型观赏鱼，鱼友总结很详细，不单是嘴贱的问题

各位鱼友大家好！有任何观赏鱼饲养问题，可直接全网搜索养鱼老道及关键词，让我们轻轻松松养水、快快乐乐养鱼。

不宜混养，不代表完全不能混养，例如：罗汉、电鳗、雷龙、s属水虎等，这些只能单养的观赏鱼除外。

一、硕大体型的海象鱼

学名巨骨舌鱼，力量当属观赏鱼之冠。

这个大家伙的巨大的身形，会给其他观赏鱼造成巨大的压迫感，如果来个观赏鱼的自由搏击比赛，他绝对是重量级拳王的存在。

普通的其他猛鱼，是很难让其掉血的，全身覆盖层层铠甲，普通攻击力比其他猛鱼发动的大招还具伤害性。

如果不是碰到它那个玩魔法伤害的南美老乡电鳗，这家伙在同水域甚至整个淡水鱼类中，那绝对是鲜有敌手，跟其同缸饲养的弱小体型的观赏鱼基本很难存活。

而且，这家伙贼能吃，能养得起它的那无疑都是土豪，而且是执着的土豪。

二、鲶鱼王者，撒旦鸭嘴鲶

跟海象鱼鱼同量级的大型猛鱼，撒旦的称号足矣说明了其可怕之处，作为招财猫的加强版，对于绝大多数观赏鱼来，它就是个梦魇般的存在。

和它同缸的观赏鱼，在他面前那可以说就是待宰的羔羊，很多地区"水怪"的原型，就是这家伙。

三、玉面皇冠，红尾皇冠

跟其他体型巨大的观赏猛鱼相比，它们的战斗力并不强悍，但它的性格如平头哥一般。

那就是生死看淡，不服就干！

经常将同缸鱼的胸鳍、背鳍、尾鳍咬裂，嘴欠得很，很多饲养过皇冠的鱼友都对此非常头疼。

四、非洲十间鱼

跟玉面皇冠并称中型观赏鱼中的战争贩子。

能把鱼缸搅的是天翻地覆，这家伙的特点是到哪打哪，无论你给它倒多少次缸，就跟吸了毒一样，改也改不了，照打不误，绝对算是鱼类中的流氓分子。

五、幽灵火箭鱼

属于白化鳄雀鳝，也是一位重量级选手，作为外来入侵物种，它的性格就跟它的同僚巴西龟一样，那一嘴锋利的牙齿，被他咬住的猎物就如同被订书机订住了一般，怎么挣扎也摆脱不掉。

还有它的鳞片，跟巨骨蛇鱼一样也是全副武装，厚重的普通铠甲一般，就这样一个攻击力防御力双一流的家伙，在他的原产地北美，那就是称王称霸的主，同水域下几乎没有猛鱼能与之匹敌。

很多饲养过鳄雀鳝的鱼友都经历过，跟其同缸的观赏鱼，鱼身被咬的一个孔一个孔的，鳞片满缸飘，甚是讨厌。

五、红尾鲶鱼

俗称合体帝，它那永远都填不饱的肚子，让很多鱼友为之头痛。

当我们准备给鱼喂食的时候，却发现有的观赏鱼已经不翼而飞了，观察了好久，看到招财猫那圆鼓鼓的肚子，瞬间气不打一处来，其万物皆可吞的能力实在有点无解。

这家伙吃东西从来不看菜单，甭管多贵的观赏鱼，那都是它的鱼食。

六、尼罗河魔鬼鱼

也叫反天刀，正儿八经的鱼缸混世魔王，它的牙就如同它的身形一样，经常把猎物咬成两半，它捕猎那真的可以用血腥一次来解释了，每一次进食活食，鱼友们都能看到满缸的血雾。

对与自己同缸的鱼丝毫不手软，那一口如同手术刀般的牙齿，绝对是对大多数观赏鱼的噩梦，不仅如此，这家伙还能释放微弱的电流，也是一个懂得微弱法术的主。

七、大颚小脂鲤

也叫黄金河虎，狠角色一枚，性格特别的土匪，关键人家还非常有实力，那一口利齿是祸乱鱼缸的罪魁祸首，经常攻击其他鱼类，哪怕碰上比自己大很多的巨骨舌鱼，也敢上去干。

同缸的巨狗脂鲤，哥伦比亚巨暴都被它压制得死死地，是真正的观赏鱼圣斗士！无愧河中之虎的称号。

八、鳢科大铅笔鱼

此鱼体型硕大、好斗成性，跟我国的黑鱼有一拼，也是蛇头鱼家族的重要战力。

关键是，人家有一个很牛逼的技能，死亡甩头，这可是鳄鱼跟鲨鱼的成名技，天赋异禀的它居然也会，在鱼缸里也经常是命案制造的始作俑者。

九、成吉思汗鲨

湄公河中的巨鲶，因为其掠食性和流线型的身形，被称作淡水鲨鱼，在其老家也是霸主一般的存在，跟招财猫一个德行，只要比它小的，皆被其列入食谱之中。

十、各类龙鱼

金、银、红、黑、星点龙，全都有了，性情也是十分凶残的，领地意识很强，而且名贵品种身价很高，不建议混养其他鱼类，更好是单缸、单鱼饲养。

十一、巨狗脂鲤，哥伦比亚巨暴

这两位，不知道是把他们排在不宜混养观赏鱼的行列，还是单养观赏鱼行列中好。

很多鱼友会把它们跟黄金河虎，鳄雀鳝等穷凶极恶之徒混养，除非是碰上巨骨舌鱼和鳄雀鳝那种攻击力防御力满格的重量级猛鱼，其他猛鱼在他们面前，怕是也讨不到好果子吃。

十二、魟鱼

是和恐龙鱼，巨骨舌鱼同时期的活化石。

这家伙外表看似憨憨的，实则就跟海里的狮子鱼一样恐怖，虽然也是大嘴一张吃四方，和招财猫之类不同的是，它们仅靠硕大的身形就能把其他小鱼埋葬在身下，毫无逃生之地，然后伺机一口吞下。

上述这些不易混养的中大型凶猛观赏鱼，除了攻击性很强，对其他观赏鱼可能造成威胁以外，很多品种还具备一个共性，那就是吃得多拉得多，排出的大量粪便极易污染水质！

饲养它们需要鱼缸超级大和强悍的过滤，即使同体型的不同品种混养在一起，也可能会有伤亡的问题出现。

我是养鱼老道，更多观赏鱼问题敬请关注，谢谢！

黑鱼诺卡氏菌病怎么防治？

黑鱼，是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量更大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类。在自然环境里，生命力和对环境的适应能力都很强。但随着乌鳢的集约化发展，其病害逐渐增多，其中诺卡氏菌病就是其中一种。

病原与病因

诺卡氏菌病又称为乌鳢结节病，由诺卡氏菌引起，诺卡氏菌为以腐生为主的革兰氏阳性丝状杆菌。引起此病的原因主要是未做好池塘及鱼苗的彻底消毒工作、养殖密度过大、购进鱼种时病原带入，养殖水质恶化等，投喂量很大、生长速度很快的乌鳢养殖池更容易发生此病。

症状及流行

病鱼上浮水面，反应迟钝，食欲下降，体表少量出血，部分鱼眼球突出，腹部肿大，鳃上有棉絮状结节，最明显是脾和肾上有明显肉眼结节（肉芽肿），肝、心包和鳔上偶尔也可见。该病流行季节较长，成鱼养殖池中多发于高温养殖期。

预防

1. 亲鱼专塘培育，不从疫区进苗；
2. 放养前彻底清塘消毒，降低养殖密度；
3. 定期使用生石灰等一些水质及底质改良剂改善水质；
4. 科学投喂，控制投喂量。

治疗

1. 发病池塘大量换水，将池水3/4排出，加入新水；
2. 再用三氯异氰脲酸0.3克/米全池泼洒，隔天一次，连用两次，同时添加维生素及护肝药物。

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俗话说：养儿防老，但是这种鱼，对于幼崽又爱又恨

鱼类，是最古老的脊椎动物，全球已知的品种有36000多种，新品种鱼类还在不断的被发现，平均每年以约150种的速度增加，十多年已增加超过1500种。

大部分鱼类要么在淡水中生活，要么在海水中生活，极少数洄游鱼类在淡水和海洋两种环境中来回迁徙。

鱼类对于我们来说很熟悉，是一种常见的美食，而黑鱼物美价廉很受人们的喜爱。

自古以来关于黑鱼的传说有很多，传说黑鱼是“孝鱼”，那么为什么说黑鱼是孝鱼呢？

今天咱们就来聊一聊黑鱼的的问题，了解黑鱼为什么被称之为“孝鱼”，首先要了解他的生活方式，其次了解大黑鱼对于小黑鱼的教养方式。

之一、黑鱼的生活方式，它有几个名字、它的分布范围、它的身体特征、它的觅食方式、它的适合生长水温、它的产卵季节等。

第二、黑鱼对于小黑鱼的教养方式，黑鱼教养小黑鱼方式很有一套，小时候很宠爱，但是小黑鱼稍微大一点，就基本放任不管，小黑鱼能独自捕食的时候，大黑鱼就会赶走它们。

黑鱼虽说很普遍，但是你并不一定了解它，了解它的生活方式，才能知道大黑鱼对于小黑鱼的良苦用心。因为它的游速没有鱤鱼快，它的敏捷度没有鲈鱼好，但是黑鱼却是分布却是最广泛的肉食性鱼类，它的成功不是偶然。

一、了解黑鱼

了解一个人要先了解他的生活习惯；了解他的口味；了解他的人生经历，从而真正理解它，了解黑鱼也是如此：

黑鱼的别名：黑鱼是乌鳢的俗称，属鲈形目。又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等地方不一样名字不一样，光头老家黑鱼也叫火头鱼。

黑鱼的分布：黑鱼在我国地理分布非常广泛，除西部高原地区外，全国均有分布，分布十分广泛。

黑鱼的颜色：黑鱼一般偏黑色比较多，水质不同偶尔有其他颜色，腹部有花纹状白色或者米黄色花纹。

黑的鳞片：黑鱼的全身上下布满了大小不同的鱼鳞，局部地方会出现不同的斑纹。

黑鱼的嘴巴：黑鱼的嘴巴很大，嘴角稍微翘起，头部侧扁，整体像圆筒状，有细小密集的牙齿，能够咬住猎物后防止猎物逃脱。

黑鱼呼吸方式：黑鱼的呼吸器官除了鳃以外，还有一个辅助呼吸的器官（鳃上器），黑鱼可将头部伸出水面直接呼吸空气中的氧气。

黑鱼的体型：黑鱼呈现圆筒状的，整体比较圆润。它的鱼鳃裂大连接嘴巴。

黑鱼的鱼刺：黑鱼鱼刺比较少，只有中间一根脊骨，脊骨旁边有排刺，以及连接背鳍和鱼鳍的少许鱼刺，没有杂乱的鱼刺，这些鱼刺都可以剔除，黑鱼很适合有孩子的家庭食用。

黑鱼喜欢的环境：黑鱼比较喜欢在浅水区活动，因为它需要来回浮出水面呼吸，在过深的水域浮出水面不太方便。并不是说深水区没有黑鱼，只是相对来说比较少。

有水草的浅水区黑鱼比较多，因为水草茂密处、或者荷叶的下面、或者能够躲藏的地方，这些地方便于黑鱼潜伏。

黑鱼的泳速：黑鱼体型笨拙，游泳能力不是很好，泳速较慢，但是十分凶猛，爆发力非常强。

黑鱼的食谱：黑鱼食谱非常广泛，只要能够吞下的活物都是它的猎物。各种鱼类、蛙类等，有些大黑鱼甚至能够吞食小型水鸟。

黑鱼的捕食方式：黑鱼泳速较差，主要靠潜伏捕食，潜伏在水草处，以及障碍物处，猎物一旦靠近，黑鱼瞬间冲出，张开大嘴咬住猎物。

黑鱼适合的水温：黑鱼在0~41℃的水温下都可以生存，16~30℃最适合，温度低于6℃时，游动缓慢，觅食能力下降。水温接近0℃时，黑鱼会进入淤泥内、茂密的水草内、石头缝内等越冬。

黑鱼的产卵季节：南北方差异不一样，黑鱼的产卵季节不一样，南方在5-7月，北方在6-7月。

黑鱼在以前的话比较稀有，但是现在来说很平常的鱼类。从这里不难看出黑鱼的聪明之处，虽说笨拙但是它比较有力气，有耐力，靠潜伏一样能吃好，并且吃得饱。在说它们养幼崽的方式，也和这个生活习 *** 息相关。

二、黑鱼养育后代的方式

黑鱼捕鱼后代的方式相对于其他鱼类来说差别很大，不知道大家有没有听说过黑鱼是“孝”鱼的故事。

黑鱼妈妈每次生鱼宝宝的时候，都会失明一段时间，这段时间，鱼妈妈不能觅食，

如果没有东西吃会饿死的，所以鱼宝宝自己争相游进鱼妈妈的嘴里，直到鱼妈妈复明的时候，她的孩子已经所剩无几了，所以后来人们叫黑鱼为“孝鱼”

其实这是无稽之谈，黑鱼眼睛也不会失明，没有科学道理，黑鱼宝宝进入大黑鱼嘴内是躲避危险的方式，因为有些危险躲避不掉，只能采用这种方式躲避。

光头小时碰到过这种情况，农田边有一个小水塘，里面有两条黑鱼带一群小黑鱼，池塘内的水所剩无几，光头和几个小朋友从家里拿出来洗脸盆，把水舀出来抓黑鱼。抓到大黑鱼后没有发现小黑鱼，回到家把大黑鱼放在水缸里面，大黑鱼竟然吐出了小黑鱼，原来它感受到危险后，把小黑鱼含在嘴里，也是保护小黑鱼的一种方式。

黑鱼筑巢：黑鱼不像其他鱼类产卵后就不管了，它们会自己筑巢，给小黑鱼一个安全的环境。

黑鱼很喜欢水草多的地方筑巢，黑鱼夫妻用牙齿把水草咬断，形成一个圆形亮水区（一般在浅水有泥底的水域）。

黑鱼越大巢穴越大，黑鱼越小巢穴越小，并没有固定大小。

黑鱼的产卵：黑鱼产卵前，雌雄黑鱼共同衔取水草或植物碎片构筑鱼巢。

巢的大小视其个体大小而定，巢略呈环状，卵产于巢中，卵为黄色。

雄鱼潜伏于鱼巢中，或巢的附近守护鱼卵，在鱼卵的孵化期，黑鱼的攻击性非常强。

黑鱼守护：只要有青蛙或者小鱼靠近，都会受到黑鱼的攻击。

很多钓鱼人，在这个期间回去钓黑鱼，因为这时候的黑鱼容易上钩。

因为它们不会距离巢穴很远，也不会因为危险离开巢穴，一旦有动静，黑鱼就会发起攻击。

不达目的誓不罢休，不允许外来力量伤害到它的鱼卵。

以前光头也这么钓黑鱼，后来不钓了，毕竟黑鱼是冒着生命的危险去守护自己的后代！

黑鱼放牧：小黑鱼孵化3-5天后已经可以离巢穴游动，这时候巢穴就废弃了。

小黑鱼成群游动觅食，觅食浮游生物，大黑鱼一直跟随守护，防止其他鱼类对小黑鱼造成伤害。

只要有鱼类靠近小黑鱼，大黑鱼都会去驱逐它们，防止小鱼受到伤害。

这时候大黑鱼却是很少吃东西，无时无刻都在照顾小黑鱼。

15天左右后小黑鱼已经可以捕食小鱼小虾，大黑鱼对于它们的照顾就没那么上心。

也有可能是锻炼它们野外生存的能力，小黑鱼25天左右大黑鱼对它们基本放任不管。

黑鱼的驱逐：黑鱼的领地意识非常强，一般来说在非繁殖季节，附近水域只有一条黑鱼。

即使它们自己的孩子也不行，在小黑鱼能够独立捕食的时候，大黑鱼甚至会驱赶小黑鱼。

让它们去其他地方活动，一般水域附近只有一条黑鱼活动。

说到这里大家作何感想？光头觉得：黑鱼小时候对于小黑鱼的爱很浓烈，不惜付出生命的代价也要守护小黑鱼，但是黑鱼有点自理能力后，对于小黑鱼的守护明显变小，等到小黑鱼有自理能力后就会驱逐它，这对于我们来说是不是有所启示呢？

综合：黑鱼虽说相对于其他肉食性鱼类来说比较笨重，但是它有它自己的生存方式，相对于其他鱼类来说，黑鱼的分布更广，更能适应环境，不被环境所淘汰。

黑鱼越是了解它越感觉他的不同之处，它的生存方式是：无限放大自己的长处，采用潜伏的方式捕猎。不会拿自己游速慢的短处捕猎，这是它的聪明之处。

另外一个是它教育幼崽的方式，小时候对于幼崽很呵护，这是大爱。幼崽长大以后，越来越疏远，小黑鱼有能力捕食的时候，它们会自动远离，或者驱逐小黑鱼。不让小黑鱼挤占自己的生存空间，这就成了恨。

让小黑鱼有自理能力，能够自己养活自己，能够寻找到自己的生存方式，能够找到自己的领地，怪不得黑鱼相对于其他肉食性鱼类分布更广。

民间传说：小黑鱼会心甘情愿被大黑鱼吞食，也就是所谓的“孝鱼”，其实是不会出现这种情况，在一些不可抗拒的危险下，大黑鱼会把小黑鱼含在嘴里，从而保护小黑鱼，而不是吞食小黑鱼，真相令人感动，我们误解了它。

这是光头对于黑鱼的生存方式以及哺育小黑鱼的理解。不对之处各位兄弟多多指出，光头一一改正，希望对钓友有所启发，大家觉得有用的话可以收藏，点赞，转发了解更多关注头条号《光头鱼司令》谢谢大家。

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黄鳝养殖前景广阔，用网箱养黄鳝要注意些什么？

鳝鱼还是这种做法更好吃：肉嫩味鲜，香辣过瘾，没有一点腥味

1.鳝鱼

鳝鱼 又名：黄鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼等，生活在湖泊、河流、水库、池沼、沟渠或者过冬的农田中。

在我的记忆中，农民伯伯不喜欢农田有鳝鱼，因为鳝鱼会钻泥，把农田钻通后，水就流出去了，小时候看到农民伯伯在田里撒石灰，目的就是杀死鳝鱼。农田撒石灰后，鳝鱼和泥鳅就自己浮起来了。

鳝鱼很像蛇，一般来说，鳝鱼是不咬人的，但是有时候它是会咬人的，鳝鱼咬人会有微量的毒，所以不用担心。

以前的人不怎么吃鳝鱼，但是现在鳝鱼是一种上等的佳肴，野生的鳝鱼价格在100元左右1斤，饲养的鳝鱼价格在40到60元1斤。市场上通常都是饲养的。

鳝鱼的营养非常丰富，肉嫩味鲜，是不可多得的食材。

据中国膳食指南指出：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，还是脑细胞不可缺少的营养。

鳝鱼含脂肪极少，是非常理想的减脂和保健食品，尤其适合糖尿病患者。

2.鳝鱼更好吃的做法

鳝鱼的做法有：鳝鱼汤，红烧鳝鱼，炒鳝鱼，烤鳝鱼，鳝鱼铁板烧，泡椒炒鳝鱼，家常鳝鱼，紫苏腊味爆鳝鱼，干烧鳝鱼，辣椒炒鳝鱼，蒜台烧鳝鱼，红焖鳝鱼等。

鳝鱼我吃过红烧，吃过铁板烧，吃过炒辣椒，味道都不错，今天给大家分享鳝鱼更好吃的做法，肉嫩味鲜，香辣过瘾，非常下饭，比外面饭馆的味道还好吃。

食材：鳝鱼，

配料：青红辣椒，姜片，大蒜，紫苏（特别重要，去腥用）

之一步：新鲜的鳝鱼2斤，不会杀黄鳝的让卖家把黄鳝杀好，用清水把黄鳝清洗干净。

青红辣椒（喜欢辣的话用小米椒）各两个，去籽后切小块。

半个洋葱切小块，鳝鱼一定要放洋葱，洋葱有去腥的作用。

切洋葱会辣眼睛，我们可以把洋葱放水里面浸泡5分钟，这样切洋葱就不会辣眼睛了。

切点姜丝，大蒜切片，再切点蒜末，

第二步：热锅烧油，油热后把姜丝，大蒜片放入爆香，

爆香后把鳝鱼放入，

翻炒均匀，炒至鳝鱼变色，加适量的料酒去腥，少许红烧酱油上色，

翻炒均匀，然后加两勺豆瓣酱，

翻炒均匀后加少许清水，

汤汁煮开后，加入青红辣椒，洋葱，

继续翻炒均匀，然后加入生抽调味，加适量的食盐，把洗净的紫苏放入，因为黄鳝腥味比较重，紫苏会掩盖它的腥味。加紫苏后的鳝鱼味道特别香。

翻炒均匀后即可起锅装盘。

再撒点香菜点缀一下，味道就更美了。

这道好吃的爆炒鳝鱼就做好了，

总结一下：

1.有些朋友说鳝鱼的血洗掉后鳝鱼就不鲜香了，如果喜欢黄鳝血的可以省略清洗鳝鱼那一步。

2.鳝鱼比较腥，配上洋葱和紫苏后，就能掩盖鳝鱼的腥味。辣椒可以换成自己喜欢的小米椒，这样味道更辣更香。

去菜市场总不知道怎么买鱼，这篇文章告诉你，买鱼不再迷茫

大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。

文∣落小雨

要说起学做菜，大部分人的之一个老师可能都是妈妈，我也不例外，刚开始做饭，会做的菜都是妈妈常做的。

妈妈荤菜只会做猪肉，我也只会做猪肉，妈妈从来没做过鱼，我也完全不会，甚至吃到的机会也不多，后来很长很长时间，我长大离开家后独自生活，去买菜也不太敢买鱼，毕竟心里没底，有点怵。

直到工作很久后，有一次想挑战自己，鼓起勇气买了一条不到一斤的小鲫鱼，准备尝试做。为了锻炼从头开始，特意没请摊贩杀，就那么一条活的带回了公寓。那天下午，整个杀鱼过程无比粗暴惨烈，我记得就是抓着鱼往地上摔，鱼死后，头已经不能看了。不过尽管如此，那天是上网搜索了红烧鱼的菜谱，对着做出来的，味道也还不差。

虽说摸索着学会了红烧鱼、鱼汤，但对于鱼还是很陌生，尤其看到菜市场或者超市各种各样活蹦乱跳的鱼，依然分不清谁是谁，感觉很多都长得很像，更不知道买回家可以做什么菜。

我猜，我不是孤独的存在，因此接下来就主要介绍一下我们常在菜市场或者超市看见的各种鲜淡水鱼，看看都有什么不一样，更适合做什么菜。

鲫鱼

鲫鱼是常见的淡水鱼之一，又叫河鲫鱼、鲫瓜子，因为形状像一颗葵瓜子。身体扁而高，眼睛大，头较小，背部颜色较暗，鳍多数是灰色。

鲫鱼适应性强、繁殖能力强，对生长环境不挑剔，因此产量也很高，从而价格自然便宜，是性价比非常高的一种鱼类。

鲫鱼最常用是拿来做汤，肉质鲜嫩，所有的营养和鲜味都熬进了那碗奶白色的汤里，非常滋补，有鲫鱼豆腐汤、鲫鱼萝卜丝汤，我记得亲戚家里有人生孩子，产妇就常喝鲫鱼豆腐汤，对产奶水大有帮助。

鳙鱼

在湖南时，常吃到一个湖南名菜叫剁椒鱼头，用的就是鳙鱼头，因为头很大，做这个菜再合适不过了。

鳙鱼也叫雄鱼，鳞很小，上半部灰黑色，腹部白色，两侧有些浅黄或者黑色的小点。鳙鱼的精髓在头部，果真配得上“大头鱼”这个别称。被日本棋界誉为“超一流棋手”的聂卫平，特别喜欢吃雄鱼头，一顿可吃5、6个，他认为吃鱼头可以补脑，看来营养价值也是很丰富的。

鳙鱼正是因为头大的特点，所以很多用鱼头做的菜或者炖的汤，都可以选择鳙鱼作为原料。

草鱼

草鱼的鱼鳞较大，体型长，前部圆筒形，尾部侧扁，整个身体是荼黄色，腹部是灰白色，体侧的鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，也是很有特色的，容易辨认。

草鱼中必需氨基酸占总氨基酸的含量高于其它淡水鱼，是营养价值很高的一种鱼类。

草鱼的常见做法有红烧鱼、水煮鱼、酸菜鱼，做法很多，如果不晓得买哪种鱼的时候，买草鱼没错，没回家后做什么都合适。

鲈鱼

鲈鱼也是淡水名鱼，体长侧扁，鱼鳞细小，下颌长于上颌，类似常说的“地包天”，这是鲈鱼一个很有趣的特点。

鲈鱼肉质细腻肥嫩，细刺少，适合清蒸吃，更是小宝宝最适合吃的一种鱼，营养价值自不必说，《嘉佑本草》就有载：“鲈鱼，多食宜人，尤良”。

相比其它鱼类，鲈鱼价格较贵。

昂刺鱼

昂刺鱼就是俗称的“黄辣丁”，身体长，呈青黄色，腹部平，身体后部侧扁，头部扁平的，没有鳞，手感像泥鳅滑滑的，背鳍有硬刺。

昂刺鱼肉质细嫩，少刺，据营养学书介绍，有益脾胃和五脏，特别适合小儿出水痘前期吃，但水痘出来后就不能吃了。另外，昂刺鱼肉高蛋白低脂肪，昂刺鱼汤更是下奶良方，除了熬汤，也可以红烧或者煮酸菜鱼，都非常美味。

黑鱼

黑鱼是乌鳢的俗称，还有个常听到的名字是乌鱼，黑鱼也很容易辨认，身体前半部是圆筒形，后部侧扁，身体暗黑色，还有不规则斑纹，有点像蛇，因此还有个名字叫蛇鱼。

黑鱼肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，一般手术后的病人，医生都会建议喝几天黑鱼汤，产妇剖腹产后，更是会连喝几天黑鱼汤，因此黑鱼炖汤是家家户户都会做的一道菜，很普遍。

除了炖清淡的黑鱼汤，黑鱼片也是非常美味的，还有很多黑鱼火锅店，就是用的黑鱼片，鲜美无比。

鲤鱼

鲤鱼的种类很多，大多身体长而侧扁，体态很美。鱼鳞较大，有十字纹理，死后鳞不反白，口边有须，尾部多是金黄色或橘黄色，很好看。如果是观赏鲤鱼，比如锦鲤，会更美。

鲤鱼容易有腥味，有两种 *** 可以改善。鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味，只需在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉；还有个 *** 就是有条件的情况下做菜前在水中养1-2天，待其吐尽肚中泥污再烹饪。或者在烹饪前，泡在盐水（或黄酒，或牛奶）中一小时。

再教一个保存鲤鱼的小妙招：如果买到的鲜活鲤鱼不马上吃，需要一两日后烹饪的，可以将一张薄纸用水浸湿，把鲤鱼眼睛蒙上，放入塑料袋中，置于冰箱冷藏室，天凉时也可置于阴凉避光处，一般这样就可以保持一天之内仍旧鲜活如初。

鲤鱼蛋白质含量丰富，可以烹饪多种菜肴，煮汤、红烧、烤都可以，参照自家常规做法就很美味啦。

当然，菜市场和超市的鱼肯定不止这些，以上只是我平时买菜经常买的，也比较熟悉的，除了淡水鱼，还有很多种海鱼，都各有特色、营养丰富。

因为鱼肉高蛋白低脂肪，除了满足人体所需的营养，多吃不用担心肥胖问题和心血管疾病，因此鱼肉是很多人家餐桌的主角，五花八门的做法既好吃又健康。

再去菜市场，你准备买什么鱼呢？

关于鱼，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！

#秋冬不可辜负的美食#

亚马逊河中霸主，以鳄鱼、食人鱼为食，巨骨舌鱼有多强？

当我们提到鳄鱼和食人鱼时，脑海里浮现的就是凶狠、残暴的场面，一般鱼类只是它们眼中的美味。然而，在亚马逊河中的有一种鱼，能轻松捕杀幼年鳄鱼，把食人鱼当做“点心”。它就是我们今天的主角——巨骨舌鱼，又被称为象鱼、大头巨骨舌鱼、大傻鱼。它的每个名字都是有依据的。

地球元老，存在时间超过一亿年

巨骨舌鱼是一种古远的生物，据推测在地球上存在已经有一亿年以上，被称为是世界上更大的淡水鱼之一。成年的巨骨舌鱼身长一般在2-6米之间，体重可达到200多公斤。2015年2月27日，泰国四人合力捕获一条重达460斤的巨骨蛇鱼，是目前人类捕获更大的巨骨舌鱼，打破了世界纪录，至今无人超越。

经过长时间的进化，巨骨舌鱼有很强的适应能力。在炎热的亚马逊流域，地势平坦河流流动速度慢，河水的含氧量一直不高，于是巨骨舌鱼就进化出可以进行呼吸的鳔，在缺氧的情况下可以起到辅助呼吸的作用。

在旱季，河水面积缩小，它们可以像泥鳅一样钻进土里存活。据说它可以在脱离水体后存活30分钟左右，这些都归功于它的鱼鳔。

那鱼鳔是怎样进化而来的呢？在遥远的志留纪和泥盆纪时期，包括巨骨舌鱼在内的大部分鱼类都不用担心氧气问题。那时的鱼类生活在近海，能轻松获得溶解在水里的氧气。但鱼的数量不断增多，食物和资源匮乏，近海鱼类被迫迁移到淡水之中。淡水里杂质较多，水体流动速度慢，氧气含量少，

不能满足鱼类对氧气的需求。

为了生存，鱼类时常会浮到水面进行呼吸。久而久之，它们体内就进化出一个能储藏空气的的囊，这就是鱼鳔最初产生的原因。目前两种鱼类可以直接用鱼鳔呼吸它们是来自非洲的肺鱼和矛尾鱼。进化的结果往往是残酷的，留下来的必定是强者，经过长时间的进化仍然保留的巨骨舌鱼，也成功称霸亚马逊河。

鱼鳞堪比盔甲，防御值颇高

庞大的体重并不能保证巨骨舌鱼能在亚马逊流域成为无敌的存在，更重要的是它有着厚厚的鱼鳞。它的鱼鳞与一般鱼鳞不同，我们日常见到的鱼鳞都呈圆形，而且很小，一般在1厘米左右。

而巨骨舌鱼却不同，它的鱼鳞约有10厘米，而且硬度和陶瓷差不多，这些鳞甲内部有一层胶原蛋白纤维，能在它受到攻击时大大减少冲击力，从而减少外界攻击对巨骨舌鱼的伤害。它的防御能力超过了鳄鱼，鳄鱼的皮确实很坚韧，但巨骨舌鱼这种软硬兼施的办法更有利于自身的保护。

它重达百斤的躯体，加上鱼鳞的保护使它在亚马逊河流中为所欲为，成为河流中的最强王者。在鱼鳞的保护下，食人鱼的牙齿很难对它造成伤害。巨骨舌鱼的鱼鳞用菜刀都砍不动，更别说小小的食人鱼能对它构成什么威胁了。一些土著居民甚至用它的鱼鳞打磨成爪刀，随身携带。

除了有较高的防御能力，巨骨舌鱼的舌头还有较大的杀伤力。巨骨舌鱼的舌头上长着坚固的牙齿，这也是它名字的由来。这些牙齿成了它们捕猎的利器，也让它捕捉到的猎物更快地被撕碎吞食。它的牙齿被当地人用来做锉具，可见它的牙齿硬度相当高。

它是食肉类鱼，食物以小鱼为主，但在食物匮乏时也会捕食蛇、青蛙等动物。食人鱼体型较小，自然也是它口中的美味佳肴了。在极度饥饿的情况下，巨骨舌鱼还会对幼年的鳄鱼下手。

巨骨舌鱼的体重很大但在捕食过程中，它却极为敏捷。它的捕食方式和鲸鱼很像，发现猎物时它会慢慢靠近，然后猛地加速张开血盆大口向食物吞去。一般被它盯上的食物都难逃被它食用的命运。

这样敏捷的身手也让巨骨舌鱼具有很大的战斗能力，它的弹跳能力很强，它的尾部可以对目标造成很大的打击，可以轻松击倒人类，还会造成骨折形成严重的内伤。

致命弱点——好奇心

巨骨舌鱼在亚马逊河有着绝对的统治力，这也让它对外界没有一点防备，所以在听到何种有响动时，它总会去凑热闹。对于它们来说，或许正是觅食的好时机。然而这个弱点，让人类有机可乘开始大肆捕杀巨骨舌鱼。

它的肉质鲜美，没有鱼刺，而且营养丰富，在市场上很受欢迎，有巨大的的经济价值。而且它因为体型巨大，平均每条鱼的能产出70公斤的鱼肉，以目前每公斤5美元计算，捕捞到一条巨骨舌鱼就可以有350美元的收益。这样的经济利益吸引，当地的居民纷纷加入了捕捉巨骨舌鱼的队伍。

人类捕捞巨骨舌鱼在十八世纪就开始了。一百年以前形成规模，就有人专门捕捞巨骨舌鱼。仅仅是巴西贝伦港的一个港口产量超过1200吨，这样的捕捞导致了巨骨舌鱼数量急剧减少，到2006年亚马逊流域的申报量仅有380吨，不到贝伦港一百年前产量的四分之一。

有人会问，巨骨舌鱼在河中没有天敌，而且巨大的身躯力量肯定也很大，大港口捕获倒不难，那小渔民是怎样捕捞的呢？

渔民常用的撒网和垂钓这两种通用的捕鱼方式都行不通。渔民撒网捕鱼通常都是捕捞小鱼，像巨骨舌鱼这种两米多长的鱼不会被渔民的小鱼网捕获到。垂钓虽然可以钓到巨骨舌鱼但上钩的巨骨舌鱼会挣扎逃命，很难凭一己之力把它捕捉上岸，至少要两个以上的人才能完成捕鱼过程。

但是别忘了，这种鱼有一颗好奇心。它就像现在的八卦记者一样，哪里有热闹就往哪里凑。当地渔民也抓住它的这个特点，在水面上发出响动，吸引巨骨舌鱼过来一探究竟。

它还会探出头观察外面的的情况，这时渔民就会像平时杀鱼摊的老板一样，用木棍向着鱼头砸去。鱼的头部没有鱼鳞保护，所以很容易就被砸晕了。就这样，一个称霸亚马逊河流的“巨无霸”就被渔民捕获了。

有人说，再生猛的生物也不过是人类的一道菜。巨骨舌鱼像是一座移动堡垒，在亚马逊流域未尝败绩，但在人类面前仍然难逃被捕杀的命运。

大量的捕捞导致巨骨舌鱼濒临灭绝，好在20世纪后期当地 *** 把它列为了濒危动物，对它的捕捞也做了严格的限制。

目前，已经出现规模的养殖，巴西 *** 鼓励当地居民养殖巨骨舌鱼，创造经济效益的同时，也是对巨骨舌鱼的一种保护。目前野生的巨骨舌鱼大概在5万到10万之间，它们慢慢开始恢复正常。

试想一下，如果你身边有这么大的鱼，你敢吃它吗？

如何养殖黑鱼呢？它究竟适合在怎样的环境中生长？

黑鱼，是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量更大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。

不同水域的乌鳢成熟年龄有差别，长江水系2龄成熟，

黑龙江水系3龄成熟。产卵期南方水域在5-7月份，北方水域在6-7月份。乌鳢的产卵场通常会具有以下两个主要特点：(1)水草丛生的场所，底质通常为淤泥；(2)避风的浅水，静水或水流缓慢的地区。生殖季节，亲鱼会成对地活动于产卵场，非常活跃，常常会跃出水面，在水草丛中营助产卵巢，此间雌鱼和雄鱼均腹部向上排卵和排精。乌鳢属于1次产卵类型，产卵后一对亲鱼或仅雄鱼潜伏在产卵巢附近守护幼卵，不让别的鱼类或蛙类靠近，以免子代受到伤害。鱼卵孵化后，当幼苗长至3厘米左右时，活动范围开始扩大，此时亲鱼与幼鱼群聚在一起，成鱼在鱼苗周围跟随保护。经历20天左右的守护，仔鱼发育到稚鱼阶段开始散群，亲鱼才停止其护幼行为。

乌鳢绝对怀卵量约为1~3万粒。卵浮性，卵粒油黄色，具有游球，无粘性，卵径约为2.0~2.2mm。刚浮出的仔鱼全长约为4.1mm，全身遍布黑色素细胞，油球使得身体前端显著膨大，类似蝌蚪状，常卧于水面。孵化后38h，全长长至6mm左右，胸鳍、鳃裂和口此时已经出现。孵化后5昼夜，仔鱼全长到达7.4~7.5mm，卵黄囊也几经消失，开始游动摄食。孵化后32昼夜，稚鱼全长达到15.5mm，此时稚鱼的背鳍、胸鳍、臀鳍已具有鳍条。

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黑鱼要怎么养？黑鱼养殖四大要点

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