秋季这菜要多吃， 富含多种氨基酸，钙含量极高，孩子常吃长高个！
秋天，正是更佳食补的季节，看到这菜，一定别错过，那就是油菜与豆腐皮的结合，有的地方跟油菜也叫青菜、油白菜等，它含有非常丰富的各种维生素，尤其是含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于身体的免疫功能，而且它的钙质在绿叶蔬菜中是更高的，不仅如此，油菜还是一种低脂肪的菜，热量非常低，含有丰富的膳食纤维，可以与肠道里的胆酸盐，还有食物中的胆固醇、甘油三酯结合，来协助它们从人体中排出，所以可以减少脂类的吸收，有着降血脂的作用呢。而豆腐皮是豆制品做出来的，它富含多种的氨基酸，营养价值也是非常的高，用这两样食材来 *** 一道菜，不仅营养可口，而且多吃也不怕胖，尤其是孩子常吃这个菜还有助于长高个哟。
下面就来同大在家一起分享一下具体 *** *** 吧，喜欢的小伙伴不妨一起动手为家人做起来，自己做的吃起来更放心，也吃得健康，卫生。
【油菜炒豆皮】
食材用料：油菜（有的地方也叫青菜）适量、五花肉1小块、豆皮1张、蒜适量、原汁酱适量、盐适量、香油适量
*** 过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，食材也非常简单，都是平时我们非常见的食材，如图所示。
2、先将肉切成丝、蒜切片，待用，如图所示。
3、将豆腐皮提前用热水焯一下，然后捞出将其切成丝、油菜也是一切为二，如图所示。
4、炒锅加热后倒入适量食用油，同样将其加热，热锅热油后，将切好的肉丝进行翻炒变色，再放入切好的蒜片，同样翻炒爆香，如图所示。
5、将切好的油菜放入炒锅中，如图所示。
6、先将油菜翻炒均匀，同时放入适量盐来进行调味，如图所示。
7、接着将切好的豆腐皮丝放入炒锅中进行翻炒均匀，如图所示。
8、最后倒入适量原汁酱油来增加味道的丰富性，如图所示。
9、根据情况添加适量水做为菜的一点汤汁即可，如图所示。
10、炒好可以出锅了，出锅前可以淋上几滴香油来增加香味，装盘上桌啦。
11、鲜嫩可口，清淡而不油腻，非常不错的一道健康菜哟。
【小贴士】：
1、豆腐皮提前用热水焯一下，可以更好的去除豆腥味，不介意的话，可以忽略这一步，直接将豆腐皮清洗干净后切丝来炒制也可以。
2、油菜稍微炒几下就可以熟，不需要过多去翻炒，以免影响口感。
12.9抢一大袋还是没有盐颗粒的干豆皮，炒着吃凉拌吃涮...更多的美味家常菜谱，为敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。
无盐干豆皮12.9-大袋包邮，无盐粒干货！
家人们你们可是真识货，就这个没有盐颗粒的干豆皮，之前29块9一袋的时候就是没人拍，花生米、香菜段随便抓拌几下就可以了，真的是当饭又当菜。现在12块9一袋了，大家都知道便宜都来了，凉水泡5分钟上架就抢光了。陈醋、辣椒油、花生米、香菜段随便抓拌几下就可以了。很多家人跟我说没有抢到，我又厚着脸皮跟商家要了100单。你也试试吧！之前抢到的家人这次就不要再拍了。
这个豆皮是选用优质的黄豆手工 *** 而成的，没有添加任何的防腐剂，非常的安全卫生。平常用它做凉拌菜炒着吃，以后豆皮买回家放在火锅里烫着吃都很好吃。你就像我这样做，经常在家做饭的家人，按屏幕上的比例调个料汁：蒜末、花、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽。
今天限时特价12块9，当饭又当菜，给咱发一大包豆皮，真的是巨超值！库存不多了，下方的小黄车赶紧去拍。
豆腐皮想炒得好吃？直接下锅可不行，多这一步，口感升级好像还吐槽着夏天还未来呢，转眼间大暑已过，日子就是这样飞一样的一天天的溜走，不留痕迹。这几天经常下雨，雨停了就是大大的艳阳天，潮湿的天气更加闷热，只想天天吃冰棍就凉皮。但奈何年纪不饶人，早已不是胡吃海喝的年纪了，来点开胃的小炒才是正经事。
尖椒干豆腐是一道地道的东北菜，透着东北人的豪迈与接地气，是夏天里我家常常吃的一道菜。一个或两个辣椒，搭配两张豆腐片，经过几分钟的烹饪就能上桌，快手简单好吃至极，是不能戒掉的美味。夏天吃这道菜，还有开胃的功效，凉皮虽然解暑，但多吃脾胃受不了，这样口味正宗地道的小炒才是更好的选择。7月的天气，辣椒随处可见，便宜又新鲜，价格也便宜，不到两元的价格真是太实惠了。我每次都没上一大袋，也不过几块钱，而且很容易储存，放冰箱一个星期后还是新鲜如初，做法也很多，我家最喜欢的还是这个尖椒干豆腐。干豆腐是东北的叫法，也就是我们所说的豆皮，是营养的豆制品食材，也很好吃。
多年前几个同事都是东北人，很豪爽，我们也处的极为融洽，什么职场斗争？根本不存在的。那时候我年纪还小，刚刚毕业的粘结，几个同事里叔叔辈的也有，对我们所有人都很照顾。加班之余就会一起去搓饭，附近一家东北菜馆是常去的，菜量大，味道好吃，虽然是小馆子，但干净卫生。记忆中我们每次都会点这道菜，豆腐皮是正宗东北产的，薄而劲道，入口醇香绵软，加上尖椒的微辣，真的是非常好吃，相信吃过的人都会喜欢这味道。
大暑过后，天气真的很热了，三伏天真的来了，就算下了雨，那也是蒸汽煮的效果。多给家人做这些开胃的小炒，照顾好家人的脾胃，是最值得的事情。尖椒豆腐皮想炒的好吃，也是有诀窍的，直接调味就错了，来看我怎么吧。
【尖椒干豆腐】
材料：青椒1个，豆腐皮1张，小葱1棵，大蒜1粒，香菜1小棵。
料汁：蚝油1勺，生抽1勺，盐1克，白糖5克，水淀粉适量
做法：
1、食材。一个辣椒一张豆腐皮，成本不过2元钱，就能炒一盘好吃的菜了。
2、青椒去蒂，也去掉籽，切成块，小葱切末，大蒜拍扁切碎待用。辣椒去籽能降低辣度，照顾不太能吃辣的小朋友，爱吃辣的大人就可以直接切块。
3、豆腐皮切成块，这里买不到东北的薄薄的豆腐皮，这种稍微厚一点的炒出来也很好吃的。
4、汤锅加水烧热，把豆腐皮放入焯水2分钟，然后捞出来沥干水分待用。豆腐皮焯水后口感绵软，更易入味。
5、炒锅放入油烧热，先放入葱末炒出香味，再放入尖椒翻炒至变软。辣椒炒熟后再放盐就没有那么辣，如果想吃辣的，就直接加点水和盐，辣椒就会特别辣。
6、放入豆腐皮翻炒均匀。
7、先提前调一个料汁，把蚝油、生抽、盐、白糖和水淀粉放入碗里搅拌均匀。豆腐皮和辣椒炒匀后把料汁倒入锅里。
8、继续翻炒，收汁至粘稠，料汁都裹在食材上了，这样入味会比较均匀，再加入蒜末和香菜末炒匀就可以出锅了，带着微微的蒜香超级好吃。有了这个菜，饭都能多吃一碗。
小贴士：
1、有的尖椒辣度较高，去籽就不那么辣了，嗜辣的话就不用去籽。
2、调好料汁，做菜不会手忙脚乱，豆腐皮也更入味。
3、豆腐皮焯下水，口感会更绵软，炒的时候也更快手。
特别好吃的尖椒豆腐皮，好吃又实惠，您喜欢吗？欢迎文末交流。
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#少盐饮食 轻松生活#小油菜炒豆腐皮豆腐皮是比较常见的一种豆制品，这种豆制品因为水分含量比较少，所以营养素含量要比豆腐高出很多，并且口感也是不错的，经常吃豆腐皮不仅可以补钙，并且还能够预防各种疾病。
By 辰辰妈dg
用料- 豆腐皮 200g
- 小油菜 100g
- 葱花 20g
- 轻盐酱油 5g
- 食用油 20g
1、豆腐皮切丝，油菜洗好后备用
2、豆腐皮汆水备用
3、煮好的豆腐皮
4、炒锅入油放入葱花、姜片炒出香味
5、放入小油菜翻炒至稍微变色
6、放入豆腐皮翻炒均匀
7、加入轻盐酱油翻炒均匀
8、开饭啦
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第十四章 一煮就熟、久煮不糊-豆腐皮今天我们走进清流特产美食-豆腐皮（腐竹），清流豆腐皮，福建省三明市清流县特产，中国国家地理标志产品。
市面上其实到处都有腐竹卖，但是要买到好的腐竹，清流嵩口镇的腐竹算得上是腐竹中的极品。今天带大家看看为什么清流的豆腐皮与众不同。
清流豆腐皮与老百姓的生活息息相关。清流是客家人聚居地，客家人历来有许多传统习俗。如传统的婚迎嫁娶、诞生礼仪、成年礼仪、寿诞礼仪、乔迁新居等都少不了豆腐皮。在春节、元霄、端午、中秋等传统节日，清流豆腐皮是敬奉先人的一道不可缺少的供品，表达了清流人民对祖先的敬重和对美好生活的无限向往之情。客家人好客多礼，“一家来客，四邻接待”这是清流客家人的风俗。清流豆腐皮是清流悠久人文历史的一个缩影，是清流客家先民所创造灿烂文化得以传承和发展的象征。
清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺养胃、止咳、敛汗的作用，主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生的作用。产妇临产前食用，可使胎滑易产、缩短产程，是产妇产前保健佳品。
豆腐皮的 *** ，选用当地种植的大豆品种，俗称“青皮黄豆”和优质山泉水为原料。经去皮，浸泡，磨浆，过滤，煮浆，成膜，揭皮，晾干，熬浆，上浆，烘烤，摊凉等传统工序精制而成。 *** 该产品的传统工艺中有一道上浆的工序，这是 *** 豆腐皮独有的工序，与不上浆的豆腐皮相比较，上浆的豆腐皮筋道好，口感微甜，豆香纯正。因为这层浆浓缩了豆浆的各种营养物质，上了浆的豆腐皮就像穿了一层糖衣，独特的风味是其他豆腐皮无法比拟的。“上浆”是清流豆腐皮独有的一道工序，是嵩溪豆腐皮千百年延续下来的独门秘诀。
左为清流豆腐皮，右为市面上腐竹
用清水浸泡试验，清流豆腐皮吸水膨胀后，变软又保持较好的韧性，水质清澈、不吐浆、不粘糊。高蛋白、低脂肪、绿色。清流豆腐皮主要采用本地优质黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染病虫害，很少会受农药污染，是一种天然的绿色食品。经国家加工食品质量监督检验中心测定，清流豆腐皮含丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、钾、铜、锶、锌、镁、硒、锰等十多种营养成分和微量元素。属于高蛋白低脂肪的食品，蛋白质含量高达45.7%，脂肪含量仅为13.8%。而且富含人体必需的21种微量元素中的10种元素，真是营养美味又健康。
豆腐皮的吃法非常多，最常做的就是豆腐皮炒辣椒或豆腐皮炒肉，腐竹提前凉水泡发，至少2小时。所有食材切好备用。腊肉和生姜先下锅炒至腊肉微微变焦黄，出很多油，放腐竹翻炒一会，再放青红椒继续煸炒一下。腐竹经过油炸之后的焦香，水煮不散。加清水煮开后放生抽、蚝油调味，喜欢颜色红一点的放老抽翻炒均匀，关火放葱段，即可出锅。
豆腐皮的各种做法
其实本地豆腐皮可做的菜非常多，就是怎么做都感觉好吃，每次外出时都需背上一大袋，吃一次回味一次家乡的味道。
钙是人体重要的元素，可以促进骨骼发育强壮、使牙齿更加坚固。尤其是上了年龄以后，更应该重视补钙，预防骨质疏松、腿脚抽筋。
说起补钙，很多人首先想到的就是喝牛奶，其实在日常中有些食物含钙量比牛奶还高，更加实惠。下面，为大家分享5种“补钙王”，建议中老年常吃，强健骨骼、身体更棒。
1.菠菜
推荐做法：【菠菜饼】
1.准备适量的菠菜，择洗干净后切去根部，切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味。
2.案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。
3.篦子上刷上一层油防止粘连，把饼坯一个一个放进去，中间稍微留点缝隙，防止蒸熟以后粘在一起，再放入两个鸡蛋，等会用来调酱用，水烧开以后大火蒸15分钟即可。
4.15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜，捣碎。
5.捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开，把料汁调拌开，这道清香鲜美的菠菜饼就做好了。
2.木耳
推荐做法：【木耳腐竹】
1.准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净；胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片放入清水中洗干净；腐竹已经提前泡软了，放在清水中洗干净备用；切点蒜片。
2.锅内烧水，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色时加入一勺豆瓣酱炒出里面的红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下，倒入腐竹和木耳。
3.加入生抽10克，蚝油5克，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面。
4.最后淋入一点香油翻炒均匀就可以出锅了，这道简单家常的木耳腐竹就做好了。
3.芹菜
推荐做法：【葱油芹菜拌虾仁】
1.准备一把西芹，清洗干净，斜刀切成段备用；适量的虾仁，把虾背划开去除里面的虾线，清洗干净备用；再切点洋葱片、葱片放在一起，用来炸葱油。
2.盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。
4.继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。
4.锅内多烧一些油，凉油放入洋葱、葱丝，凉油下锅更容易炸出香味，开小火慢慢炸，经常搅动让葱丝均匀受热。
5.葱香味出来以后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的充分释放，炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出里面的洋葱和葱丝，放在一边稍微冷却一下。
6.芹菜控过水以后放入盆中，加入少许食盐、鸡粉翻拌均匀，再放入两勺葱油继续拌匀即可装盘，这道清香还营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。
4.虾皮
推荐做法：【虾皮炒空心菜】
1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，沥干水分备用。几个小米椒切成圈；大蒜拍扁再切成末，再准备一小把虾皮备用。
2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时补充一部分水分，大概炒20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。
3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑、出水，这道口感清香的虾皮炒空心菜就做好了。
5.白菜
推荐做法：【酸菜炖锅】
1.准备五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条。
2.准备白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，菜叶切成大片，菜帮切成长条。
3.准备一把宽粉，用清水洗干净；豆腐皮一张，洗干净后切成宽条；蒜苗两根，轻轻拍散后斜刀切成段；再切点姜片备用。
4.锅内烧水，放入豆腐皮快速汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来用清水冲洗几下，控水备用。
5.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片、干辣椒，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒两分钟。
6.酸菜炒干、炒香以后倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟让其吸收汤汁入味。
7.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精，蒜苗断生以后淋入一点花椒油，这道营养又实惠的酸菜炖锅就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
周末和美味的爽口下饭菜——青椒尖椒炒豆腐皮更配哦以前吃过一次青椒炒豆腐皮 今天买了些青椒、尖椒和豆腐皮 干脆一起炒了，味道还不错，微微有点辣，但是很爽口～ 分享给大家??
By @G_汤团子
用料- 豆腐皮 2张
- 尖椒 1个
- 青椒 3个
- 花椒 2粒
- 辣椒段 少许
- 白芝麻 少许
- 葱、姜、蒜 少许
- 生抽 适量
- 酱油 少许
- 耗油 少许
- 料酒 少许
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 蒜蓉辣酱 少许
1、尖椒青椒切片，豆腐皮切菱形块
2、豆腐皮焯水
3、调好酱汁：生抽?酱油?耗油?料酒?白醋?盐?蒜蓉辣酱 准备好白芝麻
4、热锅倒油，放辣椒 葱 姜 蒜 花椒炒香
5、倒入青椒尖椒翻炒片刻
6、放入豆腐皮翻炒
7、倒入调好的酱汁，翻炒上色
8、撒入少量白芝麻
9、翻炒完毕～
10、出锅～ 开动啦～
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尖椒炒豆腐皮#德国Miji爱心菜#这是一道地地道道的东北菜，在我们老家豆腐皮又叫干豆腐。这是老爸最喜欢吃的菜，小时候就经常吃，这时间长了我也能做出老爸的味道了。
By zy宝妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆腐皮 2张
- 猪肉 适量
- 尖椒 2个小的
- 葱、姜、末 少许
- 蒜末 4瓣蒜的量
- 酱油 少许
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 味精 少许
- 料酒 少许
1、豆腐皮切菱形块
2、尖椒切菱形块，猪肉切片
3、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下
4、加入酱油爆香
5、倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6、汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！
8、成品图，超级下饭菜
小贴士1 豆腐皮要加水炖一会儿口感不干 2 喜欢吃辣的尖椒可以多放些
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5分钟就能做好的豆皮炒青椒,简单又好吃菜场买切好的干豆皮，泡水，反复搓洗干净青椒洗好，切成丝锅中倒油，翻炒豆皮，再放入青椒，装盘钱撒一点盐，炒熟装盘～
尖椒炒豆皮，好吃不长肉食材
豆腐皮、尖椒、葱、蒜、水淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、
做法
1豆皮洗净放入温盐水中浸泡10分钟，可以去除豆腥味，再切成块
2青椒洗净去蒂切成块，葱切葱花、蒜去皮切成蒜末
3锅中烧油，油热后放入葱白，蒜末爆香，倒入豆皮翻炒均匀
4锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、适量清水翻炒两分钟左右
5倒入尖椒，再次翻炒至青椒变色，淋入水淀粉开大火翻炒均匀勾芡即可
