牛奶和玉米油混合。搅拌乳化。过筛低粉。加入蛋黄。搅拌成细腻状态。分成两份，其中一份加入红曲米粉。全部备用。蛋白分两次加入白糖打发好。同样分成两份，分别与红、黄面糊混合均匀。装入裱花袋。两个不同的颜色轮流挤满烤盘。上�?90度下�?80度，根据自家烤箱的温度来调整哈，因为我家烤箱的温度比较低。烤好后取出放凉。一分为二。淡奶油加入白糖打发好。蛋糕的正面上铺上奶油，码上草莓。在盖上一层奶油，将草莓盖住。两边提起，用擀面棍推紧。冷藏过夜�?/p> 有了小红花蛋糕卷，老公每天多吃一碗饭
天气逐渐回暖啦！想到即将迎来明媚的春天，内心就无比雀跃~ 好心情跟好吃的最配啦~比如，小红花蛋糕�? *** 的外表下有着惊艳的口感，这周跟姐妹的下午茶就做它吧~
By 尚巧厨烘�?/p>
用料- 鸡蛋 4�?/li>
- 细砂糖（蛋黄�?40�?/li>
- 细砂糖（蛋清�?10�?/li>
- 牛奶 70�?/li>
- 色拉�?60�?/li>
- 低筋�?65�?/li>
- 红丝绒色�?适量
- 黄 *** 素 适量
1、蛋黄加细砂糖搅拌至融化
2、加入色拉油和牛奶拌至乳�?/p>
3、筛入低筋粉，Z字法搅拌至无颗粒
4、细砂糖�?次加入蛋清，加入之一次打至鱼眼大泡，加入第二次打至发�?加入第三次打至大弯沟即可
5、取三分之一蛋白加入蛋黄中，J字法翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀
6、分三个小碗分别调入色素搅拌均匀
7、用模具印上小花印子
8、用裱花袋挤上黄色花蕊和红花蛋糕糊，放入170°烤箱先烘�?分钟
9、小红花烤好后取�?将剩下的粉色蛋糕糊倒入烤盘抹平，轻震两三下即可
10、烤�?60°15分钟，取出立刻翻面晾凉，切掉一边边�?/p>
11、等蛋糕完全晾凉后，翻面涂上奶油，草莓装�?/p>
12�?2、再用淡奶油把草莓包裹住，借助擀面杖将蛋糕卷起来，然后放冰箱冷藏4小时即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
草莓奶油蛋糕卷，松软诱人，完美不开裂，手把手教你做美食,菜谱
暖冬这道草莓天使蛋糕卷，暖胃暖身又暖�?/strong>之前做蛋挞剩余了不少蛋清，准备做个天使蛋糕消耗一下，正好家里有草莓，就着材料做了草莓天使蛋糕卷�?天使蛋糕是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同，是棉花般的质地和颜色�?/p>
By 不领情的松茸很迷�?/p>
用料- 天使蛋糕卷部�?�?8x28方形烤盘�?盘）
- 蛋白 180�?/li>
- 奶粉 15g
- 低筋面粉 60g
- 玉米�?45g
- 牛奶 80-100�?/li>
- 细砂�?60�?/li>
- 香草�?少许
- 奶油夹馅
- 淡奶�?200�?/li>
- 细砂�?20g
- 草莓 8�?/li>
1�?8x28烤盘铺烘焙纸，称量材料�?/p>
2�?⃣️玉米油和香草精放入牛奶中乳化，筛入奶粉和低筋面粉，用蛋抽画“之”字搅拌，搅拌均匀的面糊是连续滑落的，根据面粉和天气，适当添加牛奶调整，我最后加�?0克牛奶。这一步开始时，设�?50度预热烤箱�?2⃣️打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至干性如图示状态�?/p>
3�?⃣️�?/3打好的蛋白，�?⃣️的面糊混拌均匀后，倒入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀�?4⃣️倒入烤盘中，铺平，g震出大的气泡后，放入预热好的烤箱，将烤箱温度调至140度，30�?/p>
4�?⃣️糖粉放入淡奶油中，打至硬性，放入冰箱冷藏备用。清洗草莓，并用厨房用纸擦干水分�?6⃣️蛋糕坯烤好后，出炉，放在晾架上，揭去油纸。接近手温时，移到案板上，先抹一层淡奶油，再�?/3处放上草莓，并用奶油包裹好草莓，用擀面杖卷起蛋糕卷�?/p>
5、整形后，放入冰箱冷�?-4小时定型�?/p>
小贴�?/strong>1.用不完的鸡蛋清可以放在保鲜盒里，放冰箱冷冻，用的时候，常温解冻即可�?2.为了去蛋腥味，一定一定要加柠檬汁，如果想口味更好的话，加入香草精或香草膏�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
大叔家的烘培系列：草莓蛋糕卷，松软香甜，简单易做，家人爱吃一年中草莓的成熟季分两次，一次在夏季5�?月份，另一次就是现在。草莓香草奶油蛋糕卷 好吃颜值又高，无论是家庭烘焙还是商业烘焙都是一个不会错的选择。草莓香草奶油蛋糕卷做法上相对来讲并不复杂，也不是一个多么稀罕的一个品种，但是往往就是这么一个简单的草莓香草奶油蛋糕卷很少有人能做出特色，做得好吃。不能单纯想着依靠草莓和奶油来提升口感，掩盖蛋糕本身的不足，蛋糕的本质还是蛋糕本身，那一层更大面积的卷皮才是蛋糕的最不容忽视的地方。蛋糕的软糯，香滑的奶油以及可口多汁的草莓相呼应，才是草莓香草奶油蛋糕卷打开的正确方式�?/p>
�?/p>
经常买草莓的小伙伴会发现长相类似的草莓口感也大不相同，那么购买草莓时候，到底怎么挑选才能吃上甜甜的草莓呢？个头太大的不要选，因为里面很可能喷洒了膨大剂。畸形的不要选，激素过高才会导致畸形，很多人可能会觉得越大就越甜，其实不是，挑个头适中，桃心形的更好。香甜的草莓有浓浓的果香味，是果子本身散发出来的，如果你在闻的时候闻到怪怪的味道就不要买！还有就是可以尝尝，如果甜味分布的比较的均匀。话不多说，今天大叔下厨房教你做草莓蛋糕卷，希望你吃得开心呢~
�?/p>
蛋清4个、蛋�?个、牛�?0g、色拉油44g、细�?0g、低筋面�?0g、淡奶油200g、草莓适量
�?/p>
1、首先把蛋黄�?0g白糖纳入盆中，打至白糖溶化，再分次加入色拉油和牛奶搅均匀即可�?/p>
�?/p>
2、然后加入过筛后的面粉，轻轻搅摔均匀，蛋白加入柠檬汁，分次加�?0g糖，用打蛋器搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡即可；
�?/p>
3、最后将蛋白膏倒入蛋黄糊里翻拌均匀，放入模具刮平，180度烤�?5分钟后打发奶油，均匀涂抹在蛋糕胚表面卷起来装饰即可上桌开吃啦~
�?/p>
松软香甜，简单易做的草莓蛋糕卷就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
�?/p>
大叔小提�?/p>
1、新鲜的草莓颜色比较的鲜亮，但不是特别的红那种，有些草莓是因为涂抹了药物才会变红�?/p>
2、从表面上看，草莓的蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓，选它就没错了�?/p>
3、蛋糕卷在卷动时要保证馅料十足，每一圈都要紧实，避免出现空心。蛋糕卷要在自然放凉之后马上进行操作，时间太久蛋糕会被风干，卷出来的蛋糕会产生干裂的情形�?/p>
这道家常菜草莓香草奶油蛋糕卷，小白也能变大厨By 月圆之夜
用料- 鸡蛋 3�?/li>
- 牛奶 45毫升
- 糖粉 25�?/li>
- 色拉�?40�?/li>
- 细砂�?50�?/li>
- 香草�?2�?/li>
- 草莓�?3小包
- 淡奶�?250�?/li>
- 低筋面粉 50�?/li>
1、蛋黄蛋清分离^o^
2、蛋黄打散加入色拉油40g搅拌均匀，加入牛�?5ml搅拌均匀，加�?g香草精搅拌均匀^o^
3、加入过筛的低筋面粉50g翻拌均匀^o^
4、用电动打蛋器把蛋清打散^o^
5、蛋清打至蛋白体积膨胀2�?倍大，变成纯白色，泡沫密集，但是很粗糙的状态^o^
6、加入细砂糖50g，电动打蛋器低速把蛋白打至硬性发泡和湿性发泡之间，稳定的湿性发泡状态，蛋白霜很软无亚光，低落的纹路不会消失，稳定的湿性发泡蛋白霜就做好了^o^
7、蛋白霜�?/3与蛋黄糊混合翻拌均匀，把混合好的蛋糕糊全部放入蛋白霜里面，翻拌均匀^o^
8�?8×28cm烤盘里面垫入一张玻璃纤维垫，把蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀抹平表面^o^
9、烤箱上下火170°C预热10分钟，把装入蛋糕糊的烤盘放入中层上下�?70°C烘烤20分钟^o^
10、出炉后，轻摔一下烤盘振出热气，静置完全放凉脱模^o^
11、蛋糕脱模时，烤盘上面放上一张油纸，烤盘扣在油纸上，轻轻撕开玻璃纤维垫，蛋糕片上面放上一张油纸，蛋糕片翻转，焦色面朝上，防止蛋糕皮热气散出粘在油纸上，放置一旁^o^
12、淡奶油250g加入25g糖粉打发^o^
13、淡奶油打至十分发^o^
14、焦色面朝上，做反卷e形卷，蛋糕片尾部斜切一下，蛋糕片抹上奶油^o^
15、蛋糕片距离前端3cm多抹一些奶油，抹成小山丘，蛋糕片前端与尾部奶油抹平^o^
16、小山丘放入草莓干^o^
17、草莓上面抹上一层奶油，把草莓盖上^o^
18、用擀面杖辅助卷成e形卷，擀面杖放在油纸下面，一边用擀面杖提起油纸双手手指压住蛋糕片顶端卷到一半，刚好包住所有的草莓，左手扶住蛋糕片底端，右手提起油纸，快速的把蛋糕片卷到底部，擀面杖必须贴住桌子，左手向前拉扯油纸，擀面杖卷紧蛋糕卷向身体方向拉，让蛋糕卷在油纸的辅助下成形卷成一个圆，蛋糕片收口在下方^o^
19、用油纸把蛋糕卷卷起来，油纸卷入蛋糕卷收口下面辅助蛋糕卷塑形，放入冰箱冷藏半小时^o^
20、蛋糕卷定形完成^o^
21、成品^o^
22、成品^o^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
无敌下饭的奶油水晶卷，胃口全开夏天到了，初夏的气候有点儿小干燥，今天推荐一款小甜点解解闷儿吧！ 最近有个网红的奶油水晶卷挺好看。之所以不能叫蛋糕卷，是因为根本没有鸡蛋什么事，只是借助蛋糕卷造型做成的。创意超赞，今天我也来复刻一下�?水晶卷是用白凉粉做的，滑溜溜透明感极强，看着就凉快。想要把奶油和水果馅料裹起来，着实有点儿难度。操作时我琢磨了一下，要么借助外力使它成型，要么把皮子做得大一点，或者奶油馅料薄一点、少一点，留出卷卷和压边的富余�?/p>
By meggy跳舞的苹�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 白凉�?30�?/li>
- 沸水 600ml
- 凉粉用白�?10�?/li>
- 砂糖�?数颗
- 草莓 数颗
- 淡奶�?80�?/li>
- 奶油用细砂糖 8�?/li>
1、食材大合影：白凉粉、清水、冷藏数小时的淡奶油、砂糖橘、草莓；
2、水煮开后倒入白凉粉，边倒边搅拌，直到粉浆变成透明状；
3、取一个容器，将凉粉浆倒入其中；我用的牛轧糖模具，也可能用大点儿的陶瓷盘、不粘烤盘；静置20分钟左右，凉粉完全凝固；
4、将砂糖橘剥皮，草莓切掉底部，尽量使二者的高度大致相等；另外，草莓宜选用个头小巧一点儿的，这样卷好卷之后不会将凉粉皮顶破；
5、淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器中速打发，打出明显的纹路即可；
6、凝固好的白凉粉脱模，因为其含水量比较大，滑溜溜又不易卷起，所以更好能用干净的硅胶垫辅助；斜切掉上下两边，形成小坡度，卷好后贴服得更好；
7、在凉粉上抹一层淡奶油，奶油不宜太厚，凉粉皮越大，奶油相应厚一些，反之，少一些；
8、将砂糖橘和草莓码放在一边；
9、将淡奶油抹在空隙处�?/p>
10、用硅胶垫提起，辅助卷成卷，如果奶油过多不宜成型，可抹去多余的奶油；要让凉粉皮有将奶油和水果完全包裹在其中；切块食用即可�?/p>
11、奶油水晶卷，口感冰凉，酸甜可口~
小贴�?/strong>1. 白凉粉可在烘焙店及网店购买，水量和粉末比例按建议配方使用，一般在10~20�?；粉末直接入沸水中搅拌溶化并成透明状，倒入大的容器中，凝固后即成水晶卷饼坯�?2. 水晶饼坯非常滑嫩，奶油和水果要根据饼坯的大小来铺抹，奶油不宜太厚，水果宜选用砂糖橘这样圆乎周正的�?3. 做完即食用，不宜放冰箱冷藏过久，防止淀粉老化失去滑嫩口感�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
圣诞怎么能少了这款甜品❗️圣诞草莓奶油卷🍓浪漫圣诞节马上就要圣诞节了，圣诞老人🎅会来送礼物吗�?今天做了圣诞草莓奶油卷，送给爱的人～❤️世上本无圣诞老人🎅所有的礼物和惊喜都来自爱你的人～🍃🍃🍃🍃🍃食材：鸡蛋 4�? 细砂�?60�? 玉米�?40克纯牛奶 50�? 红曲�?5�? 开�?20�? 抹茶�?5克开�?20�? 低筋面粉 60�? 柠檬�?5滴夹馅：淡奶�?260�? 细砂�?20�? 草莓 6个💥做法�?⃣️ 红曲粉和抹茶粉用开水化开搅拌均匀备用，蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄，纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀�?⃣️筛入低筋面粉搅拌均匀，最后加入鸡蛋搅拌均匀，蛋黄分成两份和红曲粉，抹茶粉混合搅拌均匀3⃣️蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态，蛋白分成两份，分别混合搅拌均匀，每次先分三分之一蛋白翻拌均匀，再加入最后蛋白翻拌均匀即可4⃣️装入裱花袋中，挤入烤盘，轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中�?70度，上下�?0分钟5⃣️淡奶油加糖打发至9分发，蛋糕做好以后趁热撕掉油纸，温热后切掉四边，抹上奶油，中间放上草莓，把草莓裹起来，中间奶油多一�?⃣️将油纸从两头提起来，蛋糕卷就自然卷起来，固定好形状，放入冰箱冷藏半小时定型🍃🍃🍃🍃小贴士：每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️变胖也要吃的甜品我要上首页笔记
草莓奶油蛋糕�?/strong>头一次蛋糕做的这么松软，好喜欢，成功！草莓奶油蛋糕卷
人气特色菜草莓奶油蛋糕卷，总有一款你所爱！�?/strong>将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆要求无油无水。将各种材料称量待用。玉米油和牛奶混和，搅拌至乳化打发蛋白，75克绵白糖里分称出55克，分三次加入到蛋白里，蛋白呈鱼眼泡时加入三分之一，呈较细泡沫时加入三分之一，当蛋白打发至有纹路时，将剩余绵白糖全部加进去，将蛋白打发至湿性发泡即可（湿性发泡就是提起打蛋头，呈弯勾状，打蛋盆里的蛋白是可以直立的状态），打好的蛋白放一边待用将乳化的玉米油和牛奶�?0克绵白糖和蛋黄混和搅拌均匀，不必搅拌过久，均匀即可，然后将低筋面粉过筛倒入蛋黄液中，打蛋器搅打均匀即可将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，倒入三分之二的蛋白霜中，切拌均匀将蛋糕糊倒入烤盘中，表面刮平整，震荡出大气泡。烤箱上下层170度预�?5分钟，将烤盘放于中层�?0分钟后即可出炉。各家烤箱不同，具体时间和温度根据火候自行调整哦出炉后晾一会，倒扣在平铺的油纸上趁蛋糕晾凉的过程里，将奶油打发�?00克淡奶油加入20克绵白糖，打至硬性发泡，草莓用盐水泡洗干净将温温的蛋糕体翻转，使烤的那面朝上，然后每间�?cm划上一浅刀，便于卷起抹上奶油霜，记得留一点奶油霜用于装饰表面，轻轻卷起，有老公的找老公帮忙哈，一个人卷比较费劲，老公帮忙慢慢扯住油纸的一头，老婆随老公的速度轻轻卷起，卷好后用油纸包住定�?0分钟为了好看可以将蛋糕卷两端切掉，显的整齐，然后在蛋糕卷表面挤出奶油花纹，将草莓切开两半，均匀摆在奶油上，就可以喽！花纹装饰什么的完全可以自行发挥哦烤,宝宝辅食,12-23个月,4-5�?母婴人群,2-3�?烘焙,学龄前儿�?大众人群,蛋糕
