大家好，今天分享给朋友们一道“糖醋鱼块”，酸甜可口，女士、孩子非常爱吃，做法很简单，一起来看看怎么做的吧！
用料�?/p>
草鱼、葱片、姜片、番茄沙司、淀�?/p>
做法�?/p>
草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，尤其肚子里的黑膜要去除干净
处理好后把鱼从中间片开一分为二，然后去头、去尾、去骨，做这个菜只用鱼身部分，剩下的头尾鱼骨不浪费，可以炖汤�?/p>
接下来把鱼肉切成块，装入盆中腌制一下，加入葱片、姜片、料酒、白胡椒粉、盐，抓匀盖上保鲜膜腌�?0分钟以上
腌好之后把鱼肉挑出来，加一点淀粉抓匀
锅里加油，比平时炒菜的量要多一点，大火加热，油热下入鱼块煎一下，煎到金黄熟透就可以盛出来装盘了
锅里少加点油开大火加热，油热下番茄沙司，白醋，加一点水，炒匀把汁烧开，烧开之后加白糖，酸甜度就根据自己的口味来调，少加一点盐，把糖炒化炒均匀，最后下入一点水淀粉，顺一个方向搅拌，汤汁粘稠就可以了
最后把酸甜汁浇在鱼上，撒一点熟芝麻就可以了
喜欢看我做菜麻烦您点个关注！每天更新！明天见�?/strong>
美食日记：糖醋鱼�?/p>
糖醋鱼是广东菜的特色美食之一，味道酸甜可口�?/p>
·将草鱼清洗干净，切去鱼头，在脊背处改刀，但不要切断鱼尾。接着，用同样的 *** 去除鱼骨，将鱼皮切掉，刀口约�?5度，深度为一公分左右。将切好的鱼改刀成相同的形状，然后调整角度，再用同样的 *** 改刀。这样就完成了�?/p>
·将葱、姜、盐、料酒、一个鸡蛋清和适量的玉米淀粉混合在一起，搅拌均匀后腌制五分钟。加入玉米淀粉，确保每个缝隙都能充分裹上淀粉�?/p>
·在锅中加热油，当油温达到六成热时，将鱼肉夹入锅中，轻轻地沿着锅边放入，然后将鱼头放在一边先炸�?/p>
·在另一个锅中加入少量的油，将番茄酱炒至变色，加入一勺半的清水和大半勺白醋，然后加入白糖，比醋多一点�?/p>
·当锅中的汁液煮沸时，加入水淀粉，让汁液变得粘稠。然后加入一半炸鱼的热油，这样汁液就会变得又稠又亮。将炸好的鱼块捞出，放在盘子里，淋上调好的汁液，然后加入自己喜欢的调味料�?/p>
相信这道菜一定会成为你的拿手菜。感谢您的观看�?/p>
厨师长教你做地道的糖醋鱼，口感酸甜，教程详细，非常好吃易�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
鱼肉是我们家常经常吃的一道食材，味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；而且草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用�?对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补�?/p>
下面就为大家分享一道“糖醋鱼块”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【糖醋鱼块�?/strong>
1.首先我们准备一下食材，清洗干净的草鱼一条，取最嫩的鱼肉，先切成小段，再斜刀片成厚片，放在盆里，清洗干净以后，挤去水分�?/p>
在鱼片中加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，用筷子搅匀，然后腌�?0分钟 给鱼肉入味�?/p>
在小盆里放入玉米淀�?0克，面粉10克，再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，顺着一个方向把面糊搅拌均匀，放�?克植物油，继续搅拌，搅拌到淀粉糊能扯丝为好�?/p>
然后把面粉糊倒在鱼片上，搅拌均匀，使鱼片挂糊�?/p>
2.下面，我们把鱼片过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时（微微冒烟），开小火，依次下入鱼片，不停地晃动炒锅，以防鱼片粘锅。小火炸制两分钟左右，捞出鱼片控油�?/p>
3.下面，我们要把鱼片复炸一次，把油温升到八成热，把鱼块倒入油锅复炸一次，炸至金黄色，鱼片炸得酥脆时，倒出鱼片控油�?/p>
准备大蒜3粒，切成薄片，放在盆中�?/p>
4.现在我们开始烹调，锅内烧油，油热后放入番茄�?0克快速翻炒，把番茄酱炒匀，加入一勺半清水，加入食�?克，白糖15克，白醋8克，反复搅拌化开白糖�?/p>
5.汤汁起泡的时候，淋入一些水淀粉勾一层薄芡，再淋入一些明油提亮光泽，汤汁起大泡时，放入炸好的鱼片和切好的蒜片�?/p>
6.快速翻炒，糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，即可出锅装盘，最后放上一片香菜，撒上一小把熟芝麻作为点缀，就可以上桌食用了�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“糖醋鱼”的做法，非常简�?喜欢的可以关注我�?菜谱每天都有更新 谢谢�?/p>
今天小编去超市买了一条草鱼，回家来给孩子做糖醋鱼，在家里做糖醋鱼就可以很随便了，选鱼的时候可以用鲈鱼，草鱼，也可以用鲤鱼，但是鲤鱼的刺比较多，小编还是不建议用鲤鱼的，炸鱼的时候，油温可以稍微高一些，这样炸出来的鱼肉才会外焦里嫩非常好吃。今天小编就和大家来分享这道糖醋鱼的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的�?/p>
食材
主料
草鱼1条、玉米粒20克、青�?0�?/p>
配料
�?0克、姜10克、料�?0毫升、香�?0毫升、番茄沙�?0克、白�?0克、盐5克、生�?�?/p>
做法
1、首先把草鱼洗净，再鱼身上面轻轻划几刀，这样更容易入味�?/p>
2、鱼身上淋入料酒5毫升、盐5克，用手抹匀，腌�?0分钟�?/p>
3、草鱼腌制好10分钟后，再鱼身轻轻拍上一层生粉，这样炸出来的鱼不容易碎，出锅比较完整�?/p>
4、锅中加入食用油，大火把油烧�?成热，转中火下入拍好生粉的鱼，炸至两面金黄捞出，装盘备用�?/p>
5、锅中倒入少许底油，加入葱�?0克、姜�?0克、蒜�?0克炒出香味后，倒入料酒5毫升�?/p>
6、锅中加入玉米粒20克、青�?0克、番茄沙�?0克，白糖10克、香�?0毫升、盐3克、清水半碗，搅拌均匀 大火烧开�?/p>
7、酱汁烧开后，加入少许水淀粉勾芡，汤汁粘稠后，倒入炸好的鱼身上�?/p>
8、鱼身再撒少许葱丝，这道既好吃又开胃的糖醋鱼就做好了，小伙伴们学会了吗�?/p>
小编贴士
1、做鱼的时候，可以先把鱼线挑出来，再鱼头下面切一刀，拍打鱼身就能看见�?/p>
2、炸鱼的时候，油温不能太低，可以高一�?这样会比较酥脆�?/p>
喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论�?/p>
1.猪肉还在涨价，猪宝宝委屈的要哭了，我还是吃饭吃糠吃蔬菜哦，一日三餐，没有多吃�?/p>
不关我的事，还有，不要叫我吃猪快长，猪生太短了！
猪肉，什么时候改名叫“吃不起”了？不知道哦，大概是去�?月份吧，本来十多块一斤的猪肉，突然火箭一样的爆发了，一下子窜到了三十多，过年的时候四十多了，害得宝宝过年肉都吃不起，腊肉腊肠也没有做了。到现在7月份快八月份了，猪肉竟然还在一路上行，没完没了�?/p>
好了，穷人不和你玩了行不行，我吃不起，我总躲得起吧？我不吃肉，我吃鱼去，行不行？
2.吃鱼是个不错的选择，现在草鱼，鲤鱼水产市场供应还是比较丰富的，价格也是良心大大的好�?/p>
水产市场大概10元左右一斤，和去年没有多少变化。这一点让大家还是很欣慰的，不吃肉，我�?/p>
就吃鱼吧，好主意�?/p>
3.三伏天，天气这么热，宝宝吃不下饭，有什么开胃下饭的好菜介绍的吗�?/p>
有，有，有，现在隆重的给大家介绍一道菜：糖醋鱼，在这个吃不起肉的节骨眼上，吃鱼绝对是一个非常好的建议，一来吃得起，二来营养也不差�?/p>
4.鱼有哪些营养？吃鱼有什么好处？
鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素�?/p>
吃鱼的好处：它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、增强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。儿童经常吃鱼益智健脑、聪明伶俐�?/p>
不了解不知道，原来鱼的营养这样丰富，好处这样多。看来，宝宝以后要大吃特吃多吃鱼了�?/p>
因为我太笨了，吃鱼让我会变得很聪明，和爱因斯坦一样聪明，对吧�?/p>
5.鱼的好吃做法有哪些？
我大中华是一个美食国度，每一道美食都有成千上万种吃法，鱼就更多了，酸菜鱼，水煮鱼片，
剁椒鱼头，糖醋鱼，四川烤鱼，蒸鱼，生鱼片，鱼�?.....太多了，数不过来，不过，这三伏天，很多鱼的做法都有辣椒啊，这么热的天，你让宝宝吃辣椒，真的好吗？
好吧，来一个开胃的糖醋鱼吧，不辣又开胃，行了吧？
糖醋鱼详细做法步骤：
之一步：糖醋鱼用什么鱼好？一般糖醋鱼都是一整条，这样好吃又好看。草鱼大头鱼都有点太大了，不太合适，我们还是用鲤鱼吧�?/p>
挑选一斤到一斤半的鲤鱼吧，太大了鱼肉不好吃�?/p>
把活鱼去鳞去内脏，清洗干净，然后在鱼头和鱼尾处划上一刀，取出鱼腥线�?/p>
然后在鱼的两边打上花刀，方便入味�?/p>
大葱切圈，生姜切片，放入一个大盆中，加入少许胡椒粉，适量的料酒，食盐�?/p>
把鱼放入盆中，用手涂抹均匀，腌�?0分钟，让鱼充分入味�?/p>
第二步：切点配料
大蒜拍扁，切成末，大红椒去籽，切成细丝，生姜切成细丝，大葱一段，去芯后也切成细丝�?/p>
把辣椒丝，生姜丝，大葱丝浸泡到清水中备用。目的是，让切好的丝自然弯曲，支撑起来�?/p>
这样在激油的时候，更能激出原料的香味来�?/p>
第三步：盆中打入一个鸡蛋，加两勺淀�?，一勺面粉，加一些清水，把手戴上一次性手套，
把它们搅拌成糊状�?/p>
然后把腌制好的鱼取出来，在鱼身上先撒点干面粉，这样能保证挂糊不容易脱落�?/p>
然后给鱼均匀的挂糊�?/p>
准备一个盆中，加入1克食盐，20克白砂糖，白�?0克，搅匀备用�?/p>
第四步：热锅烧油，多放一点油，因为要炸鱼。油�?成热，微微冒烟的时候，
我们手提鱼尾，把鱼头先炸一下�?/p>
炸的时候，我们要用勺子不停的往鱼身上浇热油�?/p>
鱼头炸至变色后，我们慢慢把鱼身放入锅内，在炸制的过程中，不要翻动，以免影响定型�?/p>
这个时候，我们要用勺子不停的舀油浇露出的鱼头和鱼尾部分�?/p>
整个炸鱼过程，大概需�?�?分钟。把鱼炸透，炸至金黄后，把鱼控油捞出�?/p>
第五步：关键的一步， *** 糖醋汁来�?/p>
热锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，爆香后放入两勺番茄酱�?/p>
搅拌均匀后，把我们调制好的糖醋汁倒入�?/p>
用勺子不停搅动化开，水开后加入半勺水淀粉勾芡一下，等到汤汁浓稠起大泡后�?/p>
再加入几滴植物油，提亮颜值，这道秘制糖醋汁就调好了�?/p>
把汤汁均匀的淋在鱼身上�?/p>
然后把刚才浸泡在水中的辣椒丝，姜蒜，大葱丝铺在盘子周围�?/p>
最后撒上白芝麻，来来一点葱花点缀，这道开胃好吃，颜值杠杠的糖醋鱼就做好了�?/p>
酸甜可口，好看又好吃，夏季三伏天来上这么一点糖醋鱼，是不是特别美呢�?/p>
做法不是很难，喜欢的可以收藏起来，回家做起来�?/p>
总结一下：
1.糖醋鱼关键的一点是给鱼打花刀，挂糊�?/p>
2.炸鱼的时候先炸鱼头，同时要不停的用勺子浇鱼身�?/p>
3.糖醋料汁是关键，也是味道好不好的重点�?/p>
最后，多多吃鱼吧，无论是大人，小孩，老人还是年轻人，多吃鱼对身体有好处�?/p>
不过，吃鱼的时候，千万要小心，注意鱼刺哦，我有几次吃鱼被鱼刺卡在喉咙里，那种痛苦，一辈子都忘不掉。告诉你喉咙去鱼刺的更好办法：
喉咙鱼刺去不掉的 *** �?/p>
1.如果鱼刺很小，可以喝点醋，醋能够软化鱼刺，这是针对很小的鱼刺�?/p>
2.如果稍微大一点的鱼刺，喝醋是去不掉的，这个时候，更好的办法是用维生素C,药店有买的，
含一片在嘴巴里，不要咀嚼，让这个维生素C和唾液水流到鱼刺的地方，一次一片，含完了再�?/p>
着含，最多含4-5片，鱼刺就能够出来了，这个 *** 真的好，亲测有效的�?/p>
3.当然，如果非常严重，还是赶紧去医院，让医生处理�?/p>
星期天在家做出简单的糖醋鱼块！鲜嫩入味一家人抢着�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
时光不荏苒，岁月不如梭，这大概才是“打工人”对周一到周五的真实体验，还好终于又要星期天了，让我们简简单单吃好、喝好、玩好，今天就做一道简单入味的糖醋鱼块�?/p>
前段时间做过松鼠鱼，做过糖醋鱼口味上与糖醋鱼块是差不多的，但是相比之下糖醋鱼块不要求刀工，所以简单了很多，接下来我们看一下具体做法�?/p>
1.准备一条新鲜草鱼，刮鳞去腮去黑膜，处理干净以后剁下鱼头，片下鱼肉，鱼骨和鱼头可以留着用来做汤，而我们今天只用草鱼最嫩的鱼肉�?/p>
接着把鱼肉先切成小段，再斜刀片成厚片，放在盆中清洗后挤干水分�?/p>
然后开始腌�?/strong>
在鱼片中加入食盐2克、鸡�?克、料�?克用筷子搅匀�?strong>腌制10分钟给鱼肉入味�?/strong>
2.腌制以后让鱼肉先挂糊再油炸�?/strong>
另外准备一个小盆，放入玉米淀�?0克、面�?0克、打入一个鸡蛋、倒入适量的清水，顺着一个方向把面糊搅拌均匀，放�?克植物油继续搅拌，搅拌到淀粉糊能扯丝为好�?/p>
然后把面粉糊倒在鱼片上搅拌均匀，使鱼片挂糊�?/p>
每个鱼片都挂糊后开始油炸�?/strong>
锅内大火烧油�?成热时开小火，依次下入鱼片，不停地晃动油锅防止鱼片粘锅�?/p>
小火炸制两分钟左右，捞出鱼片控油�?/strong>
控油后紧接着复炸鱼片�?strong>油温烧至8成热把鱼块倒入油锅
，炸至金黄色鱼片酥脆时，倒出鱼片控油�?/p>3.先烹调料�?/strong>
准备大蒜3粒切成薄片备用�?/p>
锅内烧油，油热后，放入番茄酱10克快速翻炒，把番茄酱炒匀，加入一勺半清水、加入食�?克、白�?5克、白�?克反复搅拌化开白糖。（这里也可以用番茄，但是用番茄酱味道更丰富。）
汤汁起泡的时候，淋入一些水淀粉勾一层薄芡，再淋入一些明油提亮光泽�?/p>
汤汁起大泡时，放入炸好的鱼片和切好的蒜片�?/p>
快速翻炒，让糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，即可出锅装盘，最后放上一片香菜，撒上一小把熟芝麻作为点缀美味即成�?/p>
经过两次油炸，鱼片的小刺已经被炸到酥脆，所以这道菜一家都能吃，至于鱼头和鱼骨，也别浪费，拿来炖锅汤，有汤有菜，一顿饭齐活了�?/p>
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见�?/strong>
分享一个糖醋鱼的做法�?/strong>糖醋鱼是一道经典的中国菜肴，下面为您介绍糖醋鱼的简单 *** *** �?/p>
*** 糖醋鱼需要的材料包括鱼、鲤鱼或草鱼、适量盐和胡椒粉、鸡蛋一个、适量面粉、适量植物油和适量姜蒜、青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜以及适量糖醋酱汁（可自制或购买现成）�?/p>
*** 步骤如下：将鱼清洗干净去鳞去内脏，切成块状，用盐和胡椒粉腌制片刻。在一个碗中打入鸡蛋，将腌制好的鱼块放入碗中，用筷子搅拌均匀使鱼块均匀沾上蛋液。准备一个盘子放入适量的面粉，将沾有蛋液的鱼块放入面粉中，用手轻轻按压使面粉均匀粘附在鱼块表面。在锅中加入适量的植物油，烧热后将沾有面粉的鱼块放入锅中煎至两面金黄，煎好的鱼块捞出沥油备用。锅中留少量底油，加入姜蒜翻炒片刻，再加入切好的青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，翻炒均匀至蔬菜变软，加入事先准备好的糖醋酱汁，调整糖醋比例翻炒均匀。将煎好的鱼块放入锅中，轻轻翻炒使鱼块均匀裹上糖醋酱汁，再盖上锅盖小火焖煮片刻，让鱼块更加入味，最后将糖醋鱼盛出装盘即可。糖醋鱼的 *** *** 相对简单，但关键在于煎鱼和调制糖醋酱汁的比例需要根据个人口味进行调整。希望以上步骤能对您有所帮助，祝您做出美味的糖醋鱼！
媛媛教你做美食，每天一道不重样，简单家常，喜欢你就关注我吧�?/strong>
�?/span>
鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，鱼和熊掌不可兼得也�?/p>
古人把鱼和熊掌并列，说明鱼肉的珍贵和难得。现代人说，吃鱼很容易也很便宜啊，几块钱1斤。其实说这话也没错，因为社会进步了，科技发达，捕鱼和养殖鱼变得容易了，并且鱼的繁殖能力比熊要强大得多，熊本来就很稀少，物以稀为贵，仅此而已�?/p>
我们天天吃鱼，但是你知道什么是鱼吗？我估计很多人都不知道，据科学家统计，目前全球已命名的鱼种约�?2100种，而我们日常所见的才十几二十几种鱼而已，这就如我们坐在井底观天，看到的鱼只是一鳞半角九牛一毛而已，有�?鱼会飞，有的鱼会走路，有的鱼会发声，有的鱼会发电，有的鱼会发光，还有的鱼竟然会溺死，惊喜不惊喜？奇怪不奇怪？
究竟哪些动物属于"�?#34;?现代分类学家�?#34;�?#34;下的定义�?终生生活在水里、用鳃呼吸、用鳍游泳的脊椎动物�?/span>
可以这样说，只要有水的地方，不管是淡水还是咸水，不管是河流胡波，大海还是大洋，都有鱼在生存在生长�?/p>
鱼类和人类结下不解之缘，是因为鱼类是人类餐桌上的美味佳肴，也是人类玻璃缸里面的一道亮丽的风景�?/p>
鱼肉味道鲜美，营养价值极高。它含有丰富的蛋白质，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还富含尼克酸�?/span>维生素D�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">和一定量�?/span>�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">�?/span>�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">、铁等矿物质，能有效地预�?/span>骨质疏松�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">�?/span>
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">、增强记忆力、保�?/span>视力、消�?/span>炎症颇有益处，这就是我们说吃鱼聪明的来处�?/span>
鱼的吃法很多，水煮鱼，鱼头豆腐，酸菜鱼，鱼火锅，糖醋鱼，烤活鱼，纸包鱼等等。今天我们来分享糖醋鱼的做法�?/p>
做糖醋鱼的时候，很多朋友直接放糖和醋，其实这是不对的，今天我们分享正确的做法，酸甜开胃，比饭店做出来的还要好吃，来学习一下吧�?/p>
食材：新鲜的草鱼
详细的做法步骤：
之一步：准备一条新鲜的草鱼，把鱼鳞刮干净，去除内脏（也可以在买的时候叫卖家帮忙）后清洗干净，鱼不要太大�?斤左右，太大了鱼肉不好吃
草鱼要多吃，它的鱼肉鲜嫩好吃而且厚实，中医学认为草鱼有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品�?/span>
在鱼头和鱼尾的地方划上一刀，用刀背轻轻地拍，把鱼腥线抽出�?/p>
把鱼鳍和鱼头去掉，先把鱼切成3公分的大块，然后切成小块，这样更容易入味
切好后把鱼块装入大碗�?/p>
生姜切丝
一截大葱切斜段
把姜丝和葱段放入一个碗中，加入适量的温水，用手把姜葱抓一下，把姜葱汁抓出来，
用手把鱼块抓拌均匀，腌�?0分钟，让鱼块入味。这里加入姜葱水有去腥增香的作用�?/p>
第二步：碗中打入2个漂亮的母鸡蛋，用筷子打散备�?/p>
25分钟后，鱼块已经腌制好了，我们把鱼块里的葱姜夹出来不要。把准备好的蛋液倒进来，用筷子把它搅拌均匀，让每一块鱼都裹上鸡蛋液，加鸡蛋液能让鱼肉更加嫩�?/p>
然后加入适量的面粉，面粉可以多放一点，用筷子再次搅拌均匀，让每一块鱼肉都裹上面粉，加面粉能锁住鱼肉的水分，让鱼肉保持滑嫩的口�?/p>
第三步：调一个汁：取一个小碗，在里面倒入适量的番茄酱，加2勺生抽，1勺料酒去腥，1勺蚝油提鲜，一勺食盐，3勺白砂糖，再加入适量�?strong>温水�?/strong>用筷子搅拌均匀备用�?/strong>
热锅烧油，油稍微多一些，油热后把鱼块依次放入煎一�?/p>
中小火煎，先不要翻动，否则鱼肉就碎了，一面煎黄后翻过来煎另外一面，两面煎黄后盛出备�?/p>
另起锅，把我们准备好的调料倒入锅中，把料汁煮至浓稠起泡
然后把鱼块倒入锅中翻炒，炒至把汤汁收干
汤汁收干后出锅装盘，把锅里剩余的汤汁淋到鱼块上面，让鱼块更入�?/p>
我们的糖醋鱼块就做好了，这样做出来的糖醋鱼非常的香，色香味俱全，看着就要流口水了，吃起来外酥里嫩，酸甜可口，越吃越想吃，喜欢的话就收藏起来，回家给家人做吧�?/p>
总结一下：
1.鱼腥线要记得去除，这是鱼的消化系统，不去除会有一种腥味�?/p>
2.鱼一定要加葱姜水腌制一下，这样鱼肉才入味，也有去腥增香的作用�?/p>
3.调料汁是关键，喜欢酸的多加点番茄汁，喜欢甜的多加点白砂糖�?/p>
小贴士：
很多鱼肉属于温性食物，比如�?/span>带鱼�?/span>鲢鱼�?/span>鳝鱼等，虽然营养丰富，不不宜多吃�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">吃多了容易导致内火蓄积，另外一方面，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状�?/span>
不过，乌�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">、甲鱼�?/span>鳗鱼�?/span>鲤鱼等少部分是平性或凉性的鱼类，可以不用忌口，想吃就吃�?/span>
*** 糖醋鱼的时候，记住这个小步骤，做出来的鱼肉酸甜可口�?/strong>糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口、且无腥味，可以开胃，它的做法简单，口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼更好吃，下面教你怎么 *** 它�?/p>
一、糖醋鱼
二、糖醋鲤�?/p>
主料：黄河鲤�?000�?�?0�?�?5�?蒜末10�?/p>
辅料：精�?�?酱油10�?白糖40�?�?0�?清汤150�?湿淀�?0�?花生�?00�?/p>
*** 工艺�?/p>
1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每�?5厘米，先直剖再斜剖成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀�?/p>
2、炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油�?分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下�?分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油�?分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘�?/p>
3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上就可以的�?/p>
三、糖醋鱼�?/p>
主料：净鱼肉450�?鸡蛋�?5�?/p>
调料：淀�?0�?花生�?00�?�?0�?�?0�?酱油10�?清汤100�?白糖65�?�?0�?/p>
*** 工艺�?/p>
1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长�?/p>
2、用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待�?/p>
3、炒锅内放入花生油，中火烧至八成�?�?00�?时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥�?/p>
4、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成
四、糖醋鱼�?/p>
主料：龙利鱼200g 白糖15g
辅料：盐3g �?0ml 料酒5ml 生抽10ml 老抽5ml 干淀�?0g 湿淀�?5ml �?g �?g
*** 工艺�?/p>
1、龙利鱼洗净后切成小块，用厨房用纸擦干表面水分，然后放入干淀粉中滚一下，使表面都沾上淀�?/p>
2、油锅中倒入适量油，油温五成热时，将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用空气炸锅的话，将裹好淀粉的鱼块放入炸锅中，200�?5分钟左右取出，期间需要不停翻面，或垫锡纸
3、将白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均匀，调成碗汁备�?/p>
4、炒锅放入少许油，将葱末、姜碎放入煸炒出香味，然后将碗汁倒入，大火煮沸至冒泡，如果汁少可适当�?-2大勺清水
5、把炸好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀后出�?/p>
五、糖醋鱼�?/p>
主料：草�?00�?/p>
辅料：盐、料�?茶匙 干淀�?大匙 番茄沙司2大匙 清水200ml 白醋2大匙 水淀�?大匙 白糖2大匙
*** 工艺�?/p>
1、将草鱼洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切�?厘米的厚�?/p>
2、鱼肉放入盆中，然后加入一半盐，料酒，淀粉拌匀�?0分钟
3、平底锅中倒入少许油，大火加热�?成，然后放入鱼块
4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干，番茄沙司放入小碗中，加入清水，白糖，白醋，盐调匀成汁
5、另起锅烧热，倒入少许油，倒入调好的汁，搅匀，淋上水淀�?/p>
6、收浓后将糖醋芡汁淋在鱼块上，撒些白芝麻即可
六、糖醋鱼�?/p>
主料：桂鱼一�?�?.5公斤) 黄瓜1�?�?50�?�?/p>
辅料：料�?0�?精盐1.5�?白糖100�?�?0�?蕃茄�?0�?葱、姜末各10�?湿玉米粉10�?鸡蛋�?�?花生�?公斤(约�?0�? 清汤250�?/p>
*** 工艺�?/p>
1、将桂鱼刮去鳞，开膛掏去肠肚和鱼鳃，用水洗净，剁下头、尾，剔出骨刺去皮，用刀片成1�?分长�?寸宽�?分厚的长方形片，共片20片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌10分钟
2、用水将黄瓜洗净，切�?�?分长的段，再将黄瓜片皮去心，切成直径2分的条，共切20根，放在碗中，加入精盐少许，�?分钟
3、将腌好的鱼片平放在菜墩上。每片鱼片中间放上一根黄瓜条，再将皇片卷起，共做20个。将鸡蛋清放入碗中，加入90克湿玉米粉拌匀成鸡蛋清�?/p>
4、坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼卷和鱼头、鱼尾裹满鸡蛋清糊分别下入油锅中炸熟，捞出。待油烧至八成热时，再下入鱼卷、鱼头、鱼尾冲炸一下，至金黄时捞出，控净油，将鱼头、鱼尾分别码在鱼盘两侧，中间码上鱼卷，成整鱼�?/p>
5、煸锅中留少许底油，放入葱姜末略炸一下，随即注入清汤，加入料酒、精盐、白糖、蕃茄酱和醋，上火烧开后，用水调稀玉米粉，倒入锅中勾芡，淋上热花生油，浇在鱼身、鱼头和鱼尾上即�?/p>
七、糖醋鱼的简单做�?/p>
主料：大黄鱼(也可用草鱼，鲤鱼�?1�?重约750�?
辅料：白�?25�?�?0�?�?0�?�?0�?�?�?料酒15�?酱油10�?油、淀粉、姜汁各适量
*** 工艺�?/p>
1、将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每�?厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨�?.5厘米，使鱼肉翻起
2、起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘�?/p>
3、锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上即可
以上就是糖醋鱼的 *** 工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力�?/p>
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩�?/strong>
糖醋鱼是一道酸甜口味的家常菜，属于鲁菜系列，以鲤鱼或草鱼为主要食材，配上葱姜，食盐，料酒等辅料 *** 而成�?/p>
这道菜外酥里嫩，口味酸甜，营养丰富，经常食用有补虚养身，抗衰老和养颜的功效，喜欢自己做菜的朋友可以跟着学一下�?/p>
首先准备新鲜的鲤鱼一条，刮去鱼鳞，清理干净，先后在鱼头和鱼尾处各划上一刀�?/p>
然后用刀轻拍鱼身，抽出鱼腥线，这样可以减少鲤鱼的腥味�?/p>
在鱼身的两边划上一字刀，在鱼尾处切成十字刀，这样可以使鱼肉更加入味，然后放入盆中备用，取大葱一小段切成葱花，生姜一小块切成薄片，然后拍扁一起放入盆中�?/p>
接着再把鲤鱼腌制一下，盆里加入食盐3克，胡椒�?克，味精1�?/strong>，用手把调料均匀的涂在鱼身上，使鱼肉更加入味�?/p>
再倒入少许料酒，这样也可以减少鱼肉的腥味，再一次用手抓匀，放在一�?strong>腌制10分钟
10分钟后，把腌制好的鱼从盆中取出来，先把鱼肚里面的葱和姜取出，再用手挤去鱼身上的粘液�?/p>
把鱼放入盆中，均匀的抹上一层干淀粉，这一步是为了炸鱼的时候，鱼皮不宜破碎，使鱼肉容易定型，口感更加酥脆�?/p>
锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，用手提起鱼尾，先把鱼头放入油锅中炸半分钟，这样可以使鱼头熟的快一些�?/p>
然后慢慢的把鱼身和鱼尾一起放入油锅中炸制，如果油温过高可以先撤火，用余温慢慢炸制，五分钟后，把鱼翻面继续炸，再过五分钟左�?/strong>，把油锅移到火上，开小火继续慢炸�?/p>
一直把鱼肉炸透，等炸至外皮酥脆呈金黄色时，就可以捞出控油备用�?/p>
重新起锅，加入小半勺食用油，5克番茄酱�?0克番茄沙司，10克橙�?/strong>，（没有橙汁的也可以不用），再用勺子搅匀�?/p>
熬至汤汁粘稠起泡时，加入一勺清水，放入食盐3克，白糖50�?/strong>，搅匀化开。再加入白醋40克，水淀�?0�?/strong>，半勺明油（记着一定要用热油），加入热油的目的是为了提亮颜色，视觉上更好看�?/p>
最后把炸好的鱼平放到鱼盘中，把熬好的汤汁均匀的浇在鱼身上，再撒上一些白芝麻用来点缀�?/p>
好了，到这里，这道酸甜可口的糖醋鱼就做好了，营养又美味，大人小孩都爱吃，学会了就做给家人吃吧�?/p>
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言�?strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong>
