时下正是秋夏季节交替之际，稍微受凉或者吃了寒凉食物就会造成肠胃不适，反胃、腹痛、腹泻等。
广州市之一人民医院药学部药师李欣指出，腹泻是常见的换季症状之一。一般来说，腹泻多因受到暑、湿、寒之邪侵袭，特别是受凉之后，加上过食肥甘或饮食不洁的食物，伤及脾胃。因此，特别推荐一款含有蛤蜊的靓汤，以应对肠胃不适的困扰。
推荐食疗方
推荐食疗方
扁豆花节瓜蛤蜊汤
材料（2-3人份）：
节瓜250克、扁豆花5克、虾米20克、蛤蜊肉100克、生姜3片。
做法：
先将材料洗净，节瓜削皮切块，虾米清水浸泡；再把汤锅中加入适量清水，放入节瓜、蛤蜊、虾米和生姜片，武火煮沸后转文火煮至节瓜变软，再放入扁豆花煮5分钟即可。
功效：
止渴生津、滋阴润燥、健脾化湿
中医指出，扁豆花又名南豆花，为豆科植物扁豆的干燥花。其性平，味甘淡，有解暑化湿、和中健脾的功效，可用于治疗暑湿吐泻。而节瓜为冬瓜的变种，其功效同冬瓜相似，却无冷利之患，能益胃、下气消肿。
节瓜是岭南人常用来煲汤的食材，不仅味道鲜，而且有保健功效。据《本草纲目拾遗中》中记载，节瓜还有止渴生津、祛暑、健脾、利肠的作用。蛤蜊性寒，味咸，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。
作为家庭主妇来说，经常把蛤蜊拿来做汤，其味道鲜甜。《本草经疏》中记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。”加入一些虾米提鲜，全汤味道鲜美，汤浓味香。本汤品可用于暑湿泄泻、口渴口干、食欲不佳者的调理。
文/羊城晚报全媒体记者 张华
通讯员 黄月星
图/视觉中国
冬瓜蛤蜊汤健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服By 刘小妍u
用料- 蛤蜊 650克
- 冬瓜 一块
- 葱 蒜 适量
- 盐 适量
- 醋 2勺
1、买回来的蛤蜊加一勺盐泡水里吐吐沙 我是提前泡了两个半小时
2、冬瓜去皮切块备用
3、吐好沙的蛤蜊清洗四五遍后，加水放入锅内，煮开口即可。 喜欢喝汤的可以多添水
4、将蛤蜊捞出，煮蛤蜊的汤留锅备用。 蛤蜊可以翻着找找看有没有坏的，挑出来扔掉 蛤蜊汤倒容器里也行，不要倒到底，底部会有沙子
5、锅内添油烧开放入葱花蒜片，炒香后倒入冬瓜块
6、冬瓜块翻炒至变色，将刚才备用的蛤蜊汤倒入（蛤蜊汤不要全部倒入，汤底会有沙子）一勺盐，两勺醋，中火煮至冬瓜块成透明色
7、时间来的及的话，可以将蛤蜊去皮扒出蛤蜊肉，我今天时间不够，就直接将煮开口的蛤蜊连皮直接倒入了一起煮了
8、鲜美的冬瓜蛤蜊汤就做好了
蛤蜊的营养功效味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
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每日食疗-蛤蜊百合汤蛤蜊百合汤做法步骤：
1.百合、玉竹、鲜山药分别洗净，鲜山药切片。2.蛤蜊肉置笼内蒸30分钟。3.油锅置于火上烧热，放入姜片、料酒，再加入适量水，倒入蒸好蛤蜊肉，放入百合、玉竹、淮山，用武火烧沸，改用文火炖15分钟。4.加味精、盐调味即可。
蛤蜊百合汤功效与作用：益气养阴，补肺固肾。
【6-046】 这是一个来不及了先这样有啥废话明天讲的故事…… ----- 2021.08.07
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 丝瓜 一根
- 蛤蜊肉 适量
- 鸡蛋 一个
- 枸杞 可选
- 猪油 一点
- 盐 看
- 胡椒粉 着
- 香油 搁
1、开火热锅加点油，倒上堆提前削皮收拾干净看心情切片或者滚刀块的丝瓜
2、努力翻匀划拉到瓜们变软油润润，倒上碗蛤蜊原汁或清水
3、根据瓜量和自己想要汤量补水，大火煮开转中小火盖上盖子搁旁边煮着先
4、往提前收拾干净焖熟去好壳的蛤蜊肉里磕个鸡蛋搅和匀
5、回头瞅瞅锅里的丝瓜煮熟了没，确认瓜块可以吃了再往里铺肉蛋
6、稍微咕嘟一下瞅着蛋块浮起来了扔上几粒枸杞就关火
7、随便拿一喝汤的碗，根据个人喜好往里加点儿盐香油胡椒粉调底口
8、舀两勺刚煮好的热汤往碗里一冲然后盛满丝瓜蛤蜊枸杞蛋礼貌性欣赏两眼就可以吃啦
9、走了哟，明天见~
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
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“入伏一碗汤，不劳医生帮”！7月11日入伏，牢记喝这4碗清汤到了夏天，很多人都不喜欢喝热的汤，都觉得汤只适合在冬天喝，其实这个想法是不对的!老话说“入伏一碗汤，不劳医生帮”，在夏季也应当喝一些清淡的汤，好消化也能补充水分。
一、三鲜菌菇汤
准备食材：白玉菇、金针菇、香菇、鸡蛋、火腿肠、香菜、盐、香油
*** 方式：
1、香菇把蒂去掉，清洗干净切成片状;金针菇在根部切掉一点，然后切成小段;白玉菇直接把根切掉就可以，清洗几遍;
2、火腿肠切成细丝，也可以用午餐肉都是可以的;香菜清洗干净切成小段;
3、在碗里打入几个鸡蛋，搅散，平底锅烧热，倒入一点点鸡蛋液，摊成蛋皮，全部摊好之后，切成细丝;
4、锅中加入一下油，油热下入生姜丝，把准备好的菌菇菜和火腿肠放入进去，煸炒出水，然后加入适量的清水;
5、煮开之后，加入一些盐和鸡精调味，放入切好的细丝，淋上香油，撒上香菜即可。
二、蛤蜊豆腐丝瓜汤
准备食材：蛤蜊干、丝瓜、豆腐、小葱、生姜、鸡精、盐、料酒
*** 方式：
1、选用干蛤蜊，在水里面浸泡变软，泡的时间要长一点;
2、豆腐在水龙头下面冲洗一下，切成小块状;放在盘子里面，撒上一些盐，这样腌制一下，一方面能入底味，另一方面豆腐还不易碎;
3、丝瓜切去两头，削去表皮，再切成滚刀块;
4、小葱切成碎末;大蒜去皮也剁碎;
5、锅中加入适量的油，油热下入蒜末炒出香味，把丝瓜先放入进去，炒至半透明状，之后下入泡好的蛤蜊干，一起翻炒均匀;
6、随后往锅里加入适量的清水，加入盐入味，大火煮开;
7、水开之后，放入豆腐块，轻轻推动一下，再次煮开;
8、最后撒上一些葱花，淋上香油即可。
三、豆腐蛋皮汤
准备食材：豆腐、鸡蛋、海鲜菇、小葱、盐、大蒜、
*** 方式：
1、豆腐清洗一下，切成小块泡在盐水里面，这样就不会散;
2、在一个碗里打入几个鸡蛋，搅散，在平底锅里摊成蛋皮，切成小块状;
3、海鲜菇清洗干净，切成指甲盖大小的块状;
4、锅中加入适量的油，油热下入蒜末炒出香味，然后倒入海鲜菇翻炒至透明状;
5、随后倒入足量的清水，加入一些盐入底味;
6、水开之后，将鸡蛋皮和豆腐块放入进去，继续大火煮开;
7、最后撒上葱花，淋上香油就可以吃了!
四、肉末豆腐汤
准备食材：豆腐、蛋皮、猪肉末、西红柿、小葱、香菜、盐
*** 方式：
1、豆腐在盐水里面浸泡一下，这样豆腐不会太容易碎，浸泡大概5分钟之后，先切成片，再切成细丝，这个就比较考验刀工;
2、蛋皮也切成细细的丝;西红柿把皮削掉，切成碎末;猪肉是买的现成的碎末，比较方便;
3、大蒜去皮切成碎末;小葱清洗干净切成末;
4、锅中加入适量的油，油热将蒜末放入进去炒香，再下入猪肉末，炒散炒变色;
5、随后放入西红柿末，一起翻炒出汁水，再倒入足量的清水，放入切好的豆腐和蛋皮，加入一勺盐;
6、大火煮开之后，沸腾2分钟之后，就可以撒上香菜末，关火。(榴莲)
#奈特兰草饲营养美味#蛤蜊浓汤超级喜欢的一道汤品，可以搭配苏打饼干或者面包吃哦～超赞
By TinaZJF
用料- 蛤蜊肉 150克
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 奈特兰黄油 20克
- 食盐 2勺
- 清水 500毫升
- 牛奶 250毫升
- 糖 1勺
- 淀粉 1茶匙
- 迷迭香 少许（可省略）
1、土豆和洋葱切丁，可以再小一点哦～
2、蛤蜊肉汆水去腥
3、汆好水的蛤蜊可以去内脏，口感会更好
4、黄油热化
5、黄油热化后下洋葱，小火炒至半熟
6、加入土豆炒至断生
7、加入500毫升清水焖煮至土豆绵软
8、蛤蜊肉可以用黄油炒香
9、加入淀粉，更好是淀粉水，不然容易结块
10、加入250毫升牛奶，淡奶油也可以，适当减少
11、加入蛤蜊、盐、糖，小火煮3-5分钟
12、煮至汤汁浓稠就可以啦
13、盛出后撒上少许迷迭香就可以啦O(∩_∩)O
小贴士1. 可以用鲜蛤蜊哦，汤汁会更鲜美； 2. 建议蛤蜊去内脏，虽然麻烦了一点，但是口感会更好哦，蛤蜊肉也可以切得更碎一点哦； 3. 放调料的过程中可以尝一下咸淡哦，适当增减，我是用的淡黄油，咸黄油的话就要少加盐了哦。
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蛤蜊搭配菠菜做汤，鲜美翻倍，营养好喝，天冷要多吃
蛤蜊搭配菠菜做汤，鲜美翻倍，营养好喝，天冷要多吃
“北方苦寒今未已，雪底菠菱如铁甲。”这个季节正好是吃菠菜的时候，其实人们的生活水平提高了，很多蔬菜都是可以随时都能吃到，但是这个季节的菠菜是极其鲜嫩的，菠菜的营养价值非常高，菠菜中含有丰富的胡萝卜素和铁元素，维生素B6以及叶酸，尤其是叶酸是很多蔬菜不含有的，而且菠菜中的铁元素也尤为突出，多吃菠菜可以治疗血液性贫血。
菠菜的吃法也非常多，平时乐意炒可以凉拌还能够煲汤，尤其是和蛤蜊一起煲汤，鲜美翻倍，营养好喝，天冷要多喝这个汤，滋补身体的同时还能驱寒暖胃，蛤蜊味道鲜美，我们当地一般称之为蚬子。
蛤蜊中的钙是含量非常高，在海鲜中尤为突出，100公斤重的格列钙含量就是130毫克，虽然不能和奶制品相提并论，但是也是一种不错的补钙食品，处在成长发育期的少年儿童，应该多吃像蛤蜊这样的海鲜补充身体的钙元素，除此之外蛤蜊还有的脂肪也非常低，不吃也不担心会长胖。
对于老年人来说，蛤蜊肉也是一种具有降低血清胆固醇的极好食材，它能够抑制胆固醇在肝脏内合成，而且加速排泄胆固醇的作用，是一种老少皆宜的健美食材，将蛤蜊和菠菜搭配做汤做法非常简单，鲜美又好喝，快来看一下具体做法。
【菜品】：菠菜蛤蜊汤
【烹饪食材】：菠菜一把，蛤蜊肉100克，金针菇一把，魔芋丝少许，盐一勺，食用油适量，小葱一根，蚝油一勺，酱油一勺，丸子少许。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，将菠菜去掉根部之后清洗干净，金针菇去掉根部撕成小朵备用，蛤蜊肉用的是现成的，真空包装的蛤蜊肉取出来浸泡片刻就可以操作了。
2、起锅烧油，油热之后，放入葱花爆炒出香味。
3、放入半锅清水，加入一勺盐，搅拌均匀。
4、加入金针菇魔芋丝和火锅丸子，火锅丸子是平时吃火锅剩下来的冷冻丸子，大家可以根据自己的喜好来任意搭配，没有的话不放也可以。
5、再加入一勺蚝油，一勺酱油，盖好锅盖，大火煮至完全沸腾即可。
6、放入蛤蜊肉转中小火慢慢煮，开水煮开了之后加入菠菜，菠菜一定要最后加入，因为菠菜很容易熟，加入菠菜之后煮2~3分钟就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、蛤蜊肉是买来现成的，如果买不到的话也可以直接买来新鲜的蛤蜊煮熟了之后将蛤蜊肉取出来和菠菜一起做汤。
2、配菜中的金针菇不是必须的，金针菇也可以换成海鲜菇白玉菇或者平菇根据自己的口味来搭配即可。
4、调味料的用量可以根据个人的口味和喜好来适当添加，火锅丸子，如果没有的话不放也可以。
这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏
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导读：这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏！
随着时代的发展，人们的生活品质也得到了提升，以前吃猪肉都是一种奢侈，现如今，价格昂贵的牛肉、羊肉、海鲜等肉类，常吃不在话下。尤其是海鲜类，近年来海鲜迎来了一波热潮，很多人都愿意花大价钱去品尝昂贵的海鲜。其实，除了价格贵的海鲜受欢迎以外，其他各种各样的海鲜都深受人们的喜爱。不过海鲜也确实值得被人喜爱，因为它不仅营养价值高，口感也非常鲜美。
说起海鲜，其实现在市场上的海鲜也不仅仅只是尝“鲜”了，还有很多海鲜是被人们晒干以后售卖的，晒干后的海鲜别有一番风味，而且还很便于存储，因此喜欢吃的人也不占少数。今天呢我就给大家推荐4种“海鲜干”，这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧！
之一种：花蛤干
花蛤干就是把花蛤晒成干，晒干后的花蛤干也是很鲜美的，不管是用来煲海鲜粥还是用来煲汤，味道都特别鲜。花蛤干的做法也很简单，就是把花蛤清洗干净，然后在锅中倒入适量的清水，把花蛤倒进清水中，开大火煮，把花蛤煮的张口后关火，接着把花蛤盛起来，把肉剥出来，就可以放在太阳下面进行晾晒了，等到晒成干以后就可以了。
第二种：鳗鱼干
鳗鱼干也就是用鳗鱼 *** 而成的干，鳗鱼干的口感很好，可以说是冬天最特别的海鲜干，因为冬天是鳗鱼正当季的时候，这个时候的鳗鱼正肥美、有营养，用来作成鳗鱼干再合适不过。鳗鱼干的做法：把鳗鱼的内脏、鱼鳃等不能吃的部位处理好，再把鳗鱼切成对半，但是不要切断，等到鳗鱼处理好以后，在上面绑好绳子，然后放在阳光下晾晒，晾晒成干就可以了。 *** 好的鳗鱼干吃法有很多，最有名的一种吃法就是和五花肉一起炖，鳗鱼干在炖的时候不用浸泡，可以直接和五花肉一起下锅，炖出来以后特别鲜香。
第三种：虾仁干
虾仁干其实就是我们很常见的虾米、海米，这种晒好的虾仁干很好的保留了虾仁的营养物质，是一种营养价值非常高的海鲜干。除此之外，虾仁干的口感也很鲜美，它可以用来炖汤、可以炒菜、还可以炖肉，用处非常多。而 *** 虾仁干也很简单，把买回家的小红虾清洗干净，把头摘掉，再把虾壳剥掉，然后整齐的摆放在太阳下进行晾晒即可。
第四种：鱿鱼干
鱿鱼干应该是大家很常见的海鲜干了，可能大家吃的都是买的，但其实自己买新鲜的做更实惠。鱿鱼干的做法：晒的鱿鱼可大可小，但是大的鱿鱼干口感更好，所以建议用肉质较厚的大鱿鱼晒干。把鱿鱼清洗干净，把内脏处理好，然后从中间剪开，再把整只鱿鱼平摊在干净的板子上，放在太阳下晾晒即可。晾晒好的鱿鱼干在吃的时候可以直接用水煮，不需要加调味品，直接水煮的口感就特别好，另外，它也可以用来炖汤，用它炖的汤，汤非常鲜。
以上这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏！而且做法都非常简单，大家可以收藏起来，趁着空闲的时候试试，保证特别好吃！
懒人福利，超简单的快手菜裙带菜海鲜汤今天老婆带回来一包裙带菜和一小袋蛤蜊，说是同事看了抖音网红汤，送了一包裙带菜给她。所以下班特地去买了蛤蜊做汤当夜宵
By 大C爸
用料- 裙带菜干 10g
- 蛤蜊 随便
- 鲜虾 6只
- 盐 适量
- 葱 一根
- 橄榄油 少许
1、裙带菜10g泡发10分钟，改刀小片。裙带菜泡发率很高一定要注意少量少量少量
2、鲜虾去壳，壳和头留着用油煎了做汤底
3、虾头、虾壳、葱一起用橄榄油煎出香味，再将葱虾头虾壳夹掉不要留底油。
4、虾仁煎两面金黄(这一步简单)
5、加入蛤蜊裙带菜，加水满足食材可以游泳就可以了
6、大火烧开，撇去泡沫(嫌麻烦？那就省略前面八个字)
7、5分钟后关火，加盐适量。恭喜可以出锅了
8、这就是成品了，鲜滴，鲜滴，鲜滴。。。。
小贴士这个菜简单，鲜香。就是一定要注意裙带菜泡发率真的超乎你想象。可以少泡点不够再加。
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蛤蜊干这样做更好吃，配上丝瓜和豆腐，营养鲜美，做法简单又好学秋冬季节，什么菜最受人们的喜爱？当然是汤类菜了。今天，我们就跟大家分享一道丝瓜豆腐蛤蜊汤的做法，喝着清爽不油腻，味道很鲜美，一起来看看是如何做的吧？
用料：
蛤蜊干，丝瓜，豆腐，小葱，生姜，鸡精，盐，油，料酒。
做法：
先把蛤蜊干用清水浸泡4小时以上。(我买的这种蛤蜊干是淡干的，还有一种是特别咸的，浸泡的时候，中途需要勤换水，浸泡的时间也需要长点。)
等蛤蜊干泡发后，挤掉它的内脏，用清水多抓洗几遍，洗净里面的泥沙。(不过，现在市场上也有无沙的蛤蜊干卖。)
豆腐切成小块，放入盘中，撒上盐腌制一下。(豆腐先腌制一下，会比较入味，吃起来更加好吃。盐的量就是整个汤需要加的盐。)
削去丝瓜的外皮，洗净后，切成滚刀块。
小葱和生姜清洗干净后切成细末。
锅内倒油，热锅凉油，下姜葱末爆香。
随后倒入切好的丝瓜块，翻炒至丝瓜变软。
将清洗干净的蛤蜊肉倒入锅内，翻炒十多秒，可以淋上一点料酒去去腥味。
倒入一大碗的清水，大火煮开，等到锅内的汤沸腾后，倒入腌制好的豆腐块。
用铲子小心推动一下，把豆腐推散开。
最后撒入一点鸡精提鲜，加少量的葱花增加香味，出锅。
这道丝瓜豆腐蛤蜊汤就做好了，喝起来清爽不油腻，丝瓜和蛤蜊一起煮特别的鲜。天冷的时候吃，感觉浑身特别暖，喜欢的朋友快试试吧！
