美食,菜谱
六两面粉，半斤水，教你做好吃的发面葱花饼，外酥里软，咸香可口对于懒人而言，做简单的家常菜还可以应付。如果你让他做面食，那就麻烦了，不是面揉不起来，就是面发不起来，其实做面食并没有想象中那么难。
今天，懒哥就跟大家分享一道不需要揉面的葱花饼。
传统的葱花饼是需要揉面的，可以做发面的，也可以做死面的，做成一个个小饼烙制。
今天我做的这道懒人葱花饼，不光做法简单，还特别好吃，外酥里软，咸香可口。整个过程不需要用手揉面，甚至手不沾面粉都可以，只需要一点点的油，吃起来还不会觉得油腻。
一起来看看这道懒人葱花饼是怎么做的吧！
用料：
面粉300g，小葱，椒盐，盐，白糖，酵母3g，水250g。
做法：
小葱洗净，去根后切成葱末。
将300g面粉倒入大碗中，放入切好的葱末(根据自己的口味，添加葱末的量），加小半勺的椒盐，半勺盐，小半勺糖，3g酵母，搅拌均匀。（椒盐本身是咸的，所以后面加的盐，这个量要控制好，根据自己的口味来添加。加糖不是为了增加甜味，而是为了帮助发酵，吃不到甜味。）
往面粉中倒入250g清水，一边倒水一边搅拌，不要一次性全部倒进去，把面粉调成浓稠的糊状。
盖上一层保鲜膜，将碗放置温暖的地方发酵。
等面糊发酵到蓬松，明显变大，表面可以看到气泡，就发酵完成了。（夏天可以加凉水，冬季需要加温水。放置温暖的地方，有助于快速发酵。）
锅底刷上一层薄薄的油，这个油一定不能过多。倒入面糊，小火烙制，烙制过程中，可以从锅的四周淋上一点点油，不能太多。
等底部煎定型，给面饼翻面，继续烙另外一面，直到将饼烙成两面金黄，中间按压下去会有弹性，这个饼就烙好了，切成小块食用。
这个葱花饼分三个步骤：一和面，二发酵，三烙制，简简单单的三步就能搞定，葱香浓郁。喜欢吃面食，不会做复杂的面食，就试试这个吧！
小贴士：
文章中所说的300g面粉兑250g清水，这个其实没有固定性，因为每种面粉的吸水性不同，所以添加水的量也不同。自己和面的时候需要多观察，酌情添加或者减少，只要能搅拌成浓稠、有粘性的糊状就可以了。
在烙制饼的时候，用最小火烙制。如果做的饼比较厚，可以盖上盖子稍微焖制一会儿，这样便于熟透。
我做这个饼的时候是夏季，气温比较高，差不多发酵了半小时，就完全发酵了。
如果是冬天做这个饼，就没有这么快发酵，您可以把清水换成温水，温度不要超过40度，否则会烫死酵母。发酵的时候，可以放入烤箱，借助烤箱的发酵功能，或者放入装有温水的锅内发酵，都能加快发酵，缩短时间。
农村小伙在家做葱花面条，小时候的味道，2岁外甥吃馋了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6mhrmbc77u8lk8cc7q0","duration":190.033,"width":960,"height":540,"file_size":19540076,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/14945da64ff4451ba8f0d0fcd935bfaa","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":190.033,"file_size":13232200,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"a2e168642fc086e73ff3eee68b40381f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
葱油饼的简单做法，酥脆掉渣，咸香味美，不错的早餐之选大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
葱油饼相信很多人都吃过，大街小巷都可以看到它的身影，散发着浓郁的葱香味，而且葱油饼皮酥馅香，越吃越有嚼劲，真的是吃一口就停不下来了！葱油饼虽然看起来很简单，但实际上自己动手做起来，会遇到很多问题，很多人看着别人做的葱油饼，层次分明，吃起来也很柔软，有嚼劲，但是自己动手做的就特别油腻，而且没有层次感，硬的可以拿去当盘子用了。
那么怎么才能做出像别人那样酥脆可口的饼呢？其实做法很简单，大部分的步骤都没什么问题，就是我们和面的时候一定要注意，一定要和软，而且饼不要弄得太薄了，在每层之上放上油酥和葱花，就会更加的香了。下面就把葱油饼的具体做法分享给大家。
【葱油饼】
1.首先，我们准备一个大盆，加入面粉300克、食盐3克，准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮，加入植物油5克，面团能更好的起酥。
2.把面絮揉成光滑的面团，在面团表面和盆底都涂上一层植物油，加入植物油，面团不粘手，不起皮，盖在盆中，饧发松驰10分钟，饧发松驰过的面团，更柔软，有延展性。
3.饧面的时间，我们准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克，锅内烧油，油烧热以后，把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥。
4.再准备一把小葱，切成圈备用。
5.10分钟后，面团已经饧好，在案板上，均匀刷一层植物油，植物油能防止面团，粘在案板上，取出面团，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子拉成均匀的薄片。
6.面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性，涂上油酥，根据个人口味，放上适量葱花，然后把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样裹出的饼，层次分明，更加酥脆，剩余的面剂都按此 *** 裹好葱花。
7.把电饼档烧热，刷上植物油，把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼，烙30秒钟，一面烙定型以后，翻过来烙另一面，保持小火，反复翻面，烙3分钟左右，饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄。
8.周围烙黄后，再次把饼贴在锅中，继续烙1分钟 ，把饼烙至两面金黄酥脆，即可出锅，剩余的面剂都按此 *** 都依次烙好。
9.取出一个饼，掰开看一下，轻轻一捏，薄薄的饼皮，酥的直掉渣，里面的葱花香气四溢，摆放在盘中，就能上桌食用了。
好了，这道香脆可口的葱油饼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖
年夜饭主食??松软可口葱花煎饼（发面）过年好菜太多，但是总得配一点主食吃感觉更棒，做这个葱花小饼吧，简单又好吃。
By Yang妈妈87
用料- 普通面粉 200克
- 绵白糖 2克
- 盐 3克
- 猪油 5克
- 酵母 2克
- 温水 130克
- 葱花 5克
1、酵母加温水搅拌融化 面粉加猪油，糖，盐混合后加入酵母水搅拌（水量可以酌情增减几克，每个品牌的面粉吸水量不同，揉出的是比较柔软的面团）
2、面揉成团后加入葱花
3、一起揉成柔软光滑的面团，放进盆中，盖上盖子发酵
4、拿出面团揉一揉，排气，然后分成7份
5、再揉一下，做成饼
6、盖上盖子二次醒发20分钟左右
7、平底锅烧热放油，放入葱花饼，盖上 盖子中小火慢煎，火一定要小一些
8、一面煎黄翻面，再盖上锅盖
9、反复翻面，把两面都煎至金黄
10、掰开看看！松软可口
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家里有面粉，先学会做这道“香葱芝麻烧饼”！又酥又香，超级好吃你有没有特别爱吃的一种面食？
在我们老家吃面食还是挺多的，我喜欢农家烙饼，婆婆格外喜欢吃莱芜烧饼，每次路过烧饼店的时候总会买上好多回来，甜的、素的、荤的每样都要来一种，但是最近我们家附近的店关门了，婆婆嘴馋很久了。
今天分享的香葱芝麻烧饼的口感，是我按照婆婆的口味做的，尤其是葱花、芝麻和面粉的香味经过高温烘烤，这个味道特别诱人！但是老人吃的话还是要适当才行哦！
香葱芝麻烧饼
食材：葱花、110克普通面粉、3克食用盐、45克玉米油、50克清水、35克猪油（油酥面材料）、75克面粉（油酥面材料）
*** ：
1、（水油皮面团）面粉、食用盐、玉米油、清水混合在一起简单揉成团之后，然后按照洗衣服的开始开始推拉揉搓，这样面团会更细腻匀称，揉匀之后饧面30分钟。
2、（油酥面团）猪油和面粉混合均匀，揉捏成团即可，同样的也要饧面30分钟。
3、面团都处理好之后再来操作，把两种面团平均分成8等份。
4、先取一个水油皮的面剂子揉匀，按扁之后里面包上油酥馅儿，用虎口处慢慢收紧，密封保存，按照这个步骤继续处理其他面剂。
5、处理完之后从刚才之一个做的剂子开始，擀成牛舌状，然后从底部卷起来，密封保存，按照这个步骤继续处理其他面剂。
6、继续取之一个做好的剂子，擀成宽一些的长方形饼皮，上面铺一层葱花，对折，捏紧收口处，然后一面贴上芝麻即可，这样坯子就做好了。
7、烤箱提前预热好，210度中层上下火烤20分钟即可。
芝麻用生的、熟的都可以，烤的过程中会逐渐膨胀起来，酥香无比，尤其是里面的层次又多又软，真的是无敌好吃。
我是美食二哈，喜欢的话就帮我点个关注吧！主页有详细的视频教程，可以学着做一些哦...
葱花面条作者：AAA琪
用料
挂面 适量
鸡蛋 一个
大葱 一颗
姜 一片
蒜瓣 五六个
红辣椒 一个
干红辣椒 两三个
盐 适量
生抽 适量
味精 适量
做法步骤
1、葱切末，姜切末，蒜切片，红辣椒切段
2、锅中加油，先放姜末，再放蒜瓣，最后放红辣椒
3、炒出香味后放入葱花，多炒一会儿，放入盐，十三香生抽等调料（忘了拍照）
4、炒到闻着香的地步（时间短不出味），加入开水，下入挂面
5、煮熟后，鸡蛋打散淋入锅中
6、可以加入枸杞，营养也好看。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
葱花拌面的做法4. 油辣椒 *** ：干净无水的容器，植物油烧热后倒入，慢慢加入辣椒面即可。（讲究一些的，在放辣椒面之前放一勺芝麻，辣椒面分三次加入，每次间隔15秒左右，每加入一次搅拌均匀。不要加太多辣椒面，最后成品更好是流体状态。泼好的油辣子可以放挺久，一两个月没有问题，平时拌面拌菜都可以加，和在腐乳中就馒头吃也特别香）
5. 煮面。（这个有人不会吗？面条要开水下锅，水要多才能煮好，下锅要勤搅，盖锅盖煮，一沸腾起来就添小半碗凉水，加三次水就差不多了，咬断面条没有白芯就熟了。）
6. 面条捞出，在面条中舀一到两大勺煮面的面汤，加入泼好的葱花、油辣子、酱油和醋。（这款面面条越宽越薄越好吃，大家尽量买宽面；一定要加面汤，才更好吃；加所以佐料的时候记住一个词，豪放！都多放些，本来就是味道重才好吃。）
7. 拌匀，看着就流口水，开吃吧！（讲究营养的朋友肯定会觉得这款面不是很健康。这好办，提前煮一些青菜和豆腐，拌面的时候一起拌进去，味道也是棒棒的，营养也更均衡。）
河北美食——葱花面所需材料：
- 面条：可以使用干面条或者现做鲜面条，根据自己的喜好选择。
- 葱花：新鲜的葱花。?
- 酱油：生抽或老抽，根据个人口味选择。
- 辣椒油（可选）：如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。?
- 盐：适量。
- 花生油：用于炒葱花的油。
步骤：
1. 准备面条：如果你使用的是干面条，按照包装上的说明煮熟。如果你使用的是现做鲜面条，可以在面粉中加入适量的水，揉搓成面团，然后擀平切成面条，再煮熟。
2. 准备葱花：将新鲜的葱洗净，切成细葱花备用.
3. 用花生油炒葱花：在平底锅中加热适量的花生油，放入葱花，用中小火炒至葱花变软出香味。注意不要炒得太久，以免糊掉.
4. 调味：将炒好的葱花倒入一个碗中，加入适量的酱油和盐，根据个人喜好添加辣椒油.
5. 拌面条：将煮熟的面条捞出，沥干水分，不要完全沥干，保留一些水分，这样面条口感更好。将面条放入调味的葱花碗中，用筷子或者铲子搅拌均匀，使面条充分沾上葱花和调味. ?
6. 上桌：将拌好的葱花面装入碗中，可以撒上一些额外的葱花作为装饰。现在就可以品尝邢台葱花面了！
以后面粉就这样做，撒1把葱花，比鸡蛋饼都好吃，出锅孩子抢着吃?你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《发面葱花饼》
加入360克面粉，2克精盐，搅拌一下（精盐可以增加烧饼筋性）
打入2个鸡蛋，搅拌成絮状，加入3克酵母。
倒入温牛奶和面，边倒入边搅拌（倒入240克纯牛奶）
筷子搅拌均匀，成无颗粒状，黏稠度成吃力状。
裹上保鲜膜，放入室内，醒发至2倍大小。
2小时以后，去除保鲜膜，成拉丝状，按压不回弹。
面团搅拌均匀，搅拌出气泡（面团搅拌出气泡，成吃力状即可）
案板撒上面粉，放入面团，再撒一层面粉。
面团要揉面，直接按压成饼（面团非常暄软，底部均匀撒上面粉）
面饼表面刷油，撒上芝麻盐，花椒面（根据家人口味添加，可以撒上五香粉、精盐等）
撒上小葱碎，一边卷起，卷成长条状。
发面葱花饼，一边卷起，切成剂子。
两边捏紧封口，揉成小馒头，不用二次醒发（喜欢葱油饼，按压擀成薄饼即可，一种面食两种做法）
锅底刷油，放入葱花饼，表面刷油，撒上芝麻（刷油烧饼更暄软好吃，芝麻可以提香）
小火烙2分钟，翻一下面，再烙两分钟（电饼铛提前预热，热锅放入烧饼）
烙6-7分钟左右，烙至两面金黄，装盘出锅。
这种葱花饼做法，不用揉面，暄软又多层（家里有小孩推荐试试看，没有添加剂，好吃又营养）
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为爱下厨
好吃又简单的《发面葱油饼》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
