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牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-17 18 0

「花样馒头/花卷」双手四瓣花

材料：南瓜110克，面粉200克，酵母粉2克，细砂糖10克。白色面团是南瓜换成105克水。

By 一叶美食【豆果美食官方认证达人】

用料

南瓜110克
面粉200克
酵母粉2克
细砂糖10克

做法步骤

1、1.分别和好两个面团，发酵一个小时。

2、2.把面团搓长，切成小块，大小看自己喜好，一朵花是需要四块面团，所以别弄太大块。

3、3.把小块面团盖保鲜膜，取出需要用的揉圆，擀成圆片，黄色和白色都是一样做法。

4、4.把两个颜色的面片重叠在一起，中间捏起来，这是一组花片。两组花片做一朵。

5、5.把两组花片靠在一起，用筷子把中间夹紧，要紧又不能太大力，以免夹断了。

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惊呆了！这些都是馒头？

你可能想不到山东大馒头能有多少花样

可爱的小猪、小老虎

一朵朵鲜花，还有寿桃

能吃还能看

近日，这些“国潮风”花饽饽在网上走红

这些“国潮风”花饽饽都出自

山东威海

花饽饽手艺传承人于丽丽

从“宝妈”到厂长

她带领80多位留守妇女做花式馒头

逢年过节或遇其他重要场合

蒸上一笼好看又美味的花饽饽

是山东人的独特仪式感

花饽饽也是山东省省级非物质文化遗产

今年40岁的于丽丽

是土生土长的山东威海人

从小她便跟着妈妈捏花饽饽

2016年，生完孩子不久的她

动起了创业的心思

村里家家户户都会做的花饽饽

成为了她的创业选择

△于丽丽

为了提升工艺水平

于丽丽特意拜了村里手艺更好的

非遗传承人王爱凤大娘为师

几年时间过去

于丽丽在老家威海市文登区侯家镇

创建了生产花饽饽的工厂

并逐渐从实体店发展成网店

如今，于丽丽的工厂

已有80多名固定员工

这些员工大多是

村里40—60岁的留守妇女

此前她们在家务农、带娃

收入很低

花饽饽工厂让她们的手艺有了发挥之处

越来越多年轻人

爱上国潮风馒头

各种各样的动物、鲜花、生日蛋糕

于丽丽说

花饽饽不再是简单用来吃的馒头

还可以用在生日、祈福等多种场合

“越来越多年轻人喜欢上了

国潮风的花饽饽”

来店里下单的顾客

大都带有各自的故事

去年，一位年轻女孩在店里

下单了一款玫瑰花造型的花饽饽

向男友表达爱意

“现在他们都已经结婚了”

这些好看的花饽饽工艺复杂

*** 起来也相当费时间

以2022年的主打产品“布老虎”为例

于丽丽介绍

“‘布老虎’主体的黄色是用南瓜做成的

南瓜削皮儿后上锅蒸

再跟面粉、牛奶、糖等混合和面

然后做成造型

整个过程基本上得三个小时左右”

想把非遗更好地传承下去

于丽丽告诉记者

现在店铺有500余种样式的馒头

实体店加网店平时一天400—500单

临近春节是一年最繁忙的时候

月销量高达300万个

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最近，于丽丽和工人们加班加点 ***

尽全力满足大家对年味儿的需求

在花饽饽这条路上

于丽丽有着自己的目标

“我想让更多妇女能够靠花饽饽手艺

去实现自己的价值”

她也想通过自己的努力

让更多年轻人能爱上传统文化

“现在会手艺的人

基本全是50岁以上的人

因为这是我们当地的传统手艺

我就想慢慢把它发展起来

把这项非遗更好地传承下去”

▌本文来源：央视新闻微信公众号

制片人/张天宇主编/马文佳孙雪

记者&编辑/许晨阳

校对/高少卓

来源：央视新闻

馒头想要做好一点也不难，十种花式馒头做法分享，图解看这儿

每年过年的时候，家里都会做一些花式馒头，看起来非常的好看，各种各样的形状都有，甜甜软软的馒头是人们的更爱，但一种形状看时间长了，难免会审美疲劳，其实馒头有很多花样很容易就可以做出来的，今天就跟大家分享几种简单的做法。

一、【塔型馒头】

原材料：面粉200克；水80克；糖2克；酵母1克；

*** 流程：我们把面剂微微按扁，用切板压出米字形纹路，然后按照纹路切开，注意，中间不要切断，切好以后分别在中间的位置往里推，然后用筷子把相对的小瓣向中间夹，夹好后两手指顺着压痕向上，一边捏一边推，呈现出小格子凹陷的感觉。

二、【旋转馒头】

*** 流程：首先我们把面剂搓至长25厘米，用刀背均匀地压出纹理，然后用筷子从两侧向中间夹，压出串珠的造型，再从一头开始卷起来，结尾处压到几步即可，然后用筷子在每一个小格内戳一下，形成蜂窝状的造型，用刮板沿着压痕往里推。

三、【彩色祥云馒头】

*** 流程：准备两种颜色的面片，叠加在一起卷起来，切成剂子，取其中两个小面剂，筷子从中间捏一下，捏蝴蝶状，再用筷子把对角往里捏一下，把最外面的两个角捏出长角，一个漂亮的彩云馒头就做好了。

四、【蝴蝶飞舞馒头】

*** 流程：准备两个颜色的面团揉搓成长条，把黄色的长条按扁，擀成长方形的面片，擀好以后可以在表面涂一点水，这样可以增加粘性，然后把白色的长条包裹在里面，接口处一定要捏紧，然后再给它搓均匀，然后用切板给它分成大小相同的面剂，先给它整理一下，尽量圆一点，这样颜色会更加整齐一点，擀好后咱们给它横竖切两刀，分成四等份，每份再从中线的位置切开，这里注意尖部不要切断，切好以后把它们叠放在一起，然后把中线切开的地方，打开向上立起来，用筷子从后方夹一下，固定，漂亮的花样馒头就做好啦。

五、【弹簧馒头】

*** 流程：我们先取一个面剂，按扁，把它擀成椭圆形的长条，表面可以多撒点干面粉，这样能使纹路更加的清晰，咱们用筷子竖向每隔半厘米压一下，好以后给它翻过来，表面可以根据自己的口味刷油撒盐，然后顺着纹路给它卷起来，收尾处可以抹点清水，卷好以后把两头向中间推紧，再用筷子从两头向中间夹，夹到中间后把筷子慢慢的抽出来，一个就做好了。

六、【麻花馒头】

*** 流程：首先我们把面剂搓长，搓至长约20厘米，两边各切三刀，切好以后把两头捏起来，然后分别旋转折叠两次，把两头在底部捏起来，就这么简单，一个就做好了。

七、【蝴蝶结馒头】

*** 流程：首先我们把面团搓长，搓至长约50厘米左右，然后把它按扁，从一头提起来，从另一头开始，左右折叠，折好以后放平，用筷子从左右向中间夹，再从中间夹一下即可。

八、【元宝馒头】

*** 流程：我们把面剂搓长，搓至长约25厘米，先把它打一个结，然后把两头捏在一起再捏住两侧，捏扁后一侧向上一侧向下，捏起来即可。

九、【烧麦馒头】

*** 流程：取一个面团，给它揉圆按扁，擀成圆皮，，在表面刷一层油，可根据自己的口味撒盐，可以刷适量的胡椒粉，从一头开始卷起，卷到中间以后，再从从另一头卷起，对齐两头把一小截火腿肠放在中间捏紧，把中间的面皮向外向下翻，两边捏紧即可。

十、【山竹馒头】

*** 流程：把面剂搓长，搓至约50厘米左右，从一头开始盘绕起来，形成类似弹簧状的造型，绕好以后用筷子从中间竖直压下去，压好以后把两头微微捏一下即可。

小贴士：

1、我们做的发面馒头，如果需要做出很漂亮的造型，一般都需要在成型后二次醒发，如果不二次醒发直接上锅蒸，非常容易变形走样，这也是为什么你蒸熟不好看的原因之一，醒发时间根据温度决定。

2、二次醒发后上锅蒸的时候，用的是热水，不要用冷水。

3、蒸熟后关火，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再开。

下一期我们做玫瑰花，小动物类馒头，美食与大家的生活密不可分，对于吃而言，喜欢的就是美食，如果您喜欢，欢迎大家收藏、评论、转发、让更多的人一起分享，如果您有疑问，请在下方留言，小编看到会之一时间给您回复。

快过年了，蒸点五彩蔬菜馒头过新年，松软香甜，多彩多姿寓意好

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

快过年了，处处都有了年的气息，而蒸一些面食也成了家家户户的必备工作。这时候，怎么能忘了家里可爱的小朋友们。抽出点时间，为孩子做一份五彩斑斓的蔬菜馒头，营养健康又美味。来看看怎么做的吧！

所需食材：

菠菜、红薯、紫薯、白糖、酵母、黄油、普通面粉

*** 步骤：

之一步：菠菜清洗干净备用；紫薯和红薯都清洗干净，切成薄片后分别放入锅中蒸熟备用。

第二步：锅中加入清水烧开，再加入少许食用油；接着把菠菜放入锅中焯水几十秒，再捞出来过凉水；然后把菠菜和少许清水放入料理机中打成汁，倒出来过滤一下备用。

第三步：100克菠菜汁中加入2克酵母，再加入10克白糖促进酵母发酵，接着分次加入200克普通面粉，下手揉成团后加入10克黄油，再次充分揉匀揉光滑，然后包上保鲜膜放一边备用。

第四步：取出蒸好的红薯压成泥，再加入适量白糖拌匀；待红薯泥冷却至不烫手了，加入2克酵母，并分次加入适量面粉，拌成无干粉状再下手揉成团；接着往面团中加入10克黄油，充分揉匀揉光滑后放入保鲜袋里休息一会儿。

第五步：紫薯里面加点水打成紫薯泥，冷却至不烫手的时候加入2克酵母、10克白糖，搅拌均匀后再分次加入适量面粉，拌成无干粉状再下手揉成团；再加入10克黄油，充分揉匀柔细腻后盖上保鲜膜休息一会儿备用。

第六步：和一个白色面团。100克清水中加入2克酵母、10克白糖，搅开后再分次加入200克普通面粉，拌成絮状再下手揉成团，充分揉匀揉光滑；接着取一半面团，滴入一小滴食用色素，和成一个红色的面团备用。

第七步：取出之一个揉好的面团，再次充分揉匀；然后搓成条，再切成刀切馒头；用同样的 *** ，把所有的面团都做成刀切馒头。

第八步：把 *** 过程中切下来的边角料，都擀成圆形，再重叠在一起；然后卷起来，切开，做成花色刀切馒头。

第九步：把切好的剂子放入打湿的笼布中，二次醒发至体积明显变大、手指按压轻松回弹；然后开火，上气计时蒸15分钟焖3分钟即可出锅。五彩蔬菜馒头就做好了。

*** 关键点：

和面的时候加入少许小苏打，可以防止蒸好后变色。

自己做的五彩蔬菜馒头，纯蔬菜上色，给孩子吃得更放心。只愿孩子们健康快乐地度过每一天，生活永远多姿多彩。快来为家里的小宝贝们也准备一些健康的美食吧！

本期五彩蔬菜馒头的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年01月14日的视频 *** ，我们下期见。

分享几款过年做的花样馒头，年根蒸好看又热闹，一家人都喜欢！

现在距离过年，还有不到一周的时间。不知道你们的家乡，对于过年有什么准备呢？

再我们这里，临近过年，要清扫屋子。尤其是农村一些空置的房间比较多，过年前要好好打扫，新年新气象，一切都要干干净净的

除此之外，还有准备年货，干货。以备过年期间走亲访友和招待客人

我们这里还要蒸很多馒头。馒头对于北方人来说是非常重要的，因为饮食的差异，北方人更喜欢吃面食。所以过年的餐桌上，南方常见的米饭，在北方就是馒头和稀饭

今天我们就来分享几款非常漂亮的馒头，留着大家过年的时候做，热闹又漂亮

我们分享的之一款，是颜色对比强烈，鲜艳漂亮的菠菜红枣馒头。

很多朋友会说，红配绿特别丑。但也有一句话，万绿丛中一点红。只要不是大片的红绿搭配，那就非常漂亮呢，况且菠菜营养丰富，这款馒头美观又营养

这个馒头我们用菠菜汁和面。先把菠菜放榨汁机打碎。用菠菜汁和面，就是这样漂亮的颜色

我们把发好的菠菜面团，下饺子皮大小的小面剂，用两个面片做一个花朵馒头，用刀子把它对角切四等分。准备一个专门做面食的小梳子，再尖尖儿的一面压上花纹。

然后把它们一个摞一个的摆在一起，可以在重叠的部分抹上水，这样粘的更加紧实。卷上一个红枣把它卷起，调整一下，我们的菠菜枣花馒头就做好了

这个是不是特别简单呢，如果不喜欢菠菜汁觉得麻烦的话，也可以直接用白色面团做，也是非常漂亮哦

花朵福袋小包子。这个包子颜值特别高，形状像花树，也像福袋。所以很多家庭会在过年做了，漂亮又喜庆，寓意也非常好

这个包子，首先我们要把它捏成五角形。好像一个海星哦

然后我们用手推着星角，推出树叶的形状，然后把它尾部捏在头部的位置，一个叶子就做好了

全部做好，所有的叶子都把尾部捏在头部捏合

然后把它调整一下，一个福袋小包子就做好了

如果有什么不懂，可以点击小编头像，进入主页，都可以找到相对应的视频。里面有更详细的做法哦

双色热狗小馒头

这个小馒头非常漂亮，夹上半根火腿肠，口感更加美味。而且做法也特别简单哦

这个馒头是双色的，所有我们要发两个面团。一个普通的白色面团，还有一个我们可以用紫薯蒸熟压泥或者南瓜泥还有菠菜汁和面都可以，具体可以根据自己的喜好。

发好的面团我们把它擀成长方形，切成大小均匀的三角形，两个面团都一样做

我们取两个不同颜色的面尖儿摞在一起，紫色的在下面。卷上半根火腿肠，把它卷起来就可以了

虽然是两个颜色的，但是做法也非常简单呢

漂亮的风车小馒头。这一款应该是小朋友比较喜欢。做法也特别简单哦

我们把面剂擀成圆形的小面饼，把它切上花刀，斜角对切8刀，切出8个角，然后再中间按上一颗红枣

然后我们把这些角拉着一头按在红枣上面，如下图

最后把这些角按在一起，这个风车就做好了，

在上面按上半颗红枣，我们的红枣风车小馒头就做好了

这个也非常简单哦，如果家里有宝宝，可以试着做一下哦

南瓜双色花馍

这个馒头也非常漂亮，如果没有南瓜，可以用紫薯泥或者菠菜汁替代，如果不喜欢这么多颜色，只做成单色的馒头也非常漂亮呢

首先这个馒头我们要发两个面团，发好的面团下同样数量，大小均匀的面剂

擀成大小均匀的面饼，两个饼摞在一起，两对饼做两个花馍，每对饼对角切四等分

然后用我们前面提到的梳子，两个角压上花纹，

用筷子从中间压上花纹。从头卷起

然后用刀子把它对半切开。调整一下花瓣，我们的双色花朵馒头就做好了

今天分享的几款花馍都非常简单。如果还有不明白的，可以点击小编头像，进入主页，可以找到对应的视频，或者留言评论，私信都可以哦

热乎乎暄腾腾，不起眼但花样多，你爱哪一个

还记得小时候，回爷爷奶奶家吃饭，经常会看到大人们围着案板有说有笑。他们有人负责揉面，有人负责擀面，有人负责把一个个揪下来的面团子变个花样，面团就变成了各种不同的馍，有圆的、有三角形的、还有的捏成了花朵，上面还带着红枣。每当这个时候，家里的小朋友就最开心，之一可以偷偷玩面，第二只要家里老少齐上阵蒸馍，那就是快要过年啦！

现在生活节奏快，很多年轻人不会也没时间自己蒸馍，但馒头又是每家每户每天都离不开的。最近我们导演打探到，在郑州有一家新开业的馒头店，把馒头玩出了花样！

| 人气和环境 |

★★★★

这家馒头铺子，开在郑州老城区的法院西街，这附近可是藏着不少的好吃的，老店也多，这样一家新开的馒头铺就这么脱颖而出了，看来真的是有两把刷子。还没到门口就看到了排队的人，往里面一瞅。哎呦喂，热气腾腾的，这是馒头要出锅了啊！

馒头要想好吃，从发面开始就要有讲究了。老板说，他们还是坚持了传统做法：酵子发面。用老酵子发面蒸出的馒头是有骨架的，捏起来有手感有韧劲，不会一捏就软塌塌完全扁下去，吃起来更有馍香味。

| 菜品口味 |

★★★★

一风吹馒头，店里卖的更好的品种之一。馒头上看起来有一些星星点点，这是因为面里还有麦皮，属于杂粮馒头。随便拿一个在手里都是沉甸甸的感觉。慢慢撕开，馒头芯像在“拉丝”，很厚重的感觉。咬上几口，麦子的香味，越嚼越浓郁。

有位常来的大哥告诉我们，这儿的馒头放凉都好吃，这就是老式蒸馒头和普通酵母粉蒸馒头的不同。馒头买回家，蘸点酱，配碗汤就是简简单单的幸福。除了白面馒头、杂面馒头、店里还有黑豆面馒头、窝窝头、红糖糖包、白糖糖包和红豆包。其中，红豆包是所有老式花样馒头中卖的更好的，经常有人为了它排队。

红豆包和平时咱们见到的都不一样。它的形状很有老式糕点的感觉。老板说， *** 豆包的模具是从他师傅那里传下来的，他接手用到现在也有快10年了。每一个豆包里面都是满满的红豆馅，糯叽叽黏糊糊的红豆都是店里自己蒸出来的。看到阿姨往面皮里包这么多馅儿，皮都快兜不住了，就让人对着红豆包充满了期待！

蒸好后的红豆包，花纹造型好看，红豆馅透过薄薄的面皮若隐若现。拿一个在手里依旧分量很足，红豆馅用的都是大颗的红豆，蒸的软糯开了花，轻轻掰开一个，被热气裹着的红豆馅儿立刻香气四溢，甜甜的气味让人忍不住想赶紧把它塞进嘴里，软乎的面皮和红豆沙沙绵绵的口感在嘴里缠绵，淡淡的甜味也随后一点点在舌尖冒头，趁热吃一个真是香迷糊了。

| 菜品价位 |

★★★★

圆馒头0.5元/个，杂面馒头1元/个，花卷1元/个，糖包和枣馍1.5元/个，红豆包2元/个。您来这里可别只买一种口味，多带几种尝尝。而且老板说，会一直营业到大年三十，想给家里备年馍的朋友们，这回可省心了。

劲道扎实的老式馒头、软糯香甜的红豆包，不管是哪一种，吃到嘴巴里最后都是甜甜的回味，就像生活中最不经意的小确幸突然出现。如果你爱吃馍又不想蒸，不妨给家里带上几个回去。最后尝鲜综合体验4颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）

- 馒头的二三事 -

店名：秦师傅馒头（ *** ）

地址：郑州市管城街和法院西街交叉口向西100米路北（点击导航）

消费：人均5元

营业时间：7:00-20:00

馒头的5种花样做法，做法简单，步骤详细，香甜松软，值得收藏

馒头是中国传统面食之一，中国日常主食之一，在北方称为馍馍，在浙江有些地方称为实心包，有些地方甚至也称之为包子，到目前为止，馒头已经不仅仅是简单的白面馒头填饱肚子那么简单，更多的是小点心一样的花样选择，比如红枣馒头，煎馒头片，旺仔小馒头，杂粮馒头，红叶馒头，松露馒头等等，只有你想不到，没有做不出来的馒头，今天我们就来看看馒头的五种花样做法吧。

胡萝卜小馒头

之一步：准备食材调料，中筋面粉 150克 / 胡萝卜 100克 / 细砂糖 10克 / 酵母 2克

第二步：胡萝卜洗净切丁，料理机中加入100毫升纯净水和胡萝卜一起打成汁，把胡萝卜汁过滤出来，取60毫升胡萝卜汁把酵母完全融化，切记酵母一定要用冷水融化，不能用热水这样会把酵母烫死就发酵不了了。

第三步：面粉和细砂糖均匀混合，倒入融化好的酵母胡萝卜汁，用筷子把面粉先搅拌成絮状，把面粉均匀揉成光面的面团，盖上保鲜膜常温35度左右发酵一小时至面团的两倍大小，发酵好的面团呈现均匀蜂窝状就说明发酵成功啦。

第四步：这时取出的面团会有点黏手，可以在垫子上撒点面粉，把面团揉搓均匀，再整理揉成长条状，把揉好的条状面团用刀均匀切成小块，蒸笼洗净垫好蒸笼纸，把切好的馒头放进蒸笼里二次发酵20分钟，距离稍微隔开一点，因为发酵后小馒头还会膨胀，以免空间不够受到挤压，上锅蒸15分钟，蒸好的馒头不要着急开盖，需要再焖5分钟再揭盖，这样蒸好的馒头才不会凹陷。蒸好的小馒头再配上一碗热粥简直不要太搭了。

红糖馒头

之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 红糖 50克 / 小苏打 3克 / 35度温水 300毫升 / 玉米油 20毫升 / 红枣 10颗

第二步：用温水把红糖和酵母化开，温度要控制好，不然高温会使酵母死亡，发酵不彻底，面团会变成死面，红糖水分次倒入面粉中用筷子和成絮状。

第三步：用手揉匀盖上保鲜膜醒发一小时，冬天最少要醒发一小时才能发酵好，夏天30分钟就可以。醒发至原来面团的两倍大，成蜂窝状，在发酵好的面团中放入小苏打，玉米油还有红枣碎，再次用手揉匀排气至原来的面团大小。

第四步：把面团揉成长条状，如果太黏撒一点干面粉防粘，把长条分成大小一致的剂子，把剂子从外向内整理成圆形，蒸笼里垫好蒸笼纸，把整理好的面团放蒸笼里二次醒发30分钟，上锅蒸20分钟，为了防止馒头遇冷回缩要再焖5分钟开盖就可以开吃啦！

白面馒头

之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的温牛奶 260毫升

第二步：在面粉中加入酵母和白糖混合，这样可以促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状，把面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时，冬天温度不够可以在面团的下面装一碗30度左右的热水更能促进发酵，醒发好的面团会呈现蜂窝状。

第三步：面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲，揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的段，将切好的面团整理成圆形馒头状，用500克面粉刚好做了10个约70克大小的馒头，放蒸笼再次醒发30分钟，上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，不然馒头突然遇冷会回缩变硬，蒸好的馒头松软又有嚼劲，好吃别错过啦。

奶香小馒头

之一步：准备食材调料，普通面粉 300克 / 纯牛奶 140毫升 / 酵母 3克 / 白糖 30克

第二步：将300克普通面粉和30克白糖混合均匀，奶香馒头的甜味就来自于此，配比可以根据个人喜好酌情调整，这个比例甜度刚刚好，不会腻，也不会没味道。另取一小碗，倒入20毫升温牛奶把3克酵母溶解开，然后倒入面粉中，再分次倒入剩下的120毫升温牛奶，把面粉搅拌成絮状。牛奶的温度是重点，冷的不行，热的也不行，温牛奶才能让酵母更好的发酵。

第三步：用手揉成光面的面团，由于不用发面直接醒发成型，所以这一步一定要将面团揉成光滑的光面面团，面团揉的越光滑，做出来的奶香小馒头越细腻越松软切不会塌陷。揉好的面团分成两个面剂，然后开始揉搓成两条长条状，切成大小相近的奶香小馒头。

第四步：将切好的小馒头放进蒸笼中盖上盖子醒发20分钟左右，醒发后可以看到小馒头明显大了一倍，然后再开大火上锅蒸10分钟左右就可以开盖啦。蒸好的小馒头奶香浓郁，闻着就想吃，松软可口，一口一个

双色馒头

之一步：准备食材调料，菠菜 200克 / 普通面粉 600克 / 纯牛奶 150毫升 / 白糖 70克 / 酵母 6克

第二步：200克菠菜洗净下锅烫约1分钟后捞出放进料理机中，料理机中加100毫升清水打成菠菜汁，用滤网进行过滤。过滤后的菠菜汁更细腻，混合面团口感更好。

第三步：300克普通面粉加入35克白糖和3克酵母用筷子混合均匀，分次倒入菠菜汁用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉匀，揉成不粘手的面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟。

第四步：接着准备白色部分，300克面粉加35克白糖加3克酵母搅拌均匀，分次加入牛奶和面，同样用筷子搅拌成絮状，同样用手将白色面团揉匀，和菠菜面团一样，揉成面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟，醒发好的面团呈现蜂窝状就表示醒发成功了。

第五步：在烘焙垫上撒上一层干面粉防止粘连，取出醒发好的菠菜面团再次揉匀排气。白面团也同样揉匀排气，并且用擀面杖擀成面片，菠菜面团也同样用擀面杖擀成面片，可以擀的比白面团大一些。将擀好的白面片放在菠菜面片上面，记得放在下面的面片擀大片些，再次擀匀整理平整，将双色面片的四周边角去掉，切成矩形。

第六步：将矩形双色面片卷成卷，再均匀的切成馒头形状，蒸笼里放一张蒸笼纸，把切好的双色馒头放入蒸笼再次醒发20分钟，开大火蒸15分钟后开火蒸熟，最后再焖5分钟就可以开盖开吃咯。馒头的香味扑鼻而来，迫不及待的就开吃啦。

菊子物语

馒头的做法其实大同小异，完美的发酵加上揉面，再蒸一蒸，喜欢吃小馒头就切小一些，喜欢吃大馒头就切大一些，喜欢吃菠菜馒头就加入菠菜汁揉面，喜欢吃胡萝卜馒头，就加入胡萝卜汁揉面，总之是熟能生巧，香甜松软，在家做健康又卫生，特别适合小朋友，全家都点赞，一起来试试吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。