导语：白醋的妙用很少有人知道，长知识了，非常简单实用，不懂可惜了
开门七件事“柴米油盐酱醋茶”中的醋除了颜色浓厚的陈醋，还有透明色的白醋。白醋同样是烹调的酸味辅料，作为常用的一种调味品，白醋主要由酒精、醋和水组成，口感较酸，能有效促进唾液和消化液的分泌，从而加速肠道蠕动。
醋酸具有杀菌的功效，对感冒有着辅助治疗作用，白醋不仅可以用来调味，在我们的居家生活中还有非常大的作用，只是你不知道，今天给大家分享一下白醋的使用小妙招。
1、先来看看之一个小妙招。平时我们做菜经常会切到辣椒，切完以后手上难免会沾染上辣椒的汁液，这样就会有一种烧灼感，因为辣椒中含有辣椒碱，就会 *** 到皮肤中的神经末梢，所以就会导致我们的手就像燃烧一样。这个时候可以在手心倒入一点白醋，搓一搓，酸醋可以中和辣椒碱的 *** ，然后我们再用热水冲洗干净就可以了。还有在切大蒜的时候，手上会只有一股蒜味，这个时候也可以倒入一点白醋搓一搓，这样就可以消除大蒜味。这个 *** 是不是特别的实用呢？
2、第二个小妙招，厨房里的菜板用久了表面上就会有很多的划痕和痘印，这样就容易隐藏很多的细菌甚至霉菌。大家一般都是用洗洁精来进行清洁，这里不建议大家用清洁剂来清洗菜板，这是因为洗洁精中的化学物质会渗透到这个木头里面，这样对我们的身体健康是有害的。我们在案板上倒入一些白醋和食用盐，白醋能够软化污渍，食用盐能够起到杀菌作用，还有食用盐是颗粒状的，能够起到一个摩擦的作用，这样就可以进入到划痕里面，将里面的污渍清洗出来，然后用清水清洗一遍，洗净后的案板非常的光滑。
3、第三个小妙招，白醋也可以消除冰箱里面的异味如果冰箱里面有异味，放一小碟白醋即可。这是因为白醋中含有的醋酸是有机溶剂，能够溶解具有异味的物质，放入冰箱后白醋的气味就可以慢慢挥发，从而起到去除异味的效果。厨房的垃圾桶在夏天的时候特别容易有异味，这个时候只需要向垃圾桶中倒上适量的白醋就可以了。白醋不仅可以去除异味之外，还具有驱虫的效果。白醋中含有的醋酸是良好的有机溶剂，能够溶解异味分子，可以将许多具有异味的物质溶解，这样就可以起到一个去除异味的效果。
4、第四个小妙招，一般家庭厨房中使用的洗漱用盆都是不锈钢的，长时间使用后表面就会没有光泽，我们只需要用白醋擦洗一遍，白醋可以软化不锈钢上面残留的污渍，擦洗过后，不锈钢马上变得非常有光泽，可以看到擦洗后的不锈钢又恢复了光亮如新。
这些白醋的实用小妙招你都学会了吗？
兔年美味-腊八蒜，浸泡在米醋里的新年人都说，腊八过了就是新年了，这既是对即将到来的新年的期盼，也是对腊八节的喜爱和珍视。
那么腊八节，最有代表性的美食，除了腊八粥，就当属腊八蒜了。
一颗颗，碧绿无瑕，圆润饱满，看起来就十分讨喜。在北方尤其山东这边，人们口味偏重，也因此腌渍出的腊八蒜酸甜、辛辣爽口，别有一番风味。
作为山东的海滨城市，日照腊八蒜也是如此。和糖醋蒜不同，按照老讲究儿，腊八蒜应该是腊八这天泡上，到了破五的时候，配上各色的饺子食用。腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，再浸入米醋中，装入小瓶，封上口放到自家屋子的低温储藏室里，直到蒜变成绿色。
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。于是呢，腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。
老日照临年关，街巷胡同有卖咸菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？咱们想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”（腊八算来）欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了。
所以，腊八蒜不能下街吆喝，也基本没有出摊卖的。都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。
由来当然只是民俗和讲究，现如今，腊八蒜的寓意，也随着新年幸福的光景而变得越来越喜庆和温馨了起来。正所谓“赏心悦目”，吃着下饭的腊八蒜，口舌生津之余，心里也感到愈发踏实和富足。更何况，接下来还有大年即将到来，想想就美得很呢！
在日照，吃腊八蒜的习惯，会一直延续到新年后。甚至很多人家，在3月份以后，还有吃腊八蒜佐食的爱好。
绿如翡翠，色味双美。就着腊八蒜，大家伙儿在多吃几盘饺子之余，也开始了对新年的美好憧憬。正可谓：半壶醋，半罐蒜，有酸有辣人人羡；新年到，祝福传，欢欢乐乐迎新年！
洋葱在我们的生活中，是比较常见常吃的一种蔬菜，可以说是家喻户晓，但其做法无非就是素炒，肉炒，凉拌等几种做法，今天给大家分享的便是它的另一种不一样的吃法，这种吃法村里的老人都吃了几十年了，洋葱选择的时候要选择紫皮的，不要黄皮的，因为紫色的洋葱所含的花青素要高，花青素的作用大家可以去查看一下，会发现很多秘密。
配料：
洋葱，生姜，白米醋
*** 步骤
1.洋葱剥皮，盐水浸泡三分钟，清洗干净，切丝备用
提示：用盐水浸泡，切丝的时候不辣眼睛，因为在切的时候，洋葱会释放一种叫蒜氨蒜酶的物质，这种物质遇到水就不会辣了
2.准备一块姜，洗干净，不用去皮，因为皮的作用也是比较大的，然后将姜切成姜丝，生姜的营养也比较丰富多彩。
提示：生姜中的姜辣素姜酮都是好东西，经常吃对身体的益处非常多的。
3.准备一个玻璃容器，把洋葱丝和姜丝搅拌均匀后，一起放入玻璃容器中，倒入白米醋抹过均可。
提示：密封保存，放置在阴凉的地方，泡7天即可食用。
每天早上熬点粥，吃一点泡好的洋葱姜丝，开胃可口，做法简单，但不要小瞧它，作用可是一点都不简单啊。好了，今天分享就到这里了，本文乃三季书生原创文章，感谢您的阅览，如果此文对您有所帮助，请点一个关注，点一个赞吧，您也可以把这个 *** 分享给身边的亲人和朋友。
来源：本草食著
醋泡姜和蒜、高手在民间2023年1月9日下午我的好朋友好老哥，当了49年村干部村党支部书记和醋厂厂长的王体军給我打 *** 告诉我一个振奋人心的好消息“今天是元月九号，是军屯村六十岁以上老人免费领醋的日子，九九龄连续十几年如一日，为军屯村老人健康服务，三年疫情军屯老人无一人感染，九九龄员工无一人感染，健康九九龄吃醋为健康，让军屯人民万岁！”真是“人间有大爱，寒来送温暖。”
接着好朋友问我：“你能帮忙看看，再买一些焦作山王庄你老家花园村的姜吗？”我说“现在窖里的姜都是有芽的种子姜，很贵，我们当地有句名言：饿死儿女，不吃种子。你要姜干啥呢？”
好朋友说：抗大疫要吃姜和蒜，为了度过这次大疫我们的经验之一就是醋泡姜和蒜。我说为什么不吃新鲜的姜和蒜？新鲜的不更好吗？他说“新鲜的不容易保存，而且没有醋泡的效果好”我说如何泡，他说姜和蒜洗干净醋泡适当加点盐”
真是高手在民间，醋泡姜和蒜；抗大疫保健康。
我说我給你联系一下下花园村的姜，这里的姜是有名的国家地理标志产品质量标准合格产品，请您放心，祝你们顺顺利利健健康康平平安安快快乐乐的抗大疫，幸福生活来之不易。
据了解：醋厂副厂长王亚瑞告诉我“郭主任：咱是从2010年开始，每月九号给60岁以上老年人发放保健醋，每月每次3袋，每月累计发放300余人次。温馨提示老年人用醋 *** ：做菜可用，当蘸料用也行，最有效的 *** 就是服用，每次20ml，早晚各一次，有胃溃疡的可以在饭后服用，能吃酸的直接服用，嫌酸的可以用10倍温开水稀释后服用，也可以调点蜂蜜。”
我知道这三年抗大疫村里大学生之一书记和村医生村党支部村委会醋厂党支部以及全体党员开展的防疫工作很有成效 ，其中之一就是用醋吃、洗、消、泡等，吃“每天坚持吃醋”洗“每天坚持醋洗各种用品和门把手上”消“熏蒸室内空气消毒杀菌”泡“就是泡姜和蒜”
据统计三年抗大疫以来，他们先免费給武汉、郑州、洛阳多家医院、公安交警部门养老院送去各类醋产品300多万元……
醋泡姜和蒜，高手在民间；人间有大爱，寒来送温暖。
九九龄维生素醋
九九龄醋大晒场。谢谢大家分享
“腊八蒜”为什么会变绿？吃腊八蒜有这么多好处，你知道吗？今天是农历腊月初八，是大家熟知的“腊八节”，有泡“腊八蒜”，喝“腊八粥”的习俗。
每到腊八这一天，北方家庭都会买一堆蒜，处理干净之后，放在瓶子或者坛子里，倒入大量的醋一直到完全浸没过所有的蒜，然后密封起来放在阴凉处。腊月初八泡上，到过年的时候，这腊八蒜就能吃了。
乍一看，腊八蒜挺吓人的，面目惨绿，就好像是有毒似的，但其实腊八蒜是非常健康的食品，它保留了蒜大部分的好处，但是又不像生蒜那么 *** ，又不含额外添加的糖和盐，而且吃起来酸辣脆爽，无论是单吃还是作为配菜都不错，吃肉馅饺子的时候来一颗，更是一绝！
01
腊八蒜为什么是绿的？
那么，为什么腊八蒜会是个“惨绿少年”呢？
这里牵扯到一个复杂的反应，叫做酶促反应。酶是这种反应当中的关键角色，而额外添加的醋和较低的温度，则是让酶释放出来的条件。
所谓的酶，就是在生物体内起催化作用的蛋白质。它平常就在细胞内，不容易发生反应。不过，醋改变了这一情况，它营造的酸性环境导致细胞的通透性增加了，细胞里的酶就会释放出来。接着，低温激活了这些酶。在酶的推动下，大蒜里的特殊氨基酸与特定的酸类反应，形成了黄色素——诶等等，怎么是黄色的，说好的“惨绿少年”呢？
其实啊，在这个过程中，大蒜里含硫化合物的代谢，又会产生一定数量的蓝色素。两者叠加，惨绿少年就出现啦。
如果腊八蒜存放的时间太长，你可能会发现，它渐渐地“掉色”了，变成了黄色的。这其实是因为蓝 *** 素不太稳定，会逐渐分解。所以，储存的时间太长的话，腊八蒜会由绿转黄。
02
腊八蒜和生蒜谁更好？
要说清楚这个问题，得先从大蒜原本的营养讲起。新鲜的大蒜里含有70%的水分，约25%的碳水化合物，4%的蛋白质，不到1%的脂肪，以及一些膳食纤维、维生素、微量元素和抗氧化成分。微量元素里含量比较突出的有硒、锗、锌等。值得一提的是，大蒜的含硒量是一般蔬菜的3倍。硒有抗氧化效果，还能与铅、镉、汞等有毒重金属结合成蛋白质复合物而起到解毒作用。锌是我们体内不少酶合成的必须元素，而锗与免疫功能有关。
当然，需要特别说明一下的是，咱们日常吃蒜，是拿来当调味品吃的，吃多了还会因为过度 *** 肠胃而难受。所以，营养成分这些，仅供参考，指望不了靠吃蒜就能产生太多实质性的好处。
这些营养成分在由生蒜变成腊八蒜的过程中，又发生了一些变化，主要是一些水溶性的营养物质跑到醋里去了。
浸泡在醋里之后，大蒜里的蛋白质、淀粉、糊精等会部分降解，变成多肽或者氨基酸，以及可溶性的糖。其中有一部分就会溶出到醋里。
研究发现，用醋浸泡一个月后，大蒜当中水溶性的维生素C大概只剩下1/3了，维生素B1也只剩下一半了。但是90%的硒还保留着。<1>
与此同时，大蒜也吸收了一部分醋中营养。一些研究发现，在醋里浸泡了14天之后，大蒜里的含铁量提升到了原来的 2 倍左右，含锰量提升到原来的 5 倍左右。这些微量元素，主要就是从醋里吸收来的。<3>
因为经过了浸渍加工，腊八蒜的抗氧化活性与鲜蒜相比下降了一些。不过还好，下降的程度并不大，不超过20%。<1>
值得一提的是，进过醋的浸渍，大蒜辛辣味降低了，对消化道的 *** 性也变弱了，吃起来比生蒜舒服太多了。
所以总体来说，腊八蒜既保留了蒜大部分好处，又降低了蒜的 *** 性，也不像糖蒜、酱油蒜那样吸收了不健康的糖和盐，确实是个吃大蒜的好方式。
参考资料：
<1> 赵晓丹.醋浸绿蒜的功能及其绿变色素的分离、性质研究
<2> 王嘉琳,李丽慧,杨绍祥,刘永国,田红玉.醋蒜泡制过程中化学成分的变化研究
<3> 陈小梅,张晓峰,洪月玲,朱明君,王旗,韩萍.醋蒜中抗氧化成分的研究
作者：顾中一
审核：阮光锋科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任
（科普中国）
腌糖蒜只放糖和醋不好吃！只需多加一样，口感酸甜嫩爽，一年不坏进入五月中旬，又到了大蒜上市的季节，新大蒜刚上市，立刻就成为了“宠儿”，为什么这样讲呢？因为对于北方人来说，大蒜简直就是更好的调味品，吃面可以嚼大蒜，吃肉可以配大蒜，调凉拌菜还是蒜末炝锅，民间更是有“吃肉不吃蒜，香味少一半”的说法。
腌糖蒜是一种比较受欢迎的吃法，腌好的糖蒜，颜色为浅褐色，剥开呈现透明状，口感酸甜嫩爽，糖蒜是一款美味菜谱，广泛出现在人们的餐桌上，例如北京炸酱面，佐料就有腌糖蒜，能起到开胃解腻的作用。
腌糖蒜首选用紫皮蒜，紫皮蒜口感脆爽，辣度适中，腌好之后非常好吃，大蒜性味辛温，可“通五脏，达诸窍”，养生效果非常好，奈何大蒜的味道太冲，劝退了一大批人，而腌制好的糖蒜，则大大解决了这个问题，蒜味减少，连小朋友都能吃的很痛快。
腌糖蒜
食材：紫皮大蒜
调味：白砂糖、米醋、食盐
1、新大蒜上市了，价格还可以接受，没有往年的“蒜你狠”出现，大众价格，腌糖蒜首选紫皮蒜，前面咱已经讲过了，紫皮蒜密度好，口感脆爽，再就是养生效果，也比白皮蒜高一些。
2、用剪刀或菜刀，把大蒜的蒜把切掉，漏出里面鲜嫩的蒜瓣，再剥掉大蒜的外皮，漏出最里面那一层透明的即可，注意不要全部剥干净，冲洗干净，放在通风处，彻底控干水分，这可能需要一天的时间，不要着急腌。
3、腌糖蒜建议用米醋，老陈醋颜色深一些，而且醋酸味太重了，不太适合腌糖蒜，推荐用酿造米醋，超市里就能买到，很常见，4升米醋，200克白砂糖，50克食盐，这个配方能腌10斤大蒜，在这个基础上可以酌量增减。
4、把所有的 调味品，全部倒入锅中，用中小火慢慢煮，煮化就可以，不用煮至沸腾，关火晾3-4个小时，晾凉备用，咱们不用兑清水。
5、准备一个密封的大玻璃罐子，一定要保证无水无油，可以提前用开水烫一烫，倒置控干水分，把剥好的大蒜依次放入，慢慢倒入煮好的料汁，倒满即可，封一层保鲜膜，盖上盖上，这样更密封，效果更好。
6、把玻璃罐子放在阴凉通风的地方，注意不要暴晒，不要见阳光，前期有亚硝酸盐，不建议打开食用，至少也要20天才可以，腌够30天是更佳的食用期，到时口感和颜色都特别的棒。
按照这个方式腌好的糖蒜，颜色浅褐色，脆爽开胃，鲜香美味，辣味消失，变得很淡很淡，入口有一股甜香味道，非常好吃，吃面条、烧饼、米饭、火锅的时候，都可以来几瓣大蒜，开胃解腻，效果杠杠的。
技巧总结
1、腌糖蒜的时候，别只放醋和糖，适当的放一些盐，盐有渗透作用，让糖醋汁更好的浸泡大蒜，除此之外，盐还可以减轻蒜的味道，不至于又辣又冲，盐水还可以杀菌，除了糖和醋，多加一样，说的就是盐了，千万别忘了。
2、糖蒜属于腌制食品，一定要切记，10-15天的时候，是亚硝酸盐更高峰值，千万不要打开食用，至少要等20天，30天最安全，很多人说按照他腌的 *** ，十天就能吃，完全是胡说八道。
3、吃的时候，要用一双干净无水无油的筷子，避免破坏了汤汁，引发变质腐败，由于咱们家庭 *** 没放防腐剂，所以还是尽快吃干净为好，平常放冰箱冷藏保存。
香甜可口的蒜糖腌制大蒜，让你唇齿留香，吃了还想吃！蒜糖腌制大蒜是一道美味独特的调味品，不仅具有丰富的营养价值，还能为多种菜肴增添丰富的口味。它的 *** 过程并不复杂，只需几个简单的步骤，就能 *** 出香甜可口的蒜糖腌制大蒜。接下来，我们将一起详细了解如何 *** 这道美味佳肴。
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备以下材料：大蒜头500克、细砂糖适量、食盐适量、白醋适量。
步骤二：清洗大蒜头
将大蒜头放入清水中浸泡5分钟，让泥沙浮起。然后，用流动的清水冲洗蒜头，确保蒜头表面干净。
步骤三：蒜头切片
将清洗干净的大蒜头切成薄片。你可以使用刀片或者厨师刀来完成这个步骤，确保切片均匀。
步骤四：盐腌大蒜片
将切好的大蒜片放入一个干净的容器中，撒上适量的食盐。用手轻轻搅拌，使食盐均匀覆盖在每一片大蒜上。然后，盖上容器的盖子，放置30分钟，使大蒜片腌制出水分。
步骤五：糖醋腌制大蒜
将腌制好的大蒜片倒入一个干净的容器中，然后撒上适量的细砂糖。根据个人的口味偏好，可以增减砂糖的用量。接下来，倒入适量的白醋，使大蒜片浸泡在醋中。盖上容器的盖子，搅拌均匀，确保糖和醋均匀附着在大蒜片上。
步骤六：封存腌制大蒜
将腌制好的大蒜片重新放回容器中，然后盖上盖子，将容器放入冰箱保存。腌制的过程需要一段时间，将其在冰箱中保存7-10天，以确保蒜糖腌制大蒜的风味更加浓郁。
步骤七：品尝享用
经过一段时间的腌制后，香甜可口的蒜糖腌制大蒜就可以尝试了。你可以将它用于炒菜、炖汤、拌凉菜等多种菜肴中，增添独特的口味。同时，它还可以作为开胃菜或者配菜来享用，让你的餐桌更加丰富多样。
结语：
经过几个简单的步骤，你就可以 *** 出香甜可口的蒜糖腌制大蒜。除了美味之外，蒜糖腌制大蒜还具有很多的健康益处。快来尝试 *** 一下吧，让蒜糖腌制大蒜的香气与味道在你的口腔中绽放，给你带来独特的味觉享受。
老醋和它是绝配！被称为“平民补品”，营养好处多，不懂吃太可惜常言道，每天开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，作为中国人最为传统的调味食品，醋的地位之高从这句话中就可以看出。
尤其是时值隆冬疫情之中，古人就知道醋有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气”的作用，利用的就是醋酸挥发而产生的杀菌消毒的作用，在烹饪中起到的就是去腥增香，减少食盐的用量，常吃有开胃消食，活血化瘀，润肠通便，稳定血压的好处。
醋中配一宝，小病全赶跑，营养，好处翻倍
醋+姜=活血散寒：适合夏天吃的一道小“泡菜”，直接用陈醋泡姜片，大约两周后可以吃，每天早晨吃3片，利用姜的发散功能来散寒，同时利用醋的收敛来阻止吃姜“上火”。
醋+蒜=杀菌、开胃消食：马上就可以泡“腊八蒜”了，在醋酸的催化下，大蒜变的碧绿葱翠，辛辣味也减轻很多，吃面，吃饺子时来几瓣，开胃又解腻，同时还有杀菌消炎的好处。
醋+黑豆=养颜，补肾壮筋骨：黑豆号称是“黑色黄金”，也是“平民补品”，拥有比牛奶高12倍的蛋白质，在醋的浸泡下可以充分保留黑豆的营养，尤其是抗氧化驻容颜的花青素更有利于人体吸收，有养颜，补肾，壮筋骨，降血压，保护视力，暖手脚的好处，女人平时可以多吃。
话不多说，今天就和大家分享这道养生小食“醋泡黑豆”的正确做法，每天早晚吃一点，助你整个冬季少生病！
——醋泡黑豆——
食材准备：黑豆，陈醋，食盐
之一步：黑豆更好用那种长粒黑豆，避免用圆粒的。黑豆不要浸泡，只要稍微清洗干净就可以操作，泡的太久其花青素会随水流失部分，同时容易脱皮，口感也不是太好。
第二步：将洗干净的黑豆放入锅中，开小火慢慢的翻炒，直至豆子炒熟有香味，微微炸开的时候就可以关火盛出冷却。
第三步：待豆子完全冷却后装入一个无水无油很干净的玻璃罐子里，直接倒入陈醋没过豆子，根据口味可以适当加一点食盐和白糖来调味。
第四步：浸泡过程中，豆子会吸饱醋汁而膨胀，体积变大后会从醋汁中冒出来，此时可以适当再添一点陈醋，泡制大约7天左右就可以吃了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：泡制黑豆的器具要经过彻底的清洗，并保证无水无油，并且更好使用玻璃器皿，铁的和塑料的都不适合，会产生异味和有害物质。
醋更好挑选比较优质的陈醋来泡制，如此味道更好，作用也更强。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，黑豆这一“平民补品”要多吃，用醋泡一泡，养颜，补肾又排毒，每天早晚吃一些，少生病，助你健康过冬天。
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“软化”血管 偏方靠谱吗？很多人担心自己患上动脉硬化，因为高血压、脑血管意外、心肌梗死等心脑血管疾病都与动脉硬化有关。日常生活中，不少人会通过一些偏方来“软化”血管，预防动脉硬化，比如喝醋、喝红酒、吃洋葱等。这些偏方是否科学，人体血管能被“软化”吗？科学预防动脉硬化、保护血管的 *** 有哪些？记者就这些问题采访了天津市中医药研究院附属医院心病科主任医师王作顺。
“软化”偏方无科学依据
王作顺表示，动脉硬化是动脉血管的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性，管腔狭窄。由于硬化斑块的外观多呈黄色粥样，因此动脉硬化又常被称为动脉粥样硬化。血管一旦出现硬化，便无法逆转或者恢复至正常状态，所以根本谈不上“软化”血管，只能说可以预防和延缓动脉硬化。
在 *** 上一直流传着一些可以“软化”血管的偏方。比如喝醋、喝红酒、吃洋葱或木耳等。其实，这些都没有科学依据。有人认为喝醋能“软化”血管，觉得用醋泡过的鸡蛋，蛋壳会被软化，那么硬化的血管斑块中的钙质成分也可以被醋溶解，最终使血管“软化”。但经口摄入的食醋并不能到达血管中，体内环境也不会轻易受到食物酸碱度的影响，因此不可能通过多喝醋“软化”血管。而且，如果大量喝醋，还会损伤胃黏膜，过量食用甚至会灼伤食道。
“喝红酒软化血管”这一说法广为流传。这一说法是因为红酒中含有白藜芦醇，它对于抑制动脉硬化确实有一定的益处。但白藜芦醇在红酒中的含量非常有限，如长期大量饮酒反而会加速动脉硬化，引起心脑血管疾病。
还有很多人相信可以通过食用能够降血脂的食物来“软化”血管，比如洋葱、木耳、大蒜、香菇等。这些食物都是健康食材，有一定的降血脂功效，但其具有“软化”血管的作用是没有科学依据的。
养护血管注意这些方面
随着年龄增大、人体衰老，每个人的血管都会发生动脉硬化，但在生活中，人们可以通过改变生活方式来预防和延缓动脉硬化，科学养护血管，呵护自身健康。
合理饮食。高血压、高血脂症、肥胖、抽烟都是引起动脉硬化的诱因。日常饮食宜清淡、膳食结构应合理，低脂、低盐、低糖、低胆固醇饮食，适当吃些粗粮，多吃含维生素和纤维素较丰富的食物、水果、蔬菜。尤其是人到中年以后，一定要多关注自身体重，科学减肥，避免因肥胖影响自身代谢，进而损害血管。
适度运动。运动可以促进全身血液循环和机体的新陈代谢，有助将代谢产物排出体外，帮助机体消耗多余的脂质，防止其在血液中沉积，起到保护血管的作用。运动推荐游泳、骑行、健步走等。
摒弃不良习惯。吸烟饮酒、熬夜、睡眠不足、易暴怒等不良生活习惯都会对血管造成伤害，引起血管“早衰”，引发血管病。保持心情愉悦，对保养血管、延缓血管老化有帮助。
控制慢性病。对于高血压、糖尿病、高血脂的患者来说，应遵医嘱服药，控制好血压、血糖和血脂水平，定期进行血管方面的检查，了解动脉硬化状态，及时治疗。中老年人、肥胖人群等动脉硬化发生几率较高的人群，应定期体检，并通过上述方式进行调理，必要时在医生指导下服用药物治疗。（记者刘波）
来源： 今晚报
“软化”血管 偏方靠谱吗？很多人担心自己患上动脉硬化，因为高血压、脑血管意外、心肌梗死等心脑血管疾病都与动脉硬化有关。日常生活中，不少人会通过一些偏方来“软化”血管，预防动脉硬化，比如喝醋、喝红酒、吃洋葱等。这些偏方是否科学，人体血管能被“软化”吗？科学预防动脉硬化、保护血管的 *** 有哪些？记者就这些问题采访了天津市中医药研究院附属医院心病科主任医师王作顺。
“软化”偏方无科学依据
王作顺表示，动脉硬化是动脉血管的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性，管腔狭窄。由于硬化斑块的外观多呈黄色粥样，因此动脉硬化又常被称为动脉粥样硬化。血管一旦出现硬化，便无法逆转或者恢复至正常状态，所以根本谈不上“软化”血管，只能说可以预防和延缓动脉硬化。
在 *** 上一直流传着一些可以“软化”血管的偏方。比如喝醋、喝红酒、吃洋葱或木耳等。其实，这些都没有科学依据。有人认为喝醋能“软化”血管，觉得用醋泡过的鸡蛋，蛋壳会被软化，那么硬化的血管斑块中的钙质成分也可以被醋溶解，最终使血管“软化”。但经口摄入的食醋并不能到达血管中，体内环境也不会轻易受到食物酸碱度的影响，因此不可能通过多喝醋“软化”血管。而且，如果大量喝醋，还会损伤胃黏膜，过量食用甚至会灼伤食道。
“喝红酒软化血管”这一说法广为流传。这一说法是因为红酒中含有白藜芦醇，它对于抑制动脉硬化确实有一定的益处。但白藜芦醇在红酒中的含量非常有限，如长期大量饮酒反而会加速动脉硬化，引起心脑血管疾病。
还有很多人相信可以通过食用能够降血脂的食物来“软化”血管，比如洋葱、木耳、大蒜、香菇等。这些食物都是健康食材，有一定的降血脂功效，但其具有“软化”血管的作用是没有科学依据的。
养护血管注意这些方面
随着年龄增大、人体衰老，每个人的血管都会发生动脉硬化，但在生活中，人们可以通过改变生活方式来预防和延缓动脉硬化，科学养护血管，呵护自身健康。
合理饮食。高血压、高血脂症、肥胖、抽烟都是引起动脉硬化的诱因。日常饮食宜清淡、膳食结构应合理，低脂、低盐、低糖、低胆固醇饮食，适当吃些粗粮，多吃含维生素和纤维素较丰富的食物、水果、蔬菜。尤其是人到中年以后，一定要多关注自身体重，科学减肥，避免因肥胖影响自身代谢，进而损害血管。
适度运动。运动可以促进全身血液循环和机体的新陈代谢，有助将代谢产物排出体外，帮助机体消耗多余的脂质，防止其在血液中沉积，起到保护血管的作用。运动推荐游泳、骑行、健步走等。
摒弃不良习惯。吸烟饮酒、熬夜、睡眠不足、易暴怒等不良生活习惯都会对血管造成伤害，引起血管“早衰”，引发血管病。保持心情愉悦，对保养血管、延缓血管老化有帮助。
控制慢性病。对于高血压、糖尿病、高血脂的患者来说，应遵医嘱服药，控制好血压、血糖和血脂水平，定期进行血管方面的检查，了解动脉硬化状态，及时治疗。中老年人、肥胖人群等动脉硬化发生几率较高的人群，应定期体检，并通过上述方式进行调理，必要时在医生指导下服用药物治疗。（记者 刘波）
来源： 今晚报
