大家好，又到了新的一期的美食分享时间，非常感谢大家的关注，今天分享一道超级好吃的下饭美食，红烧牛肉，可以做拌饭下饭菜，也可以拌面配米粉吃，鲜香入味，色泽红润，甜美过瘾。由于这道美食做法简单易学，所以在全国都非常受欢迎，由此而来特别多的衍生美食，例如，红烧牛肉面，红烧牛肉粉，红烧牛肉盖饭，红烧牛肉炒饭等等一系列美食，因为它也算是名扬天下了，下面我们一起来学习一下这道美食的家常做法吧。
红烧牛肉
食材准备：牛肉500克，葱姜蒜沫，姜片，葱结，桂皮一块，香叶2片，八角1个，小米辣一个。
调料准备：花生油，食盐，冰糖，生抽，老抽，蚝油。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水，加姜片，葱结，料酒去腥，焯水后捞出控干水分，装盘备用。
2.另起锅烧油，倒入适量花生油，油热下入6块冰糖炒糖色，再倒入焯水后的牛肉，翻炒均匀。
3.再把牛肉拨在旁边，再下两勺花生油，油热，下葱姜蒜末，小米辣爆香，再放入桂皮香叶八角，和牛肉混合在一起翻炒均匀。
4.再倒入一勺料酒，两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，少许食盐，继续翻炒均匀上色，再倒入一碗清水没过牛肉，小火炖煮50分钟，即可收汁出锅开吃。
超级入味下饭的红烧牛肉就这样做好了，做出来的牛肉，味道鲜美开胃，嫩爽多汁，超级过瘾，用来拌饭或者拌面拌粉，都特别香，好吃的停不下来。这种做法简单易学，适合爱吃下饭菜的朋友学习和安排，如果你也喜欢吃这道菜，就收藏起来慢慢学吧，你也可以是大厨呢。今天就分享到这里，喜欢我的美食教程的朋友，记得点赞加关注，我们下期再见。
红烧牛肉
导言：粑烂入味的红烧牛肉，好吃一点不柴，你知道是怎么做的？
说到吃牛肉，就想起我的哥哥。他特别喜欢吃牛肉，不管是红烧，还是卤牛肉都喜欢吃。妈妈水牛肉热量高，比吃猪羊肉好，多吃身体好！妈妈对吃都比较讲究，妈妈会选高蛋白的食物，优质碳水化合物，高热量低脂肪的牛肉，妈妈说：”这样才不会长出一个一个小胖墩，而且也不会担心你们长不高，营养跟不上等“。
妈妈每天除了上班就是给我们兄妹做吃的，而且每样菜都做得好吃，我们同学到我们家来吃了饭，回家就嫌弃她妈妈做的饭，她说：”为啥同学妈妈做的饭好吃，你做的饭难吃，把她妈妈都气得直哭“。后来因为这事，她妈妈找到我说：”你带我去见你妈妈“。我们都是小孩嘛，我点了点头就把同学妈妈带到我家，给妈妈说明来意。那天同学 和她妈妈都在我们家吃饭，妈妈就做了一道红烧牛肉。
阿姨（同学妈妈）说：”这菜真的做得好吃，姐姐你要教教我，不然我的女儿都嫌弃我，做菜不好吃‘。妈妈微笑地说：“可以的呀，我做菜就是跟着老公的一个朋友（厨师）学的，想做那道菜，不知道怎么做，就问他，他会把做菜的过程写给我，我就照着做。这里正好有厨师写的红烧牛肉的秘方，我给你做来你家宝贝一定喜欢，这道菜我大儿子最喜欢”。
同学和阿姨吃了饭带上红烧牛肉的秘方高兴地离开，阿姨还留了妈妈的 *** 。妈妈说：“有需要就给我打 *** ，我不知道就去问问厨师，厨师很有热情”。阿姨也微笑地挥手再见！第二天就做了红烧牛肉，还请我去品尝！下面给大家分享红烧牛肉，粑烂入味，好吃一点不柴，而且做法简单！
红烧牛肉：
食材：黄牛肉一斤，竹笋半斤，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，生姜，大葱，香菜，菜油。
之一：要买肋骨那里的肉，叫肋脏肥瘦相间，比较好吃！把牛肉切成均匀的小坨。放到一个大盆中加入清水淹没牛肉，这时放一勺盐，用淡盐水浸泡半小时。这就是牛肉软烂入味的关键。
第二：牛肉泡后淘洗干净血水，把淘洗干净的牛肉放到锅里，加入清水淹没牛肉，这时加入葱姜料酒，大火烧开焯水。锅面出现血末，用勺子撇去干净，把牛肉捞起用热水冲洗干净。
第三：起锅烧油，油烧到7成热，放入郫县豆瓣炒香，放入姜蒜，干辣椒段，花椒一起炒，炒几秒钟加入牛肉一起炒。再加一勺生抽和白糖提鲜上色。
第四：锅里炒拌均匀后，加热水或者开水（记到这里不能加凉水），水必须淹没过牛肉，盖上锅盖大火煮开，中小火慢炖60分钟。
第五：炖肉的时候把竹笋清洗干净，切成菱形备用。待牛肉炖60分钟后，加入竹笋一起炖煮20分钟。
第六：时候到香喷喷牛肉已经耙了，尝一尝盐味，就可以出锅转盘，撒上备好的香菜就可以上桌了！
红苕牛肉的做法简单，我们家妈妈烧牛肉会烧土豆加胡萝卜，不过阿姨用牛肉烧的竹笋也比较好吃，喜欢的朋友点赞，关注，收藏！这么多年过去，我还记得阿姨做的红烧牛肉竹笋。谢谢天下母亲，为了儿女吃好想方设法学习，努力工作！妈妈辛苦了！祝所有老人身体健康！
可以吃一辈子的红烧牛腩是什么样子的？饭店的红烧牛肉为啥做得好吃？关键是他做了这几步，放了这些调料。怪不得吃起来，不腥不散，入口即化。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
红烧牛肉是一道传统的菜肴。很多朋友都喜欢在饭店吃，有的时候呢，也喜欢在家做。 但是好像怎么做都不如饭店里的好吃。又腥又腻，一点也不好吃。今天的我就分享给大家红烧牛肉最正确的做法。保证让你做出来的味道，香喷喷，吃起来也美滋滋。入口即化。特别的鲜嫩。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了
首先是原材料的准备。
牛腩500克。鲜香菇200克。啤酒一瓶。生抽少许，老抽少许。大葱，姜片。香叶，白芷片，桂皮少许，精盐，鸡精，味精，冰糖少许。
接下来是 *** 过程。
1、首先将牛腩切成麻将块大小，麻将块，顾名思义就是麻将大小的块。接着将其放在清水中，冲洗20分钟备用。这一步的目的是去除牛腩中的血水。使其吃起来的味道一点也不腥。
2、接着准备配料，将鲜香菇去根，用清水洗净后备用。
3、接着起锅烧水。将牛腩冷水下锅，水开后烫三分钟。撇去其中的浮沫。接着将其控水备用。
4、接着净锅加入少许底油。放入葱姜炒香。炒香后直接加入清水少许。清水的量已没过牛腩为准。接着将牛腩放入锅内。再将所有的大料，冰糖放入锅内。接着放入生抽增味，老抽提色。放入少许的鸡精，味精，精盐调味。接着再加入一罐啤酒。盖上盖子。小火炖40分钟即可。
5、40分钟后打开锅盖，开大火将汤汁收至浓稠。即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的 *** 要点。
1、牛腩切好后，一定要多冲凉水。将其中的血水冲干净。这样做出来的味道才不腥。
2、牛腩焯水时，一定要冷水下锅。这样才能更大限度地让牛腩中的杂质焯出去。
3、牛腩在炖制的过程中一定要保证中小火。
不可着急。要一直开大火的话，牛腩的味道会变老。口感也会变的嚼不动难吃。
好啦，一道酱香浓郁，口味咸鲜。家常下饭的红烧牛肉就做好啦！拌在里面的香菇吃，真得劲儿。学会做这道菜，家人都夸你手艺好。
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吃货福利~私家红烧牛肉的美味秘籍云南牛肉的吃法很多，这是其中一种，很多牛肉米线的早点店都用的这个做法。用这个红烧牛肉做米线或者面条的帽子味道非常好。
By 唐小鱼
用料- 上好的牛腩 1000g
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 大料 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 一小根
- 草果 一粒
- 盐 两小勺
- 老抽 一大汤勺
- 白醋 一小汤勺
- 青花椒 适量
- 汤池老酱 半袋
- 冰糖 三四粒
- 干椒段 适量
1、我喜欢买上好的老牛牛腩，肥膘多，肉香。 （肥膘切下来另作炼牛油用）
2、配料：葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、干椒段、盐、冰糖、汤池老酱，切好备齐。
3、牛肉焯水，出浮沫后水倒掉，牛肉冲洗净，放入高压锅。
4、特别提一下云南的汤池老酱，很好的做菜调料，这道菜必须用这个酱，用别的做出的味道不如这个。
5、花椒我喜欢用青花椒，味道足。
6、再说回高压锅，牛肉放进去，倒入水淹没过牛肉，放入之前说过的所有配料，用牛羊肉档焖煮。
7、等肉熟的过程中，把之前切下的牛油炼了，慢小火。
8、炼好的牛油有什么用呢？冻起来，吃火锅的时候汤底里放一块，不要太香哟！ 油渣可以留着炒菜或者是做馅儿包包子。
9、大约两小时牛肉就焖好了，出高压锅后可以稍微在炒菜锅里头收一点点汤，味道更浓。好啦，可以香香滴吃一碗米线或者面条啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做法简单，软糯入味的红烧牛肉来啦今天小侠和大家分享一道红烧牛肉，做法简单，牛腩超级软糯入味，就连汤汁用来拌饭也巨好吃，感兴趣的小伙伴们快来试试吧~
准备食材：
牛腩2斤，葱姜，桂皮，八角，香叶，冰糖，葱姜
做法步骤：
1.牛腩先用清水浸泡3小时，锅中加冷水水，牛肉洗净捞出后冷水下锅，向锅中加料酒，葱姜，焯出浮沫后把牛肉捞出，再用热水清洗干净。
2.锅中加入适量食用油，再加入冰糖炒至枣红色，然后放入牛肉翻炒上色，再加入葱姜、3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、翻炒均匀。
3.加入热水将牛肉没过，盖上锅盖大火煮开后转小火盖盖子1小时炖至牛腩熟，最后根据个人 口味加入食盐即可出锅。
巨简单有没有？快来试试吧~
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晚餐准备红烧牛肉：不一样的做法。
·先将牛肉放入锅中煸炒，待油热后再加入，重复三次。
·接着开始炒配菜，将青椒用盐腌制一会儿。
·重复上述步骤，直到配菜都炒熟。
·最后，再将牛肉放入锅中煸炒，直到两面金黄即可。
教你红烧牛肉正宗做法，软烂鲜香一点也不柴，开胃下饭特别的好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0c40000bvov3f9ts93l6ojokskg","duration":71.727,"width":960,"height":540,"file_size":12666592,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5de5947fd8a0480f92865f9f741f4b9d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":71.727,"file_size":11739167,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":71.727,"file_size":8817070,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":71.727,"file_size":12681260,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fb8b8bdb2fe95aa101d89613b755a6c2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
红烧牛肉的做法红烧牛肉
原料：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉
做法：
1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。
2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
3.再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
来源：浙江美食
懒人更爱的红烧牛肉块，因为它我都爱上做饭了一直想尝试红烧，之一次学，手忙脚乱，但最后味道真是一绝，也可能自己做出来的感觉味道层次感更强一些，总之，给自己好评！
By 我是一名憨憨，爱吃小熊饼干
用料- 牛肉 500克
- 八角 3个
- 花椒 20粒
- 桂皮 1块
- 黑胡椒 4粒
- 香叶 2片
- 姜 4片
- 葱 1根
- 老抽 半勺
- 生抽 3勺
- 蚝油 2勺
- 盐 一丢丢
- 冰糖 5块
- 料酒 150ml
- 香菜末 适量
- 白芷 1块
- 小茴香 少许
- 白胡椒 少许
1、备料，香料搓洗晾干，葱切段，姜切片，蒜切末。牛肉切方，大概3cm见方，放入清水，泡30-40分钟，过程中注意换两次清水。
2、加料酒，姜1片，焯水，去沫留汤
3、同时热锅凉油，开始炒糖色
4、糖变小碎，转红糖色放入捞出后过凉水的牛肉，爆炒，同时加入豆瓣酱，生抽，老抽，葱姜蒜花椒黑胡椒、香叶桂皮等翻炒，炒香后加料酒继续翻炒
5、料酒炒干后，加入原来去沫的肉汤中熬煮40分钟，
6、煮到汤浓肉烂，挑出香料，将剩余的汤汁与肉块转到炒锅，大火收汁。 留一部分汤汁可以用水淀粉勾芡也可以不勾，肉盛出后放入盘中，撒葱花黑芝麻完事！！
小贴士尽量不要加盐。其他料汁熬煮后味道会重些，尤其是豆瓣酱，盐分比较多，喜欢吃淡的可以少加点。 时间匆忙，我就没撒葱花黑芝麻，见谅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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