随着生活水平的上升，吃惯了中餐，换个口味，来几款深受大家喜欢的美味西餐，之前只能在一些西餐厅才能吃到，现在也可以自己做，只要有一颗爱吃的心，这都不是难事！

不用担心材料不好买，现在在网上都可以买到哦！

肉酱意大利面

【材　料】蒜末5公克西芹末5公克香浓蕃茄酱1/2匙蕃茄汁30㏄

【调味料】

A.意大利综合香料1/4茶匙月桂叶片1片九层塔叶丝3片B.糖1/2匙起士粉5公克

【做　法】

1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。2.热油锅，放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后，加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。3.于作法2的锅中加入调味料A，转小火煮至汤汁变浓稠。4.于作法3的锅中加入作法1的意大利面及调味料B拌匀即可。

牛肉汉堡排

【材　料】

牛绞肉150公克洋葱1/4颗红萝卜100公克蛋白1颗沙拉油1大匙配料：四季豆少许红甜椒少许紫卷心菜适量【调味料】

黑胡椒2小匙盐少许糖1小匙中筋面粉1又1/2大匙

【做　法】

1.四季豆洗净、去头尾；红甜椒洗净、去蒂切小段，均放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干；紫卷心菜洗净、切丝备用。2.洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切成小碎丁状，放入大搅拌盆中。3.在作法2中放入牛绞肉、蛋白与所有调味料，一起搅拌均匀。4.手掌沾上少许油，再将作法3的材料抓成圆球，放入手掌心中，以双手将肉排两面交互拍打成厚度约2公分的圆饼状。5.热锅中倒入1大匙油以中火烧热，放入作法4的牛肉汉堡排，再以中小火续煎至两面呈金黄色，盘中铺上作法1的紫卷心菜丝，再盛入牛肉汉堡排后，放入作法1的四季豆和红甜椒即可。

烤布蕾

【材　料】

布蕾粉50公克动物性鲜奶油340公克鲜奶170公克二号砂糖适量

【做　法】

1.鲜奶和动物性鲜奶倒入小锅中煮沸，再加入过筛后的布蕾粉拌匀煮开备用。2.将作法1的面糊装入布蕾杯中，入冰箱冷藏约1小时至布蕾成冰硬布丁状即可取出，食用前在布蕾上洒上二号砂糖，再以喷火枪烧至砂糖融化成焦糖状即可。

披萨

【材　料】

披萨皮：中筋面粉360公克奶粉18公克细砂糖15公克盐4公克速溶酵母4公克水210公克奶油18公克内馅：火腿片2片玉米粒1/2罐罐头凤梨片1罐洋葱丝1/4颗青椒丝1颗

其他：披萨酱适量乳酪丝300公克起司粉适量黑胡椒粉适量辣椒粉少许

【做　法】

1.将披萨皮材料放入搅拌缸中以慢速搅拌成团，取出摔打至表面光滑，且以手撑开成薄膜状，滚圆后放入钢盆中，封上保鲜膜静置发酵至体积膨胀至二倍大。2.取出作法1发酵好的面团，分割成二等份的面团，滚圆后松弛约15分钟。3.将内馅材料洗净后沥干水份备用；将平底锅以小火预热至微温后熄火。4.取作法2松弛好的面团杆成圆形，放入作法3平底锅中，表面涂上适量的披萨酱，再撒上少许乳酪丝，并平均放上作法3的内馅材料，再另撒上一层乳酪丝。5.将作法4盖上锅盖，以中小火烤至披萨表面的乳酪丝完全溶化后，盛出并趁热撒上起司粉、黑胡椒粉和辣椒粉即可。

义式经典提拉米苏

【材　料】

吉利丁片15g无糖动物性鲜奶油500g奶酪500克蛋黄51g细砂糖57g水51g浓缩咖啡液100g手指饼干适量咖啡酒30g可可粉适量

【做　法】

1.取出冷藏后无糖动物性鲜奶油用搅拌机打发约６分发有点浓稠状，再把吉利丁片放入食用冰开水中泡至软化，再来沥干吉利丁之后用隔水加热来溶化吉利丁，大约60-65度度溶化即可。2.准备锅子把水、细砂糖倒入煮到滚，这时准备调理盆倒入蛋黄用搅拌机打匀至乳白色，把煮滚的糖水慢慢倒入盆中搅拌到浓稠状无泡泡即可，再把奶酪倒入盆中用搅拌机慢速搅拌均匀即可，注意不要搅拌太久会让奶酪分离。3.把煮溶化的吉利丁倒入搅拌一下后再倒入之前的鲜奶油中拌匀。4.浓缩咖啡液、咖啡酒一起混和，准备烤模杯子倒入１／３鲜奶油，用夹子夹取手指饼干泡一下咖啡酒糖液再放入杯中，再用鲜奶油把杯子填满放入冷藏中３０分钟，取出后发现鲜奶油不晃动即完成，最后洒上适量的可可粉，这样就完成提拉米酥。

香草鸡排

【材　料】

去骨鸡腿肉2支百里香1公克蒜末5公克.

【调味料】

黑胡椒粉1/4茶匙橄榄油1茶匙盐1/4茶匙细糖1/4茶匙米酒1/2茶匙

【做　法】

1.取一容器，将百里香、蒜末及调味料混合并抓匀后，放入去骨鸡腿肉抹匀腌渍20分钟备用。2.取平底锅，烧至温热后，放入作法1的鸡腿以小火干煎约4分钟，直到表面呈金黄色翻面，再继续煎约4分钟取出切小块即可。

啤酒鸡

【材　料】

鸡腿2只酱油1大匙黑胡椒粒1小匙米酒1大匙干香菇4朵香菜少许

【调味料】

酱油1大匙啤酒1罐

【做　法】

1.鸡腿洗净后切块，加入酱油、黑胡椒粒、米酒一起腌渍30分钟，再过油备用；干香菇泡水备用。2.取一锅，将鸡腿肉、香菇、香菜与调味料放入锅中，以中火煮到剩下少许汤汁时起锅即可。

意式生菜沙拉

【材　料】

生菜1/2棵蕃茄1个秋葵6条洋葱圈适量小玉米6根小红萝卜6个黑橄榄5个全麦面包丁适量杏仁片适量

沙拉酱1/2杯 盐少许

【做　法】

(1)将蔬菜分别洗净沥干后切好备用。(2)用加热的水，加入少许盐，汆烫秋葵、小玉米，熟后捞起泡冷水，待凉后沥干水份备用。(3)将生菜用手撕成小片，放入碗中，上面依序放入蕃茄片、秋葵、小玉米、洋葱圈，再淋上沙拉酱，最后撒上全麦面包丁及杏仁片、黑橄榄(切片)即可食用。

红酒卤牛肉

【材　料】

牛腱1颗 蕃茄红酒卤汁1500㏄

【做　法】

1.牛腱洗净，沥干水分备用。2.煮一锅滚沸的水，放入作法1牛腱以小火炖煮约90分钟，捞出放入冲冷水至冷却，切小块备用。3.将蕃茄红酒卤汁倒入深汤锅中以大火煮至滚沸，放入作法2的牛腱块，以小火卤约1小时，熄火浸泡约30分钟后即可。

烤猪肋排

【材　料】

整片猪肋排400公克蒜头适量

【调味料】BBQ酱3大匙

【做　法】

1.猪肋排加入BBQ酱腌约30分钟备用。2.烤箱预热至150度C.放入作法1的猪肋排及蒜头，烤约20分钟取出。3.再涂上一次BBQ酱再放入烤箱中续烤15分钟。4.取出作法3搭配烤熟的蒜头食用即可。

【备注】烤箱温度：上火150℃／下火150℃ 烤箱时间：20分钟+15分钟

焗烤明虾

【材　料】

明虾4尾面粉1大匙奶油1大匙白酒1大匙蒜香黑糊椒酱4大匙切达起司片4小片

【做　法】

1.明虾剪去触角，从背部对剖开，去肠泥洗净，裹上一层薄薄地面粉备用。2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1裹粉的明虾放入，以小火煎至表面呈金黄色后，倒入白酒转大火，让酒精挥发。3.将作法2的明虾放进烤盘，淋上蒜香黑糊椒酱，再铺上一层切达起司片，即为半成品的焗烤明虾。4.预热烤箱至180℃，将作法3的半成品焗烤明虾放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。

看着图片都流口水的美味大餐，你还等什么，赶紧学起来，做给家人吃吧！

1.黑椒香草牛排

材料：牛排2块(约500克);西红柿半只;青椒半只;洋葱半个;大蒜1瓣;盐1+1/2小匙;老抽1大匙;柠檬蜂蜜汁3大匙;柠檬汁1小匙;混合香草料;黑胡椒

步骤：

1、西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末;大蒜切末待用;

2、牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内，依次加入洋葱碎、大蒜末、盐、老抽、柠檬蜂蜜汁、柠檬汁、混合香草料、黑胡椒，拌均后腌制20分钟;

3、开火，中火;平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排;煎制两面成熟;装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可。

小帖士：1.牛排用刀背敲打，可以使肉的组织内部的筋断裂，吃起来口感软嫩。2.里面的柠檬蜂蜜汁，在花牛的博客里有收录;可直接点击做法。加它能提味，而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味。3.而放柠檬汁是为了让肉质口感提升，且有松散肉质的作用。也可放鲜柠檬汁。4.煎的时间不要过长，如无法知道是否成熟，可用筷子扎一下，扎透说明完全熟了，就不要再煎制了。以免影响牛排的口感。

2.橙香烤肋排

材料：猪肉肋排500克;洋葱50g;橙子皮半个;蒜7-8瓣;蚝油40ml;黄酒15ml;生抽20ml;盐4-5g;蜂蜜30ml;黑胡椒1/4小勺;淀粉1大勺;食用油30ml

步骤：

1、将橙子皮去掉内部白色的部分，只留最外部黄色的橙皮;处理好的橙皮切成小碎丁，洋葱切小碎丁，蒜切末备用;

2、将橙皮，洋葱，蒜碎和烤肉料(蚝油40ml;黄酒15ml;生抽20ml;盐4-5g;蜂蜜30ml;黑胡椒1/4小勺;淀粉1大勺;食用油30ml;)中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上(更好腌制一晚);

3、锡纸裁成合适大小，取一块排骨放在锡纸中间;将锡纸两边向上对折;沿锡纸边缘向中间卷紧;排骨两头的锡纸也同样捏紧，向中间卷起，将排骨完全裹住;

4、裹好锡纸的排骨放在烤网上，烤箱中层180度40分钟后取出;打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出 *** 完成。

小帖士：1、选购排骨的时候更好选带点脆骨的肉质肥厚肋排，带点儿肥肉的烤后更香;2、锡纸使用时磨砂的一面接触食材，即亮光面朝外;3、如果腌制的时间较短在包排骨的时候可以适当浇一点腌料汁，让排骨更入味;4、排骨烤制的过程中可能有汤汁溢出，可以用烤盘铺上锡纸在烤箱下层接一下;5、排骨烤制的时长可以根据您选的排骨个头大小适当调整。

3.培根白酱意面

材料：斜管面160g;培根3片;鸡蛋黄1个;洋葱20g;蒜10g;罗勒少许;卡夫芝士粉10g;淡奶油100ML;盐2茶匙;黑胡椒1茶匙;橄榄油25ML

步骤：

1、准备材料。先来煮意面：锅中加水，烧开后加入10ML的橄榄油和1茶匙的盐。

2、加入意面煮10分钟(依产品包装上建议煮制的时间操作)。面捞出后沥干水份，放在大碗中加入5ML的橄榄油搅拌均匀。

3、另取一个大碗，将淡奶油中加入蛋黄，芝士粉。搅拌均匀就是白酱。

4、培根切成宽度一致的小条，洋葱和蒜切小丁，罗勒切碎。平底锅中加入10ML的橄榄油，约5成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出。

5、接着放入洋葱和蒜丁炒出香味。倒入煮好的意面。

6、将拌好的白酱倒入。调入盐和黑胡椒粉，中小火翻炒均匀撒上罗勒即可出锅，依个人口味可配少许蔬菜色拉一起食用。

小帖士：1.意大利面的种类很多，有直面，贝壳面，螺旋面，蝴蝶面等等，选自已喜欢的就好。2.意大利面的包装上都会注明煮制的时间，依上面的操作就可以了3.煮面的时候要不时的搅动，否则面也很容易粘连。4.倒入白酱以后不要用大火，用中小火不停地翻炒，火大会很容易糊锅。

4.火腿奶酪蛋饼

材料：鸡蛋2个;火腿1片;西红柿1/5个;奶酪丝15g;白胡椒粉;盐少许;黄油20g

步骤：

1、准备材料，西红柿去皮切小丁，火腿切小条，芝士切丝。 鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉拌匀。

2、平底锅加热后放入黄油。放入火腿丝和西红柿丁煸炒几下。

3、将火调小后倒入蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液分布均匀。慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝。

4、迅速地用铲子将蛋饼卷起。卷起后再二面分别煎一下，出锅切断配少许番茄酱一起吃。

小帖士：1.煎蛋饼一定要用小火，火大很容易是底糊了上部还是流动的蛋液，也可以开小火用锅铲轻轻地翻炒。2.当蛋饼表面还有流动的蛋液时，就加入芝士丝马上卷起，如果蛋饼全熟后再卷就卷不起来了。3.这款蛋饼的口感是比较软嫩的，如果喜欢稍熟一些的，在第8步卷好后再二面轮流多煎一会儿。4.没有黄油也可以用橄榄油或普通的食用油代替，但是香味会打折。

5.红酒烩牛肉

材料：牛腩500克;洋葱半个;胡萝卜半根;芹菜3小根;口蘑3个;蒜2瓣;香叶1片;干百里香少许;红酒150ML;番茄酱50克;黑胡椒适量;盐适量

步骤：

1、准备好材料：牛腩洗净切块儿，口蘑洗净后切4瓣，洋葱切片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段。锅中加入没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火煮3分钟，将牛肉中的血污完全煮出来，捞出沥干。锅中倒入适量油，5成热时加入洋葱和蒜，炒出香味。

2、炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟。炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒。炒至蔬菜上色，将焯好的牛肉倒入。

3、炒均匀后将红酒倒入。用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。炒匀后倒入没过牛肉的开水。煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐，用小火炖1.5-2个小时，中间要多观察多搅拌。中途多观察，水如果没有了再加入开水，一直炖到汤汁收浓，牛肉软烂就好。

小帖士：1、百里香是香料，我没有新鲜的，就用了干的，大型的超市有售。2、牛腩绰水的时候一定要将血污煮出来，不然味道会打折扣。

6.培根蔬果卷

材料：培根;口蘑;苹果;黄瓜;披萨草

步骤：

1、准备好所用食材。把苹果 口蘑 黄瓜洗净切成条。培根分成2分，取一份把每份培根卷上一块口菇或苹果 黄瓜。

2、交叉穿成串。放入烤盘中，撒上适量披萨草碎。入烤箱摄氏200度，烤10-15分钟即可。

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西菜之首－－法式大餐

法国人一向以长于吃并精于吃而著名，法度大餐直到现在仍名列世界西菜之首。

法度菜肴的独特之处是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法度菜肴中的甘旨），加工精细，烹调精细精美，滋味有浓有淡，花色品种多；法度菜还比较讲求吃半熟或者生食，如牛肉片、羊腿以半熟鲜嫩为独特之处，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟便可食用等；法度菜肴正视调味，调味品品类多样。用酒来调味，啥子样的菜选用啥子酒都有严酷的划定，如清汤用蒲萄酒，海味品用Brandy酒，甜食用各式甜酒或者Brandy等；法国菜和奶汁食品，品种多样。法国人十分心爱吃奶汁食品、生果和各类新颖菜蔬。

法度菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛肉片等。

简练与礼节并重－－英式西餐

英国的口腹烹饪，有家子美肴之称。英式菜肴的独特之处是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由人客本身选用。烹调讲求鲜嫩，口胃清淡 ，选料注重海鲜及各式菜蔬，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调要领多以蒸、煮、烧、熏见长。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

西菜鼻祖－－意式大餐

在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽则厥后意大利掉队了，但就西餐烹饪来讲，意大利倒是鼻祖，可以与法国、英国比美。

意式菜肴的独特之处是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等要领见长。

意大利人心爱面粉做的食品，做法吃法甚多。其建造面粉做的细条状食品有独到之处，各类外形、色彩、味道的面粉做的细条状食品至少有几十种，破读母形、贝壳形、实心面粉做的细条状食品、通心面粉做的细条状食品等。意大利人还喜食意式馄饨、意式水饺等。

意式菜肴的名菜有：通心粉素食汤、局馄饨、奶汁食品局通心粉、臊子通心粉、比萨饼等。

营养快捷－－美式菜肴

西方强国菜是在英国菜的根蒂根基上发展起来的，担当了英式菜简略、清淡的独特之处，口胃咸中带甜。西方强国人一般对辣味不感乐趣，喜欢铁扒类的菜肴，经常使用生果作为混合原料与菜肴一路烹制，如凤梨局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各类新颖菜蔬和各式生果。西方强国人对口腹要求并不高，只要营养、快捷。

美式菜肴的名菜有：向火鸡、橘柑烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

西菜经典－－俄式大餐

沙俄俄国时代的上层人物很是崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，并且口腹和烹饪技能也主要进修法国。但颠末多年的嬗变，出格是俄国地带，食物讲求热量高的品种，逐渐形成为了本身的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、臊子、鸡蛋和菜蔬制成的小小笼包和肉饼等，各式小吃颇有很大的名望。

俄式菜肴口胃较重，喜欢用油，建造要领较为简略。口胃以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸菘菜往往是饭馆或者家子餐桌上的必备食物。烹调要领以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处南寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫平易近族许多人同样平常生活习气与俄罗斯人相仿，大多喜欢腌制的各类鱼肉、熏肉、喷鼻肠、火腿和酸菜、酸黄瓜等。

俄式菜肴的名菜有：十锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉小笼包、奶油鸡卷等。

beer、自助－－德式菜肴

德国人对口腹并不讲求，喜吃生果、奶汁食品、喷鼻肠、酸菜、山药蛋薯等，不求轻浮油

滑只求实际惠营养，起首发现自助快餐。德国人喜喝beer，每一年的慕尼黑beer节大约要耗损掉100万公升beer

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今天和大家分享的这些西点都是新手必备的一些技巧，学会这些就可以随意变化各种各样的西式糕点了 ，赶快学起来吧！

简单做丹麦奶酥

【材　料】

A.奶油278公克细糖80公克糖粉100公克盐2公克B.鸡蛋2颗牛奶40公克香草粉4公克高筋面粉398公克【做　法】

1.先将材料A全部倒入钢盆中，使用搅拌机打拌均匀，再倒入材料B中的鸡蛋1颗打拌匀后再放入1颗，打匀后再倒入其余的材料B打匀。2.烤箱预热准备烤盘，将作法1的饼干装入挤花袋中，挤在烤盘上使每个饼干大小一致，用上火190下火150烤约8~10分钟即可。

巧克力小西饼

【材　料】

奶油120克糖粉90克全蛋1个低筋面粉150克杏仁粉50克泡打粉4克可可粉20g耐烤巧克力豆100克

【做　法】

1.奶油+糖粉拌匀2.分次加入全蛋拌匀3.加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀4.拌入耐烤巧克力豆，分成20克／个5.170/170烤20分钟

【备注】

关键巧克力豆一定要使用耐烤焙巧克力，成品才会美观

酥松性小西饼

【材　料】

无盐奶油180公克糖粉80公克全蛋50公克低筋面粉220公克奶粉20公克

【做　法】

1.无盐奶油软化后，加入过筛后的糖粉打至松发变白。2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中搅拌均匀。3.将低筋面粉和奶粉过筛后，加入作法2中拌匀，即为酥松性面糊。4.在烤盘上铺上烤盘布，将作法3的面糊装入挤花袋中，整齐的挤在烤盘上，再放置烤箱上层，并以180℃烤约20分钟即可。

葡式蛋挞

【材　料】

塔皮Ａ：

白醋12公克高筋面粉472公克低筋面粉118公克细砂糖18公克水295公克全蛋40公克

塔皮B：奶油90公克塔皮C：起酥片500公克

内馅材料：蛋黄90公克动物性奶油180公克鲜奶180公克细砂糖90公克

【做　法】

1.先将材料Ａ中的高筋面粉和低筋面粉一起过筛备用。2.将作法1的材料与其余材料Ａ一起拌揉成团，加入奶油拌匀，揉至面团光滑不黏手后，装入塑胶袋中，静置松弛30分钟备用。3.面团用杆面棍杆开，展开为起酥片的2倍大，将起酥片包裹起来，再将面团杆长，厚度约0.4公分，折成四折，再次装入塑胶袋中，静置松弛30分钟。重复面团折四折、静置的动作3次，即为起酥面团备用。4.将作法3的起酥面团杆开，厚度约0.4公分，再裁成长度30公分、宽度20公分的起酥皮2 张，分别卷成圆柱状，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻1 ~2小时至硬备用。5.将作法4的起酥皮取出，切成1公分的厚片状，塔模抹上白油，撒些高筋面粉，置入塔模内，捏整成塔皮，静置松弛20分钟备用。6.将鲜奶与细砂糖拌匀至糖完全融化，加入蛋黄拌匀后过筛，再加入动物性鲜奶油拌匀，静置10分钟，即为内馅备用。7.烤箱预热，将作法6的内?倒入作法5的塔皮内，入烤箱以上火220℃、下火200℃烤约20分钟即可。

【备注】

作法6中将蛋黄液过筛2次是为了让内馅口感更细致。以下的蛋挞食谱，在 *** 内馅时，为了细致的口感，也都要将蛋液过筛。

轻乳酪蛋糕

【材　料】

奶油乳酪200公克牛奶100公克奶油60公克玉米粉20公克低筋面粉25公克蛋黄5个蛋白5个细砂糖110公克【做　法】

1.先准备容器把奶油乳酪与牛奶混和后，用锅子隔水加热方式开小火来糊化起士牛奶，这时把玉米粉加低筋面粉过筛，之后把糊化中的起士加入奶油持续搅拌，之后再加入蛋黄这时要赶快搅拌才不会熟,最后把过筛的面粉一直搅拌均匀糊化即可。2.再来准备烤模，在底部铺上白报纸，准备调理盆倒入蛋白用搅拌机中速搅拌蓬松后，分两次加糖搅拌，打到呈现湿性发泡即可，再把打完的蛋白取适量加入糊化的起士中搅拌均匀，搅拌后再倒回打完的蛋白中再搅拌，这样就可以倒入烤模中约8分满。3.准备烤盘后，加水再放入烤模即可送进烤箱，烤箱温度１６０～１７０度烤熟，烤焙约50~60分钟即可即可，烤熟后倒出装盘这样就完成好吃的轻乳酪蛋糕。

重乳酪起司蛋糕

【材　料】

奶油起司750公克细砂糖160公克蛋黄4个蛋白4个香草海绵蛋糕8吋1片

【做　法】

1.奶油起司以隔水加热的方式室温软化后，加入80公克细砂糖搅打至变软，再加入蛋黄拌匀至无颗粒状，备用。2.将蛋白及剩余的80公克细砂糖一起打发至湿性发泡。3.将作法2材料倒入作法1中拌匀，即为起司面糊。4.取一个8吋蛋糕模，先在模内涂抹上一层薄油。5.先将厚约1公分的香草海绵蛋糕铺于作法4的8吋蛋糕模型底层。6.于作法5中倒入起司面糊至8分满并以抹刀整型。7.再把起司模放在铺有冷水的烤盘上面，以上火200℃、下火150℃，烤约30分钟上色后，关掉上火至150℃再续烤90分钟。8.取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待凉脱模即可。

【备注】份量：8吋蛋糕 1份

三角奶酥松饼

【材　料】

酥皮材料：起酥油160公克高筋面粉190公克冰水114公克蛋10公克白醋5公克细砂糖10公克白油30公克内馅：奶酥馅料450公克其他：全蛋液适量蛋黄液适量

【做　法】

1.请依酥皮材料的份量 *** 酥皮面团，2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长60公分、宽36公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数个长宽各12 × 12公分的正方形酥皮面皮。3.将作法2的正方形酥皮面皮涂抹上一层全蛋液，再取约30公克的奶酥馅料放置在面皮中央处，然后用手将对角处往内折起，最后在面皮表面上刷上蛋黄液，重覆上述动作直到把所有酥皮面皮完成，再放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。

奶油车轮饼

【材　料】

传统车轮饼皮面糊500公克奶油布丁馅适量

【做　法】

1.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将传统饼皮面糊略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满） ，再用杆面棍旋开面糊，然后待面糊冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量奶油布丁馅。2.再倒面糊至另一个凹槽内（约5分满），等面糊呈形即为底部，再用尖锥挑起作法1，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。

脆皮鲜奶甜甜圈

【材　料】

原味面包甜甜圈数个脆皮粉浆：冰水1000公克低筋面粉600公克糯米粉90公克吉士粉20公克泡打粉60公克日本太白粉30公克猪油40公克香草粉30公克

【做　法】

1.原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。2.将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉，表面不需沾糖，备用。3.将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。4.将作法2中筛好的材料放入钢盆中，加入水以打蛋器搅打均匀。5.将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。6.将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。7.热锅，倒入足以盖过甜甜圈的油量，烧热至约180℃时，放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸，并不时捞除油面上的小屑屑。8.将甜甜圈继续炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。

【备注】

原味面包甜甜圈的材料及作法请参考本站食谱-原味面包甜甜圈

海綿蛋糕

【材　料】

1.蛋4个细砂糖100公克盐1/4小匙2.低筋面粉100公克3.牛奶15公克沙拉油15公克

【做　法】

1.将全蛋与盐都置于圆底容器中，并将细砂糖全部加入，另外取一个钢盆装水，将装有材料(1)的容器置于其上隔水加热，并一边加温一边搅拌，大约加温至40℃即可离火。2.用电动打蛋器持续拌打至泡沫光滑均匀的状态，最后再稍微拌打，使泡沫更为细致均匀，用打蛋器捞起呈流性状，全蛋打发完成后，随即将低筋面粉筛入容器中，将橡皮刮刀以由下捞取而上的手势，快速地将面粉与蛋糊拌匀，至面粉与蛋糊完全均匀，即成为光滑无颗粒状。3.为防止面糊消泡，所以将牛奶与沙拉油混合，再取少许面糊与其拌匀使浓稠度相近，将材料再倒回与其余面糊一起混合拌匀即可。将拌好的面糊倒入未抹油的模型中，即可送入已预热好的烤箱烤焙。4.烤焙接近完成时，蛋糕体积会稍微缩小，表示面糊即将烤熟。蛋糕出炉后必须立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与模型脱离。5.周边蛋糕都脱离后，即可由下而上将蛋糕连同模型底盘一起取出。最后双手由蛋糕体边缘向中央推挤，使蛋糕底部脱离模型底盘，即完成脱模动作。

【备注】温度：170℃／时间：25分钟份量：1个

巧克力舒芙蕾

【材　料】

巧克力酱：巧克力500公克动物性鲜奶油250公克

舒芙蕾馅：蛋奶酱1300公克巧克力酱200公克蛋白1000公克砂糖300公克防潮糖粉适量

【做　法】

1.将材料A中的动物性鲜奶油放入锅中，开中火煮至滚沸后熄火备用。2.材料A中的巧克力切碎后，隔水加热至部分溶化时，将作法1煮至滚沸的动物性鲜奶油倒入，一边将巧克力碎混合拌匀，即为巧克力酱。3.取200公克作法２的巧克力酱和蛋奶酱混合拌匀。4.取材料B中的蛋白打发至湿性发泡，加入砂糖拌匀，再与作法3混合拌匀。5.将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油（烤杯内面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），填入作法4的材料后，以抹刀抹平，再放入烤盘中，重复上述作法至材料用完为止。6.于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入预热好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤约25～30分钟取出，立即撒上防潮糖粉即可。

【备注】份量：10杯

提拉米苏

【材　料】

细砂糖117公克水30公克蛋黄60公克奶油起司333公克吉利丁片15公克柠檬汁25公克动物性鲜奶油400公克彼士裘依蛋糕1片咖啡酒糖液适量可可粉适量

【做　法】

1.吉利丁片用冰水泡软备用。2.将细砂糖、水用小火煮滚后离火。3.将蛋黄打发后，边打边将作法2的材料分次冲入拌匀至凉。4.再分次将泡软的吉利丁片和奶油奶酪拌匀后，和作法3的材料一起混拌并坐浴冰水上使其稠状，但要有流性。5.再加入打至6分发的动物性鲜奶油，即为慕斯馅料。6.将彼士裘依巧克力蛋糕分切成2片，各刷上咖啡酒糖液后，取其一片放入方盘容器中，再倒入作法5的慕斯馅料，再放入另一片蛋糕后，再倒入慕斯馅料，并在表面上洒上可可粉后，放入冰箱冷冻即可。

瑞士巧克力慕斯

【材　料】

A.蛋黄6个全蛋3个细砂糖150公克B.吉利丁6片C.苦甜巧克力600公克鲜奶油600公克香橙酒75公克D.巧克力海绵蛋糕4片装饰：可可粉适量

【做　法】

1.将材料A放入钢盆中，隔水加热并打发至呈乳白色。2.将吉利丁泡水至软化，隔水加热至完全溶化。3.将鲜奶油打发至约6分发，另将苦甜巧克力放入钢盆中，隔水加热至融化，加入打好的鲜奶油与香橙酒拌匀。4.将作法1、2、3均混合在一起拌匀即为慕斯馅。5.取2个8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海绵蛋糕为底，挤上适量作法4再放入1片巧克力海绵蛋糕，挤入剩余的作法4，抹平后放入冰箱冷藏约3小时，取出撒上可可粉，每个分切为12块即可。

松饼

【材　料】

1.蛋4个细砂糖150公克2.中筋面粉200公克3.沙拉油2大匙牛奶2大匙

【做　法】

(1)将材料(1)置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致光滑状。(2)将中筋面粉过筛后加入拌匀。(3)材料(3)亦加入拌匀，静置约10分钟。(4)平底锅抹一层薄油，以小火加热，倒入一匙的面糊，两面煎至金黄即可。【备注】

全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。

酥皮泡芙

【材　料】

酥皮材料：起酥油208公克高筋面粉208公克低筋面粉52公克冰水156公克细砂糖13公克白油26公克高筋面粉78公克泡芙面糊：奶油100公克全蛋3个低筋面粉150公克水100公克鲜奶100公克

【做　法】

【法式包折法(酥皮)】

1.将高筋面粉和低筋面粉混合后，用手将面粉推高筑成粉墙，并在中间处挖出凹槽状后，加入冰水、细砂糖、白油一起搅拌均匀。 2.把作法1的材料慢慢的用手整型成圆球状后，再静置松弛30公钟备用。 3.把起酥油、高筋面粉一起搅拌均匀，即为裹入油。 4.将作法2的面团使用杆面棍杆成正方形面皮，再把作法3的裹入油放置在面皮中央处。 5.将面皮的四角依序向内折叠后，再使用杆面棍杆平。 6.再取面皮两端约1/4处向内折叠。 7.将面皮折叠出4层，并以保鲜模包裹后，再静置松弛30分钟。反覆上述动作共四次即可。

酥皮泡芙做法：

酥皮完成后，再用杆面棍杆成长48公分、宽40公分的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟。2.再使用刀子切成长宽各8×8公分的正方形酥皮面皮，共约30片备用。3.取一锅将泡芙面糊材料中的奶油、水、鲜乳一同煮沸。4.在作法3的材料中，继续加入低筋面粉煮至糊化并且不黏锅即可。5.将全蛋分次加入作法4中拌匀，即为泡芙面糊。6.将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20公克的泡芙面糊挤入作法2的一块正方形酥皮面皮中，再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。

一、芝士肉松吐司卷

食材

土司、火腿肠、芝士、鸡蛋、肉松、紫菜碎。

做法

1、土司切去四条边边，用擀面杖擀成薄片。

2、土司铺平，放一片芝士，上面再放半根香肠，一根香肠一切二，边边在铺满紫菜肉松。

3、卷起吐司收边压紧，可用牙签固定。

4、卷好的土司卷，放到蛋液中滚一下。

5、摆入入刷一层油的烤盘，放入烤箱中层，上下火180度烘烤6分钟即可。

二、黄油焗波士顿龙虾

食材

波士顿龙虾、白洋葱、蒜瓣、盐、黑胡椒、黄油、西兰花。

做法

1、龙虾排尿，将筷子从龙虾尾部的洞口 *** 去后拔出等待龙虾内的水分放干净。

2、将龙虾的头部与身体切开。

3、剪开腹部的壳，取出身体内的肉，挑出虾线。

4、将身体切段先存放回壳里。

5、淋上融化好的黄油，然后依次放入蒜瓣、盐，然后撒上黑胡椒、辣椒。

6、放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，选择高温蒸烤模式，中层120度10分钟左右。

7、最后在盘中放上龙虾，摆上西兰花和切片的青柠，在食用前挤上少许的柠檬汁，口感嚼劲十足！

三、包烘什锦三文鱼

食材

三文鱼排、茄子、西葫芦、洋葱、柠檬、蒜、红灯笼椒、薄荷叶、迷迭香、黑胡椒碎、百里香、盐、杏仁碎、橄榄油。

做法

1、将红椒切丁，洋葱先切半，再切成细圈，葱也切成细圈。

2、西葫芦和茄子都切成丁，柠檬切片待用。

3、将切好的蔬菜放入大碗中，加入少许橄榄油。

4、再加入薄荷、迷迭香、百里香、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5、将拌好的蔬菜分别铺在两张烘焙纸上。

6、在蔬菜上各放上一份三文鱼。

7、在三文鱼表面撒上少许盐和杏仁碎，最后铺上柠檬片。

8、将烘焙纸卷起包好，保证食材不漏出来即可。

9、蒸烤箱水箱加满水，放入预热好的蒸烤箱中层。

10、选择嫩烤功能，设置160℃烤20分钟，烘好取出，剪开烘焙纸即可享用。

四、清爽沙拉吧

食材

牛油果、番茄、黄瓜、虾仁、黑胡椒、盐。

做法

1、黄瓜去皮切块、番茄洗净切块。

2、牛油果挖出果肉切小块。

3、虾仁平铺在烤盘上，蒸汽模式110摄氏度10分钟。

4、稍微放凉之后，和切好的蔬果丁混合，加入适量调料搅拌均匀即可食用。

五、茄汁青口贝炒通心粉

食材

面粉、青口贝、番茄、番茄酱、蒜末、罗勒叶碎、淡奶油、糖、盐。

做法

1、通心粉煮熟后沥水备用。

2、平底锅烧热，放入少许油，放入蒜末爆香。

3、保持中小火，先放入切好的番茄碎，炒出汤汁后加入番茄酱，倒入适量罗勒叶碎。加入适量的糖和盐，炒匀。

4、倒入淡奶油，量不要太多，日常食饭的勺子，倒入两勺的量即可。

5、接着倒入通心粉和青口贝，因为通心粉已经煮熟，所以时间不用太长，2分钟左右就可以了。

6、炒到最后，汤汁不要太干，可撒上几颗鲜嫩的迷迭香，更增清爽之味。

六、牛油果意面

食材

意面、鸡蛋、蔬菜、牛油果、盐、橄榄油、面酱。

做法

1、意面和清水放入锅内，鸡蛋洗干净后也放入锅内，大火煮开后加入盐和1勺油，防止粘连，大约煮沸8分钟，捞出意面备用。

2、挑选熟透的牛油果，从中间破开，扭一下就能分开，去掉表皮。

3、把牛油果切片，熟透的牛油果口感的软糯清香的，咸甜口感都能搭配。

4、趁意面热的时候加入喜欢的拌面酱或者甜辣酱拌匀，咸度看个人喜好。

5、把牛油果摆上，再放上青菜和圣女果，鸡蛋，大功告成。

七、煎香肠

食材

纯肉香肠、西兰花、圣女果、红柿子椒、橄榄油、黄柿子椒。

做法

1、香肠是生的，需要提前从冰箱取出化冻，红、黄柿子椒只需要一点点做配色，西兰花掰开小朵，淡盐水浸泡十分钟左右。

2、烧一小锅开水，水里放一点盐、油，放入西兰花焯水，八成熟后捞出控水备用。

3、牛排机接通电源，按电源开关打开，香肠按钮按一下，按启动，牛排机开始预热。

4、预热到位后，有提示音，打开盖子，在煎盘上刷一点点橄榄油，香肠斜着摆放在煎盘上，香肠与煎盘的格纹呈现45度角，煎出的香肠花纹好看

5、合上盖子，牛排机自动运行，无需其他操作，自动辨别肉食烹饪的成熟度，显示5分熟。

6、香肠一直煎到全熟，牛排机自动停掉，此时牛排机的温度仍旧是非常的高，煎好的香肠要快速取下来

7、香肠摆盘，用蔬菜装饰一下盘子即可，咬一口看香肠煎的成熟度，全熟仍旧是鲜嫩多汁。

八、烤羊排

食材

羊排、土豆、松茸、洋葱、葱、姜、辣椒粉、椒盐粉、鲜辣粉、料酒。

做法

1、羊排加盐，料酒，葱，姜腌制一晚。

2、烤盘铺上油纸，在盘底铺上洋葱圈。

3、再将去皮的土豆片铺上，放上羊排。

4、烤箱200度预热后，中层烤制25分钟左右。

5、加上松茸片，表面刷上一层油，再撒砂锅辣椒粉，鲜辣粉，椒盐粉继续烤10分钟。

6、取出羊排倒掉烤盘里的水分。

7、再加上羊排继续烤十分钟将羊排里的油分烤出来就可以。

九、新奥尔良烤翅根

食材

鸡翅根、新奥尔良烤肉料、食用油、熟白芝麻。

做法

1、冷冻的鸡翅根用清水浸泡解冻后洗净，清洗的时候尽量挤掉血水；

2、碗中放入鸡翅根和烤肉料然后搅拌均匀；

3、放入保鲜袋中腌制半天或放入冰箱冷藏一晚上（这样更入味）；

4、接通电源后按电源键选择鸡翅功能再点启动按钮，牛排机自动进入预热程序，预热好后会有蜂鸣声提示，“开始”指示灯闪烁；

5、放入锡箔纸，刷一层油，放上腌制好的鸡翅根，再盖一张刷过油的锡箔纸；

6、盖上盖子，系统自动检测厚度后开始工作，等全熟后听到提示音即可关闭电源享用；

7、成品，撒上适量熟白芝麻装饰一下；

十、拿波里意面

食材

欧丽薇兰意面、蘑菇、青椒、洋葱、香肠、橄榄油、黑胡椒粉、盐、酱汁、番茄酱、细砂糖、橄榄油、番茄。

做法

1、把蘑菇和青椒冲洗净沥干水分，用刀把蘑菇和香肠切片，青椒和洋葱切丝。

2、西红柿去皮后切碎。

3、锅中倒油烧微热，加入番茄碎、蕃茄酱、糖和2克盐，中小火炒至番茄碎融化、汤汁浓稠，盛出备用。

4、锅中倒入适量的清水烧开，放入欧丽薇兰意大利面，加2克盐煮起。

5、约煮10分钟至熟捞出备用。

6、锅中倒橄榄油，烧至微热，加入蘑菇片、洋葱丝、青椒丝和黑胡椒，中小火炒软。

7、接着加入香肠片翻炒片刻。

8、放入意大利面和蕃茄酱翻炒均匀即可。

十一、芝士焗意面

食材

欧丽薇兰天使系列意大利面、骨肉相连、盐、油、马苏里拉芝士。

做法

1、锅里水烧开后，放一点盐，放入欧丽薇兰天使系列意大利面煮3分钟。

2、煎锅里倒一点油，放入骨肉相连，两面煎熟。

3、把肉从签子上取下来，放入煮好的意大利面。

4、加盐后整体拌匀。

5、把意大利面倒入耐高温容器中，骨肉相连铺在表面。

6、表面再撒上马苏里拉芝士。

7、放入烤箱中，210度烘烤3分钟，至表面芝士融化。

十二、迷迭香黑胡椒牛排

食材

原切牛排、黑胡椒、迷迭香、盐、橄榄油、生姜蓉、圣女果、西蓝花。

做法

1、提前准备好所有食材，在牛排上均匀的抹一层薄薄的盐。

2、抹一层薄薄的黑胡椒，再撒一层迷迭香。

3、用保鲜膜包好，送入冷藏2小时入味。

4、烤盘中均匀的刷一层橄榄油，放入牛排表面放少许姜蓉。

5、烤盘内放入切好的蔬菜。

6、ACA烤箱E43A开启上下火210度热风循环预热。

7、预热之后，将牛排送入烤箱中，牛排烤20分钟即可。

十三、柠香烤鳕鱼

食材

鳕鱼、小番茄、吐司、盐、柠檬汁、橄榄油。

做法

1、鳕鱼去皮备用，处理好的鳕鱼放在盘中加少许盐、柠檬汁和橄榄油腌制20分钟。

2、吐司切去四周的硬边后切小块备用。

3、炸篮铺锡纸放入腌制好的鳕鱼块和小番茄190度烤10分钟。

4、最后2分钟放入吐司丁烘烤片刻即可。

十四、藜麦鸡蛋沙拉

食材

藜麦、虾仁、鸡蛋、小西红柿、荆芥、橄榄油、醋、生抽。

做法

1、藜麦泡过之后跟鸡蛋一起上笼蒸熟。

2、虾仁开背，用盐抓洗，

3、之后下锅烫熟，不要煮太久，看虾仁卷曲颜色变红就可以了出锅了，虾仁弹性好口感好。

4、鸡蛋煮熟、蒸熟的藜麦和焯过水的虾仁。

5、鸡蛋去皮切块，小西红柿切块，放上藜麦放上虾仁，放上荆芥叶，然后用喜欢的料汁调味就好了。

十五、三文鱼藜麦沙拉

食材

藜麦、三文鱼、牛油果、圣女果、樱桃小萝卜、苦菊、松子、牛油果油、胡椒盐、柠檬。

做法

1、吃饭用的勺子，一勺藜麦，清水淘洗1遍，小火煮12分钟。

2、樱桃小萝卜，洗净切片，圣女果，洗净切块备用。

3、苦菊洗净，只取比较嫩的菜心。

4、牛油果洗净，纵向用刀，围绕果核走一圈，然后双手把牛油果拧开。取一半切丁。

5、从冰箱取出三文鱼，去皮切丁。

6、藜麦煮到出现小白圈就可以了，捞出沥水备用。

7、松子一勺，半个柠檬，黑胡椒和粉盐，牛油果油。

8、把所有食材码放到盘子里，拌入调料就可以食用了。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

hello，大家好，今天小编就教大家几种常见的西餐的做法，学会这几道就不用去西餐厅了，西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一起来看看吧！

奶油玉米鸡茸浓汤

在西餐厅点过一次奶油玉米鸡茸浓汤，能自己做的还是自己在家做更划算的毛病一犯，就动手了，蘑菇切片；玉米洗净切段，西芹切小块，洋葱切小片，锅里加点油烧热，把蘑菇、洋葱和西芹略炒一下，加入2碗水，放入去皮的鸡腿、玉米和香叶，滚开后小火煮半小时，煮好后捞出鸡腿和玉米，挑去香叶，晾凉，玉米剥粒鸡，腿肉撕成丝，晾凉的蔬菜汤加一半多的鸡丝和玉米用搅拌机打成糊，把糊倒入锅中，加入剩下的玉米和鸡丝，倒入淡奶油，加适量盐，搅拌加热至微沸腾就可以了！

意大利肉酱面

胡萝卜切末，香芹切末，洋葱切丁，材料准备生番茄酱，番茄沙司，肉馅化冻，牛肉馅两份，猪肉馅一份，大蒜切末，材料准备意面备用，西红柿切丁，锅中倒入橄榄油，放入蒜末爆香，倒入肉馅加入少许料酒翻炒至变色，倒入洋葱翻炒，倒入西红柿继续翻炒，倒入胡萝卜和芹菜末继续翻炒，放入生番茄酱和番茄沙司，继续翻炒，加入一碗水，加一勺盐，盖上盖子，中火收汁，煮肉酱的时候，做一锅水，倒入半勺盐，水烧开后下去面条，煮7分钟，放入煮熟的意面，搅拌均匀，装盘撒上黑胡椒和香芹开吃啦！

澳洲原汁烤牛排

完美匹配的火候令牛排弹嫩多汁，配以恰到好处的佐料和温度，一口咬下，香汁四溢~将又嫩又韧的口感发挥到了极致，堪称一次 *** 感十足的感官体验！先把牛排机打开，提前6分钟预热到恒温230度。牛排提前1小时从冰箱中取出，一边等待牛排机预热和牛排恢复室温，一边将蔬菜洗净切好备用。待牛排机预热好后，将牛排放进去烤制。将牛排顺着条纹呈斜角放置，便可烤出漂亮的花纹，大约烤两分钟翻面，再烤两分钟，然后加入适量海盐调味。再翻个面，即可装入木盘中，静止5分钟使血水收缩，将蔬菜烤熟，记得也要翻面均匀烤制。5分钟后，给牛排两面都撒上较多黑胡椒调味，便可与烤熟的蔬菜一起摆盘。

墨西哥鸡肉卷

面粉，水，酵母放入面包桶，启动和面功能揉成光滑的面团，鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条，鸡胸肉加入生抽，料酒，辣椒油，白胡椒粉，所有的食材混合后腌制15分钟，准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠，准备好玉米淀粉，鸡蛋去壳打散备用，和面完成后用面包机发酵25分钟，腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液，再裹一层面包糠，锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉，鸡胸肉炸到浮上油面，炸好的鸡胸肉捞出沥一下油，鸡胸肉沥油后放吸油纸上，面团发酵完成，取一个面团擀薄，不沾锅里刷少量的油，小火加热，放入面饼，面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，生菜洗净后沥干水分，取一张面饼，抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料，在面饼上放上生菜，酸黄瓜和鸡胸肉，面饼两边往中间卷起，墨西哥鸡肉卷就做好了。

芝士焗饭

所有菜切丁，玉米剥成粒，米饭捏散，锅内热油，依次放入培根，青豆，胡萝卜，玉米，青椒，香菇，翻炒，加入米饭，翻炒，另起锅，热油，然后翻炒鸡蛋，鸡蛋捣碎，倒入刚刚超过米饭，加入蚝油，味极鲜酱油，加入一点盐，鸡精，现在米饭着色，翻炒加入一点水，焖一会儿，米饭呈出来，放入容器，铺平，然后撒一层芝士，放入烤箱，180度烤10分钟即可出炉想用美味！

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