辣椒炒肉的做法大全家常菜做法，辣椒炒肉的做法大全家常视频

牵着乌龟去散步百科 2024-08-17 30 0

爱吃辣的不要错过，教你8道家常辣炒菜，香辣开胃两碗米饭不够吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。爱吃辣的不要错过，教你8道家常辣炒菜，香辣开胃两碗米饭不够吃，快快收藏吧！

香辣炒蛏子

秒杀大排档的，香辣炒蛏子！超级鲜美，瞬间味蕾大开，专治食欲不振。

食材清单

蛏子500克、葱、姜丝、蒜末、青红椒各2个

做法：

1：?蛏子提前吐沙洗净，开水煮张口捞出冲清水备用

2：油热葱姜蒜爆香，放蛏子?1勺生抽?1勺老抽?半勺料酒?1勺蚝油?少许黑胡椒，放青红椒段翻炒均匀，蛏子裹满酱汁出锅啦！

辣炒花蛤

香辣的酱汁包裹着花蛤肉，真的绝了，鲜味十足！

食材

花蛤一斤，葱1根，姜蒜少许，小米辣2根，

做法

1调个酱汁：碗中加入一勺料酒+两勺生抽+半勺老抽+两勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀

2起锅热油，爆香香葱姜蒜末小米辣，加入一勺蒜蓉辣酱，倒入花蛤翻炒均匀，

3待花蛤全部张开倒入酱汁，翻炒均匀让每个花蛤都裹满酱汁即可！

辣炒藕片

食材：五花肉、藕、两根小米辣、半根辣椒

做法

1 五花肉洗净切片、辣椒切段，藕洗净去皮切片备用

2 起锅烧水，锅中加一勺白醋，水开下入藕片，待锅中水再次烧开，捞出藕片过凉水备用

3 起锅烧油，倒入肉片，煸出多余油脂，加蒜末、小米辣段、辣椒段、半勺食盐，翻炒出香味，倒入焯好水的藕片，加一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，大火翻炒均匀，出锅即可

香辣炒羊血

准备食材

羊血两块葱姜蒜花椒酱油盐

*** 过程

1羊血泡水洗净，切片，（薄点更入味好吃）

2锅里水烧开，放入羊血焯水20秒钟即可捞出3?热锅凉油放入花椒，葱姜蒜，爆香，加入适量酱油，加一点开水，沸腾之后倒入羊血，迅速颠锅几下，最后放入辣椒，盐，香菜出锅。喜欢巨辣的可以放点干辣椒爆香，全程两分钟做完，这样做出来的羊血滑嫩不会老也不会碎！

辣炒鸡胗

食材：鸡胗、杭椒、小米辣、葱姜蒜、干辣椒

调味料：郫县豆瓣酱、料酒、蚝油、糖、老抽

做法：

1鸡胗切薄片，冷水下锅焯水，放入料酒和生姜，煮开一到两分钟，盛起

2洗净焯过水的鸡胗，生姜可以留着，不留也行

3倒入油，小火煸炒葱姜蒜干辣椒，有香味了放入郫县豆瓣酱，炒出红油

4放入鸡胗继续翻炒三分钟左右后，放入杭椒和小米辣，把适量的蚝油、糖、老抽通通倒进去再翻炒几分钟就好了。

辣炒白萝卜丝

食材：

准备一个大萝卜，一个青椒，一个尖椒，适量姜跟干辣椒

做法：

1白萝卜洗净去皮，切成丝（也可以擦），水里放一点盐泡10分钟左右，青椒姜片干辣椒切好

2热油爆香青椒姜片干辣椒，放入泡好的白萝卜丝沥干水分，翻炒均匀

3放入适量盐鸡精胡椒粉生抽蚝油，搅拌均匀，大概炒5分钟左右，这样就可以出锅啦，辣辣得很下饭，白萝卜新吃法，建议去试一试，喜欢吃辣的可以多放点辣椒哦

辣炒鱿鱼须

食材：

鱿鱼须、青红椒、孜然、蚝油、辣椒粉、生抽、料酒、白芝麻、白糖

做法：

1、青红椒切小圈，鱿鱼须切好洗净。

2、鱿鱼须冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开后捞出沥干水备用。

3、锅中放油，放蒜末爆香，加入鱿鱼须翻炒2分钟，再+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖翻炒1分钟。

4、最后撒上孜然粉+辣椒粉+孜然粒翻炒均匀即可。

辣炒年糕

材料：

年糕片200克，香肠1根，鸡蛋2个，金针菇1小把，青菜1颗，生抽，老抽，蚝油，辣酱，鸡精

做法：

1年糕放入开水锅中烫软捞出，金针菇和青菜焯水，香肠切片，锅中烧热油，倒入蛋液炒熟盛出

2锅中少许油放入葱蒜煸香，倒入香肠翻匀，倒入年糕，青菜和金针菇，翻匀

3倒入1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺辣酱，加入炒熟的鸡蛋翻匀，最后放入少许鸡精拌匀即可

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常辣炒菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

探秘辣椒炒肉：一道勾起味蕾欲望的湘菜之魂！

欢迎各位美食爱好者，今天我们将一起走进辣椒炒肉的世界，探索这道被誉为湘菜之魂的佳肴。辣椒炒肉，是一道具有独特风味的家常菜，其鲜明的口感和独特的香辣气息，让每一个尝试过的食客都难以忘怀。

首先，我们先来了解一下辣椒炒肉的基本信息。这道菜的主角是辣椒和猪肉，通过独特的烹饪技巧，将猪肉的鲜美与辣椒的香辣完美地结合在一起。其独特的味道和口感，使得辣椒炒肉成为了湖南菜的代表之一。

接下来，我们来详细地探讨一下这道辣椒炒肉的 *** 过程。选材方面，要选用新鲜的五花肉和优质的辣椒。在烹饪过程中，先将五花肉切成薄片，用料酒、生抽等调料腌制一段时间，以便入味。然后，将辣椒洗净，切成小段。热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入腌制好的五花肉煸炒至变色，再放入辣椒继续翻炒。最后，加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

除了基本做法，还有一些小技巧可以让这道辣椒炒肉更加美味。比如，在煸炒猪肉时，可以加入一小勺糖，这样可以使猪肉更加鲜嫩可口。此外，在炒辣椒时，可以先用少量盐腌制一下，这样可以有效地减少辣椒的辣度，让口感更加柔和。

让我们来总结一下这道辣椒炒肉的正宗做法要点。首先，要选用新鲜的五花肉和优质的辣椒；其次，将五花肉切成薄片腌制入味，将辣椒洗净切段；最后，用爆香的蒜末和姜末煸炒猪肉至变色，再放入辣椒和调味料翻炒均匀即可。此外，还可以根据个人口味加入适量糖和盐腌制猪肉和辣椒

作为一道经典的湘菜，辣椒炒肉在口味上具有鲜明的特点。它以鲜美的猪肉和香辣的辣椒为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，呈现出红亮的色泽和诱人的香气。这道菜的味道辣而不燥，香而不腻，让人一尝难忘。

此外，辣椒炒肉还具有深厚的文化内涵。作为一道具有浓郁地方特色的菜肴，它代表了湖南人民的饮食文化和智慧。这道菜的独特风味和丰富的口感，让人们在使用餐桌上时更加注重对美食的品味和享受。

通过以上的介绍，我相信你已经对辣椒炒肉有了更深入的了解。如果你是一名美食爱好者或喜欢尝试不同的口味，不妨在家中亲手做一道正宗的辣椒炒肉来品尝。当你品尝到这道菜的独特风味时，你将会感受到湘菜之魂的魅力！

做辣椒炒肉，顺序做错了，辣椒不脆爽，肉片不软嫩，教你正确做法

做辣椒炒肉，顺序做错了，辣椒不脆爽，肉片不软嫩，教你正确做法

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做辣椒炒肉，顺序做错了，辣椒不脆爽，肉片不软嫩，教你正确做法！』

说到夏季吃什么，估计大多数人都不会选择辣椒，毕竟外面的太阳都 *** 辣的，再吃点辣椒不是更热，还容易上火，这么说辣椒就有点片面了。

其实，夏天适当吃一些辣椒是有好处的，辣椒是热性的，有发汗散寒的作用。三伏天大家都躲在空调房里，身上的湿气较重，吃一些辣椒就能帮助驱除体内的湿气，是有利于健康的。但也要适可而止，辣椒能行气活血，吃多了确实会引起上火。

最近的猪肉很便宜，隔两天我就会给家人做一些辣椒炒肉，软嫩鲜香，辣爽入味，特别下饭。

辣椒炒肉属于湘菜系，几乎每个湖南人都爱吃会做（虽然我不是湖南人，但我也爱吃），是一道“招牌土菜”，也就是家常菜。做法简单，但想要做好不容易。

问大家一个问题，做辣椒炒肉，先炒辣椒还是先炒肉？估计有人先炒辣椒，也有人先炒肉，做法各不同。顺序错了，辣椒不脆爽，肉片不软嫩。今天我就和大家分享一下辣椒炒肉的技巧，喜欢吃的朋友快来学学吧，出锅保证让你流口水。

【辣椒炒肉】

准备新鲜五花肉、螺丝椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、豆瓣酱、鸡精。

【做法】

1、五花肉洗干净，切成薄片，2~3毫米是更好的，太厚的话口感比较硬，而且很油腻。新鲜的五花肉软塌塌的，不好切，可以放进冰箱冷冻1小时，就很容易切了。

2、辣椒去籽去蒂，洗干净后斜刀切段。螺丝椒比较辣，大家可以选择二荆条、线椒。葱切段，姜切片，蒜切片。豆瓣酱放在案板上剁碎，很多人用豆瓣酱都是直接炒的，其实应该剁一下，剁碎后味道更香。

3、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，下入五花肉片煮几分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

4、炒锅烧热，无需放油，倒入辣椒小火煸炒，炒出辣味。当表面发皱后就可以盛出。

5、热锅冷油，下入肉片小火煸炒，炒出五花肉中多余的油脂，当肉片收缩卷起后加入老抽翻炒上色，然后加入剁碎的豆瓣酱，炒出红油和酱香味，再加葱姜蒜炒香，最后倒入炒好的辣椒，快速翻炒半分钟。

6、加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀后就关火盛出，辣椒炒肉就做好了。

【厨师长有话说】

做辣椒炒肉，先炒辣椒或是先炒肉都不对，先把五花肉片焯一下水，然后炒辣椒，再炒肉片，最后一起炒匀即可。记住这个顺序，口感特别软嫩，而且不油腻。

辣椒要炒2道，之一道是炒出辣味，第二道是让辣味和肉片融合，味道才会香。如果直接炒一道，辣椒的辣味出不来，这道菜的味道就差点意思。其实，辣椒炒肉的做法有很多，比如不焯水，先用调料腌制一下，让肉片入味，口感也很嫩滑。

炒2遍的辣椒，口感更有嚼劲，也比直接炒更好吃。

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炒青椒肉丝，肉丝如何炒不老？青椒如何香又辣？教正确做法，好吃

青椒肉丝，让人心心念念的下饭菜之一。青椒辣，肉丝的香组合在一起，堪称家常菜里的绝配，香味独特，和米饭混合在一起吃，好吃得停不下来，我家每次做这个菜，必定吃的汤汁都不剩。

这道菜炒起来还是有一些窍门的，先炒青椒或者先炒肉丝都不太对，青椒和肉丝都要提前处理，然后大火一起翻炒才好吃，这样做出来的青椒炒肉，肉丝鲜嫩不发硬，青椒香辣不寡淡，特别好吃。

分享我做炒青椒肉丝的 *** ，学会了记得做给家人吃。

青椒肉丝

准备食材：青椒、螺丝椒、瘦肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。

1、青椒清洗干净，去掉头尾、辣椒籽，切细丝备用。我喜欢用一半的青椒、一半的螺丝椒，香辣可口。

2、肉丝的处理是重点，先将肉丝清洗干净，捏干水分，放入碗中加入3勺葱姜蒜、2勺生抽，适量的盐、胡椒粉、鸡粉抓匀，水分吸收干净，加入3勺红薯水淀粉，2勺油继续抓匀备用。

3、青椒也要提前处理，不能直接炒，否则青椒的水分太大，香味出不来，吃起来寡辣有生味，干净的锅烧热，加入半勺盐，直接将辣椒丝倒入大火翻炒，炒的断生，水汽略收即可盛出备用。

4、锅烧热，加较多的油，将肉丝倒入翻炒至变色后盛出备用。

5、锅中重新加油，加入葱、姜、蒜末，炒出香味。

6、将处理过的肉丝、青椒丝同时倒入锅中，大火翻炒。

7、碗料：2勺水淀粉，1勺味极鲜、1勺黄酒，半勺老抽、半勺糖、适量的盐、味精，加2勺水混合均匀，倒入锅中大火翻炒均匀即可。

——老井说——

青椒肉丝这道菜，肉丝自己切的细长菜品会更美观，这道菜我让超市的机器给切的，不太均匀，炒的时候记得青椒、肉丝都要提前先炒一遍，然后一起炒才是真的好吃。

另外注意这道菜的油不能太少，炒出来要有油汪汪的感觉，不能炒的有汤水，这样才是更下饭的青椒炒肉丝。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#秋日生活打卡季#

#少盐饮食轻松生活#下饭菜之家常辣椒炒肉

辣椒炒肉真的是一道走到哪儿都特别受欢迎的清盘菜肴了? 今天分享的是我家里经常会做的『家常版本的辣椒炒肉』辣椒的辣，肉丝的香，融合在一起就是家的味道? 另外我还分享了一个『辣椒炒肉』的健康吃法，感兴趣的朋友们可以试试看?

By 马赛克姑凉【豆果美食官方认证达人】

用料

猪瘦肉丝 150克
青辣椒 250克
橄榄油适量
蚝油 1勺
生抽 1勺

做法步骤

1、锅内加入橄榄油，下入瘦猪肉丝翻炒变色，加入切成丝的辣椒翻炒均匀。

2、加入蚝油和生抽调味翻炒均匀。

3、这道家常辣椒炒肉就做好了。

4、分享一个越吃越瘦的吃法，用薄的豆腐皮代替饼或者是米饭卷上辣椒炒肉吃。

5、一次不要卷太多，两口一个的大小，吃起来特别方便，重点是好吃又健康。

小贴士

1 . 这道菜主要的调味就是蚝油和生抽，因为这两个调味料都有盐的成分，所以不再另外加入食盐，减少食盐的摄入更有利于身体的健康? 2 . 想要控制摄入量和减肥的朋友可以试试看我推荐的豆腐皮代替精米精面卷菜的吃法，真的是美味又健康?

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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让美味又营养的莴笋炒肉，满足你的胃吧

get向往的生活同款美味，莴笋炒肉，真的惊艳到小编了，快来试试看！

By 我有一个小马尾

用料

莴笋 2根
葱姜蒜适量
油 2汤匙
花椒面，辣椒面适量
料酒 1勺
鸡精 1小勺
五花肉 100克

做法步骤

1、将洗干净的五花肉切成薄片，备用

2、去皮的莴笋，切成菱形薄片备用

3、最后将小米辣，葱，姜切成末，这样我们的备菜就准备好啦！

4、锅中放入少许油，大火翻炒，加少许蚝油，生抽，料酒。

5、肉片炒至颜色变浅，倒入准备好的莴笋，大火翻炒。

6、最后加入少许的盐，鸡精调味，美味就炒好啦！

7、超级下饭，快试试看！

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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辣子炒肉的家常做法，味道鲜美，香辣可口又下饭，真是太好吃了

辣子炒肉是家庭中常吃的一道四川特色美食，炒法也有很多，饭店里为什么总是比家里炒的好吃呢，其实是你少了一个步骤，下面和我一起学吧，

主材：

五花肉300克，青红椒各两个，葱，姜，蒜，

配料：

食用油，盐，生抽，老抽，白糖，十三香，鸡精，料酒，淀粉，

*** *** ：

1、买回来的五花肉清水洗一下，洗掉上面的血水，然后再切片，切丝放入碗中，加入适量料酒，生抽，老抽少许，十三香少许，淀粉适量，用手抓拌均匀腌制15分钟，

2、葱切段，姜切丝，蒜切片，青红辣椒切丝，放入碗中备用，

3、起锅烧油，油温五成热倒入腌制好的肉丝，翻炒一下，加入少许豆瓣酱，炒香，再加入葱姜蒜，再在入十三香适量，白糖提鲜，鸡精，继续翻炒一分钟左右，这个时候肉丝基本都八成熟了

4、然后倒入青红加辣椒炒至辣椒炒软，就可以出锅装盘了，

好吃不贵，比饭店做的还好吃，快点学着做吧，

喜欢就点赞关注一下吧，谢谢

辣椒炒肉怎么做好吃教你几款简单美味的菜式

辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、食用油、食盐、味精、生姜、老抽、生抽等作为辅料 *** 而成的一道菜肴，口味香辣。

中文名：辣椒炒肉分类:炒菜口味:辣味，香辣

主要食材：辣椒，五花肉或瘦肉

配料：豆豉，盐、大蒜子，酱油，油，盐，味精菜系：湘菜，赣菜，川菜

食材：五花肉或瘦肉，青椒，小米椒/青椒类别l家常菜

食材原料:

五花肉250克盐一勺油一撮辣椒200克

做法一：

步骤1 所有的食材准备好，五花肉，青椒，小米椒

步骤2 肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段

步骤3 起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。

步骤4 锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐

步骤5 煸炒至辣椒开始爆皮

步骤6 下入肉片，蒜，蚝油，生抽，

少许盐炒匀，出锅

做法二：

食材准备

主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

调料：酱油30克，香油50克，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量

*** 步骤

步骤

具体操作

步骤1

将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

步骤2

先往锅里放少许食用油，待油加热后，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

步骤3

重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

做法三：

食材准备

猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。

*** 步骤

步骤

具体操作

步骤1

青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；

步骤2

热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；

步骤3

锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；

步骤4

菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。

做法四：

食材准备

肉丝，青椒，各适量。

*** 步骤

步骤

具体操作

步骤1

肉丝洗干净，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。

步骤2

青椒/小米椒洗干净，切丝

步骤3

锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

步骤4

然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精就可以。

夏天应季菜辣椒炒肉，这样做低脂低热量，鲜辣咸香，上桌就抢光

随着天气逐渐转热，夏季时令蔬菜大量上市了，茄子、黄瓜、豆角等等，夏天也是辣椒上市的季节，各种辣椒都大量上市了，价格会相对比较便宜，而且应季的辣椒口感也会更好，特别鲜嫩，不是特辣的品种的辣椒，辣度也没有那么高，辣椒是成熟度越高或者是采摘下来保存的时间越久，辣度就越高，所以应季的新鲜辣椒吃起来口感真的特别好。

夏天的辣椒除了口感好，营养价值也很好，新鲜的辣椒水分含量高，还含有多种维生素l，例如：维生素A、维生素B1、维生素C等等，尤其是其中维生素C的含量很高，比一般的蔬菜都要高，还含有胡萝卜素、碳水化合物等营养物质，经常食用辣椒有促进食欲、降脂减肥、抗氧化等功效。

辣椒常见的做法是辣椒炒肉、辣椒炒鸡蛋、虎皮辣椒、腌辣椒等等，下面和大家分享一个辣椒炒肉的做法，它是夏天的应季菜，也是夏季餐桌上最常见的一道家常菜，家家户户都有自己不一样的做法，肉可以瘦肉、五花肉、牛肉等等，配料也各有不同，下面和大家分享一个辣椒炒鸡胸肉的做法，辣椒鲜嫩多汁，咬起来一点渣也没有，鸡胸肉的肉质不干柴，软嫩多汁，重点是采用了少油的做法，低脂低热量，更适合夏天，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】辣椒、鸡胸肉、食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖；

【辣椒炒鸡胸肉的做法】

1、准备需要的食材，青辣椒和鸡胸肉，食材的比例和数量没有固定的要求，根据喜好决定，青辣椒是刚从老家摘回来的，特别嫩，翻炒之后会缩水，可以适量多准备一些。

2、鸡胸肉需要提前浸泡在盐水中2小时，也可以隔夜冷藏浸泡，这样处理过的鸡胸肉鲜嫩多汁，不干也不柴。

3、浸泡过的鸡胸肉再次清洗干净，切成薄片，腌制一会，加入食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉，抓拌均匀，加淀粉能锁住水分，但是淀粉的用量不建议太多，最后加少许食用油，抓拌均匀，加食用油翻炒的时候能更好的散开，放在一边腌制20分钟。

4、准备好的辣椒清洗干净之后，用刀背将它拍一下，这样翻炒的时候成熟的更快也能更好的入味，再准备一些配料，少许蒜末、红辣椒、少许豆豉。

5、锅烧热，不加油，直接下入辣椒，再加少许食盐，翻炒均匀，将辣椒翻炒至虎皮状，7分熟的状态，小火慢慢翻炒，避免炒糊，这样超过的辣椒会更好吃，而且减少了整道菜食用油的量，辣椒炒好之后，出锅装盘。

6、辣椒炒好之后，开始炒鸡胸肉，锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入鸡胸肉、小米辣、大蒜和豆豉，大火翻炒，翻炒至鸡胸肉变色，加入翻炒好的辣椒，开始调味，加少许料酒、白糖，再次翻拌均匀。

7、翻炒到食材变熟，马上出锅，辣椒已经炒过的，后续下锅之后稍微翻炒一下，就能出锅，这样鸡胸肉也不会变老，出锅装盘。

8、鲜辣可口的辣椒炒鸡胸肉完成，鸡胸肉鲜嫩多汁，不干不柴，微微辣的口感特别开胃下饭，加了豆豉能让这道菜的口感和香味更上一层楼。

辣椒炒鸡胸肉的做法总结：

1、想要热量低，鸡胸肉也可以换成去皮的鸡腿肉，热量也很低；