丝瓜滑嫩爽口
富含多种营养物质
无论凉拌还是炒菜都是不错的选择
可最近有圈友发来求助说
听说苦味的丝瓜有毒，甚至比砒霜还毒！
这是真的吗？
贾凯
首都医科大学附属北京朝阳医院
营养科 主任医师
苦味丝瓜中毒是因为碱糖甙生物碱，它是一类有毒的物质，漂洗、加盐无法去除，在高温下也很难分解。
同时，苦味丝瓜毒过砒霜的说法也不太确切。砒霜是三氧化二砷，而碱糖甙生物碱是一类物质，不同的生物碱毒性不一样，因此不可简单地进行比较。
不同人对碱糖甙生物碱的耐受性不一样，耐受度低的人服用后，轻则出现口干、头昏、恶心等症状，重则表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等症状，甚至会有生命危险。
一般发病于食用后30分钟~7小时，一旦出现中毒症状，必须立刻就医。
有苦味的丝瓜都有毒吗？
丝瓜发苦的原因主要有两种：一种是丝瓜授粉时产生串粉导致的发苦，这种丝瓜是有毒的；另一种是在气候异常等环境因素的影响下导致味道发苦，这种丝瓜是无毒的。
也就是说不是所有苦味丝瓜都是有毒的。
小贴士：丝瓜属于葫芦科植物，人们常吃的其他葫芦科果蔬还有葫芦瓜、西葫芦、南瓜、黄瓜、香瓜等。如果这些果蔬中积累了碱糖甙生物碱，同样会发苦，并且也是有毒的。
如何鉴别丝瓜是否有毒？
苦味丝瓜和正常的丝瓜在外表上没有明显的差异，肉眼上无法区分。但是发苦的丝瓜无论是生吃还是炒熟了吃，都会有明显苦味。
由于我们仅凭口尝无法区分苦味丝瓜是否有毒，所以如果吃到发苦的丝瓜，一定要赶快吐掉，然后把没吃下去的苦味丝瓜也赶紧扔了，千万不要拿自己的健康开玩笑！
如果不小心吃到苦味丝瓜，但没咽下去，也不用太担心。
为什么苦瓜很苦却不会让人中毒？
苦瓜的苦味来源于一种叫做苦瓜苷的物质，这种物质是无毒的。
并不是所有蔬菜有苦味都有毒，一个简单的评判 *** ?
只要蔬菜的味道是原本的味道，没有出现异常，这种情况下通常就是无毒的，譬如苦瓜；而一些不正常的发苦，极有可能就是有毒的，譬如丝瓜、黄瓜等发苦。
还有哪些蔬果有中毒风险？
变绿或发芽土豆：土豆在潮湿，微热环境下易发芽，一旦发芽或变青就会大量积累龙葵碱这种毒素，非发芽区毒素含量同样较高。所以只要看到土豆发芽了就必须扔掉，切不可把芽削掉之后吃！
此外，建议土豆低温、避光保存，且不要长期贮存。
长时间浸泡的木耳：木耳长时间浸泡后会导致细菌大量繁殖，产生细菌毒素，易引起食物中毒。木耳泡发快，一般半小时即可，切不可长时间浸泡。
青番茄：未成熟的青番茄也含有龙葵碱，和发青发芽的土豆的有毒成分相同。
注意，有一些品种的番茄成熟之后就是青色的，这是可以吃的；普通番茄未成熟发青则不要吃！
不熟的四季豆：生的四季豆中含有皂素，植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制剂等，食用可强烈 *** 消化道，但是高温可破坏这些物质的结构，因此四季豆一定要完全炒熟了再吃。
发霉的坚果类：坚果类易受黄曲霉菌的污染而发生霉变，极易产生剧毒物质——黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有极强的肝毒性，且为一级致癌物，因此霉变的坚果类一定不要食用。
野生的蘑菇：野生蘑菇种类繁多，其中很多都是毒蘑菇，每年都会有大量食用野生蘑菇中毒的报道，因而对于不认识的野生蘑菇一定不要轻易尝试。
鲜黄花菜：新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但是进入人体后容易氧化生成剧毒的二秋水仙碱。好在秋水仙碱易溶于水，且高温易破坏，因此，只要适当烹调便可放心食用。
银杏果：银杏果内含有银杏酸等毒素，毒性较强，一般中毒剂量为10颗～50颗，中毒症状发生在进食白果后1小时～12小时，会出现以消化道症状为主的食物中毒。
银杏果遇热后毒性减小，故银杏果生食更易中毒，为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃。
食用指南
1、吃苦味丝瓜中毒是因为碱糖甙生物碱，漂洗、加盐无法去除，在高温下也很难分解
2、如果吃到发苦的丝瓜，要赶快吐掉，然后把没吃下去的苦味丝瓜扔了
3、这些蔬果也有中毒风险：变绿或发芽土豆；青番茄；不熟的四季豆；发霉的坚果类；野生的蘑菇；鲜黄花菜；银杏果
主编｜关芳
来源： CCTV生活圈
父子俩双双中毒，危及生命！注意这种菜正所谓“春吃芽，夏吃瓜”
西葫芦作为夏季时令菜
因富含丰富的维生素和矿物质
肉质细腻、清爽顺口
可炒食或煨汤，受到不少人喜爱
然而
一对父子却因为吃“葫芦”而中毒入院
险些丧命
一盘苦葫芦
差点要了父子二人的命
61岁的杨大爷（化名）在自家院子里面种了几株葫芦。近日，眼见葫芦结果，杨大爷摘了4个嫩果，细细地切了，炒了一盘“西葫芦炒肉片”。
杨大爷和儿子一同进食时，都感到嘴里极苦。儿子觉得太苦了，便停止了吃葫芦瓜。但是，杨大爷觉得多吃苦味能清热，没有在意，反倒是还连夹了几片下肚。
过了一会儿，杨大爷和儿子都出现了腹泻、恶心、呕吐的现象。两人马上去当地的县医院就诊，杨大爷的病情一直在加重，肌酐持续升高，更高到达500umol/L（是正常值的5-10倍），遂转到省人民医院进行救治。
医院急诊科主任医师接诊后发现，杨大爷的病情严重，除了有消化道症状外，还有重度黄疸、重度肾损伤。如果不及时处理，可能会危及生命。
经过详细问诊，发现导致杨大爷父子二人中毒的元凶正是他们吃的“葫芦瓜”。
吃苦葫芦瓜为什么会食物中毒？
据专家介绍，西葫芦营养价值高，可以放心食用，但是出自一宗的葫芦瓜营养价值不高，而且，苦葫芦的瓜和瓜蒂都含有过量的葫芦素——葫芦甙，应仔细甄别。
这种植物毒素加热后也不易被破坏，人误食30分钟左右，便会出现中毒症状。
轻则恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；严重者会出现肝肾功能损害，甚至有的患者可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。
一旦误食了苦葫芦瓜
应该马上就医
除了西葫芦和苦葫芦瓜
还有些“毒物”也让我们分不清楚
01
冰糖
***
左为冰糖，右为 *** 。二者区别：冰糖和 *** 都是晶体，冰糖的结晶比较大，闻起来散发蔗糖的甜味； *** 在纯度不高的情况下会呈现其他颜色，结晶通常比较小，闻起来无味或微有苦味。
要区分冰糖和 *** ，可以通过肉眼观察、鼻嗅等 *** ，切勿用舌头舔舐。
长期滥用 *** 可造成慢性中毒、体重下降、消瘦、溃疡、脓肿、指甲脆化和夜间磨牙。严重者出现精神错乱、 *** 亢进、焦虑、烦躁、幻觉状态。过量使用 *** 可导致急性中毒甚至死亡。
02
草果
罂粟壳
左为草果，右为罂粟壳。二者区别：罂粟外表光滑，与鸽子蛋差不多大，一头尖，另一头有9-12瓣的冠状物；草果外表粗糙，外表分布均匀的楞，没有冠状物。
分辨草果和罂粟壳只需要通过观察外表即可。
长期食用罂粟壳容易成瘾，并且，会对人体神经系统造成损害，可能造成慢性中毒。
03
熟地
***
左为熟地，右为 *** 。二者区别：熟地的手感比较湿粘，气味偏甜，表面均匀散布着植物纹理； *** 膏的手感相对干燥光滑，具有类似陈旧尿味的气味，表面存在比较明显的人为加工痕迹。
辨别熟地和 *** 可以通过触摸手感和嗅闻气味来实现。
*** 中毒的轻度症状表现为初为极度兴奋，继而口渴，心烦，疲乏，嗜睡及瞳孔开始缩小；中度症状表现为深睡，唤醒后意识不清，并伴有恶心现象；重度症状表现为脉搏变慢，昏睡不醒，体温下降，反射消失，呼吸变慢，最终因呼吸中枢麻痹死亡。阿片致死量为2克至5克。
04
珍珠菜
恰特草
左为珍珠菜，右为恰特草，又称“ *** 茶”。二者区别：恰特草的叶子呈羽状分布，呈比较苗条的卵型叶子，在茎上会有分枝；恰特草在市面上主要是以干燥品出现，干燥的叶子跟茶叶很像。珍珠菜叶子呈互生分布，呈阔披针形，茎无分枝。
恰特草含卡西酮，还含有甲麻黄碱和去甲伪麻黄碱等生物碱，对人体中枢神经会产生 *** 作用，会使人上瘾。长期食用 *** 茶会造成睡眠障碍、幻觉、牙齿染色、焦虑、食欲不振、抑郁、便秘、肠胃炎、高血压和精神病。
来源：成都商报、中国禁毒、珠海禁毒
父子俩双双中毒！紧急提醒：很多人爱吃的时令菜，这种情况马上扔！夏天，又到了“植物也疯狂”的季节，各类新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市。
正所谓“春吃芽，夏吃瓜”，西葫芦作为夏季时令菜，因富含丰富的维生素和矿物质，肉质细腻、清爽顺口，可炒食或煨汤，受到不少人喜爱。
然而，近日四川省人民医院却收治了一对因为吃“葫芦”而中毒入院的父子，险些丧命。
一盘苦葫芦
差点要了父子二人的命
61岁的杨大爷（化名）在自家院子里面种了几株葫芦。近日，眼见葫芦结果，杨大爷摘了4个嫩果，细细地切了，炒了一盘“西葫芦炒肉片”。
杨大爷和儿子一同进食时，都感到嘴里极苦。儿子觉得太苦了，便停止了吃葫芦瓜。但是，杨大爷觉得多吃苦味能清热，没有在意，反倒是还连夹了几片下肚。
过了一会儿，杨大爷和儿子都出现了腹泻、恶心、呕吐的现象。两人马上去当地的县医院就诊，杨大爷的病情一直在加重，肌酐持续升高，更高到达500umol/L（是正常值的5-10倍），遂转到四川省人民医院进行救治。
医院急诊科主任医师章晓红教授接诊后发现，杨大爷的病情严重，除了有消化道症状外，还有重度黄疸、重度肾损伤。如果不及时处理，可能会危及生命。
经过详细问诊，章晓红教授发现导致杨大爷父子二人中毒的元凶正是他们吃的“葫芦瓜 ” 。
吃苦葫芦瓜为什么会食物中毒？
据章晓红教授介绍，西葫芦营养价值高，可以放心食用，但是出自一宗的葫芦瓜营养价值不高，而且，苦葫芦的瓜和瓜蒂都含有过量的葫芦素——葫芦甙 ，应仔细甄别。
这种植物毒素加热后也不易被破坏，人误食30分钟左右，便会出现中毒症状。
轻则恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；严重者会出现肝肾功能损害 ，甚至有的患者可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。
一旦误食了苦葫芦瓜，应该马上就医。
这三类蔬菜可能有毒
千万别吃
来源： 杭州日报
“清明前后，种瓜点豆”，香蕉西葫芦怎么种长得好？水肥如何管理俗话说：“清明断雪，谷雨断霜。”清明节将至，气温稳步回升，民间有“清明前后，种瓜点豆”之说，眼瞅着清明节到了，就有朋友问我现在是不是到了种植香蕉西葫芦的时节了？怎么种？毕竟，香蕉西葫芦不像普通蔬菜那么常见，有些朋友没听说过，有些朋友虽然听说过，吃过，但是，对它不像普通西葫芦那么熟悉，更别说种植了。
实际上，香蕉西葫芦是普通西葫芦的一个变种，虽然看似西葫芦，但是不同于普通西葫芦，这种西葫芦果肉鲜嫩，食味清香，营养丰富，不仅可以当做水果生吃，深受广大消费者青睐；而且颜色有金黄色、深绿色、浅绿色、白色等，多姿多彩，可以当做观赏植物进行盆栽。因此，香蕉西葫芦除了专业化种植，满足广泛消费者需求外，香蕉西葫芦嫩绿的植株还能观赏，结出多彩多姿的果实还能食用，还有朋友也喜欢在家里当做盆栽种植几株。
上面说过这种西葫芦只是普通西葫芦的一个变种，和普通的西葫芦很相似。见过香蕉西葫芦的朋友都知道，香蕉西葫芦植株和普通西葫芦几乎没多地区别，即便是内行人单看这种西葫芦的根、茎、叶、花，与普通西葫芦基本雷同，也很难分辨出它们之间的区别。最明显的区别在于，香蕉西葫芦的黄皮品种，皮色金光、光彩诱人，形似香蕉。而且果实果面平滑，成熟后果面腊粉较少。
一、香蕉西葫芦对生长环境的需求，什么时候种合适
在种香蕉西葫芦这种不怎么熟悉的蔬果时，在种植之前，一定要了解充分它的生长特性，满足其生长环境条件的要求，然后结合当地的气候特征，种植条件，然后确定种植时间。
香蕉西葫芦对生长环境的需求
前面我们说到香蕉西葫芦是西葫芦的一个变种，所以香蕉西葫芦的生育特点与普通西葫芦相似，也是喜欢温暖的气候，对温度有较强的适应能力，适应栽培范围比较广泛。种子发芽更低温为13℃，最适温为29℃，更高温为35℃，在40℃以上不发芽；植株必须在12℃以上才能正常生长发育，最适生长发育的温度为21℃，开花结果要求温度在15℃以上，果实发育的适温为22-23℃，营养生长期在较低的温度下有利于雌花分化。
它的植株根系发达，具有较强的吸水力和抗早力，但因叶片大且数量多，蒸发量大，故必须适时灌溉才能获得高产。虽然对土壤的要求不严格，在贫瘠的土地也能生长，但为了获得高产优质的产品，宜选用有机质丰富、深厚肥沃的沙质壤土为好。对光照强度要求较严格，虽然短日照也能促进香蕉西葫芦雌花的发生，但在花形成后仍以自然日照有利于植株的生长。
香蕉西葫芦的种植时间
露地栽培：香蕉西葫芦可以露地种植，也可以保护地栽培，以我们华北中部的栽培情况来看：露地种植一般可种春秋两茬，以春茬栽培为主，3月下旬或者4月初播种，4月下旬或5月上旬移栽幼苗，6月或者7月开始收获。种植过晚的话，营养生长期在气温高的情况下不仅不利于雌花分化，而且容易发生花叶病以及白粉病。秋茬露地种植的话，要采取防高温育苗措施，错开高温期定值。
保护地栽培：香蕉西葫芦采用保护地栽培，需要依据保护设施的保温性能、光照条件等因素而定，比如冬春季日光温室的温度白天能保持在21℃左右，夜间不低于15℃时都可以进行栽培。日光温室栽培香蕉西葫芦，一般春季可在2月下旬播种育苗，3月中下旬移栽幼苗，5月中旬开始收获上市。
二、香蕉西葫芦怎么种长得好
香蕉西葫芦具有强大的根系，吸收能力强，幼苗根系生长迅速，植株较大，为了提高种植效率，简化田间操作，比较适合移栽。
种子处理：香蕉西葫芦育苗并不难，准备好普通育苗使用的营养土，然后让筛选好优良种子持续在50~55℃的温水浸泡5分钟，同时进行搅拌确保种子受热均匀。15分钟后就有室温水接着进行浸泡5~6小时，捞出后再用1%高锰酸钾溶液浸泡大约半个小时灭菌处理，捞出冲洗干净，用干净透气性良好的湿布包好，放置在27℃左右的温度环境下催芽，一般1~2天，有大半种子露出白萌芽就是催芽成功，可及时进行播种。
育苗事宜：由于香蕉西葫芦的根系再生能力比较弱，起苗时伤根，移栽后缓苗晚。所以更好选用8cm以上口径的塑料杯或者自制纸筒钵盛装营养土育苗，能够更好地保护苗根，定值移栽幼苗时不伤根。播种前将营养土杯浇透水，每杯中心平放萌芽种子1粒，如果胚根较长，应把胚根朝下，覆盖1cm土，再覆盖0.5cm细沙。如果采用阳畦育苗，应在整平畦面、浇好地水的基础上，按照10cm2划好块，将催芽的种子平放在分块的中心，然后覆土后盖地膜和草帘，防寒保湿，勤观察，一有出苗，及时撤去地膜。苗龄20~30天，长有3~4片真叶时就可以移栽到大田了。
移栽事宜：先整地，整地前多施有机肥作为底肥，每亩地在耕地前撒2000公斤充分腐熟优质的有机肥，耕地后做畦前在畦底层再施入1000公斤充分发酵腐熟的优质有机肥。按行距开沟，灌水于沟内，待水快时按林距将苗坨摆放于沟内，扶直，覆土，适当浅栽，以利发根缓苗，覆土后不要用手压苗坨即可。
香蕉西葫芦这样进行种子处理后，进行育苗移栽定值，能够为后期的丰产丰收打下良好的基础。
三、香蕉西葫芦如何进行水肥管理
香蕉西葫芦的日常管理比较简单，主要是浇水施肥、松土锄草。病虫害防治基本上参照普通西葫芦病虫害防治即可。
香蕉西葫芦移栽成活后，在植株营养生长发育阶段，管理方向主要是促进根系生长、控秧控旺，以松土除草为主。当进入生殖生长，主要是在幼瓜坐住以后，植株需要大量的水肥供应，此时应及时进行追肥。每亩穴施活性有机肥100公斤，加钾肥5公斤，促进结瓜的品质。
在这以后的生殖生育阶段，大约每半月左右，每亩追蔬菜专用肥20公斤左右，每7~10天浇水一次，应在晴天上午为宜。需要指出的是，如果是保护地栽培，每次浇水后要及时排湿，降低室内空气湿度，可有效减少病虫害的发生。
概述：种植香蕉西葫芦，做好以上三条包含的基本内容，可促进香蕉西葫芦的丰收（盆栽可参考种植内容）。在此基础上，种植者要知道香蕉西葫芦雌花比雄花出现早，而且早期的雄花花粉量比较少，为了促进坐瓜，可在晴天上午7~10点进行人工授粉，提高结瓜率。关于香蕉西葫芦的中后期管理，主要是摘除黄叶、老叶和病叶，并去除侧芽、雄花和卷须等事宜——这样在增加田间通透性的同时，又能减少植株上营养不必要的浪费，促进植株更好地进行生产。另外要注意把控好采收期，因为香蕉西葫芦如果采收过晚，老熟口感差，降低商品性。所以，在香蕉西葫芦长到长度20厘米左右，直径3~4厘米时，就要及时采收，此时口感好香味浓，经济附加值高。
宝葫芦的秘密《诗经》和《诗经》中的植物之匏匏
匏，即葫芦，别名腰舟、葫芦瓜等。一年生草本植物。叶枯则匏干可用，古时涉水的人佩带着葫芦以防沉溺。古代葫芦最早称瓠、匏和壶，三名一物。古人认为瓠、匏、壶区别主要表现在外形上。瓠即现在用来当菜吃的瓠子，犹如丝瓜、细而长；匏即农家作水瓢用的瓢葫芦；壶即扁圆葫芦。也有人认为就其质来说，葫芦有甘、苦之分，甘者曰“瓠”，又曰“甘瓠”；苦者曰“匏”，又曰“苦匏”。诗中匏有苦叶，似有此意。出自诗经，《邶风·匏有苦叶》和《大雅·公刘》：
《邶风·匏有苦叶》
匏有苦叶，济有深涉。深则厉，浅则揭。
有瀰济盈，有鷕雉鸣。济盈不濡轨，雉鸣求其牡。
雍雍鸣雁，旭日始旦。士如归妻，迨冰未泮。
招招舟子，人涉卬否。人涉卬否，卬须我友。
瓢葫芦
葫芦
《大雅·公刘》：
笃公刘，匪居匪康。乃埸乃疆，乃积乃仓。乃裹糇粮，于橐于囊。思辑用光，弓矢斯张。干戈戚扬，爰方启行。
笃公刘，于胥斯原。既庶既繁，既顺乃宣，而无永叹。陟则在巘，复降在原。何以舟之？维玉及瑶，鞞琫容刀。
笃公刘，逝彼百泉。瞻彼溥原，乃陟南冈。乃觏于京，京师之野。于时处处，于时庐旅，于时言言，于时语语。
笃公刘，于京斯依。跄跄济济，俾筵俾几。既登乃依，乃造其曹。执豕于牢，酌之用匏。食之饮之，君之宗之。
笃公刘，既溥既长。既景乃冈，相其阴阳，观其流泉。其军三单，度其隰原。彻田为粮，度其夕阳。豳居允荒。
笃公刘，于豳斯馆。涉渭为乱，取厉取锻，止基乃理。爰众爰有，夹其皇涧。溯其过涧。止旅乃密，芮鞫之即。
“西葫芦又叫北瓜、西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜、角瓜。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。”
在我们老家西葫芦也叫北瓜，是一种很受欢迎的蔬菜，只不过北瓜在别的地方就没有那么受欢迎了，记得以前上学的时候，西葫芦炒肉是学校里很常见的一道菜，只不过每次最后都剩很多。其实吧我感觉这个还真不怪学生挑食，主要是那个西葫芦炒的汤汤水水的，没有一点的食欲。每次看见学校食堂里的西葫芦炒肉，我都想跑过去告诉他们，炒西葫芦，直接下锅炒就错了，不好吃还不入味，炒好以后都是汤汤水水的。
其实这个问题很好解决，只要解决西葫芦里的水分问题，就能让西葫芦炒出来变得鲜美好吃，只需把西葫芦提前腌制一下，具体操作如下。
原材料:西葫芦2个、五花肉丁适量、小米辣适量、蒜子适量、食盐适量、姜适量、爆炒酱1袋。
详细 *** 过程:
1、首先处理西葫芦，这种处理 *** 区别于传统 *** ，把西葫芦一分四瓣，把西葫芦上面瓜瓤去掉，随后用刀尖用拉的方式把西葫芦切成一条一条的。
2、第二步就是重要步骤了，也是为什么西葫芦炒出来不出汤的原因，在西葫芦中撒入少量的食盐，腌制15分钟左右，然后用手把西葫芦中的水分用手攥干净。
3、把五花肉切成小丁，热锅锅中放入少许油，然后加入五花肉炒香，随后放入小米辣、姜蒜爆香。
4、进入到这一步，后面的步骤就简单了，因为只需放一袋万能爆炒酱即可，其它调料就不需要再放了，除了炒西葫芦还可以炒猪肝、炒花菜、炒肉都可以放，简单快捷实用。
5、把处理好的西葫芦放入锅中，开大火开始爆炒，直到里面的汤汁都附着到食材上面即可。
小贴士:
关火出锅，一道美味的西葫芦炒肉就做好了，做这道菜首注火候，一定要是爆炒，但是还不能炒糊。要注意火和锅的配合，及时关火。
全家最馋的西葫芦做法，简单入味，我家一周吃3次，每次都光盘感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。留言讨论加点赞，丰富我们的知识，提高我们的厨艺，感谢大家的支持。
西葫芦是一种很多朋友都特别喜欢吃的蔬菜，西葫芦的营养价值特别高，而且味道和口感都非常好。今天就来跟大家分享一道西葫芦不太常见的做法，酱蒸西葫芦瓜，这样做出来的西葫芦非常入味，营养流失少，而且吃起来美味可口，最重要的是这道酱蒸西葫芦瓜做法特别简单，属于简单易学的那一种。接下来就一块看一下酱蒸西葫芦瓜是如何烹饪出来的吧。
【酱蒸西葫芦瓜】
【 *** 食材】西葫芦瓜，大蒜，小米椒，食用油，豆瓣酱，蚝油，生抽，食盐，白糖，水淀粉，小葱
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是酱蒸西葫芦瓜，美味可口，做法简单，一起来准备一下酱蒸西葫芦瓜的烹饪食材吧。咱们先准备1~2个小一点的西葫芦瓜，西葫芦瓜要非常鲜嫩的，不要准备已经老了的。准备完西葫芦瓜之后再准备3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的蚝油，生抽，食盐，白糖，一小碗水淀粉和一点小葱就可以了。接下来就可以开始各种食材的处理以及酱蒸西葫芦瓜的烹饪了。
2、先将西葫芦瓜放到水中充分浸泡一下，最少要浸泡20分钟，20分钟之后将西葫芦瓜清洗干净，在清洗一些葫芦瓜表面的时候可以用食用盐搓洗一下。西葫芦瓜充分洗净之后咱们将其晾干水分，然后放到案板上，接着切掉头部和尾部，从中间切上一刀。
3、西葫芦瓜要竖着从中间切成两半，然后咱们再将西葫芦瓜切成厚一点的片状，将两瓣西葫芦瓜都切成这样的片状，在切的时候要保持原有的形状，不要将西葫芦片弄散了。全部切完之后咱们将两条西葫芦瓜片小心翼翼地放到盘中摆好。
4、将西葫芦瓜片冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟，接下来切一点大蒜和小米椒。将大蒜和小米椒分别切碎就可以了。切完大蒜和小米椒之后再将小葱洗净切成葱花。配菜全部切完之后咱们就静静地等待西葫芦瓜蒸熟。
5、西葫芦瓜蒸熟之后咱们将其关火取出，然后放到一旁待用。接下来就可以起锅烧油了，锅中放入少量的食用油。接着放入蒜末，小米椒炒香，香味出来了之后就加一勺豆瓣酱，将豆瓣酱的红油炒出来。
6、接下来向锅中加入一勺蚝油，生抽，食盐，白糖并将它们炒匀，然后加上1点清水将汤汁熬开，最后放入水淀粉勾芡一下，煮至汤汁浓稠。接下来将煮好的酱汁直接浇在西葫芦瓜上面，要浇得均匀一点，然后再撒上咱们提前切好的小葱，一道特别美味的西葫芦瓜就蒸好了，美味可口，做法简单，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、西葫芦瓜一定要准备特别鲜嫩的，这样吃起来才美味。
2、西葫芦瓜片不要切得特别薄，如果切得特别薄的话，味道和口感反而不好了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
警惕！这种带苦味的瓜不能吃，一家四人因此中毒入院炎炎夏日
注重养生的广东街坊
都爱买些苦味蔬果回家烹煮
但是！
有种看似清脆爽口的瓜类
却偏偏藏着“毒素”
它就是— —苦葫芦瓜
↓↓↓
7月19日
韶关粤北人民医院儿科
送来了两名儿童
一个9岁一个6岁
都有呕吐腹泻的症状
他们妈妈和奶奶的情况更为严重
据了解
他们是因为一道“葫芦瓜”被“放倒了”
到底怎么回事呢？
事情还要从两天前说起
当天韶关街坊王女士
看到市场上的“葫芦瓜”不错
就买了几个回去
第二天午餐用来煲汤，甚至还用汤汁来捞饭
据王女士介绍
当时婆婆和孩子尝了一口后觉得好苦
随后她尝了一口也觉得很苦
连忙将菜吐出
“因为我平时买的是甜的”
但随后王女士觉得，瓜苦没什么问题
应该能消暑
于是他们四人便将饭菜都吃了
午饭后半个小时
王女士便开始感到不适
王女士：胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，（腹泻）了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。
王女士的婆婆、9岁的儿子、6岁的女儿
都陆续出现了类似的症状
于是他们赶紧来到粤北人民医院求诊
经医生诊断，四人均为
葫芦素中毒引起的中毒性肠炎
所幸经过治疗
目前王女士她们已无大碍
葫芦瓜这么好吃
还会中毒？
葫芦瓜
又名夜开花、瓠
▼
★ 味清淡，品质柔嫩，其含有蛋白质及多种微量元素；
★ 有助于增强机体免疫功能，它还有解暑消肿的功效；
★夏季少数不需要打农药的蔬菜。
既然它这么好
那我们肯定应该要多吃才对
但！是！葫芦瓜
也分为苦葫芦瓜和甜葫芦瓜
肖主任：“苦葫芦”，经过基因突变后产生了一种高毒性的物质——葫芦素，少量误食即可引起中毒。像王女士他们只喝了一点汤汁都会出现头痛、腹泻、乏力，严重的话可能会导致死亡。
苦葫芦瓜和甜葫芦瓜
在形状上很相似，不易区分
那么我们
要怎样区分开它们呢？
“葫芦瓜外形是很难区分的
只有品尝之后
感觉到苦的（才知道）”
在选购时
可先掐一点皮尝一下
有苦味即有毒，不可食用
据肖主任介绍
他也是之一次遇到这葫芦瓜中毒的病例
因为葫芦瓜一般经过人工培植
很少会出现这种“苦葫芦”的
为了避免类似的情况再次发生，肖主任建议：
炒的时候发现（葫芦瓜）有苦味就不要再吃了，如果中毒发现比较及时，还是得先洗胃，再进行对症处理。
除了苦葫芦瓜外
还有一些食品如果食用不当
也会发生食物中毒
图片来源：@人民日报
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“吃得苦中苦，方为人上人”
苦瓜、苦苣以及许多
名字里没有苦但味道很苦的蔬菜
因其清热降火
在夏季格外受欢迎
但不是所有的“苦”都可以吃
小编提醒街坊们
一旦发生食用苦葫芦瓜后中毒
应及时到医院治疗
你爱吃这个葫芦瓜吗?
记得转发提醒大家
不能吃苦味的哦～
南瓜靠边站，入秋最该吃西葫芦！低热量，高营养，大人孩子都爱吃导语：南瓜靠边站，入秋最该吃这瓜！低热量，高营养，大人孩子都爱吃！
大家好我是傻姐美食，常言道：“秋天到，角瓜俏”。这个季节的角瓜更好吃，我个人非常喜欢吃角瓜，角瓜又叫西葫芦，也许大家对于西葫芦认识得比较多，其实西葫芦的原名就是“角瓜”。
西葫芦也是我们常吃的一种蔬菜，特别是家里有老人、孩子的，应该说是一年四季都离不开西葫芦，不管是炒着吃还是蒸包子，包饺子，做菜饼吃，每天不重样，样样都好吃。西葫芦是易熟的蔬菜，而且它也好消化，所以受到每个家庭的喜爱。
西葫芦营养非常的丰富，含有维生素C、纤维素、钙和钾等多种营养物质。西葫芦吃起来清淡可口，而且它含有的水分较多，它的热量低、营养高，它含有丰富的膳食纤维，秋天多吃一些西葫芦不仅能够及时地补充体内的营养，还能够提高身体的免疫力！
今天我用西葫芦做了早餐饼，受到家人的一致好评，做法分享给大家，秋天茭瓜这样吃，可以满足全家人的胃，跟我学起来吧。
【西葫芦肉盒子】所准备的食材有：西葫芦、胡萝卜、猪肉馅、大葱、蚝油、香油、味极鲜、食用油、花椒面、盐、酱油
具体做法：1、西葫芦切掉头和尾，一分为二，把瓜瓤取出来不要。大家都知道西葫芦的水分比较多，我们把切碎的西葫芦放入碗内，放入适量的盐把水分全部腌出来，腌30分钟后再用双手挤干水分就可。
2、把干西葫芦碎放入肉馅内，再放入切碎的胡萝卜，秋天多吃一些胡萝卜，也有助于孩子长身体。再放入适量的大葱碎，放入少许酱油上色、1味极鲜、2勺蚝油、淋入适量香油、2勺食用油锁住水分、放入适量盐，使它们均匀地融合在一起即可。
3、煎菜盒子和面也很重要，适量的面粉放入碗内，要分为一半为烫面，另一半为冷水和面，然后把面都搅合在一起，下手揉成光滑不粘手的面团，记得面团和得不要过硬。和好的面团醒15分钟，取出来揉一会，分成比饺子剂大一倍的小面团，擀成皮，放入适量的菜馅对折一下，沿着饼胚边捏一下花边即可。
4、平底锅预热，底部倒入适量的油，把油刷均匀，放入包好的菜盒子，再适当力度地摁压一下，上面再刷一行食用油，扣上盖子中火烙3分钟，掀开锅盖再翻下面，再烙2分钟。煎到两面金黄就可以出锅了。
这样煎出来的西葫芦肉盒子色香味俱全，好吃又营养，关键是皮薄馅足，不破皮，咬一口下去满嘴留香，上桌后，全家人抢着吃！
你们吃过西葫芦肉馅的菜盒子吗？最喜欢吃西葫芦的哪种美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
经常吃这八种蔬菜的注意！医生建议少吃，以免对身体有不好的影响导语：蔬菜中富含膳食纤维与其他多种物质，是日常饮食中不可缺少的。随着生活质量的提高，现在的人对于大鱼大肉的偏好程度降低，反而追求一种低油脂的清淡饮食，所以越来越多的人会注重对蔬菜的摄入。蔬菜的种类有很多，蔬菜也良莠不齐，平时要学会分辨，有些蔬菜更好不要吃。
经常吃这八种蔬菜的注意！医生建议少吃，以免对身体有不好的影响
1、发芽的土豆
土豆在生活中很是常见，土豆的做法有很多，可以凉拌、清炒、乱炖等，它的膳食纤维也很丰富，喜欢吃土豆的人也不在少数。可是土豆对于储存环境要求比较高，如果放置时间过久或者存储环境不适宜，土豆很容易生芽，生芽后的土豆容易滋生细菌和龙葵素等病毒，肉眼不可见，但是食入人体之后，易诱发疾病。
2、西葫芦
西葫芦也是一种营养价值较高的蔬菜，膳食纤维丰富，利于促进肠胃蠕动。但是在蒸炒西葫芦的过程中，西葫芦会经受高温，继而会滋生出丙烯氨酸这种物质。丙烯氨酸是一种化学物质，会影响人体内部气体和血液的正常流通，破坏血液循环，还可能引发血液堵塞，所以更好少食用西葫芦，特别是在蒸炒过程中发黑的西葫芦。
3、蒜苔
蒜苔同样是生活中常见的蔬菜，味道比较可口，内含多种微量元素。但是蒜苔很容易变质，它的保质期一般比较短，为了获取经济效益，一些无良商家会在化学物质中泡制蒜苔，使蒜苔具有更强的防腐性，增长蒜苔的保质期。如果人们吃到这类蒜苔，会间接食用防腐剂，不利于身体健康。
4、无根豆芽
豆芽一般需要泡发，晚上将豆芽泡在水中，第二天早上豆芽就会生出根来，继而可以食用。但是现在市面上有很多五根豆芽，在水中生发后也不会有根出现，这种豆芽中通常含有甲醛水，大家在平时要注意避免购买无根豆芽，以免食用到甲醛水残余。
5、蕨菜
蕨菜富含多种微量元素，而且膳食纤维含量比较高，口感也比较好，经常被拿上餐桌。可是，蕨菜在进行 *** 的过程中，会滋生较多的化学物质，人在食用蕨菜的同时，也会将这些化学物质食入体内，使身体细胞遭受侵袭，降低身体免疫功能，不利于身体健康。
6、香椿芽
香椿芽的营养价值极高，可以为人体补充多种营养，而且味道很棒，虽然价格与其他蔬菜相比较昂贵，但仍有很多人会经常购买香椿芽食用。可是香椿芽中含有亚硝酸盐和多硝酸盐，食入人体之后，易导致血管受损或血管疾病。
7、蚕豆
蚕豆也是常见的蔬菜之一，新鲜的蚕豆口感鲜嫩，入口味道很好，很多人都喜欢吃蚕豆。可是蚕豆会影响人的气血，蚕豆不可过量食用或者经常食用，否则容易导致气血的正常流动受到影响，甚至可能会诱发贫血，所以平时更好少吃蚕豆，尤其是女性朋友。
8、娃娃菜
娃娃菜本身是一种非常可口且具有营养价值的蔬菜，与白菜相比，娃娃菜的口感要更好一些，也更受到人的青睐。可是娃娃菜的保质期比较短，放久一点就容易变质。我们平时在超市中购买的娃娃菜，有很多不是天然的，通常会被甲醛水浸泡，从而通过化学作用延长其保质期、保证其新鲜感，这种娃娃菜被食用后，易导致身体受损。
