每到周末，总会琢磨着做些好吃的，犒劳一下自己，在休闲的下午，看着电视剧，吃着自己做的陈醋酸辣鸭爪，非常悠然自得，小朋友们也非常喜欢吃。
我对于一些鸭掌、凤爪、鸡翅类的小吃，毫无抵抗力，以前总是从外面买，自从学会做了，几乎很少从外面买了，主要是自己做的食材新鲜、配料安全放心，自己动手做美食，也是一种乐趣，小朋友每次看到妈妈做好吃的，都充满了期待。
《陈醋鸭掌的做法》
准备工具：
1.买回来的鸭掌，先洗干净，用清水浸泡一会，可以去掉部分血水，这样泡过的鸭掌也会显得更加白。
2.锅内加上冷水，鸭掌冷水下锅，锅里放几片姜片可去腥味，水开后再煮15分钟左右，煮熟即可捞出。
3.捞出后迅速过冷水，放水龙头冲洗一会，并把鸭爪表面附的油沫清洗干净，如有条件，还可以泡一会冰水，这样会使得鸭掌，更加爽脆，口感更好。
4.冲洗过的鸭掌显得更加白透，放入干净无水的保鲜盒备用。
5.下面我们来准备好材料，1/3瓶陈醋+小半碗生抽+少许白醋+盐+鸡精 调配一起
一份小包装的泡椒，连同泡椒水一起倒上去，再准备几个新鲜的指天椒
蒜头切好备用
分别把这些配料放在鸭掌上面，先倒入一些凉白开，接着再倒入调配好的醋汁，注意醋汁水位要高于鸭掌，要确保每个鸭掌都能泡到。
然后，就大功告成，酸辣开胃的陈醋鸭掌就做好了，密封好，放在冰箱保鲜4个小时以上即可享用美味，如果想要更入味，可泡一晚上，第二天享用更佳。
冰鲜过鸭掌，肉质Q弹爽脆，肉质紧致，酸酸辣辣的，混夹着陈醋泡椒的鲜香。
下洋
是福建省龙岩市永定区的下辖镇，也是大虎的家乡。
公社化时期，又叫火箭人民公社（火箭总冠军）。
这里有初溪土楼、虎豹别墅，客家风情，热情淳朴。
作为一个吃货
还是让我为你们介绍下洋的美食吧
将为您带来：
│牛肉丸│泡鸭爪│老鼠粄│手工面│
│笋板│算盘子│糯米汤圆│
一、牛肉丸
说到 牛肉丸 ，许 多人想到的可能会是潮汕的吧，但是其实下洋牛肉丸也并不差。
选取新鲜牛肉，去筋膜肥油，均匀切层，干布吸水，再剁碎拍打，直至变红。
加入盐粉，捏出丸状，冷水泡洗，文火温煮。
待丸膨胀，加入胡椒、味精、葱花调味，成品鲜香爽口，食而不腻。
配上下洋特色思边辣酱，味道更是一绝。
二、泡鸭爪
下洋鸭爪 ，口感酸辣，爽脆可口，吃多容易上瘾。
除了鸭爪以外，下洋还有泡牛皮。下洋人民对牛肉的热爱，让牛从头到尾，都赋予了美味属性的食用价值。
泡出来的牛皮也非常爽口，吃不到任何的膻味，是我目前为止吃过更好的牛皮食用 *** 。
外面市场上标着“下洋鸭爪”的品牌，其实很多都 不是下洋 *** 的 ，也有不少商家在泡爪里添加大量香精，影响下洋鸭爪声誉。
三、老鼠粄
等等，先别划走！它跟老鼠没关系。
老鼠粄源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，并且客家人惯称米制品为“粄”，故叫老鼠粄。
小时候我爸给我的解释是，老鼠粄顺滑，会从你的舌尖溜进你的喉咙，跟那啥一样会溜，所以叫。。。。
老鼠粄做法比较简单，放入沸水煮2分钟捞出，淋上香油鱼露，撒上肉沫葱花，搅拌均匀，即可食用，是下洋人的早餐首选之一。
四、手工面
虽然每一个地方都有自己特色的手工面，但我也不得不提一下下洋的手工面。
客家捞面，又叫腌面，主要是拌面的煮法。而手工面的 *** 过程就比较有意思了，需要用到竹竿，一头压着面团，另一头坐着人，用人的重量，轻轻跳动以压实面筋，这样做，能让面的口感更有韧性。
吃面的时候加一点蒜蓉醋是我的习惯，可以很好的化解油腻。
这种手工面也同样来源于广东梅州，还曾上过 《舌尖上的中国》 ，原谅我实在没有找到纪录片上的图片。
五、笋粄
永定区吃得比较多的是芋子包，而下洋镇吃的比较多的是笋粄。
这边没有把芋子包放进来是因为我小时候很少在下洋吃到芋子包，不过也放一张图吧，毕竟芋子包也是很美味的啊。（突然想念永定一中门口的王氏芋子包）
笋粄面皮是薯粉做的，在和的时候加入芋头；肉馅以笋和半肥半瘦的猪肉为主，再加以香菇、虾米等辅料，成品外形类似饺子。
煮好后淋上香油，撒上葱花（香油和葱花是灵魂），拌上 芒果牌沙茶酱 ，真的超级推荐。
六、算盘子
因为样子像是算盘里的子，所以被叫做“算盘子，”在下洋又称“食圆子”，是一道颇负盛名的客家美食。
用薯粉与芋头做成（一不小心说太多，让你们知道它就是笋粄的面皮了）。儿时的记忆，家里大人和好面，捏出一个个小块，我再揉成一个个小球，再用大拇指轻轻一按成形。
算盘子常常出现在过年的餐桌上，它的形状珠圆玉润，象征着 团团圆圆 ，又像算盘里的子，意蕴祈盼来年能精打细算， 挣更多的钱。
七、糯米汤圆
下洋的糯米汤圆，又叫“呷圆”，与外面的汤圆不同，下洋汤圆没有内馅，但有红糖姜熬的浓汁调味。因为有洋红的点缀，常常出现在喜事宴席上。
小青龙曾唱到“包里塞的小吃那是外婆给的爱”，而我每次回家，外婆都会问我想不想吃那个红红的圆圆的东西（小时候不记得呷圆的名字给外婆的形容，她一直记在心里），汤圆是外婆给我的一种爱。
一个地方的小吃，不仅仅是一种美食，还是这个地方特有的文化，更是在外漂泊游子的一种乡愁。也许我们在外地会吃到好吃的食物，但也无法改变我们对家乡味道的热爱。记得常回家看看。
欢迎大家搜索微信公众号：大虎小鹿夜宵店，更多精彩等你来看。
（部分图片来源 *** ，侵权告删）
感觉自己上辈子是条贪吃的小狗，特别喜欢啃带骨头的东西，鸭爪、鸡爪、排骨、兔头、鸭脖.....今日份做个酸辣鸭爪犒劳一下被生活折磨的自己吧
准备食材：鸭爪、生姜、葱、料酒、生抽、耗油、白糖、米醋、蒜、红二荆条辣椒、泡椒、盐、鸡精
1.生姜切片、葱白切段；
2.蒜和红辣椒打成汁，下锅煮至粘稠状即可；
3.鸭爪冷水下锅，加入姜片、葱段，一勺料酒煮熟之后捞出过凉水；
4.冷却之后控干水分，切成小块；
5.加入盐、鸡精、生抽、耗油、白糖、米醋、泡椒和蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀；
6.装密封罐里面，放置冰箱冷藏一天，口感简直巴适滴~板
女人减脂就多吃此菜，38元一斤低脂高蛋白，简单一拌就无敌好吃！
平时周末闲下来的时候，就想着吃些酸辣又开胃的食物，不管是窝在沙发里追剧、打游戏也好，还是在闲暇的下午跟朋友们闲话家常也罢，准备上一些美味的食物，不仅能够满足胃口的需求，也能够让心情变得更加愉悦，“唯有爱与美食不可辜负”这句话说的不正是这个道理吗？以前经常就会做一些酸辣鸡脚的馋嘴小吃，但是最近发现一个更棒的吃法，而且比鸡脚这种处理起来快手多了，这就是我们经常吃的虾肉，蛋白质和维生素超级丰富，光是看着就能人垂涎欲滴的，什么硬菜在瞬间都比不上这一碟Q弹嫩滑又酸又辣的柠檬酸辣虾！
原来海鲜也可以这么吃，比起平时总是拿来白灼或者油焖，这样凉拌柠檬酸辣虾，大虾38元一斤，虽然有点贵，但是低脂高蛋白，营养好，也挺值的，简拌一拌就无敌好吃，真是让你为之心动，看似简单，实则口感丰富极了！一碟十足的开胃小菜，打开你疲乏的味蕾，酸酸辣辣的味道，超级好吃也十分解腻，虾肉Q弹嫩滑，营养高，口感棒，一口一个美味不可挡，一吃就会上瘾的节奏，比起酸辣鸡爪、酸辣鸭爪更加诱人，吃起来也比它们更方便，没有剔骨的麻烦，能让你放心的大口吃虾，大口吃肉，高热量和脂肪这种顾虑完全不用担心，因为虾肉是出了名的高蛋白、低脂肪，向来也是减肥人士的心之所向。还在等什么，赶紧试试这个柠檬酸辣虾吧！
【百香果柠檬酸辣虾】
食材：百香果1个，虾500克，柠檬1个，小米辣 、大蒜、 姜片、香菜
调料：生抽、盐、白砂糖、料酒、白芝麻
做法：
1、 大虾先挑去虾线，锅中的水煮开，加入2片姜、1勺料酒、加入大虾，煮约2分钟就捞出。
2、 再放进冰块中泡一下，这样虾就比较嫩，虾变冷后，就剥掉虾壳，留尾巴装入大碗中。
3、 把半个柠檬切片，去掉核，再把百香果果肉挖出放碗中，大蒜拍碎切末、小米辣切圈，香菜切小段，所有食材都放入碗中。
4、 接着加入2勺生抽，半勺盐，1勺白糖，1勺熟的白芝麻，挤半个柠檬汁，搅拌均匀即可。
5、 再把剥好的虾仁倒入酱汁中，搅拌均匀，拌匀入味后就可以吃啦，如果不急着吃，可以附上保鲜膜冰箱冷藏1小时后再食用，味道更棒哟！
入味后的虾仁，真的超棒超好吃！有空一定要试试这做法！4月减脂就多吃此菜，38块钱一斤有点贵，但低脂高蛋白，贵也值。
广西正宗田螺鸭爪煲 酸辣开胃 再搭配上螺蛳粉外甥一吃就停不下以上是米妈做【百香果柠檬酸辣虾】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
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在家请客吃饭必备的3道小凉菜，嚼劲十足惹人馋，连吃一周都不腻别一听到凉菜就觉得上不了台面太小气，有些凉菜下酒十分过瘾，甚至比工序复杂的台面菜还适合，比如我今天要和大家分享的3道小凉菜，家里请客吃饭你总得备上其中的1道就行了，嚼劲十足惹人馋，有吃过的朋友说这样的凉菜连续吃一周都不会觉得腻，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能之一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【凉拌猪耳朵】
主要食材：猪耳朵，花椒，灯笼椒，香叶，八角，冰糖，料酒，葱段，蚝油，老抽，生姜，猪耳朵偏向于下酒菜和当小吃，外皮软糯爽口弹牙，牙口好的年轻人几乎找不到不喜欢吃猪耳朵的人。
【具体做法】
1、猪耳朵冷水下锅加入葱段姜片和料酒，大火煮开焯水3-5分钟左右。另起锅烧油炒出冰糖糖色，加入灯笼椒，花椒八角大料等香料进去先炒出香味。
2、接着加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，把焯水过的猪耳朵放进去，大火煮开后盖上盖子，中小火卤个40分钟。
3、在卤猪耳朵的时候调制个灵魂酱汁，碗里加入少许的蒜末和香菜，小米辣少许，半勺生抽，半勺陈醋，芝麻油和白糖小半勺，搅拌均匀备用。卤好的猪耳朵放凉后切片，把酱汁淋在猪耳朵上或者直接蘸着酱吃猪耳朵，一口一块很难停下来啊。
【泡椒鸭爪】
主要食材：鸭爪，小米辣，泡椒，葱段，姜片，料酒，生抽，陈醋，白糖，鸭爪软软糯糯有嚼劲，酸辣开胃好，越是酸辣越过瘾，泡椒鸭爪和柠檬凤爪都是夏天必备的小凉菜。
【具体做法】
1、鸭爪冷水下锅加入葱段姜片和1勺料酒，大火煮开焯水5-7分钟直接把鸭爪煮熟，然后捞出来过一次冰水让鸭爪的口感和弹性更佳。
2、把煮好的鸭爪放碗里，加入葱姜片和小米辣，2勺生抽，2勺陈醋，1小碗泡椒水和泡椒，再来半勺白糖和精，凉白开小半碗搅拌均匀放冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以开吃了。
3、如果觉得煮出来的鸭爪不够软糯，可以选择焯水3分钟后，倒入高压锅里压个20分钟，此时的鸭爪软烂容易下嘴，更适合给牙口不好的老人尝尝泡椒鸭爪的滋味。
【凉拌毛肚】
主要食材：毛肚，香菜，小米辣，蒜末，白芝麻，花椒，小米辣，黄瓜丝，芹菜段。毛肚吃在嘴里每一口都是嘎嘣脆，爽口弹牙，酸辣的口味让毛肚吃几次都不觉得腻，怪不得朋友说这样的凉菜吃一个礼拜都很乐意啊。
【具体做法】
1、调制凉拌酱汁，碗里加入适量的干辣椒，1勺白芝麻，1勺蒜末，先淋1勺热油激发出香味，接着加入1勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，半勺盐，搅拌均匀备用。
2、锅里水开后放入毛肚，加入姜片，大火煮毛肚15-18秒钟捞出，芹菜段也是在水里直接煮熟后捞出。记得要提前把毛肚切小快一点，方便我们焯水的时候，在预定的时间里能熟，因为如果毛肚煮的时间太久，爽口的口感会大打折扣。
3、把所有的青菜和毛肚放在一个碗里，淋上调制好的凉拌酱汁，酸辣开胃爽口弹牙的凉拌毛肚就做好了，这样做出来的毛肚不下饭，但是很下酒，当成小凉菜吃能吃几大碗。
今天的分享就到这里了，哪道凉菜是你的更爱呢？创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
这样做鲜辣泡鸭爪，比饭店里的还好吃鸭爪或者鸡爪两斤，洗净，剪去指甲。锅里加五片姜、两少料酒，一勺盐，十几粒花椒，加没过鸭爪的水，大火烧开，转小火煮半个小时。这个时间看个人喜欢的口感，鸭爪比鸡爪难熟，喜欢劲道一点的就煮半个小时，喜欢软糯一点就煮四十五分时到一个小时。鸡爪也一样。煮好后捞出反复冲凉水洗净表面胶质和粘液。泡鸭爪的料汁，生抽、老抽、白醋、白糖、朝天椒、蒜片、姜片。可以按自己喜欢的酸辣甜比例调整。把洗净的鸭爪放进去，加没过鸭爪的纯净水，这时候可以尝一尝料汁，我又加了一勺盐，它应该是比较咸的，这样鸭爪泡出来咸淡才合适，如果料汁尝起来刚好，那成品就太淡了，不过，也看个人口味，别泡的太咸。密封盒盖好放冰箱冷藏，至少泡一夜八个小时，就可以吃了，非常鲜辣好吃，而且热量不高，做的劲道，一个能啃半天。
广东通报14批次抽检不合格食品 华润万家2家门店登榜中国经济网北京5月27日讯 5月25日，广东省市场监督管理局网站公布了广东省市场监督管理局关于14批次食品不合格情况的通告（2022年第13期）。近期，广东省市场监督管理局组织抽检调味品、肉制品、饮料、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、方便食品和淀粉及淀粉制品等8类食品1046批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格样品1032批次、不合格样品14批次，检出微生物污染、农药残留、重金属污染及其他指标问题。
抽查结果显示，江门华润万家生活超市有限公司阳春东湖店销售的标称广东大福锦食品有限公司生产的酸辣泡鸭爪（辐照食品）和酸辣泡鸡爪（辐照食品），菌落总数项目均不合格。该项目的检验结果分别为3.5×10∧5，2.6×10∧5，4.1×10∧4，2.0×10∧4，3.6×10∧5CFU/g；3.7×10∧5，5.0×10∧5，2.6×10∧5，2.7×10∧5，2.0×10∧5CFU/g，而标准值为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。上述两批次产品规格型号分别为245g/包、286g/包，生产日期分别为2021-12-01、2021-11-30，商标均为诸葛夫人，检验机构均为广东产品质量监督检验研究院。
同时，华润万家生活超市（广州）有限公司江燕店销售的标称华润万家有限公司委托珠海溢兴食品有限公司生产的润之家孜然粒，多菌灵项目不合格。该项目的检验结果为2.40mg/kg，而标准值为≤0.3mg/kg。该批次产品规格型号为50克/袋，生产日期为2021-12-15，初检机构为广州检验检测认证集团有限公司，复检机构为深圳市计量质量检测研究院。
经中国经济网记者查询，江门华润万家生活超市有限公司为深圳市万佳投资有限公司全资子公司；而深圳市万佳投资有限公司为深圳华润万佳超级市场有限公司全资子公司；深圳华润万佳超级市场有限公司大股东为华润万家（香港）有限公司，持股比例为65%。
华润万家生活超市（广州）有限公司大股东为华润万家有限公司，持股比例为70%；华润万家有限公司大股东为华润万家（香港）有限公司，持股比例为67.02%。
官网显示，华润万家是华润集团旗下优秀零售连锁企业,创立于1984年。旗下拥有华润万家、？家CITY、？家MART、？家LIFE、苏果、Olé、blt等多个产品。2020年华润万家全国自营门店实现销售近900亿元,自营门店总数超过3240家。截至2020年底,华润万家已进入全国28个省、自治区、直辖市和特别行政区,113个地级以上城市。
本文源自中国经济网
男人喝酒时：别总吃花生毛豆，下面这5种下酒菜，老香了还不贵一碟油炸花生米，一盘五香毛豆，就是很多男人喝酒时的下酒菜！食材虽然简单，却也能喝的有滋有味！但是，花生米再香，毛豆再糯，天天吃也会腻！所以，建议男人喝酒时，别总吃花生毛豆，不妨试试下面这5种下酒菜，老香了还不贵！
一：辣炒蛤蜊
花生和毛豆吃起来是香，但对于喝酒的朋友来说，夏天来上一盘辣炒蛤蜊，再配上冰镇啤酒，可以说相当的销魂！蛤蜊的鲜，再加上辣椒的辣，鲜辣爽口，再来上一口凉爽透顶的冰啤，浑身都舒坦！
很多朋友会说，海鲜是好吃味美，但是价格也贵吧！其实，在海边蛤蜊是最实惠的海鲜，不仅好吃还不贵！如果就生活在海边，退潮的时候，自己去赶海，个把小时的功夫也能挖到两三斤蛤蜊。
二：香辣银鱼仔
经常喝酒的朋友都知道，喝酒时，下酒菜越有嚼头越过瘾！所以，第二个要说的就是香辣银鱼仔！香辣银鱼仔其实就是把银鱼干做成香辣口味的！虽说味道香辣，但是入口后银鱼仔，一样的鲜香，而且越嚼越香，越嚼越鲜！
尤其是配上它微辣的口感，无论是当做零食，还是下酒菜都非常的不错！最主要的是银鱼仔好吃不贵，且营养还高！关键是价格也不贵！
三：韩式泡菜
很多朋友认为有酒有肉这样才过瘾！其实，如果你还没试过韩式泡菜，那么等你下次喝酒时不妨试试！绝对别有一番滋味！
不管是油炸的花生米，还是酱卤好的肉，这些传统的下饭菜都比较油腻，而泡菜却属于下酒菜中的一股清流！清脆的口感，微辣咸酸的口味，喝酒的时候来上一碟，绝对不错！
四：凉拌海带苗
现如今，喝酒真的不流行大鱼大肉了，毕竟生活条件好了，这东西天天吃，再好也会吃腻！所以，这第四个要说的就是海带苗！
别看海带苗价格低廉，但吃起来的口感却清爽解腻！尤其是海带苗营养丰富，属于海洋中的高营养蔬菜！
尤其是海带苗的吃法，与传统的海带不同！海带苗只要用开水烫8秒，就能即食！配上调制好的蒜泥，鲜脆爽口，当做喝酒时的小菜，很搭配！
五：泡椒鸭爪
对于无肉不欢，但是却又不想吃的油腻的朋友，又该怎么办呢？别急，等你下次喝酒时不妨试试泡椒鸭爪！尤其是去骨留筋的无骨泡椒鸭爪，吃起来不仅方便，且口感也是筋道爽脆！
尤其是喝酒的时候配上这样的下酒菜，Q弹的口感，泡椒的酸辣与鸭爪的鲜辣醇香相结合，越嚼越香越过瘾！关键是鸭子比那些传统的大鱼大肉好吃，还不油腻，而且还不贵！
柠檬猪蹄#乡村味道柠檬猪蹄。
大家好我是乡村小杰，吃过柠檬鸡爪、柠檬鸭爪就是没吃过柠檬猪蹄还有没吃过的评论。
·把猪蹄改改刀，剁好的猪蹄焯一下水，放入葱、姜，加入高度酒去去腥。把洗好的柠檬切成大片，洋葱切成圈，苹果切成片，小米辣。
·焯好水的猪蹄捞出来洗一下，洗干净的猪蹄倒入锅中，加上葱、姜、大料，加上大杯子煮50分钟，一个酸辣柠檬猪蹄就做好了。
·蚝油味达美到里头，放入藤椒油、老陈醋、少放点盐、洋葱圈、柠檬片、苹果片搞里头，放点白糖、加点油、放入蒜泥、香菜搞里头，时间到了把猪蹄捞出来拔凉，加瓶矿泉水搅拌均匀，把兑好的酸辣汁浇在猪蹄上，把猪蹄抓抓进里味。
香辣柠檬猪蹄做好了开始，真带劲好吃！
