酷暑难耐，唯有冰西瓜、空调和冷饮方能解暑。
冰淇淋应该没人不爱，只是吃多了又担心发胖，妈妈们也总是担心宝宝们吃多了不健康。
去年笋笋做过淡奶油版本的冰淇淋，虽然也很简单，但是对于减脂期的吃货们来说不太友好，所以这次笋笋换个配方，用酸奶和水果做，更加低脂健康，减脂期的吃货们也大口吃，不用担心会多长肉肉，无添加版本，老人和小孩也可以放心吃。
经过多方尝试，笋笋找到最合适的比例：两份水果、一份香蕉、一份固体酸奶，这样做出来的冰淇淋绵密丝滑，可以在家实现冰淇淋自由啦。
食材
芒果+百香果200g、香蕉100g、老酸奶100g
蓝莓+樱桃200g、香蕉100g、老酸奶100g
荔枝200g、香蕉100g、老酸奶100g
步骤
芒果百香果口味，百香果可以加1-2个，可以改善口感，果香更浓郁。
蓝莓樱桃味，樱桃可以换成树莓或草莓。
荔枝味，可以在荔枝的基础上加一点白玉瓜，或甜瓜，口感会更清新。
除了酸奶的所有水果放入冰箱冻成硬块，可以提前将分量称好一起冰冻。
为了减少冰渣也可以将老酸奶用一个纱布过滤出乳清，这样的酸奶就会变成固体酸奶，水份会减少，做出来的冰淇淋口感会更绵密。
冰冻好的水果放入料理机，这是两份芒果百香果和一份香蕉。
加入一份常温老酸奶或固体酸奶。
打成细腻的果泥状态。
这个时候打出来其实就很细腻浓稠。
这是两份蓝莓樱桃和一份香蕉、一份常温老酸奶。
这是两份荔枝和一份香蕉、一份常温老酸奶。
可以分装到不同的小盒子里放入冰箱冷冻保存。
还可以做一个混合口味。
其实刚刚搅打好的口感是刚刚好吃的，非常丝滑细腻，入口即化。
冻香蕉是关键，它代替了奶油，起到粘稠剂的作用，只有放了冻香蕉才会有冰淇淋粘稠细腻的口感，吃起来丝滑绵密，香甜可口。
因为酸奶和水果里都含有一定量的水分，在冷冻过程中会变成了冰碴，影响口感。因此冻水果和酸奶在搅打过程中一定要保证搅打均匀，让水果和酸奶能够充分的和空气混合，这样可以减少冰渣，这也是口感好的关键。
芒果口味的会更加细腻，这是由于芒果果肉自身的特质就是比较细腻决定的。
蓝莓的皮含有较高的花青素，氧化后会变色，但是不影响口感。
想要更加细腻可以将新鲜蓝莓熬成果酱，做出来就不会有蓝莓皮的果渣。
荔枝水分较多，因此吃起来没有那么细腻，也可以熬成荔枝果酱再做，口感也会更加绵滑。
天气太热了，挖出来一会就化了，快吃吧！
图文：呵呵笋
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简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V
宅家自制酸奶冰淇淋，无奶油也可以很美味，好吃不胖小伙伴下午好呀
分享一款夏天必备的自制高颜值的水果酸奶冰淇淋，无糖无奶油，好吃不胖，简单几步就能完成，而且无冰渣，家里有冰箱就能做，真的简单又好吃~一次解锁四种口味，一起来试试吧
一，水果酸奶冰淇淋做法:
1.树莓酸奶冰淇淋
-食材:酸奶250g，谷物麦片，奇亚籽，开心果碎，树莓
-步骤:树莓压成泥和酸奶、奇亚籽、麦片拌匀，放在一个六寸的模具里，表面放开心果碎，几颗树莓装饰，再放冰箱冷冻~
2 蓝莓酸奶冰淇淋
-食材:酸奶250g，谷物麦片，每日坚果，蓝莓，蓝莓粉
-步骤:蓝莓压成泥和酸奶、每日坚果，蓝莓粉麦片拌匀，放在一个六寸的模具里，表面放谷物麦片几颗树莓放冰箱冷冻~
3芒果酸奶冰淇淋
-食材:酸奶250g，谷物麦片，奇亚籽，芒果粉，芒果肉，芒果干
-步骤:芒果压成泥和酸奶、麦片、芒果粉、奇亚籽拌匀，放在一个六寸的模具里，表面放谷物麦片和芒果干装饰，再放冰箱冷冻~
4 开心果酸奶冰淇淋
-食材:酸奶250g，谷物麦片，每日坚果，开心果酱
-步骤:酸奶和谷物麦片、开心果酱拌匀，放在一个六寸的模具里，表面每日坚果装饰，再放冰箱冷冻~
用这个技巧做水果冰淇淋，味道好吃极了冰激凌是很多人夏天更爱吃的零食了。但高脂高热量，添加剂繁多，特别不健康。今天和大家分享的这道方子，用大量的果肉来代替冰激凌中通常添加的奶油和生蛋黄，再搭配酸奶来 *** ，简单又健康，并且入口即化，口感非常赞！
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香蕉 4根
- 芒果 2个
- 牛油果 2个
- 蓝莓 100g
- 酸奶 450g
1、4根香蕉切小段装盘。
2、2个芒果和100g蓝莓同样处理。
3、2个牛油果取肉，和之前的水果一起盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻4小时至变硬。
4、把冻好的芒果冰倒入料理机中，加入1/3的香蕉冰和150g酸奶，搅打至细腻顺滑。
5、用同样的 *** *** 好蓝莓冰激凌和牛油果冰激凌。 主食材加入1/3的香蕉冰和150g酸奶，这样的组合不仅不会有冰渣，而且做出来的口感细腻绵软，入口即化。
6、装盒，盖紧盖子后放入冰箱，再次冷冻成半硬的状态。
7、纯天然无添加的水果冰激凌就做好啦！赶紧试一试！
8、密封冷冻，一周内吃完。
9、完成~
小贴士工具：料理机 熟练耗时：15mins（不含冷冻时间） 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
香蕉的营养功效香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。补充能量，保护胃粘膜，降血压，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。
香蕉的饮食禁忌香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢性肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。 未熟透的香蕉易致便秘！ 香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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荔枝新吃法，加点酸奶冻一冻，比冰淇淋简单，解暑好吃不长肉荔枝新吃法，加点酸奶冻一冻，比冰淇淋简单，解暑好吃不长肉
眼下正是荔枝上市期，超市里摆满了各个品种的荔枝。荔枝是产于我国南方的一种水果，和香蕉，菠萝，龙眼被称为南国四大果品，荔枝的果皮呈鳞斑状突起，颜色鲜红，半透明凝脂状的果肉，又香又甜，咬上一口，舌尖上沾满了清甜的汁水，让人一口一个停不下来。
荔枝好吃，但不易储藏，过去我们这儿根本见不到有荔枝卖的，随着物流的不断发展，到80年代，市场上才有荔枝卖，但价格不便宜，属于高价水果，因为价格高，人们很少买来吃。
随着物流的不断发展，现在是想吃什么水果都能买到，只有想不到，没有买不到。荔枝最普通的吃法就是剥壳后直接食用，半透明的凝脂状的果肉，又香又甜，咬一口，汁水染满嘴巴真的很过瘾。
任何食物吃多了总想换种花样，最近网上有一种很火的荔枝新吃法，加点酸奶冻一冻，冰爽可口，做法比冰淇淋简单，吃到嘴里还会有爆浆，特别过瘾，好吃还不长肉，做法相当简单，一起来看看吧！
【荔枝酸奶冻】
【材料】：新鲜荔枝16个，酸奶1盒，樱桃6个
【做法】：1、准备好材料，新鲜荔枝16个，酸奶1盒，樱桃6个，樱桃这里只是用来装饰的，也可以换成其他的水果。
2、荔枝用清水冲洗干净，去掉一半的壳，用吸管把荔枝核去掉。荔枝外面的壳不要全部去剥去，留一半方便取核，不会把汁水弄得到处都是。核取出后再把另一半壳去掉。
3、事先准备好一碗淡盐水，把去核后的荔枝放入淡盐水中浸泡一下，一来可以防止上火，二来可以防止荔枝肉氧化变色。
4、樱桃清洗干净后也用淡盐水浸泡一下，然后把肉切成小块。
5、准备好一个冰格，把浸泡好的荔枝取出，沥干水分，放入冰格中，酸奶放入裱花袋或者保鲜袋中，剪一个小口，把酸奶挤入荔枝中。
6、然后在上面放一块樱桃果肉，放入冰箱，冷冻4小时左右就可以了，吃的时候可以先室温放一下再吃。
7、冻好的荔枝冻冰凉可口，夹着中间的酸奶吃起来一点也不腻，咬到嘴里会有一种爆浆的感觉，比冰淇淋过瘾。
【小贴士】：
1、荔枝要选新鲜的，个头大一点的，樱桃这里只是用来装饰，可以换成其他的自己喜欢的水果。
2、去了核的荔枝一定要放淡盐水中浸泡一下，这样可以去火还可以防止荔枝肉氧化变色。
3、中间的酸奶也可以换成炼乳等其他的乳制品，不过放酸奶的话吃起来没负担，不用担心长肉。
4、酸的更好是浓稠型的，不然冻后容易成冰渣。
气温渐暖，做点酸奶冰激凌解馋，用上模具成品超萌感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
气温渐暖，做点酸奶冰激凌解馋，用上模具成品超萌
生活中很多人都喜欢吃冰激凌，冰激凌也可以算是一种小甜点，尤其是女生很多都喜欢。冰激凌的口味也有很多种，根据自己喜欢的口味选择就可以了。冰激凌看起来是不好做，但是有没有想过自己做冰激凌呢？自己在家就可以做，自己做冰激凌并没有那么复杂，所需要准备的食材也比较简单，下面就来学习一下吧，顺便提升一下动手能力。
【菜名】酸奶冰激凌
【配料】蛋黄，砂糖，酸奶，淡奶油
【烹饪步骤】
1、在正式的做冰激凌之前要先将材料都准备好，这样在做的时候会更加方便，能省事不少。做冰激凌要用的酸奶不要那种特别厚的酸奶，需要用流动性比较好的酸奶，这样的酸奶做出来的口感也会更好，淡牛奶也是要准备好。
2、准备一个干净的大碗，然后将蛋黄打在里面，记住蛋黄和蛋白要分开，放在两个不同的大碗里面。然后将适量的砂糖加在蛋黄的大碗里面，然后启动打蛋器开始打发。要打到蛋黄体积膨大，所以一定要充分地打发。
3、接下来是准备好一个不粘锅，将适量的酸奶倒在不粘锅里面，开小火慢慢的加热，要加热到酸奶微微冒小泡，这个程度就可以了，所以要控制好火候，不要用大火来煮。
4、煮好的酸奶要倒在蛋黄的碗里面，酸奶加进去之后继续的启动打蛋器，还是要充分的搅拌均匀。再将搅拌均匀的蛋糊放在不粘锅里面，继续的用小火来慢慢加热，这样做可以帮助蛋黄杀菌，但是在慢慢加热的过程中要拌匀，放在锅底会结块。
5、加热之后就可以关火了，然后放在一边凉了再用，凉了之后还要过滤一下，这样做出来的冰激凌口感会更加细腻。将淡奶油放在容器里面，还是继续的打发，打发好之后倒在蛋黄糊里面混合均匀。
6、接下来是装在一次性的裱花袋子里面，然后准备好做冰激凌的模具，将蛋黄糊挤在模具里面，挤好之后晃动一下模具，这样会更平整，还要用小刮板将模具外面溢出来的蛋黄糊处理干净，最后就是放在冰箱里面冷冻了。一般需要冷冻三个小时，冻硬之后就可以拿出来吃了，这的冰激凌好看又好吃。
【烹饪贴士】
1、蛋黄肯定是要选择新鲜的鸡蛋，一般挑选鸡蛋的时候看蛋壳，蛋壳比较粗糙的鸡蛋比较新鲜，陈蛋壳一般比较光滑有亮度。
2、酸奶要挑选流动性好的，比较厚的酸奶不太合适，所以挑选酸奶时要看准了。
【图片来源】鱼鱼鱼鱼鱼鱼
【文案编辑】兔子
小暑后，孩子爱吃冰淇淋不用买，分享2种懒人做法，干净又卫生一眨眼，已经悄悄进入了小暑，小暑是二十四节气之第十一个节气。虽然已经进入小暑，气温也高达30多度，但这还不是一年中最炎热的时候，老话都说“大暑小暑，上蒸下煮”，所以，大暑才是最热的。
夏天的时候，你家吃的冷饮是不是都买来的呢?今天我跟您分享两种不同口味的冰淇淋，做法特别适合懒人，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
酸奶，凤梨，香蕉。
做法：
之一种凤梨口味，削好皮后，将切成片状的凤梨再切成小块。
切好的凤梨块放入料理杯中，加酸奶打成泥。
把打好的酸奶果泥放入模具中。
第2种是香蕉口味的，香蕉撕去外皮，切成小段。
切好的香蕉段放入料理杯中，倒入一盒酸奶，打成酸奶香蕉泥。
打好的酸奶香蕉泥倒入模具中。
将模具放入冰箱冷冻柜里冷藏3小时以上，凝固后就成了冰冰凉凉的冰淇淋了。
这个冰淇淋的做法是不是很懒人呢?您要是喜欢榴莲口味的冰淇淋，可以把水果换成榴莲，奥利奥口味的也很不错哦!
虽说小暑天气温不是更高，但也高达30多度，像户外的劳作者们还需要在炎炎烈日下工作，这时候一定要注意补充水分和通风，防止中暑。
在家也能做的冰淇淋 有酸奶就能做！学会这四步夏天不用愁天气慢慢热起来啦 今天分享的这几款酸奶冰淇淋，吃出童年的味道，带着少许冰渣的童年感，喜欢酸甜口的同学们可以抓紧上车！！学起来！夏天大口享受起来！
- 做这款冰淇淋灵感来源于前几天吃的威化冰淇淋，吃一口满满奶油的香味，我猜它一定是奶油做的。
- 再加上前段时间吃过的雪媚娘冰淇淋，味道很相似，于是赶紧动手做了起来，对，就是这个味道！
- 记忆中最喜欢的冰淇淋的味道!奶香浓郁,毫无冰渣，比外面买的好吃百倍！
食材:
淡奶油460克、白砂糖130克、酸奶200克、奥利奥3勺、抹茶粉1勺、可可粉1勺、草莓5个、香草精几滴、百香果汁60克
做法:
1，淡奶油加糖打发至硬性奶油状，加入酸奶继续打发均匀
2，加入几滴香草精拌匀，装入冰淇淋杯中，香草冰淇淋就做好啦
3，剩余的分装舀出来，加了可可粉就是巧克力味，加了抹茶就是抹茶味冰淇淋
4，百香果用网筛过滤出来60克果汁加30克搅拌融化，加入淡奶油拌匀就是百香果味，草莓梅加10克糖打成草莓泥，加入淡奶油拌匀就是草莓味冰淇淋
小贴士:
想吃什么味冰淇淋就加什么，但是加水果的冰淇淋一定要另外加糖，不然不甜反而会很酸！
以上6款冰淇淋每一款都超爱，但是最最更爱的居然是百香果冰淇淋，巨好吃，你们一定要试试
本期的酸奶冰淇淋教程就分享到这里啦 小伙伴们还有什么推荐的夏日美食？都可以在文章下面留言告诉我噢！
文章都看完了，还不给小编点点关注？！ 嘿嘿！
#翻开我的生活日记#酸奶在家做，简单好操作，关键没有添加剂!酸奶菌种是一种发酵剂菌种。它可以加入到牛奶原料乳中，然后进行发酵。使用这种酸奶菌种做出来的酸奶的口感会更好，关键是 *** 的时间会很短，在网上就能买到，在家就可以制做各种口味的酸奶啦！
酸奶的味道取决于菌种和添加剂的味道，自己做酸奶不要加添加剂，就是纯粹的酸奶。用专业的酸奶机或者微波炉烤箱啊，1小袋菌粉1升纯牛奶，调匀后放入酸奶机，发酵8~12个小时即可。发酵好的酸奶是会只有酸味的，甜味都是自己加糖的，可以加蜂蜜，白砂糖啊啥都可以，建议发酵好了添加。
酸奶 *** 很成功，用的是常温的纯牛奶哦，味道很纯正，口味也很正宗，酸酸甜甜的，做各式甜品都是绝好的啦，冷冻后就是酸奶冰淇凌，搭配麦片更好吃。做出来很浓稠跟买的效果一样,可以自己直接做无糖酸奶，配上自己买的红豆、花生、椰片、芝麻和蜂蜜，口感一绝!
隐藏吃法: 放冰箱冷冻一晚!
真的很冰淇淋!夏日解馋必备!
实现酸奶冰淇淋自由!
寒冷与温暖之间只差一碗香草酸奶冰激凌不工作的时候，空闲下来折腾烘焙是我的休闲时光！
By 小猫1437
用料- 蛋黄 3个
- 蛋黄白糖 52克
- 酸奶 5小盒
- 1盒装牛奶 约257克
- 奶油 309克
- 奶油白糖 64克
- 香草豆荚 3分之一根
1、3个蛋黄加52克白糖，鸡蛋有大小，我觉得没太大关系，我个人用的是草鸡蛋
2、蛋黄和白糖一起打白，我个人觉得打的比原来蓬松就好，要问是怎么界定？就是浓稠一点
3、把鸡蛋和糖打发的鸡蛋液加入3/1香草豆荚，冷锅小火加热，变的粘稠像浆糊，有光泽，我在婆婆家试过，天然气可以调到很小，在鸡蛋液马上要开的一瞬间，把锅离火，放到边上慢慢搅拌，就好了！
4、在我自己家做，煤气灶火比较大，没几下就变成蛋花汤了，这样也没关系，冷却一点用打蛋机打一下，过两遍筛就好了。
5、这个是过筛的，里面黑色点是香草籽！
6、309克的奶油加64克白糖打出纹理！
7、香草的奶油打发没图片，我用了一张草莓的
8、将奶油和蛋糊搅拌均匀，加入酸奶搅拌，放入容器里！静放4小时，本来想着2个小时搅拌一下，结果忘了，不过冰沙不明显，老公婆婆儿子都说还不错！你也试试呗！挺简单的
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家庭自制冰激凌！冰凉可口奶香浓郁，大人小孩都爱吃升温之后，每次出门眼神老被便利商店吸引，看到冰柜就想吃买支冰激凌。
记得上学那会儿，午后大家总是齐刷刷坐在操场的石阶上吃冰激凌小憩，冰凉划过舌尖，抚平了夏日的炎热，别提多舒服了~
冰激凌，饭饭最喜欢吃带脆壳的！
冰脆的外壳入口即化，伴着冰激凌的清新滑入胃里，那滋味，想想就忍不住流口水~
刚好入初夏，饭饭教大家做——大白兔冰激凌。
仅需四种食材，在家简简单单就能get脆皮冰激凌，学会再也不用出去买了！
自己动手，材料、卫生都放心，家里有小朋友的强烈建议多做点哦~
大家可以学我加入一点坚果，这样脆皮的口感会更棒哦！
细腻的冰激凌口中滑动，巧克力浓郁的香萦绕在唇齿之间，香甜不腻，奶味十足。
夏天离不开这种冰冰凉的食物，喜欢的小伙伴赶紧学起来吧~
大白兔奶糖、牛奶
淡奶油、巧克力、坚果
手残党都能一次成功，原材料都很简单。
大白兔奶糖加牛奶，熬成浓稠的糖浆。
这就像手工版的炼乳，一次多做一点，沾馒头抹面包都超好吃，晾凉备用。
淡奶油打发到像酸奶般的浓稠度。
就加入放凉的大白兔糖浆
再次打发，这次打发到有轻微的纹路，像这样就可以了！
不用额外买模具，直接挤到冻冰块的冰格里，一口一块刚刚好～
当然有雪糕模具就更好了，要是啥都没有，就拿几个一次性杯子也行，插上棍子，放冰箱冷冻6个小时或者一晚上～
冰激凌还是得加脆皮才好吃，把喜欢的巧克力融化。
冰激凌也冻好了，一个个脱模，太可爱了～
均匀的裹满巧克力，放冰箱冷藏凝固得更快～
往巧克力里加点坚果，就是坚果脆皮，味道更棒了！
细腻的冰淇淋在唇齿间滑动，香甜不腻，奶味超浓郁，实现冰淇淋自由啦！
