为什么肯德基或者是麦当劳里面的炸薯条那么好吃呢？为什么我们在家就做不出那样的炸薯条呢？原因就在于没有掌握好炸薯条的 *** ，只要掌握好了炸薯条的 *** ，那么绝对会做出酥脆可口的炸薯条来。今天就跟大家分享一道在家就可以炸出媲美肯德基，麦当劳里面的炸薯条的 *** 。那么我们闲话少叙，接下来就一起去看一下这道炸薯条的 *** 教程吧！
【美味炸薯条】
【 *** 食材】土豆，白醋，淀粉，食用油
【 *** 步骤】
1、今天跟大家分享的又是一道既简单又美味的美食，所谓的简单，就是 *** 步骤很少，需要的时间也不多，各种食材不需要经过复杂的处理。这道美味炸薯条就是其中一个。那么咱们先来准备一下做这个炸薯条所需要用到的食材，食材比较少，就一种，土豆，两个要稍微大一点的土豆，白醋适量，淀粉适量，最后再来准备炸土豆条需要用到的食用油。食用油要多准备一点。全部准备好了之后咱们就可以开始今天这个美味炸薯条的 *** 了。
2、炸薯条的之一步是先处理食材，将所有的食材都处理一下，当然说的食材就只有土豆一种，先把土豆浸泡，然后清洗，咱们将清洗后的土豆外皮去掉，去掉外皮之后，先给它切成薄片，片的厚度大概在0.5公分到一公分之间。把土豆切完片之后，咱们再给它切成长条。
3、土豆切完之后放入到一个大碗中，然后倒入没过土豆的清水，给它清洗一遍，把表面的淀粉给它清洗干净，清洗完了之后捞出来控一下水，放到盘中再次控水。
4、先在锅中烧上一锅开水，然后加入一点点白醋，加入白醋之后，咱们接着把土豆条倒进去焯一下水，一直煮到土豆条表面晶莹剔透的时候，将土豆条捞出来，然后接着放到凉水中，过一遍凉水，这样会让它的口感更好。
5、把过完凉水的土豆条捞出来，控干水分放到一个大盆中，然后放入一勺淀粉，用手抓捏土豆条，让土豆条和淀粉混合均匀，均匀之后放到冰箱中冷藏一个小时，这一步一定不要省略，要想土豆条炸得好，必须冷藏一个小时。
6、一个小时之后，咱们先将炒锅烧热，然后把它们准备好的炸土豆条用的食用油全部倒入到锅中，将油加热到六成热左右的时候，咱们把土豆条放进去，炸一下。土豆条要一点一点地放进去炸，不要一下全放进去，因为如果全放进去的话，很有可能会使土豆条之间发生粘连，甚至有可能会炸糊。
7、在炸的过程中，用中火，不停地翻动，炸到表面起皱之后，控油捞出，继续加热锅里的食用油，等到油温进一步升高之后，放入土豆条，复炸一分钟，一分钟之后，咱们就将土豆条捞出来放入盘中，可以再配上一点番茄酱。
【小贴士】
1、土豆条不要切得太粗。
2、一定要复炸一遍。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
薯条更好吃的5种做法，一遍就会土豆去皮切成条用冷水泡10分钟，把表面的淀粉洗掉！泡好的薯条捞起下锅用水煮熟煮熟的薯条捞起沥干水后放入淀粉裹上，放入冰箱速冻！冻至起霜就可以了！一次性吃不完可以一直放在冰箱里，想吃的随时拿出来炸冻好的薯条直接放入油锅炸至脆香即可，然后沥干油散适量的盐在表面！配上美味的番茄酱就开吃啦
家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃教你在家炸薯条，三块钱的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用买着吃
家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
兼具酥、脆、松、软，有浓郁清香和大量盐粒的薯条，才是完美薯条！
作为日常休闲小吃，薯条在小朋友心中占有不可抹灭的地位，如若你敢给他叫一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢给你哭个"惊天地泣鬼神"，但是如果只点一份薯条，再来上一包番茄酱，他也能吃得津津有味。薯条似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯条，似乎成了当代妈妈必备的哄娃技能。
今天，阿飞就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子，保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边；外皮薄脆、不油腻；内部蓬松柔软、扎实不空心；即便是放上一段时间，依然保持清脆的口感，先煮后冻再炸制，分分钟炸出一份完美薯条。
【炸薯条】
之一步：清洗
把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。
第二步：煮制
锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。
第三步：控水
然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。
第四步：冷冻
水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。
把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。
阿飞有话说：
1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；
2.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软；
好了，一道外酥里软的炸薯条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
炸薯条马铃薯削皮削皮后的马铃薯切成条状，用水把马铃薯冲洗干净。尽量切的均匀一点。烧一锅水，水开放适量的盐，把洗好的马铃薯放进去煮2-3分钟。断生就好（不用煮熟，表面有点小透明一样的感觉，里面还是生的）煮好的马铃薯捞出来，放在厨房纸上晾干水份（没厨房纸的可以直接平铺晾干水份只是时间要久很多）晾干后的马铃薯均匀的裹上玉米淀粉，然后烧油，油尽量多一点，之一次炸到3分钟左右，然后捞起来（这个时候还是软的不像薯条）待油温升起后再把之一次的马铃薯放回去炸一边，炸到表面金黄即可。炸好后撒点盐，沾个番茄酱就好了！
想吃薯条买不起，不仅贵还不卫生，教你在家做，新手一看就会想吃薯条买不起，不仅贵还不卫生，教你在家做，新手一看就会 ！
大家好，今天我们要和大家分享的美食是炸薯条，这可是俘获小孩子的神器，当然很多大人也对其爱不释手，想必大家非常喜欢吃肯德基等快餐店的炸薯条吧，是不是也曾好奇过它们是怎么 *** 出来的呢？那么，今天就教大家 *** 炸薯条，同样的酥脆可口，同样的好吃哦，做好以后金黄酥脆，卖相极佳，话不多说，我们一起去看一下这道自制炸薯条的 *** 教程吧。
【自制炸薯条】
【 *** 食材】土豆，食盐，食用油，番茄酱，椒盐粉，孜然粉，
【 *** 步骤】
1、今天我们要和大家分享的美食是炸薯条，想必大家也曾好奇肯德基等快餐店的炸薯条是怎样 *** 的吧，为什么好吃到停不下来，接下来就教大家 *** 炸薯条，同样的酥脆可口，同样的好吃，而且做好以后金黄酥脆，卖相极佳。当然了，在 *** 之前，我们需要准备一下食材，需要准备土豆两个，还需要准备适量的食用油，食盐，除此之外，还需要准备炸薯条的灵魂，番茄酱，椒盐粉和孜然粉，当然了，如果个人可以吃辣的话，也是可以准备辣椒粉的。
2、正式 *** 开始，我们首先处理一下土豆，我们将买回来的土豆清洗干净，然后去皮，去皮以后再清洗一次，清洗干净以后放在一边备用。
3、我们将清洗干净的土豆切成两块，然后用波浪刀把土豆切成条，土豆条的粗细要自己把握，可以调整。切好以后，我们将土豆条放到清水中清洗几次，这是为了洗掉土豆条表面的淀粉，让土豆条更脆。清洗干净以后泡到水中，要泡5-6分钟。
4、然后起锅烧水，锅中加适量的清水，水位可以没过土豆条就好，然后加一点点食盐，大火烧开，水烧开以后下入泡好的土豆条，大火继续煮，等水再次煮开以后再煮两分钟左右关火，然后把土豆条捞起来，放到冷水中冲洗几遍，之后捞出放到带孔的盆子里控干水分，如果不是立刻炸制的话，控干水分以后，可以把土豆条用塑料袋装起来，扎紧口袋，然后放到冰箱里冷冻，需要冻硬，等到要炸制的时候再从冰箱里取出就可以了。
5、起锅烧油，锅中加适量食用油，中大火加热，油温烧至七八成热的时候，下入控干水分的土豆条，开始炸制，炸至微微发黄即可，然后用漏勺捞出来稍微凉一会儿，等土豆条冷却以后，将土豆条下入油锅中再炸一次，炸至金黄色的时候捞出，然后用吸油纸吸掉多余的油，再把炸好的薯条放到盘子里，取三个小碗，放孜然粉，番茄酱和椒盐粉，当蘸料，想吃哪个蘸哪个，当然了，如果能吃辣，也可以放一小碗辣椒粉。这样，一道美味的自制炸薯条就 *** 完成了。
【小贴士】
1、土豆切条后清洗是为了洗掉表面的淀粉，让土豆条更脆。
无油低脂零负担??炸薯条今天给孩子们做了无油低脂的炸薯条，味道一点不比油炸的差哦，而且更健康！追剧的时候也可以做一些哦<萌萌哒R><萌萌哒R>
By 月儿zy
用料- 红薯 1个
- 紫薯 1个
1、外脆里嫩超级好吃
2、追剧小零食
3、紫薯和紫薯去皮洗干净，切成粗条！切好后洗2次。洗去淀粉水，放入开水锅中煮2分钟捞出，控干水分，放入烤篮
4、海氏k5空气炸烤箱190度预热后烤15分钟左右
5、烤后就可以吃了哦！简单的很
红薯的营养功效1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这是薯条最正宗的做法，好吃到爆土豆切条，泡盐水十分钟，清水煮三分钟左右，沥干。注意要沥干，用保鲜袋装好，放入冰箱。沥干后放冰箱冷冻，冻硬，出来，不要去掰，掰会烂了。油适量，中火，直接放油锅炸，如果不脆，就再复炸一次。番茄滚水，去皮，榨汁机榨汁，放入锅内，加入冰糖或白糖熬。不过要是水太多，需要过滤下，不然太清。待冷却后，放冰箱冷冻下，便较凝固成品。煮好的薯条可多备一些放冰箱，随吃随取。
巨资购入22斤京东百万热销品牌薯条，哪款更好吃，看这里本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：疯爆银熊
哈喽，大家好，我是疯爆银熊，又跟大家见面了，作为一个家里有两个宝贝的宝爸，很多时候吃东西都不能由着自己，某天带着老二去溜达，看见KFC，嚷着要吃薯条，无奈，花费巨资购入薯条一小份。
于是乎就有了本篇文章，毕竟自己炸的会更放心一些。
本次140元，狗东购入粗薯22斤，五包2kg的，一包1kg的，共计5个品牌，基本涵盖了京东绝大多数的热销款。
附订单截图，看在巨资花费的份上，小伙伴们一定要记得点赞、收藏、关注一波哇！
薯条单价排名：
本次购入五个品牌分别是：蓝威斯顿、雪川、辛普劳、安维、温润。
其中论单价的话安维更高，均价在15元/kg,其次是辛普劳，均价在14元/kg，第三是蓝威斯顿，均价为12.5元/kg，第四是，雪川胖薯，均价在11元/kg，价格更低的是温润，均价在10元/kg。
这里也给想买的小伙伴提一下建议，薯条单价10-15元/kg属于正常价，再高就不太值了，毕竟鸡米花、鸡块等速食肉质品也就15元/kg左右，所以大家再购买时一定要算好价格。
各品牌薯条参数详解：
本次购买薯条全是3/8粗薯，薯条较粗，吃起来也带劲，而且自己炸制的时候成功率也高。1/4薯条虽然是标准尺寸，但一般家庭 *** 火候比较难掌控，要么容易焦，要么薯条烤不出来外焦里嫩，所以手残的宝爸注意。
薯条A：温润胖薯
温润胖薯包装采用了不透明塑料密封袋，这个包装不太方便识别包装内薯条的状态，虽然颜色靓丽，但不太实用。
温润胖薯保质期为2年，产地为佛山市，营养成分构成如上图，产品配置表如下图：
这里特别说明，温润的SB/T10412 标准是速冻面米行业标准规范，相较于SB/T10631 马铃薯冷冻薯条标准，更为宽泛，个人感觉，执行标准按照SB/T10631 的相对来说薯条品质可能会更加规范一些。
薯条B：雪川胖薯
雪川胖薯包装袋如上图，透明材质，能够清楚看清内部薯条状态和大小。
雪川胖薯保质期也是两年，产地河北张家口，配料及营养成分如上图，相较于温润来说，添加物更少一些，这里其他不叙述。产品标准：SB/T10631 马铃薯冷冻薯条标准，没毛病。
薯条C：辛普劳
辛普劳胖薯保质期也是两年，产地宁夏银川，配料及营养成分如上图，相对来说正常，添加物比较少，这里其他不叙述。产品标准：SB/T10631 马铃薯冷冻薯条标准，没毛病。
薯条D：安维
安维胖薯，1kg包装，售价最贵的一款，也是销量更高的一款。
安维胖薯产地为上海，裹粉添加剂和温润一样，有点多。另外保质期相对于其他品牌的24个月，安维只有18个月，其执行标准也较为特殊，为Q/SHF0001S，该标准为复合调味料产品标准。
从营养成分表这里可知，安维的钠含量是几款里面更高的，高达225mg，其他品牌维持在50-100mg左右。
薯条E：蓝威斯顿
蓝威斯顿薯条包装个人感觉更好看，而且信息也是最丰富的。
该款产品配料表放在了正面显眼位置，添加物不多。产品保质期为2年，生产地址为内蒙古。
食品生产标准号为SB/T10631 马铃薯冷冻薯条标准。
该款薯条，不管是钠含量还是碳水化合物还是脂肪、蛋白质等均是所有薯条里面含量更低的，是五款里面最健康的一款。
食用感受及排名：
这里我将五款薯条逐个标号，在实际操作中，我会把各品牌薯条同时放在空气炸锅里面，温度设置200度，时间15分钟，然后逐一品尝给出答案，当然，众口难调，我仅以我的感受做出判断，较最终结果仅供参考。
首先说外观，五款胖薯，其中ABCE款尺寸均较大较均匀，特别是银川出品的C款辛普劳薯条尤为长，而且薯条相较于其他款明显偏白，D款安维薯条整体偏短，多数都是图上尺寸。
在冷冻状态下观感尺寸排名的话：
C>A>E=B>D
放入空气炸锅，开整。
为了方便识别薯条品牌，这里我用锡纸做了一个简单的隔离盘，具体摆放如图。
经过15-17分钟后，五款薯条撒上盐粒，出炉。经过空气炸锅炸制后，薯条颜色外观均发生了明显变化，其中B款观感更好，外表金黄，用手摸起来，表面酥脆，D款其次，A、E款颜色虽正，但触感偏软。C款是几款里面观感和触感最差的，经过15分钟多表面金黄的部分很少，而且用手摸起来软塌塌，感觉火候还未到。
说完观感和触感，这里谈一下口感：
安维胖薯整体外壳酥脆，然后嚼起来也还不错，有一丝香味，烤出来的口感，相较于雪川来说稍微差一点。遗憾的就是薯条整体并不大。
C款辛普劳胖薯，烤的时间也是15分钟左右，但是，其并未烤出酥壳，整体都很软，吃起来也比较绵，没有任何香味，较寡淡，即使是如图上烤焦了的地方也不酥脆。该款薯条儿外观看着是品质更好的，但是烤起来较为考验技术，或者就是我没烤好，一会儿回烤5分钟后再试试。
蓝威斯顿胖薯，整体薯条外壳也不够酥脆，内里的话，马铃薯味比较浓，然后口感一般。
雪山外壳儿酥脆，内里柔软，整体味道不错，嚼着除了马铃薯的味道，也比较香，个人觉得很对口。
温润胖薯吃起来外面不够脆，内里也有点儿软，薯味还不错，但是吃着整体感受不是太好，口感也比较绵。
因为加工工艺不同，可能个别品牌要求的时间不同，所以为了能够更好的体验ACE三款薯条，这里又回炉烤了5分钟，经过空气炸锅5分钟的历练，ACE产品出炉了，如上图。
首先说外观，ACE均有肉眼可见的烤过了。
此时A款温润，外壳酥了不少，但是实际吃起来口感依然一般，而且马铃薯的味道较重，不香，空气炸锅不太适合。
C款辛普劳又烤了五分钟，还是没有达到外焦里嫩的感觉，尽管外壳有的都焦了，感觉这款应该不适合空气炸锅。
E款蓝威斯顿，内里吃着和土豆泥一样，烫嘴，外壳酥脆，是这三款烤了后口感还不错的。
经过多方比拼及各种主观操作，最终五款薯条口感排名如下：
雪川>安维>蓝威斯顿>温润>辛普劳
最推荐品牌：雪川
如果结合各家产品价格、配料及其他参数，这里我个人建议（凭良心说）小伙伴们可优先选择雪川，11.5元/KG的售价也不贵，口感也不错。
最不推荐品牌：安维
口感虽然还可以，但价格最贵，且添加物不少，执行标准也不够专业。
总结：
什么吃多了都会变得索然无味，二十斤薯条，吃半年应该是不成问题的，目前来看，我已经吃的够够的了，目前正待开发新吃法。
小伙伴们，我是疯爆银熊，看在20多斤薯条的份上，记得给点个赞、收藏、关注一波呀！！！
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论～
土豆去皮切条，沸水下锅，煮（同时放点盐），不要煮熟，根据土豆条的大小断定时间长短沥干后用淀粉伴匀，热油炸熟炸熟根据个人口味可以撒少许盐或配番茄酱
厨师长教你炸薯条，牢记“2料3步”，又香又脆不油腻，比买的好吃厨师长教你炸薯条，牢记“2料3步”，又香又脆不油腻，比买的好吃
炸薯条是很多孩子爱吃的一种食物，我家孩子就是这样，每次去肯德基，汉堡、薯条都不要，只要吃薯条，而且一次要2份，不到10分钟就被她吃光了。
虽然现在的生活条件好了，但我还是要说快餐店的薯条太贵了，一份小薯就要8元，才75克，还没有一个土豆重。这8块钱能买一大堆土豆呢，要做多少薯条呀，所以我尝试着自己在家做，但尝试了多次，不酥脆还很油腻，孩子根本不爱吃。
有一次过节，去厨师长大伯家玩，由于小孩子比较多，他亲自下厨给大家做了一大盘薯条，孩子们都抢着吃，我也吃了不少，感觉比肯德基的薯条还要好吃。
我赶紧向大伯请教，大伯问我是怎么做的，我告诉他，把土豆切成条后直接下锅油炸。大伯一听就说，难怪你做的不好吃，土豆条是不能直接炸的。
接着他从头到尾教我做了一遍，原来看似简单的薯条，要想做得香脆可口，也需要技巧。
除了直接油炸，还有一些人会裹一些面粉再炸，其实这些 *** 都不对。下面我把厨师长的 *** 分享给大家，喜欢吃薯条的朋友快收藏起来，学会后做给孩子吃，再也不用买高价薯条了，而且比快餐店的薯条更好吃。
这个 *** 非常简单，炸好的薯条酥脆可口，一次一盘都不够吃呢。
准备新鲜土豆、玉米淀粉、食盐、食用油。
【炸薯条】
1、土豆削皮后洗干净，切成合适宽度的土豆条。外面卖的薯条是5毫米宽的，我平时喜欢切1厘米宽，口感特别棒，比窄的薯条好吃。还可以切成波浪形，好看又好吃。
2、锅里倒入一些清水，加入一勺食盐，大火煮开，倒入切好的土豆条，煮至微微透明后关火，捞出倒入冷水中过凉，再沥干水分。
3、土豆条沥干后放入盆中，撒一些玉米淀粉，端起盆簸一簸，让土豆条表面裹上一层薄薄的淀粉，再放进冰箱冷冻室冷冻至少2小时。
4、冻好的薯条用保鲜袋装好，放进冰箱里保存，随时都可以拿出来炸。
5、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，倒入冷冻的土豆条，炸至颜色金黄后捞出，沥油后撒上食盐拌匀，炸薯条就做好了。
【厨师长教你炸薯条的技巧】
土豆条如果直接炸，因为含有大量的水分，不容易炸酥，还会吸很多油，吃起来特别油腻。
正确的做法是煮一下再炸，土豆中的淀粉受热会糊化，形成半透明状，这样炸出来口感才更酥脆。煮熟后的土豆也不能直接炸，需要裹上淀粉并放进冰箱冷冻，可以去除土豆多余的水分，油炸后才能酥脆。
【需要注意2点】
①一定要等到土豆晾凉后再裹淀粉，因为刚煮熟的土豆比较烫，加淀粉会糊化，在表面形成糊状，而不是均匀的粉状，炸出来口感会发硬，而不是酥脆。
②油炸时不要用大火，会让薯条糊掉，用中小火就可以，因为土豆的主要成分就是淀粉，很容易熟，不用复炸，只要颜色金黄后就可以出锅了。
外面卖的薯条，也是用这个 *** 做成的，而自己做的薯条可以自定义宽度，口感更好，如果您还没吃过宽薯条，强烈建议回家自己做一次，真是太好吃了。记住3个步骤：煮熟、裹淀粉、冷冻，保证薯条香脆可口。
