#夏日生活打卡季#?海带是我们常吃的海藻类植物，可以说是最廉价的海产品之一，因其生长在海水中，柔韧似带而得名。是一种营养价值很高的蔬菜，特别是碘元素非常丰富，含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，所以是成为大家餐桌上常见的食材。
时做菜，海带大多为辅料，吃前取一块泡一泡，然后用来炒菜、烧汤、炖菜，既好吃又营养，而海带还有一种做法，就是把海带凉拌来吃，而凉拌海带则不同，它是以海带为主料一道的小菜，平常我们大鱼大肉吃得多了，餐桌上来一盘清爽的凉拌海带丝能解腻开胃。
凉拌海带丝看起来做法简单，但是很多人做成的凉拌海带丝，有时候吃起来有股海腥味，或者是不入味，吃起来没什么味道，这都是没有掌握好处理海带丝的 *** ，今天教给大家几个小技巧，轻松去除海带丝的海腥味，让你做出来的凉拌海带丝顺滑爽口，脆爽不腥，还特别入味。
——【凉拌海带丝】——
【 *** 主料】：干海带1根、黄瓜1根、洋葱半个、熟花生1小把
【 *** 调料】：大蒜2瓣、干辣椒5个、小米辣2个、香菜2根、小葱1根、白芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、鸡精1勺、香醋2勺、盐1勺、白糖1勺、香油1勺、红油2勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把海带放入蒸锅中烧开，大火蒸10分钟，让海带回软。
【步骤二】：海带蒸软后取出来，用清水把海带的沙子洗干净，放入温水，再放2勺白醋，用一个盘子压住，浸泡20分钟。
【步骤三】：泡海带的时候准备配菜和调料，把黄瓜切成丝、香菜切成寸段、小葱切成末、小米辣切成丝，然后方便装盘备用。
【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成丝，一起放入小碗中，同时放入1勺白芝麻、1勺辣椒面，搅拌一下，放入一勺滚烫的热油，把调料香味激发出来。
【步骤五】：等调料油稍微放凉，再依次放入生抽2勺、鸡精1勺、香醋2勺、盐1勺、白糖1勺、香油1勺、红油2勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤六】：海带泡发改刀切成等大的长段，把它们叠一起卷起来了，顶刀切成丝，越细越好。
【步骤七】： 锅中添水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把海带丝倒入锅中，大火煮5分钟。
【步骤八】：海带丝煮完后捞出来放入冷水中泡凉，然后捞出来把水控干。
【步骤九】：把控干水分的海带丝放入大碗中，同时放入黄瓜丝、洋葱丝、香菜和小葱、花生米，再放入准备好的调料汁。
【步骤十】：然后用手抓拌均匀，凉拌菜更好用手抓拌，用手抓拌均匀、入味，然后装盘成菜。
—— *** 小贴士——
这道做法简单的“凉拌海带丝”就 *** 完成，做好的海带丝脆嫩爽口，味道酸辣微甜，特别入味好吃，是一道夏日里的不错开胃菜，用来下饭、喝稀饭都相当的棒！就是 *** 的时候要注意几个小细节。
（1）海带要先放入锅中蒸10分钟，让海带回软，经过这样处理完的海带，最容易泡发，而且可以去除海带的腥味，同时蒸完的海带口感会更好。
（2）海带泡发的时候，放入白醋，可以让海带快速泡发。
（3）海带泡完后把它卷起来，然后再切，这样可以很好地把海带切成丝，丝尽量切细一些，越细越入味，而且口感也好。
（4）海带切完焯水的时候放一点油和盐，焯完水的海带口感和颜色都非常好。
（5）焯完水的海带放入冷水中泡一下，这样海带的口感也会变得脆嫩好吃。
（6）这道菜调味料中，辣椒油和醋是这道菜好吃的关键，大家可以稍微多放一点。
以上内容是我和大家分享的“凉拌海带丝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
再也不担心在外面吃不爽，自己做超过瘾不会做，就在豆果搜哈哈哈买了2斤干海带呢，学着做海带汤
By 小食妈妈
用料- 干海带 适量
- 五花肉馅 适量
- 姜片 4-5片
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 十三香 少许
- 胡椒粉 少许
- 醋 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 香油 少许
1、听人说，那种海带丝有假的，我就买了这种长长的大片的，回家剪成一段一段的，老板说放两年都不会坏
2、先用冷水泡几个小时，冲洗干净，我也没有发现有泥沙什么的呵呵，就是表面黏糊糊滑溜溜的
3、用热水，煮一下，不知道是不是泡的有点久，表面有这种小疙瘩哈哈
4、再捞出来放在冷水里洗一下，没有那么滑了
5、切成小片片
6、本来不想放肉的，因为没有解冻，后来又怕不放肉。不好喝，就砍了几刀肉馅，没解冻就把生抽，十三香，胡椒粉，盐，白糖蒜末稍微腌一下，蒜末用一半，留一半一会儿炒香
7、有的菜谱里用姜末，孩子们不喜欢吃姜，就切大片的，可以挑出来
8、锅里放油，葱花姜片蒜末，小火炒出香味
9、倒入小碗里所有的肉馅和调料
10、扒拉散肉馅，肉馅变色后倒入海带片，稍微炒一下
11、加水，我放的冷水，又倒了点醋，尝尝咸淡
12、百度查了说泡过的海带很容易熟，水开后，我就煮了大概10分钟，又切了点葱花，倒了点香油，就它吧
13、尝了一口，除了稍微有点咸了，味道还可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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难怪饭店的凉拌海带丝好吃，原来有诀窍，掌握这2点，脆嫩还不腥难怪饭店的凉拌海带丝好吃，原来有诀窍，掌握这2点，脆嫩还不腥
天气越来越暖和了，虽然南北方的气温差异还是有点大，但是绝大部分地区还是非常温暖了。我们山东这边，差不多可以穿单薄的外套了，广东地区竟然早就换上了短袖。由此可见，春天真的是到来了。
暖和了，人们都想吃一点开胃下饭的东西，凉拌菜就是非常推荐的一种。尤其是来一道凉拌海带丝，不仅开胃下饭，而且还有解腻的效果，绝了。
但是海带丝，本身腥味会比较重，如果不认真处理的话，味道会很差。
那么为啥饭店里的凉拌海带丝那么好吃呢？自己在家怎么做不出来？原来饭店在做的时候，是有技巧的，很简单的2个技巧，却能让海带丝变得超级鲜美。接下来给大家分享一下诀窍，做出来的海带丝脆嫩爽口，还不腥。
【凉拌海带丝】
【2个技巧】
1、浸泡
之一步，我们需要把海带丝放到水里，浸泡10分钟。加上这一步，可以把海带丝表面的脏东西去除，让其更干净无异味。
2、焯水
海带丝焯水，是最重要的一步，能够有效去除脏污和腥味。在焯水时，可以加上一点食用油和白醋，有保持翠绿、去除腥味的效果。
【凉拌海带丝】
需要的材料：海带丝、小米辣、葱姜蒜、生抽、醋、花椒油、辣椒油、盐、白糖、鸡精、食用油
1、去买点海带丝，或者直接买海带，回家切成丝也行。把海带放到水中浸泡10分钟，然后接下来我们开始焯水。
2、把锅里的水烧开，然后再加上一点点食用油、醋，接着把海带丝放进去，焯水7、8分钟左右，可以尝一下口感，如果感觉可以了就捞出来。更好煮的时间不要太长，不然都煮软了也不好吃。
3、海带丝捞出来之后，我们放到凉水中冰一下，接下来控干水分放到盘里备用。
4、准备一个小碗，加上生抽、醋、花椒油、辣椒油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。下面再把小米辣、葱姜蒜切好，也放到小碗中。
5、接下来需要往锅里加上少许食用油，开火开始加热，烧热之后，我们将其倒入刚才盛有料汁的小碗中，把葱姜蒜的香味激发出来。搅拌一下，将其倒入海带丝中，把海带丝搅拌均匀，就可以端上餐桌开吃了。
文/李园园（中国注册营养师）
海带是世界上产量更大的藻类产品之一，它不仅可以补碘，还含有丰富的氨基酸、矿物质、膳食纤维等营养成分。海带的吃法很多，除了炖汤、炖肉，也可以凉拌、涮火锅、烤制等。
海带上面的白色“粉末”是什么
海带上面的白色“粉末”主要是甘露（糖）醇。在我们吃的食物中，海藻类的甘露醇含量几乎是更高的一类，大概含有10%～20%的甘露醇，海带就是其中甘露醇含量比较不错的一种藻类。因海带品种与产地不同，其中甘露醇含量大概在3.2%～18%不等。
甘露醇是啥呢？简单地说是一种自带清凉甜味的白色糖醇，尽管有甜味，颜色也是白色，却不会像葡萄糖、白砂糖那样易引起血糖水平剧烈波动。虽有甜味，但它的本质是一种六元醇，在人体肠道中的吸收率很低，被吸收的速度也很慢，因此对血糖水平和牙齿龋变的影响比我们日常食用的糖要小得多。
另外，甘露醇在水中的溶解度比其他大多数糖醇低得多，再加上吸收性很低，在海带干制的过程中由于水分丢失就比较容易析出甘露醇的白色晶体以及粉末，看起来像盐一样，但是尝起来却不咸。这种甘露醇晶体性质稳定，即便暴露于空气中也不容易被氧化，所以能一直保持白色。挑选干制海带时，见到这些白色的粉末千万不要认为是脏东西或者是海带变质导致的。
在食品工业中，甘露醇是一种安全性非常高的食品添加剂，无论中国还是美国、欧盟都允许将甘露醇添加在食品中。我国食品添加剂使用标准规定，甘露醇可以按照生产需要使用，可使用项目也比较多，可以作为甜味剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂等来使用。甘露醇的生产工艺有好几种，从海带中提取就是其中的一种。
为何海带是响当当的含碘大户
不仅甘露醇可作为海带中的“标志性”成分，碘也是让海带等藻类耀武扬威的一大营养亮点。海带中的碘含量与地区、环境、季节、品种等都有一定关系，不同的海带所测得的碘含量数据也不尽相同。例如根据中国食物成分表（标准版）的数据，深海冷鲜海带的碘含量高达4210微克/100克，鲜海带丝测得的碘含量1690微克/100克，当然也有的普通鲜海带测定的碘含量为114微克/100克。还有研究发现不同生长时期的海带其碘含量也有差异，碘含量更高值是在6～7月份。以上说的是鲜海带，如果是干制的海带，由于水分大部分被去掉，单位重量的碘含量数据就会更“惊人”。
在没有使用加碘食盐之前，由于很多地区食物中碘含量低，导致有些人因为碘缺乏而出现大脖子病（地方性甲状腺肿），容易储存和运输的干海带成为内陆地区人们补充碘的重要食物。不过自从实行加碘食盐营养强化计划，碘缺乏的情况日渐减少了。其实按照正常成人每天碘的推荐摄入量120微克来看，在膳食均衡以及食用加碘食盐的基础上，碘摄入能达到每天所需。即便不吃海带之类的高碘食物，也不容易出现碘缺乏的情况。
不过对于孕期、哺乳期等特殊人群，由于碘的需要量比平时增加了1倍左右，可以适当增加富碘藻类的摄入，例如每周吃一两次海带、紫菜等藻类。只要不是天天吃或者三天两头吃太多也不必担心碘摄入量超标的问题，对于成人来说，每天碘的UL值（600微克/天），也就是需要量到天花板的剂量之间还有一个较大的安全范围。
除此之外，海带中其他矿物质含量也很高。海藻类总体富集矿物质的能力比较强，海带自然也不例外，除了碘之外，矿物质镁、钾、钙、铁的含量也比较突出，按照美国农业部数据库的测定，每100克鲜海带的钙含量达到168毫克，比小油菜、小白菜、芥蓝这些“高钙”青菜都要高。
煮后的海带为啥黏黏的
在吃海带的时候往往会有一种黏黏的口感，煮后的新鲜海带这种黏稠感格外明显。与燕麦、皂角米、桃胶这些食物中的植物胶质类似，海带的黏稠感也来自其中的植物胶质，名字叫海带多糖。
海带多糖不是一种成分而是一类，主要有褐藻胶、褐藻糖胶和褐藻淀粉三种。褐藻胶含量最多，日常说得比较多的也正是褐藻胶。褐藻酸有一定的吸水膨胀性，能够在水中形成胶状物质，饱腹感比较强又难以被人体消化吸收，跟膳食纤维的性质类似。正是因为不易被肠道所吸收，进入大肠后可被肠道菌群利用，增加肠道短链脂肪酸含量，从而有利于调节肠道微生态平衡，促进肠道的运动，并在一定程度上有利于防止和缓解便秘。
这些胶黏性的海带多糖还可吸附铅、砷等有毒重金属以及其他一些有毒有害物质，减少这些有毒有害物质在肠道停留和黏附的机会，降低对人体造成的危害。
另外，有些动物或细胞实验还发现海带多糖有降血糖、抗肿瘤、防辐射等功效，但是还停留在体外实验层面，对人体来说未必能发挥同样功效，大可不必迷恋。作为一种营养价值比较高的深色藻类蔬菜，将海带当作食物多样化的一种适当食用即可。
干海带与鲜海带哪个好
几乎跟所有的食品加工类似，海带在加工处理的过程中，经过盐渍、清洗、浸泡、焯烫、干燥等步骤，会造成海带中的某些营养成分，例如甘露醇、矿物质碘以及水溶性维生素的损失，如果是用鲜海带直接烘干的产品会好得多，加工的程序越多，营养损失往往也就越大。
不过干制的海带也有优势。除了干制后有利于储存运输、方便购买之外，干制后的海带食用量可能比鲜海带更大，虽然某些营养成分会有损失，但其中的海带多糖、某些矿物质并未损失太多。无论鲜海带还是干海带，你按照自己的喜好，选择从正规渠道购买即可。
昆布与海带是一种东西吗
昆布在日语中叫得比较多，海带在国内盛行，去日本旅行的人会发现，这两种不同称呼的东西，在外形、质地上还是有很多相似的地方，所以生活中经常被混淆。但是从严格的植物学分类来说，海带与昆布并不完全相同，不过它们有亲缘关系。
海带是更普遍的名称，海带在生物学上递次分为海带目—海带科—海带属。其中海带目除了海带科之外，还有翅藻科等共四个科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属。而昆布则是翅藻科的一属，与海带拥有共同的“爷爷”，大概属于“堂兄弟”。也有人认为，日文中的“昆布”泛指海带目的所有物种，这样就把我们所说的海带涵盖其中了。
不管怎么说，昆布与海带关系很近，它们的营养价值自然有很多相似之处。细心的美食爱好者还是能找出两者的一些差别，例如昆布口感往往更柔和、醇厚、甘甜，而国产海带比较薄软，腥味与咸味相对都更明显一些。当然昆布在日本也是分很多种类的，有的褐藻胶含量高，有的甘露醇结晶特别多，有的鲜味更浓厚。如果要做正宗的日料，日本昆布可能更适合。
简单快手的凉拌海带丝，5分钟就上桌，开胃解腻，吃不够简单快手的凉拌海带丝，5分钟就上桌，开胃解腻，吃不够
海带可以说是更便宜的海产品了，因为需求量比较多，所以现在很多的海带都是人工养殖的，人工养殖的海带产量位居于全世界之一位，海带的营养非常丰富，尤为突出的是海带中含有一种多糖，是陆地上所有蔬菜都没有的特殊营养成分，据有关分析证明这种营养物质能够破坏有害细胞，抑制大肠癌变的作用，因此海带也成了众多养生达人的首选蔬菜。
中国的海带经过加工之后出口到很多国家，比如腌制的海带丝，海带结等等。为了方便存储和运输，还可以将海带风干成干海带，这样内陆地区的朋友们就有口福了，干海带经过泡发之后和新鲜的海带一样，可以炖可以煲汤，也可以凉拌，味道也非常不错。
可能我们是沿海地区的关系，我们这边的海带是非常便宜的，基本上花两块钱就能买一大堆。新鲜的海带买回来可以切成丝做凉拌菜。虽然说天冷了要少吃凉拌菜，但是室内的温度也很高，很容易干燥，让人爽口的凉拌菜也是不能少的，这道凉拌海带丝简单快手，5分钟就上桌，吃起来开胃解腻，去不够下面来看一下做法。
【菜品】：凉拌海带
【烹饪食材】：鲜海带一片，葱，姜蒜各适量，生抽三勺，陈醋一勺，辣椒粉适量，油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的食材，还在可以选择新鲜的海带，如果没有的话，可以用腌制的海带，提前放入清水中浸泡，直到味道不咸就可以切丝操作，也可以用干海带提前浸泡，直到泡开，切丝操作即可。
2、新鲜的海带需要用清水清洗干净，然后再放入水中浸泡30分钟。
3、泡好之后捞出来沥干水分，切成细丝。
4、锅中添加半锅清水，烧开水开之后将切好的海带丝放入水中煮水一分钟，时间不需太长，太长了就失去海带的脆爽口感。
5、煮好之后将海带捞出来，沥干水分，自然放凉备用。
6、辣椒粉放入碗中，锅中添加适量食用油烧热。
7、油温达到8成热的时候，将热油泼入到辣椒粉碗中，激发出辣椒的香味，注意油温不能太高，否则会将辣椒炸糊。
8、再找来一个干净的碗，放入姜末和蒜末，再加入生抽和陈醋。
9、将辣椒油和调好的料汁全部放入海带丝中，搅拌均匀，再放点香菜就可以开吃了。
【烹饪小贴士】：
1、调味料可根据自己的口味来决定添加，加入陈醋也可以少加一点糖，味道会更鲜，不喜欢就不加也可以。
2、我用的辣椒并不是很辣，想要吃辣的也可以用小米椒来做。
3、因为海带是海产品，所以它有一定的腥味，在 *** 的时候要将海带放入开水中煮一会儿，这样它就没有腥味了，煮的时间不能太长，大约一分钟就可以了，时间太长了会失去海带的脆爽口感，煮好的海带可以在放入冷水中过凉以免口感不脆爽。
【文案编辑】目海食王小厨
原来这么漂亮的海带丝是这样完成操作的海带，在我国沿海区域广泛养殖的褐藻，产量较高，其营养价值极高，含有大量的碘，岩藻多糖，蛋白质，维生素B ,维生素D ，氨酸，烟酸等营养，海带是一种碱性食品，富含碘，多糖成分，它对大肠癌，高血压等有明显的食疗效果，现在很多生产企业利用海带加工成各种不同的小食品，其中海带可烘干的食品在市场上广泛受到欢迎。
海带片
传统的海带干以晾晒或碳炉烘烤，受天气影响，蝇虫污染，泥沙多，外形不统一及生产过程中人力成本大，费时费力，满足不了大需求的市场需求，市场销售不便利，智烘小赵介绍的是一种以新鲜海带为原料，经过洗涤、浸泡、温煮、切丝、调味、烘干，真空包装、消毒杀菌等工艺处理加工而成的精品脱水鲜海带丝干。该工艺极大保存了海带各种营养成份，外观呈自然色，外形统一，海带丝水份含量低，卫生干净，可长时间储藏。而且烘干后的海带丝较好的保持了海带的自然色泽，原有味道、营养成分。
海带丝干
海带丝烘干机工艺过程：
海带是一种海藻，其含水量高，在百分之70左右，烘干的整个过程要干燥蒸发原来的体重百分之60左右的水分，目前热泵干燥是国内普遍采用的先进技术，空气能热泵海带烘干机温度和湿度还有干燥模式可通过智能控制系统精准控制，根据不同的热敏性可选择的烘干模式，温度，湿度风量等，烘干的海带丝色泽洁净自然，形态厚平，鲜香无腥味，保持原有味道，外形美观。
- 挑选洗净：选择品质鲜嫩优良，成熟度较好的海带，收割后注意及时处理，避免重叠累压，这样保证原料完好无损。去除生虫的腐烂的海带。用清洗机去除杂质，清洗干净。然后在百分之25的淡盐水中浸泡30分钟。
2.温煮切丝：用小火在香料水中小火温煮15分钟。浸泡20分钟后切细丝。然后用定型盘将海带丝定型为圆形，准备烘干，这样海带丝外形统一，盐水浸泡后海带色泽自然。
烘干后海带丝
3.低温烘干： 烘干模式温度设置35摄氏度，烘干时间10小时，干燥时，从网带和物料的上方和下方强制输入热风，使 *** 燥的每个粒子表面都成为受热面，增大物科与热风的接触面积显著增加导热面积，使物料内部水份扩散距离缩短。这时主要是让海带丝表面的水分蒸发，表皮收缩，变软。
4.低温烘干排湿：烘干机烘干模式调为烘干加排湿，烘干机温度为50-55摄氏度，循环通风，逐步提高温度为60摄氏度，烘干时间为6小时，大量排湿，继续调整烘干烘干温度为60-65摄氏度，慢慢降温到50摄氏度，直至烘干。
全过程整体低温烘干海带，减少溶于水的营养成分流失，传统干燥器的效率只有50％，而用海带烘干机干燥在烘干的同时吸收排湿过程中产生的湿热空气和周围空气中的热量，大大提高机组的能效，可达到200%的能效，比电加热烘干节能80%以上的费用，大大降低了生产商运行成本。
6P海带丝烘干机
热泵空气能海带丝烘干机优点：
海带干的烘干过程程序调整较复杂，一个批次需要40小时完成，当然温度需要定的比较低，在45度就可以了，如果将温度调整到50度以上，时间会缩短很多，但是烘干的颜色就会较深，这个取决于客户的要求，我们的客户定温都在45度，连续抽湿，时间可能是久一些，但是产品的品相还是很不错的。
泡发后的海带丝
1、选用该系列干燥机具有较高的稳定性和高节能的优点。
2、主要优点，节约能源是热能海带烘干机最初应用的出发点。
3、热泵海带烘干机可设定适宜的操作条件，根据通风方式相应的干燥状态，可任意调节温度、湿度等操作条件,曲线智能设置烘干的工艺，全程机器化作业，减少人工。
4、经济环保，设备使用要求不高，其所需的设备投资少，不污染环境，生产工艺完全符合国家对环保的大要求。
9P海带烘干机
#记录我的2023#天天在家也不知道吃什么菜，去超市碰到了干海带，7块钱买回来一卷。这样的干海带不用事先用水泡，就直接放锅里加水煮，水里再放几滴白醋，煮十分钟左右关火焖一会儿，这个时候打开锅就会发现，原本一小卷的干海带，竟然能自己遇水泡发出来这么大的一整条，差不多涨了好几倍的体积。水里加点白醋煮出来的海带已经很软了，用手掐得动，基本上熟了，可以直接拌菜或者稍微炖煮一下就行。然后就把这么大一条海带过凉水，洗掉上面的粘液和杂质，一条完整漂亮的海带就先期处理完毕了。
下一阶段，就可以把整条海带从上到下剪成几段，尾部相对比较细薄的部分，切成海带丝，用于凉拌菜；中间的部分薄厚适中，切成宽条再挽成海带结，可以涮火锅的时候吃，也可以炖白菜；剩下的就是靠近根部，也是海带最肥厚的部分，也是我最喜欢吃的，切成菱形块，放到排骨里，再泡点黄豆一起炖熟就是一道很美味的家常菜＿海带炖黄豆。
就这样，刚才还是一小卷干海带，经过泡发成了一整棵海带，再被变成不同的形状，海带丝，海带结和海带块，片刻之间完成了它的变形记，只需等待最后的加工就可以端上餐桌，变成美味了。
美食百味，自己做的就是美味！用简单食材，做美味家常！这里是荷妈美食，专注分享家常菜和三餐搭配，用美食拓宽生活中的幸福之味！喜欢我的分享，记得关注哟！
四月已经过了一大半，基本上都是在春雨绵绵中度过。减肥有一段日子了，老公说能不能做点有味道的菜呀，你不吃不能代表我不吃吧！胃难受呀！
呵呵，说起来喜欢吃水煮菜的无疑就只有我了，只要有一盘蘸料，什么菜就能下肚。今天满足老公的愿望，做一道特别简单的下饭菜——凉拌海带丝（酸辣海带丝）。其实我家儿子也很喜欢，做法简单易学，10分钟就上桌，还好吃不长肉，开胃营养又促进身体减肥呢！
海带是一种营养价值极高的食材，含碘量特别高，而且还含有丰富的蛋白质，膳食纤维，碳水化合物，维生素E、胡萝卜素等等，具有低热量，中蛋白，高矿物质的特点，具有降脂降压、利尿消肿，降糖减肥……经常食用好处多多。
做凉拌海带丝，我们可以选择干的海带或是新鲜的海带，不过新鲜的海带丝内地是没有的，一般都是盐渍的海带丝。无论用哪种海带，都要保证做好的海带丝，脆口入味，还不带一点儿腥味。
那么如何 *** 一道好吃过瘾的家常海带丝呢？下面我就将这道凉拌海带丝的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试！
凉拌海带丝（酸辣海带丝）
需要准备的材料：腌盐渍海带丝200克，大蒜5瓣，小米辣2~3个，香菜和葱1根，盐适量，白糖少许，香油1勺，生抽2~3勺，香醋1.5勺
做法：首先把海带丝清洗干净，然后放入冷水中浸泡20分钟，因为买的是盐渍海带，是一种特殊的海带保鲜 *** ，浸泡的作用是把盐味去掉，吃的时候会特别鲜。然后用清水多清洗几次捞出。
接着将大蒜剁末，小米辣椒切小圈圈，香菜和葱切末备用。
起锅烧水，放入海带丝焯煮8分钟，捞出放入凉水中冷却。焯煮的时间不宜太久，否则海带丝变软就不脆了。
将冷却后的海带丝控干水分，放入料理盆中，放入盐，白糖，香油，生抽，香醋，苏蒜末、小米辣椒，香菜和葱花拌匀，腌制10分钟即可食用。
最后装盘即可，一道酸辣爽口，开胃下饭的凉拌海带丝就做好了。味道一点不比饭店的差，关键是自己在家做，3块钱就搞定。
荷妈美食小贴士：
- 做凉拌海带丝6种调料必不可少，分别是：蒜末、热油、香醋、白糖、生抽、香油，这样凉拌出来的海带丝入味又好吃。
- 做凉拌海带丝不能放2种调料，分别是花椒、八角，这样调味的海带丝不但做出来不好吃，而且还有画蛇添足的反作用。
- 做凉拌海带丝必须去掉海带的腥味，根据海带品种的不同，选择湿海带的话直接浸泡洗净焯水再过凉即可，选择干海带更好先经过蒸煮，再进行浸泡洗净和焯水过凉的步骤。
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年夜饭凉菜之凉拌海带，多加一味调料，好吃到停不下来，酸辣开胃
要问什么海产品最经济实惠，那海带肯定是首当其冲的，海带是一种藻类，一般在市场上买上10元钱，在家里最少吃3顿，如果遇上超市打折或者市场促销，价格会更加实惠，别看它价格实惠，但营养价值也不低，含有丰富的碘和膳食纤维，对于调节血管、降血脂、血压都有很好的作用；
市场上卖的海带也有很多种，干海带、盐渍海带、湿海带丝、湿海带结等等，在家做凉拌海带和你买的海带品种也有关系，如果买回家的是干海带，一定要提前浸泡，一般需要至少提前一天浸泡，还有一种是盐渍海带，这种海带一般比较咸，咸味重的海带也需要提前浸泡，哪怕它不是干海带，也要浸泡，而且需要经常换水，否则会很咸，咸到难以下口，不知道海带是不是盐渍的可以买的时候问一下摊主，或者是自己买回家之后拿一点点稍微尝一下，这样更稳妥一些；
海带的吃法也是多种多样的，海带汤、炒海带、凉拌海带等等，每年到了春节前后我家最喜欢做的就是凉拌海带，做法简单，而且在大鱼大肉的餐桌上也显得特别受欢迎，清爽开胃还能解油腻，或者是作为下酒菜也是不错的，凉拌海带虽然简单，但是在家想要做的好吃也是有技巧的，很多朋友做的凉拌海带吃起来有股腥味，而且很难入味，今天和大家分享几个小技巧，能轻松去吃海带丝的海腥味，而且做出来的海带丝脆爽开胃，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】海带丝500g、蒜末、小米辣、姜丝、香菜、青椒、食盐、生抽、陈醋、白糖、食用油、香油；
【凉拌海带的做法】
1、准备好的海带丝可以提前浸泡一段时间，需要把海带完全泡软泡透，浸泡好之后再清洗几遍，更好在清洗的时候在上面加些食盐，抓洗几遍，食盐能很好的去除海带表面的黏性，抓洗之后冲洗干净，浸泡和清洗能有效的去除杂质和海带部分的海腥味；
2、清洗干净的海带需要煮一下，因为海带比较难消化，需要煮熟之后才能凉拌，海带丝冷水下锅，加入适量的食盐和食醋，食盐能给海带丝加点底味，食醋能去腥，大火煮开，水开之后再煮3分钟；
3、海带丝煮好之后捞出来过凉水，这样能让海带丝吃起来更加脆爽，过完凉水之后沥干水分放在大碗中备用；
4、海带丝都准备好之后再准备配料，大蒜切末、小米辣切圈、青椒切圈、生姜切丝、香菜切段，比起其它凉拌海带我多加了一种配料就是生姜，配料中的姜丝很重要，大家都知道生姜能去腥，在凉拌海带中姜丝不仅能去腥味，而且姜丝和海带很配，能让凉拌海带更好吃；
5、把准备好的配料除了香菜之外，放在海带丝的盆中，烧点热油，倒在蒜末、姜丝和青红辣椒圈上，激发出配料的香味，这一步很重要，热油泼在食材上能让食材的香味更好的释放出来，这样能让凉拌出来的海带丝更香；
6、这时候就可以给海带丝调味，加入2勺生抽、2勺陈醋、1小勺白糖、香菜，搅拌均匀，再加入适量的香油增香，凉拌海带丝就做好了；
7、做好的凉拌海带丝装盘，放上少许香菜末点缀，脆爽可口的凉拌海带丝就做好了；
凉拌海带丝的做法总结：
1、凉拌海带丝的时候可以加点胡萝卜丝；
2、烧热油的时候可以加点花椒，用花椒油能让凉拌海带丝更好吃；
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家里常备一款海带丝，凉拌，煲汤，老人小孩子都可以吃哟！...这款压缩海带丝的价格十分实惠，每袋只需12.99元，相当于每斤只需不到3块钱。我对海带丝情有独钟，因此我的妻子经常买这种产品。这种压缩海带丝是通过高温烘干技术制成的，能够去除腥味和水分，从而保留海带的营养成分。它采用的是上等的海带，经过层层筛选，将腥味和水分去除，然后直接压缩成饼，不仅方便保存，而且营养成分也不会流失。这种压缩海带丝的口感非常鲜美，即使不用水煮，只需泡一下就可以吃，非常适合烫火锅或凉拌，而且方便快捷。现在商家正在开展优惠活动，只需12.99元，就可以购买三袋，再送两袋，一共五袋。如果你也喜欢吃海带丝，不妨带一些回去尝尝。
