花椰菜是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本，高60～90厘米，被粉霜；茎直立，粗壮，有分枝；基生叶及下部叶长圆形至椭圆形；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎；茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色；种子宽椭圆形，棕色。花期4月，果期5月。
花椰菜原产地中海沿岸，之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国。花椰菜既不耐炎热干燥，也不耐长期霜冻，生育适宜温度为17～20℃；喜光稍耐阴，喜湿润环境；适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。
花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一种保健食品。
花椰菜除含维生素A、维生素B群、烟碱酸及维生素C外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、β-胡萝卜素等。其中维生素C含量丰富，为番茄的8倍、芹菜的15倍。一天食用约100克花椰菜，则一天所需的维生素C供应即已足够。此外，白花椰菜含抗癌物质槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚、异硫氰酸盐等。
常见做法
素炒花菜
材料：有机花菜、大蒜、红辣椒、花椒、香油、白糖、食盐、蒸鱼豉油
做法：
1.新鲜的花菜一颗切成小朵。
2.把切好的花菜放入盆中倒入清水，加入2克食盐抓洗片刻，要是时间充足，可以把花菜整颗放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除虫软和杂质，食用更放心。
3.花菜清洗完成冲洗一遍，然后捞出控干水分。
4.大蒜几粒切成蒜片，根据自己的口味剪一些红辣椒，辣椒要用清水浸泡一会，表皮浸湿后不容易炒糊。
5.炒锅烧热淋入适量植物油，油面冒烟时下入蒜片、花椒、红辣椒爆香。
6.下入花菜爆炒2分钟左右，花菜不焯水直接下锅炒，这样吃起来口感更爽脆，花菜也更容易吸收辅料的香味。
7.花菜炒至稍软后加入1克白糖提鲜、1克食盐调味，再淋入5克蒸鱼豉油。
8.快速把调料翻炒均匀，出锅前再淋入少许香油，这样可以提香增亮，再次炒匀后即可出锅。
干煸花菜
材料：菜花 400克、花生油 适量、精盐 1克、红椒 1个、蒜 3瓣、干辣椒 2个、干花椒 2克、豆豉香辣酱 15克、鲜酱油 3克、老抽 1克、糖 2克、白胡椒粉 1克
做法：
1.备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
2.花菜用盐水浸泡半小时后洗净
3.把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块
4.干辣椒段和花椒
5.炒锅中倒入适量油，开启中火
6.当锅中的火红点由双色变成全红时，便可以开始烹饪了
7.下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒
8.为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒
9.直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用
10.再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出
11.放入蒜片和干辣椒段
12.煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
13.放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
14.放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
15.倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅
营养素含量(每100克)
热量(大卡)20.00
碳水化合物(克)4.20
脂肪(克)0.20
蛋白质(克)1.70
纤维素(克)2.10
韭菜、白菜靠边站，花菜“秋天之一鲜”，鲜嫩营养，包饺子吃真香导语：韭菜、白菜靠边站，这菜“秋天之一鲜”，鲜嫩营养，包饺子吃真香！
进入秋天后，气温转凉，早晨去市场买菜，秋风凉飕飕的，都需要穿一件外套。为了增强体质，抵御寒冬，很多人会选择在秋天的时候，多吃一些富含营养的食物，来滋养我们的身体，也就是我们常说的“秋补”。
一提到“进补”，人们之一时间会想到大鱼大肉。其实，秋季天气干燥，比起吃大鱼大肉来，清补，淡补更合适。肉类和秋天的应季蔬菜搭配在一起食用，就是一个不错的选择。荤素搭配，给身体补充蛋白质的同时，还能补充水分。
花菜，又称为：花椰菜，菜花，是秋天时令蔬菜之一。花菜，清香扑鼻，鲜嫩脆爽，营养丰富。它富含维生素B、C，蛋白质和多种矿物质。经常吃花菜可以有效预防感冒，促进消化，提高免疫力。在欧洲花菜被称为“天赐的药物”，“穷人的医生”。花菜不仅营养好吃，而且价格还便宜，现在黄瓜、茄子都六七块钱一斤，而有机花菜每斤的价格还不到4块钱，如果在市场上遇到新鲜的花菜千万不要错过哟！
【花菜水饺】
准备食材：花菜，猪肉，葱，姜，生抽，香油，盐，食用油
具体操作步骤如下：
1.准备一块三分肥，七分瘦的猪前腿肉，冲洗后，切成小块，剁成肉馅装入碗中。加入葱末、姜末、生抽、盐、香油，朝一个方向搅拌，大概搅拌五六分钟，肉馅成黏稠拉丝状态即可。
2.将花菜掰成小块，放在淡盐水内，浸泡十几分钟，然后换水，多冲洗两遍。捞出，控干水分后，切成小块，再剁碎。把花菜装到盛肉馅的碗内，加入食用油，朝一个方向搅拌均匀。尝一下菜馅的咸淡，如果馅味道淡的话，可以再加一点盐。调馅加盐时，为防止盐过量，馅料太咸无法补救，我们可以分少量多次加。
3.馅料做好后，取一个饺子皮托在手中，放入适量的馅料，将饺子皮对折，捏紧中间部分，用两手虎口位置捏住饺子皮边缘，双手向中间一挤，一个饺子就包好了。
4.锅内加水烧开，水开后，下入饺子，用铲子沿着锅边推几下，防止饺子之间黏连。盖上锅盖大火煮开，然后加点凉水，敞着锅煮开，再加点水，再煮开就可以啦。老辈人说“盖锅煮皮，敞锅煮馅”，煮饺子时，不能一直盖着锅盖，也不能一直敞着锅煮。煮至饺子漂浮，饺子皮鼓起后，即可捞出。
秋天吃饺子，就馋这种馅，比韭菜白菜还鲜，营养润燥不上火，真香！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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夏秋交替吃孜然花菜，促进消化，让你拥有健康好气色孜然多用于肉食调味，极香极诱人，跟花菜搭配，不论是烤还是炒，味道也都很妙，虽是素食，却能吃出肉滋味。
By 辽南蟹
用料- 花菜 300克
- 孜然 适量
- 大蒜 半朵
- 食用油 10克
- 盐 3克
1、花菜用这种散梗花菜，口感偏脆，味道偏甜，跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。
2、花菜分成小朵，用淡盐水泡洗干净，沥水备用，大蒜拍松后粗切几下备用。
3、炒锅预热倒油，别等油太热时下入大蒜碎炒香。
4、倒入处理好的花菜拌炒均匀，接着往锅里倒入约40克清水。
5、盖上锅盖煮两分钟，加水的煮的过程，都是为了快速把花菜煮至八成熟。
6、打开锅盖，转中火拌炒，期间把锅中的水全都炒干，把花菜炒至部分微黄。
7、加盐和孜然调味，孜然要用这种有粗有细的，做出来味道更好。
8、拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单，就是孜然的恰到好处的盐，味道还是很吸引人的。
花菜的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花菜具有哪些好处，营养价值如何？我们一起了解花菜的特别之处吧欢迎进来的各位朋友们大家好，我是你们的好朋友小猪。今天我由我带大家一起了解农村美味的花椰菜
好了言归正传我们一起进入我们今天的主题吧
我先和大家说说花椰菜的一些生平来历，让大家能了解它
花椰菜，又称花菜、菜花、甘蓝花、洋花菜、或者椰菜花。它原产地于地中海东部海岸，大概在19世纪初把这美味的花菜引进到我们中国。
花椰菜的头部为白色，与西兰花类似。它的整个身体基本上为白色的，外面包了几片绿色的叶子。
而它的白色身体由一个个的花蕾、花枝、花杆等聚合而成的，最后形成我们所吃饭花球，它是一种几乎所有人多喜欢的美食
花菜味道鲜美，营养价值高，同时它还有一定的药用价值。
它具有抗癌功效，平均营养价值以及它的防病作用远远超出很多其他蔬菜。
花椰菜它根系发达，再生能力强。花球的形成要经过低温春化阶段，它对水分的要求比较高，而对阳光不是那么严格。
像在我们农村好多人就种植了花菜，在每年春天的时候就有吃不完的花菜，一颗颗长满了菜园。
它们颜色也有各不相同，有白的白花菜，有绿色的西兰花。它们多属于十字科芸苔甘蓝种，不过西兰花是甘蓝种的一种绿色花球变种。当然它们的营养价值也有所不同。
而花菜有很多的作用价值，它有很强的抗癌效果，它含有丰富的微量元素，具有抗氧化作用，长期食用花菜，可以减少直肠癌、乳腺癌、及胃癌的发病率。
它还具有保护心血管系统的功效，从而减少心脏病与中风的风险
而且它还具有预防内出血及痔疮、减少生理期出血，解毒肝脏的功效，主要爱减肥的朋友们，吃花菜可以填饱肚子，而且不会肥胖。
想想大家听了以上种种好处，多迫不及待的想回家去烧了吃吧，花菜简直是营养界中的高手。简直是好处多多，即好吃营养价值又高
像我家就是种了很多花菜，菜园里一颗颗的花菜数不胜数，一个个争相恐后的破地而出，恨不得一下子滚到我家中。
想想肚子就不经意的咕咕叫了，回去得烧了吃点，又回味它的美味了…
今天的花菜之旅到此结束，大家对花菜有不同的看法可以评论区相互交流，我们一起相互学习，相互成长，学习生活中一些…
作者：农村小哥在城市
6种绿叶菜是“全能王”，吃一口等于补充多种营养，错过实在太可惜！不管是日常养生，还是减肥控体重，都有一条相同的健康秘笈，那就是“多吃蔬菜”。中国居民膳食指南（2022）也建议每人每天应保证300~500g的蔬菜摄入量。
可若是问你蔬菜为什么这么重要？哪些蔬菜是营养“全能王”？很多人可能就懵了。那么今天，就跟着小二去了解一下你所不知道的蔬菜吧~
PART 01
蔬菜是个“宝”
深色蔬菜尤其优秀
蔬菜能为人体提供多种丰富的营养素，包括：水、维生素、矿物质、膳食纤维（包括纤维素、半纤维素、果胶等）、植物化学素（如：多酚类、萜类、异硫氰酸盐等）。
其中，β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、镁、钾、膳食纤维、植物化学素等，是蔬菜对膳食“营养贡献率”更高的营养素。
而这些营养素对健康有至关重要的意义：大量研究表明，丰富足量的蔬菜摄入可以降低多种疾病的发生风险及死亡率，如：心血管疾病、糖尿病、消化道癌症（包括食管癌、结肠癌，十字花科蔬菜对胃癌和直肠癌有保护意义）。
由于深色蔬菜的上述营养价值尤其突出，所以才会有“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”的建议，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的代表~
PART 02
不同营养素的“隐身之处”
具体不同营养素在哪些蔬菜中含量更为丰富呢？小二为大家简单总结了一下：
1
膳食纤维
膳食纤维既能减少脂肪的吸收，吸附有毒有害物质，还能促进肠道蠕动，帮助排便，堪称“肠道卫士”。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、春笋、苋菜、豌豆苗。
2
维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3
维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4
叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5
维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或排泄。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6
胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持生殖功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀代表：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7
钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8
异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2羟基雌酮，进而弱化雌激素异常引起的乳腺细胞的增殖和癌变。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
PART 03
六种蔬菜“全能王”
常吃益全身
有饭团可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次性摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。
有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~
需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。
来源： CCTV回家吃饭
食物有营养-菜花菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。
菜花的营养物质十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等维生素及钙、磷、铁等矿物质，还含有像胡萝卜素等等的生物化学物质，都是人体必须的营养物质。
菜花有抗癌的功效，它具有非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；还可以帮助肝脏解毒，提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
在挑选菜花时，注意好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜；花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开得比较好，茎部中空的不要买；叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。
新鲜菜花买回后，可以放在冰箱冷藏2-3天，时间久了花朵的表面会有黑斑，会影响蔬菜质量和身体健康；清洗时我们通常都会把菜花先切成小朵，再放入淡盐水里浸泡10分钟，再用清水冲净就可以了。
西兰花和花菜，究竟哪个营养更好西兰花与白花菜同属于十字花科甘蓝类蔬菜，皆是由野生甘蓝突变、演化而来。西兰花是花蕾的部分，而花菜为未分化的组织，两者虽然看起来很像，但供人们食用的地方，却完全不同。两者外形上有些相似，主要是颜色上区别比较大，一般市面上所看得到“白色”的叫花菜，或者叫菜花、花椰菜，要和一种叫白花菜的野菜区别开来。而“绿色”则就是西兰花了，也叫绿菜花。
西兰花
近年来，随着健身与养生热潮，大家对健康饮食和营养的需求越来越大，西兰花是健康和减肥食物中的明星蔬菜。根据中国营养学会食物成分表，西兰花主要含有维生素A、维生素C，和钙、磷、铁、钠等矿物质，其中维生素C的含量尤其丰富，且营养成分齐全，远远高于其他同类蔬菜。
西兰花本质上是一朵可食用的大花，茎秆和小花可以生吃，也可以煮熟。西兰花在烹调上推荐以炒食为主，炒熟后以番茄酱或者黑胡椒做佐料，风味格外鲜美。用沸水热烫半生半熟，再沾麻油或色拉酱食用，质脆嫩美。
花菜
花菜除了含维生素 A 、 B 、 B2 、 C 外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘、钙、磷、铁、β胡萝卜素等，其中维生素 C 含量丰富，是柠檬的 3.5 倍，及苹果的 26 倍。
挑选白色花菜则要看茎的部分，茎要有一点淡绿色更好，以花梗淡青色，瘦细鲜翠、花蕾小珠粒状者易煮快熟。底部如有裂痕代表里面缺水；如果花球坚硬，花梗宽厚结实者，久煮不烂无甜味。
花菜的营养成分虽然皆集中在花的部分位置，但菜梗含有纤维素，能够帮助消化，整株食用的话营养价值则会更好。
为什么西兰花更受欢迎？
蔬菜品牌Green Giant进行的一项调查，西兰花是美国人最喜欢的蔬菜，并且从2018年开始连续蝉联美国更受欢迎的蔬菜之一名，有39个州选择它作为更受欢迎的蔬菜。很多文章甚至称它为抗氧化之王，根据食品营养成分数据库显示：
花菜每100g热量约20大卡，含1.7g蛋白质、2.1g膳食纤维、钾206毫克、钙31mg、硒2.86ug、维生素A总量为1ugRAE、维生素C32毫克、胡萝卜素11微克。
摘自《中国食物成分表标准版》，第6版，之一册
西兰花每100g热量约27大卡，含3.5g蛋白质、3.1g膳食纤维、钾179毫克、钙50mg、硒0.43ug、维生素A总量为13ugRAE、维生素C 56毫克、胡萝卜素151微克。
除了钾和硒成分，西兰花小于花菜，其余的营养成分皆大胜花菜。比如更高的胡萝卜素，有抗氧化作用，可在体内转化为维生素A，促进眼睛健康。
除此之外，由于两者同属于十字花科蔬菜特有的芥子油苷（硫代葡萄糖苷）原本是没有活性的，但在体内经过酶分解反应后，会产生吲哚、异硫氰酸盐、萝卜硫素等衍生物。虽然研究证实了两者所含芥子油苷的含量差不多，但是生蔬菜中萝卜硫素的含量更高，并且切开后放置片刻含量更高。一项研究发现，未加工的西兰花比熟西兰花的萝卜硫素含量高十倍。所以西兰花的凉拌加工 *** ，可以保留更多的萝卜硫素。
1、萝卜硫素可以解毒护肝，抑制肝巨噬细胞的活化，减少肝损伤，并防止肝肿瘤发生的起始和发展。
2、萝卜硫素可以去除氧自由基，降低致癌活性，抑制肿瘤形成，预防癌症发生。
3、萝卜硫素防止胆固醇堆积在血管内，保持血管内血液畅通，达到预防心血管疾病功效。
切开后经酶分解反应产生萝卜硫素
综上，虽然花菜和西兰花都是十字花科的蔬菜，两者的营养成分接近但是含量差别很大，西兰花在很多指标上都是超越花菜的。
该怎么吃比较好？
1、烹饪 ***
这两种蔬菜中的抗癌成分，比如多糖体、矿物质，多半是水溶性的，所以如果下水煮的话，营养成分比较会流失；建议切开后放置半小时，可以用油炒，或是用电锅蒸熟的方式会比较能保住营养成分。
2、混合搭配吃
虽然西兰花营养价值是领先花菜的，但是并不能用西兰花替代花菜，从营养均衡的角度来看，食物种类多可以弥补各自不足，均衡营养，因此两者不具有替代性，可以相互补充。
3、这些人不适合吃
- 肠道功能不佳者：西兰花与花菜皆富含膳食纤维，食用过多可能导致拉肚子，食用份量上要少吃。
- 肠胃消化道手术者：刚康复的患者此时不能食用太高纤的食物。
- 限钾的肾脏病人：因西兰花、花菜皆是高钾食物，食用上需要限制，但如果真的想吃，则需要咨询营养师取得自身的食用量。
经历一冬的蛰伏后，万物重焕生机。不少花儿已经迫不及待探出枝头，一朝春雨落，十里春花开~
桃花红，杏花粉，李花白，菜花黄。花朵不仅好看还能吃，用美食将花朵珍藏在记忆的春天里，待明年又会是百花盛开。
今天小二就教大家用一些花来巧养生~
玫瑰花
疏肝解郁
中医认为玫瑰花有疏肝解郁的功效，玫瑰花在宫廷女眷中是非常流行的，而慈禧太后喜欢玫瑰花可以说已经达到痴迷的程度，据说她喝茶时一定会放上几朵玫瑰花。
玫瑰花不仅能泡茶，也能做菜！看得见花瓣，闻得到花香，将春天包进一个玫瑰花饼中！
桃花
行气活血
桃花是“春季之一花”，其味苦，性平，既能入食又能入药，具有行气、活血、润燥的作用。它能带领全身气血的运行，非常适合气滞血瘀的人群。
气滞血瘀人群通常伴有皮肤的色素沉着，如黑斑、黄黑斑等；身上有各种疼痛，但部位固定；出现动脉硬化、斑块、三高及各脏器病变等症状。可以用山桃花制成山桃花酱，帮助行气活血、美容养颜。
小贴士
想起辅助治疗的作用，可以用桃花酱泡水喝，一般一次3克即可；也可以用3克桃花泡水喝，高血糖人群可以用桃花搭配芦根、麦冬、石斛泡水喝。但是要注意血小板减少者勿食，正在服用抗凝剂者勿食用。
芍药
养血柔肝
芍药可以养血柔肝、止痛，用于治疗血虚肝郁所引起的胸胁疼痛，还可以用于经脉失于濡养而引起的心脏痉挛、疼痛等不适。
芍药可以养血敛阴，平抑肝阳，是辅助治疗肝阳上亢高血压所引起的头痛、眩晕等症状的常用药。
而除了能入药，其实还可以做菜。
石斛花
增强免疫力
说到铁皮石斛，大家应该都不陌生，是常见的保健药材，更被誉为“中华九大仙草之首”，能增强免疫力、生津养胃、润肺益肾、明目强腰。但你可知，铁皮石斛开出的花也是养生珍品~
石斛花为多年生草本植物，多分布于我国长江以南各地。石斛花含有多种挥发油，具有挥发性，有利于抗疲劳、缓解精神压力，使人心情开朗。石斛花不仅继承了石斛本身的功能，如滋阴、明目、清补等，还具有解郁功效，有助于舒缓精神紧张、安定烦躁情绪、保持头脑清醒；含有的石斛多糖更能增强人体免疫力。
用石斛花坚持泡水喝能起到较强的保健功效，想提神醒脑的可以用3g石斛花泡水饮用；想增强养阴润燥功效的，可取6g石斛花泡水。除此之外，石斛花还可以用来炒蛋或是煲汤。
来源： CCTV回家吃饭
白黄绿紫，各种菜花啥区别来源：人民健康网
菜花，又叫花菜、椰菜花、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝等。作为十字花科植物，菜花拥有十字花科植物中特有的次生代谢产物——硫代葡萄糖苷，降解后形成异硫氰酸酯类化合物，并含有丰富的酚类，这些生物活性物质在抗诱变、抗肿瘤等方面具有显著作用。大量研究发现，常吃西兰花等十字花科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险。目前常见的菜花有白菜花、绿菜花（西兰花）、黄菜花、紫菜花等，它们颜色不同，营养价值也有所差异。
维生素C。菜花维生素C含量非常丰富，其中绿菜花中维生素C含量高达56毫克/100克，是西红柿的4 倍，黄瓜的6倍，茄子的11倍，紫菜花维生素C含量与绿菜花差不多，高于白菜花，黄菜花更低。
钙钾等矿物质。菜花中钙、硒和钾含量丰富，其中，白菜花中硒和钾的含量分别为2.86微克/100克和206毫克 /100克，均高于绿菜花（0.43微克/100克和179毫克/100克），但绿菜花中钙含量高于白菜花，两者分别为50毫克/100克和31毫克/100克。
植物化合物。紫菜花、绿菜花、白菜花、黄菜花四种不同颜色菜花的总酚含量差异明显，紫菜花（293毫克/100克＞绿菜花（177毫克/100克）＞黄菜花（98毫克/100克）＞白菜花（68毫克/100克）。花青素在紫花菜中含量更高，为567.58毫克/100克，绿菜花和黄菜花在10毫克左右，白菜花基本不含。绿菜花的叶绿素和类胡萝卜素含量更高，其次是黄菜花、紫菜花，白菜花含量更低。
都叫花菜，为何“散花”价格是“紧花”的一倍？哪种好？涨知识了都叫花菜，为何“散花”价格是“紧花”的一倍？哪种好？涨知识了
花菜是一种常见的蔬菜，它的学名叫花椰菜，原产于地中海东部海岸，19世纪引入中国。花菜的营养价值很高，维生素、矿物质含量丰富，尤其是硒和Vc、胡萝卜素非常多，经常吃对身体有很多好处。
我们能买到的花菜有2种，一种是长得比较紧的，把它称为“紧花菜”；还有一种花长得比较松散的，把它叫作“散花菜”，它们之间有什么区别呢？
估计不少人都注意到了，超市里这种“散花菜”的名称叫“有机花菜”，比普通的紧花菜要贵一倍的钱，所以很多人都认为散花菜比紧花菜好，真的是这样吗？今天我就和大家说一说。
首先告诉大家，几块钱是买不到有机蔬菜的！所以散花菜并不是有机花菜。
先科普一下“有机蔬菜”的定义：
在蔬菜的生长过程中，不准使用农药、化肥、激素、基因技术，禁止人工干预，属于“天生天养”，还必须经过认证，获得“有机食品证书”，这样的蔬菜才是有机蔬菜。大家在超市见到过这种证书吗？
有证了价格自然就高了，但可不是高一两倍的事儿，至少几十元一斤。这么来说，古时候人们种植的蔬菜，都是有机蔬菜呀。
现在知道了吧，散花菜并不是有机蔬菜，那它和紧花菜到底有啥不一样呢？
其实这就是花椰菜的2个不同品种而已，但在营养、口感、做法上还是有区别的。
1、营养：松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高，其它成分没有太大区别。
2、口感：松花菜吃起来更脆，而紧花菜吃起来较软烂。
3、做法：松花菜最适合做干锅花菜，爽脆又入味。而紧花菜不耐煮，所以更适合涮火锅，或做凉拌菜。
不管是松花菜还是紧花菜，都是非常难以清洗的，如果没掌握正确的 *** ，就会把虫卵、细菌、杂质等有害物质吃到肚子里去了。平时大家怎么洗花菜呢？就是用水冲一冲吗？下面教大家正确的 *** ，洗得又快又干净。
【洗花菜的 *** 】
1、把花菜掰成小朵，放入盆中，加入一勺盐、一勺食用碱，再倒入适量清水，搅拌均匀后浸泡20分钟，能去除上面的灰尘、农残、虫卵等。泡好后用清水冲洗干净。
2、烧一锅开水，倒入花菜焯水2分钟，捞出用清水过凉，沥干水分就可以了。
把散花菜叫作有机花菜，都是骗人的，以后别再上当了。
下面和大家分享一道好吃的【干锅花菜】，做法简单，花菜爽脆又入味，特别下饭，饭店里要30元一份呢，自己做也就10块钱。
准备五花肉、花菜、豆瓣酱、蚝油、干辣椒、生姜、大蒜、白糖、生抽、鸡精。
1、花菜清洗干净，焯水备用。切一些蒜片、姜片，干辣椒切段。五花肉洗净后切片。
2、锅里倒油烧热，下入五花肉片，小火煸炒几分钟，把猪油炒出来，当肉片卷曲后加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、下姜蒜、干辣椒炒香，加一勺老抽上色，倒入花菜快速翻炒1分钟。
4、加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒入味后淋入少许花椒油，可以增色提香，炒匀后即可出锅装盘。
【总结】
只有种植环境达到了有机标准，种出来的才是有机菜花，并不是说散花的是有机花菜，而紧花的就不是，二者只是品种不一样，营养、口感有些差别。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
