大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖醋松鼠鱼的 *** *** ，糖醋松鼠鱼的 *** 步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、松鼠鱼的 *** *** 及步骤
鲈鱼 1条、青豌豆适量、料酒 5克、姜 7克、葱适量、精盐适量、胡椒粉 2克、面粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、白糖适量、红醋 7克
1.鲈鱼分头，去骨，鱼肉改刀，加入料酒，姜，葱腌制鱼肉，加胡椒粉，盐拌匀，入味。
3.面粉加淀粉混合均匀，裹匀腌制好的鱼肉，鱼头，鱼肉下油锅炸。
4.番茄酱下锅，加适量白糖，盐，淀粉勾芡，红醋调色，撒下青豆拌匀。
1.除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺；2.改刀要均匀，不能改断鱼皮，劈鱼的时候尾不能劈开、劈断；3.拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸，否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起，影响形状；4.熬酸甜汁的时候，要注意酸甜汁的浓稠度，以能裹上鱼肉盘中不留汤汁为宜，稀稠要适中；5.将开完菱形纹的鱼肉放入葱姜盐水中，腌制30分钟，鱼肉能更加入味及去腥；鱼块上裹淀粉一定要裹匀，这样炸出来的鱼会很酥香。
二、糖醋松鼠鱼的 *** 步骤
1、做松鼠鱼的鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。
2、调料：葱姜丝、蒜末，盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、淀粉
3、1，鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。
4、2，顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。
5、3，先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。
6、4，取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。
7、5，腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉。
8、6，锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来。
9、8，炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐。糖的量要大一点。
10、14，把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。
三、糖醋松鼠鱼怎么做好吃
年年有鱼，美味不断——糖醋松鼠鱼的独特烹饪 ***
糖醋松鼠鱼，色泽金黄、外酥内嫩、酸甜适中，是节日餐桌上的一道佳肴。其源自传统烹饪技巧，结合了现代调味品，呈现出令人垂涎欲滴的美味。
*太太乐原味鲜头道特级鲜酱油：3勺
1.准备阶段：主要食材如草鱼、花菜、以及各种调料准备好。草鱼半只，去鳞去内脏，清洗备用。
2.处理鱼肉：草鱼剔除小刺，在鱼肉上切出菱形花纹，这样炸出来的松鼠鱼更加美观。
3.腌制入味：在鱼肉上均匀涂抹少许盐和胡椒粉，腌制一段时间让其更入味。
4.炸制处理：将鱼肉均匀抹上地瓜粉，待油温烧至七八成热时，入锅炸。先炸一面，再翻面炸至微焦金黄。炸好的鱼肉出锅，沥干油待用。
5.调配酱汁：锅中放少许油，加入姜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。再加入花菜翻炒。随后加入太太乐鲍汁蚝油、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、番茄酱、糖和醋，以及适量的水，搅拌均匀。
6.勾芡与浇汁：用地瓜粉加少许水勾芡，待芡汁沸腾后浇在炸好的松鼠鱼上，并撒入葱花。
*上花刀时，刀与鱼身的平面呈45度角，这样切出的花纹更美观。切记不要切到鱼皮。
*草鱼富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，是心血管病人的良好食物选择。
*草鱼还含有丰富的硒元素，具有抗衰老和养颜的功效，同时对肿瘤也有一定的防治作用。
*对于食欲不振或身体瘦弱的人来说，草鱼肉质嫩滑而不油腻，能开胃滋补。
按照以上步骤 *** 糖醋松鼠鱼，定能让你大显身手，为家人和朋友带来一道美味的佳肴。享受年年有余的美好寓意，品尝糖醋松鼠鱼的鲜美与酸甜。
四、松鼠鱼怎么做
草鱼1条1.8斤左右、料酒、盐（腌鱼用）各适量、干淀粉（抹鱼身）适量
蒜末10克、番茄酱、糖100克15克、清汤180克、料酒适量、酱油、醋各8克、水淀粉适量、食用油（炸鱼用）适量、松子仁（可省略）葱丝各少许
3、鱼肉两边记得把刺处理干净，以免影响后期口感。
4、清理好鱼骨后，用刀竖向向前切（切记不要来回切，更好一刀完成，避免鱼肉烂掉），切的时候不要太用力，切到鱼皮之上，这样肉不容易掉下来。
5、切好后将淀粉，鸡蛋放入盆中，把鸡蛋面粉裹再肉上面，更好每一个缝隙都要裹一下。
6、裹到这种程度后，起锅烧油准备炸鱼。
7、在炸鱼之前先用三根牙签把鱼背穿起来。
8、炸至鱼定型后可以提着鱼尾在锅里打转。
9、翻面后把鱼头放进去也炸一下，时长建议3分钟左右。
11、锅内倒油加入番茄酱，白糖，醋，翻炒搅拌至汤汁粘稠即可。
12、将汤汁直接浇在鱼上，准备享受美味吧。
13可以加芝麻和西兰花等配菜点缀一下。
五、松鼠鱼的 *** ***
1、 *** 美味糖醋鱼，首先需准备食材。选用700克左右的黄鱼作为主料，草鱼或鲤鱼亦可。此外，还需准备25克冬笋和25克豌豆作为辅料，以及淀粉、玉米粉、姜米、葱米等调料。清油1000克用于炸鱼，香油50克、白糖100克、米醋50克、酱油25克和糖色5克作为调味。
2、接下来是 *** 步骤。首先，将鱼去鳞、鳃，并清膛洗净后剁去头。从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，并在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾。接着，去掉骨刺，进行麦穗花刀处理，并洗净备用。冬笋切成小方丁，与豌豆一起用开水稍烫后晾凉。
3、炒勺上火后放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开。然后提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色后捞出，放入盘内。锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色等调料，以及豌豆、冬笋丁、葱米、姜米等辅料，炒熟后用水淀粉勾芡，最后淋上香油。
4、将勾兑好的芡汁均匀地浇在鱼身上，一盘色香味俱佳的糖醋鱼便完成了。其酸甜适口，令人回味无穷。
六、哪些食材可以用来 *** 糖醋松鼠鱼
糖醋松鼠鱼是非常有名的江浙菜系里面的汉族名菜，糖醋松鼠鱼色泽鲜艳，鲜嫩酥香，而且酸甜适口。糖醋松鼠鱼用鲤鱼作为主要的食材，然后搭配鸡蛋、面粉、豆瓣、葱姜蒜等食材， *** 出来的糖醋松鼠鱼口味酸甜，造型逼真，非常受人们的喜爱。
哪些食材可以用来 *** 糖醋松鼠鱼
*** 糖醋松鼠鱼的所需食材主要有鲤鱼和面粉、鸡蛋，这些食材都是我们日常经常用的食材。我们 *** 糖醋松鼠鱼的时候，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。
鲤鱼是用来 *** 糖醋松鼠鱼的主要原材料，鲤鱼是营养非常高的食材，鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素，此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素。
用料：鲤鱼1条、面粉适量、鸡蛋2个、豆瓣适量、葱丝适量、姜丝适量、大蒜适量、白糖三小勺、陈醋三小勺、淀粉适量。
1、先把鱼的杀洗了干净，而后把鱼肉片下来，把鱼肉的多余鱼骨片掉，在鱼肉上改蓑衣花刀。
2、在把片好的鱼腌个10钟，这个时候把蛋液和面粉准备好，油锅下油，用色拉油好点，其他油也行，油烧热。
3、把腌的鱼先裹蛋液，在裹面粉(面粉不用裹太多表面有一层就好啦)在下烧热的油锅里面炸，炸至表面金黄色就好，依次这样下锅。而后摆盘待用。
4、油锅下油，白糖也一起下，炒至白糖化了，颜色微变就可以下陈醋，在稍微加点水，而后用淀粉收汁，起锅，把汁浇在鱼上，在上笼蒸10分钟，即可。
糖醋松鼠鱼的营养非常丰富，在江浙一带是人们经常吃的一道菜，糖醋松鼠鱼用的是鲜美肥嫩的鲤鱼作为主要的食材。糖醋松鼠鱼的适用人群也是非常广泛的，不但适合小儿黄疸、小儿腹泻患者食用，而且还可以为人们补充多种维生素和蛋白质，促进消化吸收，并且可以增强人体抵抗力，糖醋松鼠鱼对胸闷、腹胀等疾病有很好的疗效。
七、糖醋松鼠鱼做法指导
1、首先，选择新鲜的鱼，去除内脏，清洗干净，鱼身两面切上斜刀，便于入味。
2、准备糖醋汁：糖、醋、生抽、料酒、盐和水淀粉按照适量比例混合，备用。
3、热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，放入糖小火炒至红色。
4、加入醋和适量清水，烧开后加入煎好的鱼，慢慢烧煮，让鱼充分吸收糖醋汁的味道。
5、最后，用水淀粉勾芡，让汁液变得浓稠，均匀地裹在鱼身上，撒上葱花即可。
6、另外，以下是土豆、冬笋、香菇和豌豆的简单处理 *** ：
7、土豆：挑选无腐烂的，去皮切块，若要去除淀粉，可用清水浸泡，但时间不宜过长，以免营养流失。
8、冬笋：炒制时控制油温，保持内外熟度一致，避免外焦内生。
9、香菇：泡发后冷藏保存，泡发水保留，可增加营养；清洗时，轻轻敲打掉泥沙，保持鲜味。
10、豌豆：可烹饪成主食或做配料，但注意适量，避免消化不良。烹饪时搭配氨基酸丰富的食物，提升营养价值。
11、糖醋松鼠鱼是素食菜谱之一，以冬笋为 *** 主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。本菜造型逼真，酸甜适口，常使食客惊诧不已。
文章分享结束，糖醋松鼠鱼的 *** *** 和糖醋松鼠鱼的 *** 步骤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
