大家好，关于土豆炖排骨汤为什么酸很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么熬好的骨头汤放冰箱隔天还是会变酸的知识，希望对各位有所帮助！
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一、为什么熬好的骨头汤放冰箱隔天还是会变酸
1、骨头汤从食用完到进入冰箱以及第二次拿出来中间一定有操作不当或者环境污染影响到汤，从而让汤变质了（馊了）。
2、骨头汤放冰箱还是酸了可能有以下几种原因：
3、一般情况下，普通家庭为了图方便都会炖汤的时候多做一点，这样很容易吃不完，而吃剩了之后很多人都习惯放着，主要是因为吃完饭人都很懒，等到注意到要放冰箱再放进去，往往也过了几个小时了，这时候汤长时间暴露在空气里就有可能被污染，在夏季更容易酸。
4、当我们已经把不够干净的骨头汤放进冰箱时，自己因为不常清洁冰箱，所以冰箱里的环境比较脏，如内壁有污渍，冰箱隔板上有长期污垢等等，然后也不密封，把汤碗直接放在冰箱里就会增加汤酸的风险。
5、除此之外，如果冰箱冷藏柜里堆放了很多的蔬菜、蛋、奶等食物，已经填的满满当当了，而且冰箱也是用了很多年的，会极大影响冰箱的效率进而影响里面食物的储存。
6、我们家对于没喝完的骨头汤放入冰箱之前，更好的办法就是将食用剩余的汤先加热煮开，然后用可密封的保鲜盒装好，放入冰箱里，等到下次要食用的时候再拿出来，这样能够更好的避免汤在储存过程中被环境因素污染，另外如果明知喝不完就不要做冬瓜排骨汤因为冬瓜汤夏天比较容易馊，在骨头汤里面不要放葱花，葱花也容易加速让汤不新鲜。
7、我的姨妈就是很喜欢在冰箱里堆满各种食材，可能也是源于他们家住在楼梯房的顶楼，爬楼比较费劲，但是每次去他们家做客，帮他们做事，冰箱的冷藏柜都有一股怪味，各种食材混合的难闻味道，所以最后就是不要让冰箱堆满，更好吃多少买多少，就算不方便购物，想要多买一点，也尽量买一些常温好存放的食材，例如土豆、红薯、杂粮、干货等等，不要把冰箱填的满满当当。
8、以上是我个人的一些小心得，希望可以帮助到你，谢谢！
二、土豆可以炖排骨汤吗
1、可以，土豆炖排骨汤是一道家常汤品，口味咸鲜。
2、 *** 食材主要有土豆、排骨、香葱、香芹、姜，配料有精盐、鸡精、胡椒粉等。该菜品需要大火煲沸，然后改小火慢慢煮 *** 而成。
3、排骨、土豆、香葱、香芹、姜、精盐、鸡精、胡椒粉
4、把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。（土豆皮也可不去掉，依据个人喜好来）切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色。1个半小时后，把土豆沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。（煮土豆时不要老去搅拌它，以免汤汁浑浊，土豆变形）快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。
三、排骨汤炖土豆怎么做
1、排骨汤炖土豆的做法，首先准备排骨土豆葱姜蒜八角桂皮香叶生抽老抽食用油盐五香粉胡椒粉，鸡精等材料备用，首先将排骨泡水去除血水，然后冷水下锅焯一下撇去浮沫尽量撇得近一些这样在炖汤的时候汤比较清澈而且不会过于油腻。
2、然后将排骨放在高压锅中土豆去皮切成条状或者块状。使用高压锅焖五分钟以后肉会比较软烂，而且在 *** 的时候比较简单，然后葱姜蒜切好以后放入少许的油加入八角桂皮香叶小火慢慢的炒香炒到发黑以后撇去香料，然后放入压好的排骨加入调料翻炒一下这样可以有助于上色。
3、然后使用砂锅里面放入适量的水小火慢炖烧开以后放入土豆盖锅继续焖炖这样土豆熟了就可以打开盖子大火收汁由于土豆的关系所以很容易将汤汁收的比较浓稠但是一定要守在锅旁边不停的翻炒防止溢锅等现象，排骨里面含有蛋白质和土豆一起食用可以促进肠道蠕动改善肠道而土豆里面含有淀粉食用以后可以补充身体所需要的营养元素，排骨汤炖土豆食用以后可以补充微量元素，但是排骨汤里面含有的脂肪比较多所以不要过多的摄入过多摄入很容易导致脂肪堆积肠道负担等现象。
四、土豆炖排骨汤注意事项
1、 *** 土豆炖排骨汤时，需要注意以下几点：
2、首先，排骨在炖煮过程中会自然释放出不少油脂，因此在烹调过程中无需额外添加食用油，这既能保持汤品的清爽，又能避免过多的油脂摄入。[1]
3、其次，土豆的质地较为嫩软，容易煮烂。为了保持土豆的口感，建议在排骨炖煮一段时间后再加入土豆，这样既能保证土豆的口感，又能充分吸收汤汁的精华。[2]
4、切好的土豆丝或块如果暴露在空气中，容易发生氧化，导致颜色变化。因此，切割后的土豆应立即放入清水中浸泡，以防止氧化，保持土豆的原色。[3]
5、最后，熬制汤品时，应当注意不要过早添加盐。因为盐有渗透作用，过早放入会使原料中的水分加速排出，同时可能导致蛋白质凝固，影响汤的鲜美度。所以，应在汤品接近完成时再适量加盐调味。[4]
五、排骨汤没味怎么补救
1、排骨让店家剁成寸段，在清水中浸泡半个小时，将血水泡出，期间换两三次水
2、将排骨放入凉水中，加入姜片、葱段、料酒，开火焯水
3、水开后，上面一层浮末，将排骨捞出
4、经过浸泡和焯水，排骨已经很干净了，这样煲出来的汤汁，就不会有腥味和杂质啦
5、锅里放入清水，将排骨和姜片放入，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖四十分钟左右
6、炖排骨的时候，将玉米切小段，红萝卜切小块备用
7、四十分钟后，汤汁已经变白，香味也飘散出来啦
8、将玉米和红萝卜放入，盖上锅盖，继续炖30分钟左右
9、半个小时后，玉米和红萝卜都已经成熟，放入盐、白胡椒粉调味
10、撒点小葱，就可以大碗喝汤、大口吃肉啦～
11、鲜香味美、汤香肉烂，幸福感爆棚啦～
12、排骨的肉香和玉米的清香，在唇齿间弥漫开来～
13、排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有滋阴壮阳，益精补血的功效。所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。排骨还有补中益气的功效，适合肾虚体弱，产后血虚，便秘的患者食用。
六、土豆炖排骨汤怎么弄
1、精选上等排骨与新鲜土豆，精心搭配，打造美味佳肴。
2、选用500克优质排骨，剁成5厘米长的段，肉质鲜嫩，口感细腻。再配以500克土豆，去皮切块，入口即化，营养丰富。
3、烹饪前，先将排骨焯水去腥，去除浮沫，确保汤品清澈。锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒出香味，锁住肉汁。
4、加入精心调制的汤汁、花椒、料酒、盐、味精等调料，慢火炖煮，使排骨与土豆的香气充分融合。土豆炖至软糯，排骨酥烂，口感鲜美。
5、最后拣去葱、姜，撒上切好的香菜段，增香添色。这道菜肴色香味俱佳，令人垂涎欲滴。
6、无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道土豆炖排骨都是不可多得的美味选择。快来尝试一下吧！
七、土豆炖排骨汤 *** /步骤
1、首先，将排骨洗净，放入烧开的水中焯水，以去除其表面的血腥味。接着，将焯过水的排骨放入砂锅中，加入姜片，大火烧沸后转为小火，慢慢炖煮1个半小时。
2、在此期间，土豆需要处理一下。去皮后，切成块状。如果你喜欢土豆皮的口感，这一步可以省略。切好的土豆为了避免淀粉变色，应先在凉水中漂洗一下，然后沥干备用。一个半小时后，将土豆沥干，加入砂锅中，再次大火烧沸，转小火继续煮约半小时。在此过程中，注意不要频繁搅拌，以防汤汁浑浊，土豆形状受影响。
3、接近出锅时，将火调大，适量加入鸡精和胡椒粉，再撒上切好的香葱或香芹，搅拌均匀后即可关火。这道土豆炖排骨汤，以清淡为主，排骨炖得酥烂，土豆的香味与鲜美的汤汁完美融合，汤品鲜而不腻，口感爽口，是一道营养丰富的靓汤。
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