大家好，关于土鸡怎么烧好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于土鸡怎么做才好吃呢的知识，希望对各位有所帮助！
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一、菜鸡怎么炖好吃又营养
清炖鸡虽然简单，却也有许多种不同的做法。今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法，让你了解清炖鸡应该怎么炖好吃又营养。
原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。
1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。
2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。
原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克
1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。
2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中。
3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。
原料：农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，党参3条，北芪3片，玉竹几片，红枣几颗，枸杞几颗，盐适量。
老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水，炖1小时后下盐调味即成美味。
原料：家养土鸡1只，细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量。
1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内。
2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时。
3、取出腌好的土鸡，放入烧开的蒸锅里隔水蒸炖2小时即可。
清炖鸡的做法其实是非常多的，今天就暂且先介绍这么多吧，根据这些你就完全可以摸索出更多的做法了。
1、 *** 清炖鸡的更佳选择应该是农家散养的土鸡，汤味鲜美，鸡肉口感好，滋补功效也超过其它的鸡。
2、鸡块焯水的时候一定要沸水下锅，焯好炖汤的时候尽量加开水或热水，这样炖出的鸡肉比较鲜嫩。如果你选用的鸡比较老，根本不打算吃肉，那么炖汤的时候更好用冷水，这样能让鸡肉中的营养和鲜味尽可能多的释放到汤里。
3、根据每个人不同的滋补需要， *** 清炖鸡的时候可以加入各种中药材，还可以根据个人喜好加入干黄花菜或香菇等等配菜。
4、清炖鸡鲜美好吃的关键就是去腥，所以姜片是必不可少的调味料。此外，花椒和胡椒的去腥效果也非常好。用啤酒把鸡肉腌制15分钟再炖也有极好的去腥效果，或者可以把鸡放入加了胡椒、啤酒和盐的冷水中浸泡1小时，这些都是比较常用的去腥 *** 。
5、如果用冷冻鸡来 *** 清炖鸡，可以先把冷冻鸡放入淡盐水中自然解冻，再用姜汁腌制5到10分钟，这样处理的冷冻鸡炖出来基本没有腥味。
6、蒸炖是最容易出油的烹调 *** ，如果你打算用蒸炖法 *** 清炖鸡，更好事先把鸡油都尽可能的剪掉，否则就太油腻了。
二、土鸡怎么做才好吃呢
1、土鸡肉质细腻，味道鲜香，营养也是比较丰富的，做法多种多样，但还都不算很难
2、我平时喜欢做土豆烧土鸡、土鸡汤、土鸡煲等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手 *** 几次就可以熟练的掌握
3、下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
4、青椒切片，生姜切片，大蒜拍扁，葱切葱花，土豆削皮切块，土鸡处理好后，将其斩成小块备用
5、起锅烧油，将油烧热后，放入生姜片和大蒜以及葱花，放上八角，倒上一些豆瓣酱，将其炒出香味后，放入鸡肉块，翻炒片刻后，放上十三香，倒上酱油和米醋以及料酒，继续用大火翻炒，将其炒出油，倒入温水
6、大火烧开后，放入土豆，等到再次烧开后，转成中小火炖煮，将食材煮熟后，开大火收汁，放上青椒和小红辣椒，将汤汁收得差不多后，放入味精和食盐调味，翻炒均匀即可
7、枸杞和干红枣清洗干净，放入水中浸泡十多分钟后捞出，生姜切片，葱切段，香菇剪掉香菇根，土鸡处理好剁块洗净备用
8、锅中倒油，将油烧热后，放上生姜片和葱段炝锅炒出香味，炒出香味后，放入鸡肉，翻炒片刻，倒上料酒和米醋，翻炒出香味
9、倒上清水，放入蘑菇和红枣，大火烧开后转成小火炖煮，炖一个半小时左右，放入食盐和枸杞，再煮十多分钟即可
10、青红辣椒切片，干香菇放入水中泡发，泡发好后捞出洗净备用，藕削皮切片，栗子剥皮，土鸡处理好切块，生姜切丝，葱切葱花，大蒜切末备用
11、锅中倒水，将水烧开后，倒上一点料酒，放入鸡肉，等到再次烧开后捞出，用温水冲洗干净备用
12、起锅烧油，将油烧热后，放入葱姜蒜，炒出香味后，放入鸡肉，翻炒出油后，倒上料酒和酱油以及少许老抽，放入花椒粉和十三香，倒上温水，大火烧开后，转成中火炖煮半个小时
13、然后放入香菇和栗子以及藕片，继续炖煮，将食材炖煮熟后，放上食盐和鸡精，放入青红辣椒，大火收汁，汤汁收好后即可
14、好吃的土鸡煲就做好了，大家可以尝试动手 *** 一下
15、大家如果在 *** 的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
三、土公鸡怎么烧好吃
土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵
葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。
调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。
1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；
2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；
3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；
4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；
5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
6、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）。
还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（更好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
文章到此结束，如果本次分享的土鸡怎么烧好吃又简单和土鸡怎么做才好吃呢的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
