大家好，如果您还对糖醋蒜怎样做更脆不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享糖醋蒜怎样做更脆的知识，包括怎样做糖醋蒜才能吃着脆爽可口的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、在腌糖醋蒜时***怎样做糖醋蒜才能吃着脆爽可口
1、最近，天气越来越热，人的胃口也随着下降，总想吃些利口爽脆的食物，凉拌菜呀，糖醋蒜呀。正好现在新大蒜也下来了，河南紫蒜以前是用来出口的，现在疫情期间不能出口，收成还不错，价格比之前便宜了很多。搭配一碗简单的白粥，路过街上有摆摊的大爷在卖蒜，买了10斤，个个饱满水嫩，一看就很新鲜。
2、以前一去饭店就会问服务员有没有糖蒜，总想就着吃两口。现在自己动手丰衣足食，想吃就吃，很多东北人喜欢糖醋大蒜。糖醋大蒜腌制后，辛辣的味道消失了，糖醋可口，而且酥脆。市场上有腌制好的糖醋白皮蒜，每斤8元。
3、许多人都会腌制糖醋蒜，但仍然需要注意一些细节。例如，添加此步骤，许多人将其忽略，这样腌制出的大蒜很容易变质，而且苦又不好吃。
4、看了著名的美食博主李子柒腌制糖醋蒜，也是多加这一步。今天我们也来试试，多加一步就是要预先用盐腌制，可以去除大蒜的辛辣和苦味，更好用红糖和冰糖，味道更好。
5、步骤1：首先准备新鲜的大蒜，把外皮给剥掉，如果容器够大的话，可以直接放进去。因为新蒜的皮都很嫩，不用剥也可以，冲洗干净后沥干水分，放入盆中倒入凉开水，水没过蒜瓣即可。
6、步骤2：加入40克的盐，用手抓匀，使其充分融合，腌制12个小时，把水倒掉，再重新加入凉开水，再加入40克的盐，依旧浸泡12个小时，一共浸泡两次。经过盐腌制的大蒜，可以去除辛辣苦涩，还可以保证大蒜在腌制过程中不会变质，许多人忽略了这一步。
7、步骤3：接下来开始 *** 糖醋汁儿，起锅加热，干燥锅后，加入红糖，冰糖，矿泉水，熬制冰糖融化倒出。
8、步骤4：将煮好的糖醋汁倒入碗中冷却，把大蒜放进大容器中，倒上冷糖醋水，盖上盖子放入冰箱保鲜7天，一般腌制3-5天食用，但放入时间越长，味道越鲜美。
9、配上清淡的白米粥，一顿早饭就好，清淡舒服，一整天都心情好。
二、干蒜糖醋蒜的腌制 *** 大全
腌蒜大家肯定都做过，但平时人们应算是都会选择那些新鲜的大蒜。但新鲜大蒜的季节性特别强，过了它的上市季节以后所有鲜蒜都会变成干大蒜，那么这些干大蒜怎样才能做腌蒜呢？其实干大蒜做腌蒜的 *** 与鲜大蒜差不多，一会我就和大家一起去了解。
1、干的大蒜想做成好吃的腌蒜，需要提前处理一下。更好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到里面白白胖胖的状况，因为大蒜晒干时，也只是把他的蒜皮晒干，里面蒜瓣的水分并没有大量流失，把它们取出以后直接腌制，会让腌好以后的大蒜口感脆嫩，特别好吃。
2、干的大蒜在做腌蒜时，还可以提前用清水浸泡一下，具体做法是，把干大蒜去掉，蒜皮，取出里面的蒜爆放在盆中，加入适量的清水浸泡，这样既能去掉大蒜中布满的辣味素，也可以让蒜瓣儿吸收充足的水分，能让它在腌制以后口感更加脆嫩。
1、干蒜的腌制 *** 和新鲜大蒜的腌制 *** 差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。五香味的腌蒜在腌制前则需要准备红糖和盐以及生抽还有五香粉等调味料。
2、把大蒜的蒜皮去掉，取出里面的蒜瓣放在清水中浸泡2到3天，泡好以后取出沥掉表面的水分，再把它放到干净的玻璃瓶中，然后依据自己的口味调制料汁，把调好以后的料汁倒入到玻璃瓶中，让料汁淹没蒜瓣以后把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉通风的地方腌制，10到15天以后里面的干大蒜就能腌好入味。
三、腌糖醋蒜怎么腌才脆
1、首先，选择大而饱满的新鲜大蒜，用手轻轻剥去外皮。注意，避免使用刀具切割蒜瓣，以防破坏其外观和内部结构，影响后续的腌制效果。
2、其次，挑选优质的香醋至关重要。虽然价格稍高，但这样的香醋能让腌制的大蒜更加美味。至于糖的使用量，适量即可，不宜过多。
3、大蒜去皮后，可直接放入瓶中。此时，可选择是否清洗大蒜。若选择清洗，务必确保在晾干后再进行腌制，以防水分影响腌制效果。接着，在瓶中撒上适量糖，然后倒入香醋，直至蒜瓣完全浸没。密封瓶盖，放置约一周时间，即可开始食用。食用后，香醋可继续浸泡大蒜，以保持其风味。
4、然而，尽管大蒜具有诸多益处，但在食用时仍需控制量，以免对胃部造成不适。特别是胃病患者，更应谨慎食用。此外，切勿空腹食用大蒜，以免对胃黏膜产生 *** 。
四、怎样腌制糖醋蒜更好吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每年新鲜大蒜上市，我家都会腌糖醋蒜，从小就特别喜欢吃，酸甜脆爽，开胃下饭。记忆中奶奶用大坛子腌糖醋蒜的情景历历在目，一晃几十年过去了，每次做糖醋的时候都能想起小时候的味道，这也许就是味道的传承。糖醋蒜应该是山东特色美食，别的地区我不清楚，我们当地是超爱吃糖醋蒜，只要新蒜下来，家家户户都会腌制，今天就把做糖醋蒜的详细步骤分享给大家，学会再也不用买着吃了。
“腌糖醋蒜”只加糖和醋？那就错了，少了它，蒜苦涩难吃还易坏。说到腌大蒜，很多人糖醋蒜和腊八蒜分不清楚，其实做法一样，只是名字不同，再就是腊八蒜是绿色的，口感基本都一样。作为特色小吃，有的人不喜欢吃大蒜，却对糖醋蒜情有独钟，因为经过腌制，大蒜的辛辣味道几乎吃不出来，一口一瓣蒜吃起来不要太过瘾了。腌糖醋蒜虽然简单，但还是有需要注意的小细节，多数人只会加糖和醋，那就错了，如果少了它，会导致大蒜容易坏，吃起来又苦又辣，它指的就是盐，一起来看看具体做法吧。
首先把新鲜大蒜都掰开，既能节省空间又能让大蒜腌制的均匀并且入味更快速，如果有大坛子可以把整头蒜放进去，更好不要把蒜皮全部剥掉，留一层蒜皮吃得时候更方便。
接下来就是今天要讲的重点，也就是腌糖醋蒜好吃的关键一步。把剥好的蒜瓣放入盆中，倒入没过大蒜的凉白开，切记一定要用凉开水，不能用生水，不卫生还容易坏。接着加大约50克盐，腌制12个小时，更好提前一天晚上腌比较省时间，第二天早上差不多就12小时了。腌12小时后把水倒掉，再次重新加入凉开水，还是加50克盐，继续浸泡12小时，一共浸泡两次就可以了。这样做是为了大蒜提前腌入咸味，并且经过盐腌制的大蒜存储时间会更长，不容易坏。有的人会在糖醋汁中直接撒盐，这样是不对的，必须用盐水浸泡。
腌糖醋蒜，直接加醋是大错特错，多加这1步，大蒜香脆好吃不易坏。大蒜用盐水腌制好以后，把盐水倒掉，开始熬糖醋汁。糖用红糖和白糖都可以，我习惯用红糖，腌出来的大蒜看起来更有食欲。糖醋汁不是把糖和醋直接倒入大蒜中，这样做是不对的，腌出来的大蒜味道不足，这也是很多人做糖醋蒜不好吃的原因，正确的做法是要煮开后再倒入大蒜中。锅内倒入240克红糖和600克米醋，大火烧开，这是2斤大蒜的量，根据这个比例添加糖和醋，煮开的糖醋汁红糖和米醋完全融合到一起了，并且煮熟糖醋汁也是不容易坏的关键一点。
煮开后倒入大碗中凉透，大蒜放入无水无油的容器中，一定要无水无油，腌制食材如果有生水掺杂会很容易坏掉。
糖醋汁晾凉后倒入装有大蒜的密封容器中，瓶口可以再封上一层保鲜膜，然后拧紧盖子，这样就彻底密封了，放入冰箱保鲜中7天左右就可以吃了。其实3天左右就能吃，腌制时间越久越入好吃，看完全部过程，是不是觉得做糖醋蒜超级简单？快点动手试试吧。
如果吃不了太多，可以用保鲜盒少腌一些，效果是一样的，如果之一次做可以先少做一点，以免失败浪费了。新鲜大蒜上市的季节，糖醋蒜做起来吧，当小菜吃非常可口，做法简单，营养美味。糖醋蒜就分享到这里啦，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有腌糖醋蒜的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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关于糖醋蒜怎样做更脆和怎样做糖醋蒜才能吃着脆爽可口的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
