虾仁炒腰果怎么做？虾仁简单易做，现在学会也不晚

此图文原创创作者：西南三味

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虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。秋季的虾肉肉质鲜美，而且营养丰富，对身体非常的有好处。简单普通的食材，通过家常的做法，让小孩子吃了停不下来的好菜。

今天西南三味给大家带来的是一种非常适合小孩子食用的美食:腰果炒虾仁。

收下这份夏日养生小炒，腰果虾仁益气滋养

如果说一道菜能吃出两份甜，那腰果虾仁一定得有名字。虾仁清香，腰果脆香，每一口都是味蕾的极致享受。 腰果虾仁是一道粤菜，也是是一道经典的家常菜。腰果益智健脑，虾仁滋阴健胃，非常适合平常注重养生的朋友。炒制成菜后，腰果虾仁颜色鲜明，色泽粉白杏黄。味道偏清淡，能同时吃出坚果和虾仁的甜，好吃又好看。喜欢的朋友赶快做做看吧！

By 格丽思小厨房

用料

• 虾仁 200g
• 腰果 100g
• 黄瓜 半根
• 料酒 5g
• 胡萝卜 半根
• 油 10g
• 盐 5g

做法步骤

1、虾仁洗净去虾线备用，黄瓜去皮切片，胡萝卜去皮切片

2、电火锅开大火，倒入油，热1分钟

3、放入虾仁和料酒，翻炒至虾仁微微变红

4、放入腰果，继续翻炒4分钟

5、放入胡萝卜片、黄瓜片和盐，继续翻炒3分钟

6、放入胡萝卜片、黄瓜片和盐，继续翻炒3分钟

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃不完的腰果别浪费，教你做个浙江传统名菜，清爽不油腻

炒货有很多，像什么瓜子啦、花生啦，但是小姿最喜欢吃的就是酥脆的腰果啦！腰果味道甘甜，清脆可口，它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。最常见的是作为零食，若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等，今天跟大家分享的就是腰果鸡丁。

腰果炒鸡丁是非常经典的一道菜，有腰果和鸡丁为主要材料，我特意配了青椒来增添色彩，视觉和味道都增色许多，而且做法简单。对于中午经常带饭的同学来说，腰果鸡丁绝对是个不错的选择。可别小看腰果，它还具有润肺止咳的效果，所以不妨用腰果来煲汤，也许会收到不一样的效果。

腰果鸡丁是浙江传统名菜，后流行于各地。腰果的酥、鸡丁的香，让这道美食百吃不厌。今天就跟着小姿去学习这道美味可口的腰果鸡丁吧，只需三步，你也可以做出星级大厨的味道，快来试试看吧！

食材

鸡胸肉200克、青椒1个、熟腰果40克

做法

1.青椒清洗干净去蒂切成小丁

2.准备腰果，我用的是熟的原味腰果特别酥脆，可以直接炒

3.鸡胸肉用刀背拍松，切成大拇指甲大小的丁放入碗中，加入3克盐、1勺料酒、2克黑胡椒粉和1勺生粉抓匀入味，冷藏半小时

4.加热炒锅后沿着锅边倒入2汤匙菜籽油，热至油开始微微冒烟。 加入腌好的鸡胸肉丁，鸡肉变色就可以捞出了

5.锅中余油，蒜末葱花爆香，放入青椒丁翻炒

6.加入鸡丁、腰果翻炒，淋入3克生抽、2克鸡精、3克盐调味，2勺水淀粉勾薄芡即可

腰果鸡丁，鸡肉鲜嫩，腰果酥脆，还是一道营养丰富口感不错的快手菜，清淡不油腻

小贴士

1.因为腰果本身富含油脂，所以对于身材有控制的亲们，油10g 就可以了，如果是不需要控制身材的，可以按自己的饮食习惯多加一点油

2.腌制鸡肉的时候加一点植物油和淀粉后会使鸡肉口感变得滑嫩。

3.下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊

4.如果您的腰果是生的，锅里不加油小火放腰果不停的翻炒，直至表面金黄，捞出备用

5.滑鸡丁的时候，火不宜太大，颜色发白就可以盛出，时间太长鸡肉容易炒老了。

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年夜饭桌上的西芹腰果虾仁

今年因为疫情，选择就地过年，所以年夜饭是跟孩子一起准备的，这道西芹腰果虾仁，在大年三十晚上，非常受欢迎，而且做起来非常简单。

By Tina姐姐

用料

• 虾仁 半碗
• 西芹 5.6根
• 腰果 一小把
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 葱姜碎 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、西芹洗干净，切段备用

2、虾仁可以买现成的，也可以买鲜虾自己剥，洗干净剔除虾线后，加入适量盐，料酒，淀粉抓匀，腌十分钟，也可以加入一个鸡蛋清，但我这次没加蛋清

3、腰果直接用的熟腰果，建议更好用熟的，生的火候不太容易掌握，搞不好容易糊锅

4、葱和姜切好备用

5、西芹先用水炒一下，断生，焯水的时候加入少许盐，西芹颜色会保鲜，断生即可捞出，切忌焯水时间过长

6、锅内加入适量油，温热后下虾仁，先用油滑一下

7、滑好的虾仁先捞出备用

8、重新起锅，加入适量油，先小火放入腰果，翻炒变色，放入葱姜，然后再放入西芹和虾仁快速翻炒，加少许糖提鲜，最后加入适量盐，或者鸡精提味

9、虾仁本身就很鲜，所以调料都很简单，没有太多复杂的酱料，会掩盖虾的鲜味

10、年夜饭的餐桌，晒一下

11、平时做的话也不错哟，很简单

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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腰果虾仁

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。腰果富含不饱和脂肪酸，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力等作用。

小编为大家带来一道清淡爽口的腰果虾仁，有兴趣的朋友赶紧行动起来吧。

一. 原材料

虾仁100克、黄瓜150克、腰果30、胡萝卜30克、食用油1000克、食盐12克、蛋清10克、料酒5克、葱3克、胡椒粉2克、淀粉8克、清水60克。

二. 制做步骤

1. 原料预处理：虾仁去虾线洗净；胡萝卜洗净，去皮切丁；黄瓜洗净，去皮去籽，切小块；葱洗净切末。

2. 上浆：虾仁用干毛巾吸干水分后放入碗中，加入5克淀粉、10克蛋清、2克食盐、3克料酒、30克清水，拌匀上浆。

3. 锅中烧开水，下入切好的胡萝卜，焯水二十秒，捞出过凉水，控水。

4. 起锅烧油，油温150℃左右，下入虾仁，滑散滑熟，捞出控油；油锅放凉，下入腰果，慢慢升油温，炸至金黄色，捞出控油；取3克淀粉、30克清水于碗中，搅匀。

5. 热锅放20克食用油，下葱花炝锅，出香味后下入黄瓜煸炒，烹入2克料酒，放入10克盐、2克胡椒粉翻炒片刻，放入虾仁炒匀，加淀粉水勾芡，撒上腰果，炒匀即可出锅。

腰果炒虾仁，美味可口，色彩艳丽，太好吃了

美食,菜谱

超下饭的虾仁腰果炒西芹，一学就会

准备蛎虾仁 西芹切段 还有生腰果先小火炒腰果 炒到金黄撑出留炒腰果的油 先下虾仁 炒到8成熟下西芹 炒熟加盐和一点耗油根据自己口味成品喽咸,炒,香,咸鲜,爽口

年夜饭更爱这道菜：腰果虾仁，清淡营养又Q弹，过年一定要试试

厨师长教你虾仁腰果的家常做法，鲜香美味香脆滑嫩，下酒又下饭

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饭店的腰果虾仁为啥好吃？原来大厨喜欢这样做，香嫩爽滑无腥味

腰果虾仁是一道家喻户晓的经典名菜，主要以虾仁、腰果，再搭配上黄瓜、红椒等食材 *** 而成，这几种食材搭配起来特别好看，营养丰富，清淡好吃，特别适合炎热的夏季。

今天舒晨介绍这道“腰果虾仁”的家常做法，不用过油，虾仁Q弹滑嫩无腥味，少油少调料，大人小孩都爱吃。

【腰果虾仁】

材料：虾仁、腰果、黄瓜、红椒

辅料：生姜

调料：食盐、白糖、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.首先准备一些虾仁，现成的或者现剥的都可以，把虾仁开虾背去虾线，清洗干净后放入碗中，加入1克食盐和1克胡椒粉，把虾仁和调料搅拌均匀。

2.加入5克淀粉搅拌均匀，淀粉可以锁住水分，这样虾仁的口感更Q弹。

3.准备一根黄瓜，削去外皮斜切成段，红椒一个切成菱形片，切好同黄瓜放一起，再准备一块生姜切片。

4.烧一些开水，把虾仁下锅焯水1分钟，焯水完成后捞出控水。

5.另起锅淋入少许植物油，油热先下入姜片爆香，再下入红椒和黄瓜，煸炒一分钟，把两样食材炒至断生。

6.下入虾仁，翻炒20秒左右，让虾仁吸收黄瓜的清香味。

7.加入1克食盐调味，加入1克白糖提鲜，把调料翻炒化开后淋入少许水淀粉，这样汤汁浓稠后能包裹在食材表面。

8.最后再加入熟的腰果，再次翻炒均匀后即可出锅。

夏季特别适合来一道腰果虾仁，颜色搭配有食欲，清淡好吃有营养，爱吃这道菜可以尝试一下，希望您能够喜欢。

标签： 腰果 虾仁 做法 正确 简单