大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蹄膀怎么红烧好吃又简单的问题，以及和红烧蹄膀怎么做才又烂又香又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、红烧蹄膀怎么做才又烂又香又好吃
1、红烧小蹄膀，不蒸不炸，不用一滴油，香嫩入味特别鲜美，只需要它。
2、蹄膀是猪后腿上的肘子部分，这里的肉多，皮厚，筋络多，胶质重，营养丰富，常常受到食客们的喜爱。蹄膀的 *** *** 也很多，它可以清蒸，也可以炖汤，还可以卤制，酱烧，最多的就是红烧蹄膀了。红烧后的蹄膀，肥而不腻，入口润滑，细腻入味，鲜甜爽口，非常好吃，但是 *** 时间很长，操作步骤也稍显复杂，对工作忙碌的上班族而言有点难度。
3、家常的红烧蹄膀要先焯水，再炒糖色，然后加入调味料，再小火焖煮一个小时左右，最后收汁。操作繁琐，而且厨房里得有人看着。这种 *** 适合星期天在家慢慢做。今天我教大家一个简单的 *** ，不用一滴油，简单地一腌，一放，就可以享受美味的操作 *** ，而且不影响你工作，你只要上班前放好，回家就可以开吃了。喜欢红烧蹄膀的朋友可以收起来，慢慢学。
4、调味料：食盐一小勺，香葱一大把，老姜一块，大蒜3瓣，料酒一大勺，啤酒一罐，胡椒粉一勺，味椒盐一勺，干辣椒一个，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，牛肉酱一勺，白糖一勺。
5、，把买回家的蹄膀浸泡在放有少许食盐的水中浸泡一会，然后用刀刮去表皮的油脂，这样可以去除异味，然后冲洗干净后加入食盐一小勺，料酒一大勺，胡椒粉一勺，味椒盐一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，牛肉酱一勺腌制半小时。
6、，一大把香葱洗净，切断，老姜切片，大蒜切片，干辣椒洗净，把它们均匀地铺在电饭锅底部。（葱姜还可以再多一点，辣椒根据自己口味来，我只能吃微辣的，所以只放一个辣椒。）
7、，把腌制好的蹄膀均匀地放在调料上。倒入一罐啤酒，腌制后的汤汁也一起倒进去。
8、，最后加入一勺白糖，盖上盖子，按煮饭键，等电饭锅自动跳转就可以了。
9、看看这色泽，不用一滴油也是油亮光滑，深浅适中，香味在整个厨房蔓延。忍不住要一饱口福，哇，入口细腻滑嫩，甜中带咸，香入骨髓。我要开始大快朵颐了。
10、这样简单的操作就能享受到如此的美味，大家还不赶紧学起来。
11、1蹄膀要选择肘子部分才好吃，肉多，皮厚。不要买后脚部位。
12、2腌制时间一定要半小时或以上才能入味。
13、3葱姜蒜可以再多一点，也可以根据自己的口味添加自己喜欢的调料。
14、4电饭煲更好选智能的，奥克斯电饭煲，能预约蒸煮焖炖，一键选择后就能美美的享受了
二、红烧蹄膀怎么做才好吃
冰糖炖蹄膀的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱咳喘食谱延缓衰老食谱美容菜谱壮腰健肾食谱
口味：原本味工艺：原炖冰糖炖蹄膀的 *** 材料：主料：猪肘750克
调料：冰糖100克,大葱4克,姜3克,料酒2克,盐4克,酱油3克教您冰糖炖蹄膀怎么做，如何做冰糖炖蹄膀才好吃1.蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2.在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内，再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油，用旺火烧开后改小火烧20分钟。3.将蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火烧至熟烂，收浓汤汁，加盐调好味即可。小帖士-健康提示：
酱蹄膀的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：酱香味工艺：酱酱蹄膀的 *** 材料：主料：猪肘500克
调料：豆瓣酱30克,白砂糖15克,盐5克,酱油30克,冰糖5克教您酱蹄膀怎么做，如何做酱蹄膀才好吃1.蹄膀清洗干净，擦干水分。
2.锅中倒入水，放入姜片和所有准备好的调料（豆瓣酱、糖、盐、酱油、冰糖）一起煮开。
3.开锅时放入蹄膀，并改用小火煮1个小时左右，熟透后捞出。
4.晾凉后切片，排摆在盘子中就可以了。酱蹄膀的 *** 要诀：猪肘又称蹄膀。
三、猪蹄膀怎么做好吃是炖汤还是红烧好啊。。。
肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。
l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
主料：猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)
调料：八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
1去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。
2将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。
3把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。
4将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。
5将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。
6把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦！
辅料：葱、老姜各10克调料：老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml
*** 步骤1.葱切寸段、老姜切片，待用；
2.猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；
3.中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；
4.将炸过的猪肘放入大碗，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。将大碗放入高压锅中蒸压半小时。
5.将蒸好的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，加入盐、黄酒、高汤（400ml），用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛入盘中，淋上汤汁即可。
四、红烧蹄膀怎么做好吃
②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。
③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
1、猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔；
3、炒糖色其实很容易，可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了，翻来翻去，累的胳膊都酸了，还是不能匀称；
4、上色后，加入卤料和开水，慢火炖
1000g猪脚500g土豆配料量油适量盐适量酱油适量糖
4锅内放入适量的油放入白糖炒到酱油的颜色
1、冰糖使用前更好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。
2锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。
3接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。
4油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。
5捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。
6最后是食用.食用红烧猪蹄,更好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
1将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
2将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
3锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
4提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
关于本次蹄膀怎么红烧好吃又简单和红烧蹄膀怎么做才又烂又香又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
