大家好，今天小编来为大家解答甜沫的做法和配料这个问题，甜沫的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、济南甜沫的正宗做法是什么
小米面120克、菠菜150克、豆腐干（卤干）100克、粉条（干）50克、花生仁（生）80克、食盐适量、味精少许、胡椒粉3克、花生油25克、八角2瓣、葱10克、姜5克
2、花生仁用温水浸泡2小时待用。
4、菠菜用开水焯烫30秒，去除草酸。
9、泡好的花生仁加入适量的盐，煮20分钟至软烂，捞出待用。
10、葱姜切好，八角只用两个小瓣即可。
11、小米面用2倍的凉水调开待用。
12、炒锅烧热，加入花生油，下入葱姜和八角爆香。
13、冲入适量的热水，大火烧开。
15、再加入花生仁，稍煮片刻让粉条软烂。
16、缓缓倒入小米面糊糊，边倒边搅，否则容易有疙瘩。
18、依据个人口味调入食盐和味精。
二、家常甜沫的做法,家常甜沫怎么做好吃,家常甜沫
1.准备工作：花生米和黄豆提前一夜泡发；粉条泡发（更好用粉条，地瓜粉的那种，粉条比粉丝口感好）豆腐切1cm左右的厚片后放油锅炸制金黄色，然后切条；菜菠菜洗净后热水汆烫；小米面用凉水化开（一定要用凉水，不易结块）拌匀；葱姜切末（姜一定要多才出味）
2.锅中倒油烧热，放葱姜爆香后加水烧开，放入花生和黄豆，煮制8分熟放粉条，粉条8分熟后放入豆腐条
3.再开锅后将化开的小米面倒入锅中搅匀，煮开后加入菠菜，关火，依据自己口味加入五香粉、白胡椒粉和盐调味即可（五香粉和胡椒粉多加点儿，辣辣的才好喝！）
甜沫，是俺济南传统的大众粥羹的一种，是一种以小米面为主加入菜啊，豆啊啥滴熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。
明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。官员恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作甜沫，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”。
三、甜沫的家常做法
食材：小米面、花生米、粉丝、豆腐块、菠菜。
1.准备：菠菜洗净后汆烫下，豆腐切成小块用油煎下（我用的是家里剩下的冻豆腐也一样好味道），粉丝用水发好（不泡发直接放入也可以），花生米提前煮熟。小米面先用凉水化开（一定要搅均匀）。
2.锅中加植物油烧热，放葱姜一烹即加水烧开。（我觉得早上清淡一点比较好，所以就没有爆锅直接烧开水~味道也非好好）。
3.再将化开的小米面倒入锅中搅匀，加入花生米、粉丝、豆腐块，注意要不断搅拌以小米面防凝结成块。
4.小米面沸腾了就加入菠菜，然后搅动下，加入盐。关火加入少许鸡精调味（PS:菠菜要事先汆烫，去除菠菜里的草酸）。
甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点，该小吃是大众粥类美食，也是泉城二怪之一。
四、山东玉米面甜沫的做法
1、准备好细玉米面、花生米、红小豆、粉条、豆腐皮等食材。将花生米和红小豆煮熟备用。接着，在一个大锅中烧开水，将细玉米面慢慢撒入沸水中，边撒边搅拌，以防玉米面结块，直到达到理想的稠度。随后，将之前煮熟的花生米和红小豆加入锅中，再加入泡软的粉条和切好的豆腐皮。
2、调味是关键，可以加入适量的盐和其他喜欢的调料如胡椒粉、五香粉等，根据个人口味来调整。如果想要甜沫带有一丝甜味，可以适量添加一些糖。不断搅拌以防粘底，同时让调料充分融入甜沫中。
3、最后，让甜沫在小火上慢煮几分钟，以便所有食材的味道能够充分融合。煮好后，关火并静置片刻，让甜沫稍微冷却并变得更加浓稠。
4、这样，一碗地道的山东玉米面甜沫就做好了，既营养丰富又美味可口，是早餐或晚餐的不错选择。
五、青岛甜沫的家常做法
青岛甜沫是一道传统的山东小吃， *** 简单，口感清爽，深受人们喜爱。如果你想在家里尝试 *** 青岛甜沫，下面是一种简单的家常做法，让你可以轻松享用到美味的青岛甜沫。
4.水果（如葡萄、草莓、樱桃等）
1.准备材料。将红薯淀粉、水果和糖准备好。如果你想增加甜沫的口感，可以添加一些固体脂肪。
2. *** 甜沫粉浆。将红薯淀粉和适量的水混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。
4. *** 甜沫。将甜沫粉浆倒入煮沸的水中，然后用勺子快速搅拌，形成细小的颗粒。继续搅拌几分钟，直到颗粒变得透明。
5.捞出甜沫。用漏网将煮好的甜沫捞出，放入冷水中冷却。这样可以使甜沫更加有弹性和韧性。
6. *** 糖水。将适量的水倒入锅中，加入糖，烧开糖水。你可以根据个人口味调整糖的用量。
7.加入甜沫。将冷却好的甜沫倒入糖水中，煮一会儿，让甜沫充分吸收糖水的味道。煮的时间不宜太长，以免甜沫过软。
8.准备水果。将水果洗净备用。你可以使用葡萄、草莓、樱桃等口感鲜美的水果。
9.准备碗盘。将甜沫和水果均匀地放在碗盘中。
10.享用。青岛甜沫 *** 完成，现在可以享用到美味的甜沫了！你可以根据个人喜好加入一些固体脂肪，增加甜沫的香浓度，也可以根据个人口味糖的量。
希望这个家常做法能够帮助你 *** 出美味的青岛甜沫。在家里品尝到自己 *** 的美食，无疑是一种非常愉悦的体验。不妨动手尝试一下，让自己的舌尖上享受到青岛的美味！
六、甜沫的做法
鸡蛋干100克、茶汤面120克、水1200克、花生40克、面条菜20克、粉条30克、黄豆30克、盐适量、葱10克、姜10克、黑胡椒粉2克、油5克
1、准备材料，黄豆、花生提前浸泡4小时以上，葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净
4、锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀，把炝锅料盛出来，倒炝锅材料就做好了
5、锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆，放入粉条
7、茶汤面用适量水稀释开，成为米浆，配方分量外的水
8、水开，把米浆缓缓倒入锅中，边搅拌均匀
11、加入适量盐关火，甜沫就做好了
七、济南甜沫的正宗做法
1.准备好糯米粉、白糖、水、鸡蛋清、芝麻酱、香油等食材。
2.将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，然后过筛备用。
3.将白糖加入适量的水中煮沸，煮至糖浆变稠时熄火。
4.将糯米粉倒入糖浆中，不断搅拌，直至糯米粉熟透，成为糯米糊。
5.将糯米糊倒入模具中，压实，晾凉后取出切成小块。
6.将鸡蛋清打散，加入少量水，搅拌均匀。
7.将糯米块沾上鸡蛋清液，放入油锅中炸至金黄色。
8.将芝麻酱、香油、酱油等调料混合，拌匀成酱汁。
9.将炸好的糯米块浸泡在酱汁中，即可食用。
关于本次甜沫的做法和配料和甜沫的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
