夏至过后，吃它最解暑热，早餐吃一碗，精神一整天，腰也会变细

我对藜麦的认识，就是源于一次试吃，用藜麦做了各种饭的搭配，是可以减肥的快餐，自从那以后，我就开始关注了藜麦，才知道藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，它的蛋白质含量与牛肉相当，藜麦有饱腹感，早餐吃藜麦，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。早餐经常吃藜麦的人能减体重很多，并且他们的精力也更充沛。

我现在就是早餐很喜欢吃藜麦，用它熬粥，加点其它米类一起熬出彩色的粥，口感相当的好。现在是夏季，加点绿豆可以清热解暑，更可以利尿。藜麦的口感有点粗，可以加点糯米一起煮，增加点粘稠度，口感会更好的，营养也会更全面一些。现在夏至都过了，夏至是二十四节气之一，它虽然不是最热的一天，但它意味着后面会越来越热。

夏天天气热，我们还是要少吃肉类等酸性食品，多吃藜麦这样的食材，能提供相当于肉类的营养。糯米养胃，绿豆解毒更适合夏季食用，因此，夏天我家经常会用这些食材煮粥。这次还搭配上彩色藜麦，煮熟后藜麦会变大很多，看着胖乎乎的很可爱，红黑搭配很有食欲。今天给小伙伴们介绍我家常用的吃法，每天早餐喝上一碗，营养丰富还不发胖，最重要的还能解暑热。

主料：藜麦50克、糯米30克辅料：绿豆30克、清水适量

做法：1、把绿豆洗洗，提前用清水泡2小时，这样用电饭煲或者普通锅好煮的熟烂，如果要压力锅或者电压力锅，就不用泡了，，直接下锅煮的特别熟烂了。

2、把彩色藜麦和糯米都清洗，一起和绿豆再次洗洗（加糯米是为了粥软糯粘稠好吃，因为藜麦没有粘性和糯性。

3、把藜麦糯米和绿豆加进臻米脱糖饭煲里，有煮粥功能，时间都是固定。

4、再加入清水。清水量可以比平时用电饭煲煮粥一样，爱吃稀的粥，稍微多一些清水。

5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以选择功能，最多也就加两分钟，一般功能自带时间就足够了，特别的节省时间又省电，很适合上班族用。

6、臻米脱糖养生饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。

7、时间到了，将电饭煲电源拔掉，让粥继续锅里焖10分钟。这样吃起来更为黏糯。香软可口，浓稠黏糯的藜麦绿豆粥就做好了，营养又美味，全家都爱吃。尤其是做完早午餐真好，可以提前用电饭煲预约好时间，早上起来就可以吃了。

可可的小贴士

1、绿豆可以提前泡泡，也可以用电压力锅做，比较方便

2、加清水量，不要太多了，吃的就软糯粘浓稠的口感

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

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它是主食界新晋“网红”，健身达人都在吃！高蛋白、高纤维…这样吃，更健康

近两年，藜麦的人气迅速飙升，成为了主食界的“网红”，被不少明星超模、健身达人频频推荐，称它有非常不错的减肥效果，甚至说它是“超级食物”！

藜麦是什么？它真有这么神奇吗？

“网红”藜麦

确实有这些好处

藜麦原产于南美洲，是安第斯山区的一种传统主食，其个头比小米还小，所以也俗称它为“小小米”。

虽然名字中有个“麦”字，但它和大麦、燕麦等不一样，其实是一种草本植物的种子。因为这种种子的成分和全谷物非常接近，可以做粮食吃，所以大家就习惯性地把它当做谷物看待了。

藜麦在营养价值方面确实比较优秀：

蛋白质——藜麦是一种良好的蛋白质来源。它的蛋白质含量在14%左右，比大米高出许多。而且，藜麦中还含有一般谷物都缺乏的赖氨酸，蛋白质品质高。

膳食纤维——藜麦的总膳食纤维含量为13.4%，尤其富含不溶性膳食纤维，升糖指数也比较低，在缓解便秘、延缓血糖上升、减少脂肪吸收等方面都很有一定好处。

而且，藜麦煮熟后，体积能增加3~4倍，饱腹感强，不容易饿，的确很适合有减肥需求的人食用。

矿物质——藜麦中的钙、镁、钾、铁、锌等矿物质含量都比较高，共含有9种以上矿物质元素。

维生素——藜麦在维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素含量上也具有一定优势。

总体来看，藜麦具有高蛋白、高膳食纤维、低热量的营养特点。不过，这些优势主要是和其他常见谷物相比的，如果和杂豆类或是动物性食物相比就没那么突出了。

而且，尽管藜麦富含多种营养素，但更重要的还是将其作为均衡饮食的一部分，搭配其他食物一起食用。千万不要因为觉得它营养好就只吃它、不吃别的食物了！

那藜麦平时怎样食用比较好呢？

这样吃

营养更丰富，简单又好做

藜麦在烹饪时要注意，长时间高温烹煮会破坏藜麦中的营养成分，所以用它煮饭、煮粥、拌沙拉时，更好先这样做：

步骤1

将藜麦轻轻搓洗几次，洗掉表面的皂苷，这样一方面能避免煮熟后有苦涩味，另一方面可减少对肠胃的 *** 性。

步骤2

将冲洗干净的藜麦放到清水中浸泡1.5小时左右，使其充分吸水膨胀，烹饪时能更快熟透。

步骤3

锅中加入凉水，放入泡好的藜麦，小火低温慢煮约半小时，煮至藜麦软糯透明。煮熟的藜麦和提前做好的米饭、粥、沙拉混合均匀即可。

另外，藜麦入菜时，也要尽量避免长时间的高温烹调。

（CCTV回家吃饭）

最适宜人类的完美全营养食品——藜麦

它是不起眼的谷物，营养价值却很高，不能小视

我们平常见的，餐桌上有的无非就是那几种，小麦，稻米和玉米这几样，作为我们的主食来食用。平均为我们提供百分之五十到百分之八十的热能，百分之四十到百分之七十的蛋白质，百分之六十以上的维生素B1，当然了不同的谷物提供的营养成分也不同。今天我们介绍的主角就是藜麦，它可不是一种麦子，它可是被称为“营养黄金”“超级谷物”，我们往下翻看它到底有多神奇。

介绍一下

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性的食物，胚芽占种子的百分之三十，这也是它的一个特性，煮的时候会发芽。有很多种颜色的藜麦，分为三大类也就是白，红，黑三类，三种营养价值相差不大，其中白色的口感稍好一些，红黑两种口感稍微次一些，而且白色的也更容易买到。

藜麦虽然名字中有个麦，但是它跟我们吃的麦子没什么关系。藜麦非常有营养，是主食界的营养翘楚，它所含有的营养都高于其他食物。因为它营养丰富的同时还是低脂低糖低淀粉，所以非常受健身爱好者的欢迎。上面提到过了，它是全蛋白碱性的食物，吃了藜麦就已经补充了身体所需营养，而且煮熟的藜麦体积会膨胀三四倍，增加饱腹感，大大减少其他食物的进食量，又因为是碱性嘛，所以会在血液含氧量上去的时候帮助人体消耗脂肪。

我们吃的是藜麦的籽，也是藜麦的种子。藜麦口感很独特，并且很容易做熟，可以拿来煮粥，也可以拿来搭配其他食材做成菜品，也可以做沙拉。藜麦在吃之前一定要先处理一下，因为藜麦的外面有一层皂苷，如果不处理一下的话，吃起来就会苦苦的，还会 *** 到我们的肠胃，阻碍我们对营养的吸收。不过还好，现在市面上大多数都是处理过的。如果要蒸着吃的话，一定要先泡几个小时，会更加柔软。

藜麦适合所有人群吃，对于孕妇婴幼儿来说更好，还有三高人群和减肥人群，作用特别的好。藜麦中有丰富的矿物质和膳食纤维，天然植物雌激素等众多营养物质，可以调节内分泌还可以预防心脑血管有关疾病，对乳腺癌，骨质疏松，前列腺癌和绝经期综合征人群都有明显的作用。因为藜麦里不含麸质，所以对麸质过敏的人也可以食用。

它是不起眼的谷物，营养价值却很高，不能小视藜麦也不是绝对的完美，藜麦还没有特别普遍的存在各个地方，藜麦的价钱相较于其他谷物来说还是很贵的，品质差一些的也要二十块钱一斤，品质好的就更贵一些了。

比燕麦贵 8 倍的藜麦，值得吃吗？

两者都是不错的主食替代品，但与藜麦相比，燕麦的性价比更高。

这次为了更好地对比藜麦与燕麦，我们找了三种藜麦的数据。

· 关键营养素对比 /100克 ·

藜麦 1

藜麦 2

藜麦3

燕麦

能 量

357 千卡

367 千卡

368 千卡

338 千卡

蛋白质

14 克

10.4 克

14.12 克

10.1 克

脂肪

6 克

7.5 克

6.07 克

0.2 克

碳水化合物

57.8 克

58.5 克

64.16 克

77.4 克

和米饭差不多

赖氨酸

760 毫克

缺数据

766 毫克

501 毫克

不溶性膳食纤维

6.5 克

11.3 克

7 克（总）

6 克

维生素 E

6.4 毫克

7.95 毫克

2.44 毫克

0.91 毫克

钾

362 毫克

242 毫克

563 毫克

356 毫克

价格

55 元/斤

55 元/斤

55 元/斤

6.5 元/斤

说明：藜麦 3 数据来自美国农业部食品中心，其他数据来自中国食物成分表标准版第 6 版

对有便秘困扰的人群来说，藜麦是更好的选择。它的高不溶性膳食纤维比燕麦含量更高，碳水比燕麦低 10% 左右。

藜麦的蛋白质也比燕麦略高。从我们找到品种的数据来看，其中一种蛋白含量和燕麦非常接近，但另外两种藜麦的蛋白含量却高出燕麦近 40%。

藜麦的赖氨酸含量也高出燕麦 50% 以上，因为很多谷物缺乏赖氨酸，这就使得藜麦的蛋白利用率更高。不过，燕麦的赖氨酸含量也达到了 501 毫克/100 克，这在米面和五谷杂粮里已经算是很优秀的了。

但是赖氨酸的含量高，只对吃素又吃不够大豆和杂豆的朋友很有意义。对虽然吃素却能吃够大豆和杂豆，或者索性不吃素的朋友，就算不上多大的优势了，因为肉蛋奶豆也都富含赖氨酸。

燕麦的维生素 B1 含量是藜麦的 1.2～11.5 倍；至于维生素 B2，某些藜麦品种的含量比燕麦高，某些藜麦品种的含量又低，可见品种对这些微量营养素的影响不小。

另外，藜麦的维生素 E 和钾含量也比较丰富。但在粮食中，并不能算特别突出。

图片来源：站酷海洛创意

最后帮大家总结下，对于普通人群来说，燕麦的性价比高于藜麦，但对于便秘和健身人群来说，藜麦是更好的选择。

这次比较我们也会发现品种对成分含量影响比较大，所以如果想要挑选高纤维高蛋白的藜麦，记得在购买的时候看配料表。

推荐的做法：日常煮一下，和鸡胸脯肉和蔬菜做成沙拉，或者直接和其它谷物做成杂粮粥和杂粮饭。藜麦建议提前浸泡下哦。

·

藜麦价钱这么贵，还有这么多人追捧，它的“神奇功效”有多少？

藜麦，美洲“灰灰菜”的种子，咋就成了提供全营养的“黄金谷物”

#夏日生活打卡季#

藜麦

一种起源于美洲，近年来在我国热度较高的特色杂粮。

其口感味道虽逊于大米、小麦等国内常见的粮食作物，但在“FAO认证唯一全营养植物”、“超级食物”、“黄金谷物”、“素食之王”、“粮食之母”等诸多标签加持下，在国内外迅速获得了大量追求健康的拥趸。

线下健身房教练孜孜不倦的推荐，线上一个又一个的科普文章和视频，甚至家族群里都出现了关于它的“小作文”。

拥趸们变着花样的夸，一时间，吃藜麦成了潮流。

不过虽然当下藜麦的热度很高，但圈子仍然很小，还有很多朋友甚至不知道藜麦是啥；另外即便是接触过藜麦人，大部分对其的了解也不够透彻和客观。

所以，今天客观的聊聊藜麦。

藜麦，原产美洲的“灰灰菜”

藜麦（Chenopodium quinoa Willd.），苋科藜亚科藜属一年生双子叶草本植物，原产于南美洲安第斯山区玻利维亚和秘鲁境内的喀喀湖沿岸。

有昆诺阿藜、南美藜、印第安麦、奎藜等诸多别称。

藜麦植株呈扫帚状，株高0.6——3米，根系为浅根系，茎秆直立有分枝，嫩叶绿色，老叶颜色不同有黄色、红色、紫红色等，主枝、侧枝顶端生圆锥状或穗状花絮（长15——70厘米）。

果实、种子有白、乳白、黄、红、黑等多种颜色，藜麦种子较小，直径仅在1.6——2.5毫米，千籽重2.5克左右，和小米差不多。

藜麦的这些植物学特性，是不是觉得特别像咱本土的灰灰菜，其实何止是像，藜麦就是美洲版的灰灰菜。

如果大家见过藜麦种植，就会发现，幼苗期的灰灰菜和藜麦植物学特性更是相似，若恰巧生长在一起，则很难分辨。

灰灰菜的中文正式名为藜（Chenopodium album L.），藜与藜麦是同科同属植物，并且还在藜属植物细分后的藜组中，亲缘关系及其相近，可以说是“亲哥俩”。

一母同胞命不同，灰灰菜现阶段在我国至多算是个野菜，平常就是田间杂草（灰灰菜籽也不是没用，只不过在我国初时遇到了稷和粟，没被驯化利用；近现代也少有人研究它，真研究的话，放心营养成分也少不了）。

藜麦和灰灰菜同宗同源，所以严格意义上讲，藜麦并非常规定义下的谷物，说草籽不好听，藜麦幼苗在其原产地也被食用，算是一种菜籽。

藜麦缘何备受关注

藜麦，作为美洲“灰灰菜”的种子，咋就成全营养的“黄金谷物”了呢？

原因有俩，其一是它本身确实行；其二是有人说它行，并且说它行的人也行。

在南美藜麦是最早被采食利用和驯化栽培的粮食作物之一，7000年前印第安人就已经开始种植藜麦，将其奉为“粮食之母”。

现代研究发现，藜麦的营养成分及其丰富和全面，诸多方面优于传统谷物粮食，其蛋白质含量在12%——22%且含有9种人体必需的氨基酸、不含麸质蛋白和胆固醇，除此之外，藜麦中还含有淀粉、脂肪、膳食纤维、维生素以及诸多矿物元素和有益身体健康功效成分。

因营养丰富有益健康，上世纪七、八十年代NASA将藜麦列为宇航员长期从事太空任务的理想食物之一。

联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种能满足人体营养基本需求的单一植物，是适合人类的“全营养食品”。

另外，相较于传统粮食作物，藜麦对环境的适应能力较强，抗虫、抗病、耐寒、耐旱、耐盐碱且适合高海拔地区种植。

联合国粮农组织认为藜麦可在消除饥饿、营养不良和贫困以及丰富粮食多样性等活动中发挥重要作用，为在世界范围内推广种植，将2013年定为“国际藜麦年”。

藜麦本身养丰富有益健康，说它行的是联合国粮农组织，全营养的“黄金谷物”这一位置藜麦自然也就坐稳了。

“黄金谷物”并不完美

现阶段，似乎满世界都在说藜麦的好，但事实上“黄金谷物”并不完美。

• 一方面，藜麦口感味道远不及当前的主流粮食作物，当然你说它口感独特我也不反驳，反正我个人觉得不好吃。
• 另一方面，藜麦确实营养丰富，但同时藜麦中还含有一些抗营养素，比如皂苷、植酸盐、植物凝集素等，相关研究表明长期、大量摄入这些物质，不利于人体健康。
• 再一方面，让藜麦成名的诸多标签，也经不起严谨的推敲，事实上联合国粮农组织推广藜麦的核心原因旨在消除饥饿、营养不良和贫困。

当然我不是在贬低藜麦，不好吃可以做辅粮或加工食品；含有抗营养素但量少不天天吃、顿顿吃、大量吃问题不大；强调标签是商业行为不能全盘否定。

之所以聊这些，是为了让消费者客观的认识藜麦，千万别成为一种食物的“信徒”。

是不是智商税？为啥贵？

藜麦当前的售价不低，优质藜麦的售价甚至已经高达40元/斤，世界就是这样，任何事物有人极力追捧，就有人极端排斥。

当前，看到藜麦昂贵的价格，吃着不太满意的味道，不少朋友给藜麦贴上了“智商税”的标签。

虽然我个人极少吃藜麦（主要是不喜欢味道，另外我略微有些密集恐惧症，密集的藜麦胚芽我忍受不了），但存在即合理，消费它的人觉得好觉得值，那就值。

另外藜麦的“贵”存在客观原因，一方面是各种标签的加持；另一方面是当前藜麦的量较少，量少价高是不用多说的道理，我国从上世纪80年代开始种植藜麦，发展至今种植规模莫说与主粮相比了就算与传统杂粮相比也不过是九牛一毛。

是好作物但非“适种”区域别盲目扩种

文章最后是作为农业人的担忧，藜麦有热度、价格高，定有不少农民朋友想发展种植，藜麦确实是好作物，但我仍要劝大家慎重，莫盲目发展种植。

• 一方面，藜麦的产量不高，平均亩产仅在360斤左右，市场上藜麦价格虽然可观，但是那是加工后的商品。
• 另一方面，藜麦在我国种植发展时间较短，生产端机械化程度不高，需耗费大量人工。
• 再一方面，藜麦虽然好种植，但这是优点的同时也是缺点，没有种植门槛，大规模种植后市场价格势必会下降。

综合来看，高海拔贫瘠的土地才是藜麦的“适种”区，高产标准良田、蔬菜、水果产区盲目扩种藜麦或得不尝试。

愿藜麦能在“适种”能有良好的产业发展。

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原创不易，未经允许请勿搬运！

赘述不详，欢迎探讨！

被称为“素食之王”的这种主食，其实是个“假冒货”？但不妨碍它稳定你的血糖和血脂

藜麦是“素食之王”

不仅营养非常全面

富含多种维生素

而且还有降脂 减肥等保健功效

藜麦到底是不是健康食品？

它比其他粗粮更营养吗？

今天咱们就一起探究一下

刘锐

农业农村部

食物与营养发展研究所

副研究员

划重点

01

什么是藜麦？

藜麦是一种苋科藜属的一年生的双子叶植物，人们经常认为藜麦是一种粮食，或者是一种谷物。其实藜麦不属于真正的谷物，藜麦不属于禾本科，像荞麦一样，都属于假谷物。

划重点

02

为什么藜麦是假谷物？

一般主食的谷物都是禾本科，比如小麦、玉米、水稻等。但荞麦和藜麦都不属于禾本科，但人们又认为其属于谷物，因此在充当着谷物的作用，所以我们称之为假谷物。

藜麦并不是近些年才生产出来的新品种，是名副其实的传统农作物，跟小麦、大米一样，也是一种常见主食。

常吃的大米是经过好几道加工工序，才最终成为日常吃到嘴里的大米。而藜麦只是经过了去壳的过程，并没有像大米一样被精致化。

划重点

03

藜麦有何营养价值？

1.藜麦属于高蛋白食品，蛋白质含量高并且品质好，氨基酸的组成非常均衡

2.藜麦的脂肪含量较高

3.藜麦的灰分含量较高，也就是矿物质含量较高，包括钙、铁、锌、镁等

划重点

04

藜麦真有保健功效吗？

答案：是的

藜麦有助于稳定、调节血糖和血脂。因为藜麦里面含有很高的膳食纤维，藜麦的蛋白质含量高，这些都有助于人们产生饱腹感，因此有助于血糖的平稳。

但是，也不能过分夸张藜麦的作用。藜麦无法降低血糖、血脂，只是有助于其稳定和调节。

划重点

05

哪种颜色的藜麦更营养？

不同颜色的藜麦营养成分相差不大

口感：白藜麦的口感更好，黑藜麦和红藜麦更有嚼劲儿

营养含量：红藜麦和黑藜麦的膳食纤维含量、黄酮类含量、多酚含量、抗氧化的生物活性物质含量都更高一些

淀粉含量：灰藜麦和白藜麦更高

【做法】

混合其它谷物做成杂粮粥或者杂粮饭

用鸡胸脯肉和蔬菜做成沙拉

圈藜麦

划重点

1.其实藜麦不属于真正的谷物，像荞麦一样，都属于假谷物

2.藜麦属于高蛋白食品，脂肪含量、矿物质含量都比较高

3.藜麦有助于稳定、调节血糖和血脂，但是也不能过分夸张藜麦的作用

4.不同颜色的藜麦营养成分相差不大，白藜麦的口感更好一些

来源： CCTV生活圈

营养又百搭的小藜麦

　　“食物多样、谷类为主”是实现合理膳食、促进健康的最基本原则。藜麦，可以说是近年来在谷物家族中异军突起的新秀。联合国将2013年定为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

　　藜麦虽然最近几年火起来，但藜麦的历史悠久，藜麦是藜科藜属一年生草本，品种丰富多样，基本颜色有绿色、紫色和红色，成熟期颜色会发生改变。藜麦因其独特、丰富、全面的营养价值，深受印加民族的喜爱，并给予藜麦“粮食之母”的美称。

　　田间成熟的藜麦五彩缤纷，远看红绿相间，收获后的藜麦有红白黑三种颜色，放入锅里小小藜麦一个个煮出了白色的小芽，晶莹剔透。

　　藜麦还具有非常高的营养价值。含有丰富的蛋白质，可食部分蛋白含量为10.4%—17.0%，高于大多数谷物，而且质量更优，有8种人体必需的氨基酸，比例均衡，易于吸收，含有一般谷物缺少的赖氨酸；含有较多的人体必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，含量占总脂肪的50%以上。

　　膳食纤维含量高于大多数谷物，每100克干重含膳食纤维13.6—16.0克；与大多数谷物相比，藜麦是更好的矿物质来源，其中，铁、镁和锌含量尤其高；还是核黄素和叶酸等B族维生素的良好来源，而且含有大量的维生素E及多酚类、类黄酮、皂苷等活性成分。

　　藜麦中的维生素E、多种类黄酮和植物甾醇类物质具有很强的抗氧化能力。藜麦中不饱和脂肪酸、膳食纤维、蜕皮激素等物质具有防治糖尿病和抑制肥胖的作用。藜麦血糖生成指数较低，可以作为糖尿病人群的主食。

　　藜麦含有多种不饱和脂肪酸，能够降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇。临床试验表明，每天摄入藜麦粉25克，连续4周，血清甘油三酯和总胆固醇含量明显下降，谷胱甘肽含量显著提高。

　　此外，藜麦口感细腻，带有坚果味和泥土的芳香，吃法多样，超级百搭。

　　原汁原味：藜麦作为人类的口粮，直接煮饭和煮粥，搭配大米、小米、燕麦等五谷杂粮混煮，味道清淡，口感和营养更好。

　　藜麦沙拉：水果沙拉、蔬菜沙拉、肉类沙拉，如此百搭的藜麦放入任何一种都使沙拉增色不少，五颜六色瞬间食欲大增。

　　藜麦入汤：味道清香的藜麦加入汤中，煮熟的藜麦，无论咸味汤还是甜味汤都入味。

　　藜麦入菜：藜麦八宝饭、藜麦蒸肉、藜麦番茄牛尾、藜麦炒芦笋、藜麦大红豆、藜麦三杯鸡、藜麦浇海参，全能藜麦，营养价值高。

（周明珠）

要想吃的健康又有营养，这道菜你一定要学会

蔬菜沙拉、冷餐系列、偶尔给妈妈做一次也是不错的选择、颜值和仪式感满满的、所有的食材形状都是爱你的样子、希望妈妈会喜欢这个花环。蔬菜、水果、海鲜、藜麦等营养丰富全面、想要母亲节的餐桌更丰富多彩、各种菜品都可以尝试做一下、总有妈妈爱吃的菜。

By 凌晨的夏小夏

用料

• 牛油果 1个
• 藜麦 50克
• 蓝莓 8个
• 草莓 3个
• 水果萝卜 2个
• 虾仁 10个
• 苦苣 适量

做法步骤

1、准备食材：1个牛油果、50克藜麦、8个蓝莓、3个草莓、2个水果萝卜、十个虾仁、适量的苦苣。（都可以替换喜欢的蔬菜、主食尽量用藜麦）

2、锅烧水煮藜麦、大约需要8分钟左右、煮熟为止。

3、虾仁放半勺料酒焯熟（虾仁比较少所以只放了半勺料酒）

4、牛油果去皮切薄片、越薄越好、以便卷花。不会卷花可以切小块儿、（总之要切的颜值高一点）

5、盘中间倒扣一个圆口水杯、沿着水杯外侧用藜麦铺底、然后依次放上准备好的食材。

6、摆出来一个花环的形状、牛油果卷花、都是爱你的形状。（酱油吃之前放两勺搅拌均匀、喜欢吃芥末的可以适量放一些、超级好吃、满满的日料味儿）

小贴士

沙拉特别适合春天和夏天、食材丰富、营养均衡、用轻盐原汁酱油拌一拌就是一道非常美味的简餐、给妈妈准备一定要仪式感满满哒、每一种食材都是爱你的样子、春天般的五颜六色、从藜麦沙拉花环开始。

牛油果的营养功效

1.降低胆固醇：油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

2.美容护肤：油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。

3.预防婴儿血管畸形：酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。

4.保护消化系统：牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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