大家好，关于吴字坊臭豆腐起源很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于请问吴字坊臭豆腐怎么样的知识，希望对各位有所帮助！
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一、请问吴字坊臭豆腐怎么样***我想在广州开一家***大家觉行怎么样
“吴字坊臭豆腐”店从2004年1月份开业以来，在这短短的一年多时间里，已在全国享有盛名，而从中我们没有投入过一分钱的商业性广告。至今，国内外已有一百多家的新闻媒体报道过吴利忠和“吴字坊臭豆腐”的事迹，包括中央电视台2套《 *** 创业》、7套《致富经》、浙江卫视《天下浙商》、山东卫视《从头再来》、浙江教育科技频道《公共关注》及当地资深的《新闻联播》等栏目；《商界》、《现代营销》、《大众商务》及《都市快报》、《钱江晚报》、《扬州晚报》、《新民晚报》、《大家文摘》等权威杂志和报刊。与此同时，“吴利忠”在全国掀起了一股“臭豆腐”热。他的产品特色和品味、经营理念、发展速度、行业资历、成功模式及企业规模，在同行业中都是独一无二、前所未有的。
首先我们来谈谈“吴字坊臭豆腐”的特色和品味：这个话题我们在前面已经讲的很多了，也是有口皆碑的。首先，“臭豆腐”开起了专卖店，而且又有自己的品牌和包装，前所未有、独一无二，这本身就是一个的亮点和特色，而“臭豆腐”自身又蕴藏着很深的文化内涵，这是其他很多食品所无法比及的。“吴字坊臭豆腐”的美味已是无可非厚，首先我们的成功之一就是靠品质为基础，网上也有很多对我们“吴字坊臭豆腐”评价的报道和网友留言，您可以直接用中文“吴字坊臭豆腐”在地址栏搜索，包括各大媒体争相报道的焦点无外乎三个方面：特色、品质和成功模式；其次，身在上虞的吴利忠，能在人生地不熟的绍兴“臭豆腐”比武大赛中获得桂冠，这是硬碰硬、实打实的，容不得半点水分和虚假。从侧面很能说明一个问题：“吴字坊臭豆腐”的品味绝对是顶尖；再则，“吴字坊臭豆腐”更贴切的说应该是一种——自己独门研制的（没有一家能做出与我们一样）、与其他任何臭豆腐都不一样的（无论是外形、色泽和口感，包括我们绍兴本地）、口味非常独特的（外酥内嫩、清咸奇鲜，亦臭亦香）、绝对能适合任何人口味的（不管是南方的还是北方的、城里人还是乡下人、老头子还是小孩子）豆制品；最后，我们限定在指定的区域范围内，以 *** 的形式开设连锁店，同时免费提供“吴字坊休闲小吃系列、玉米食品系列、特色早点系列”二十多种特色食品的生产技术，这种“人无我有、毫无对手、独家经营”的特色更能明显的体现出来。
关于加盟“吴字坊臭豆腐”店的投资和利润：加盟“吴字坊臭豆腐”店我公司每家收取人民币一万元（请参阅下页加盟细则）。投资一家“吴字坊臭豆腐”店所需的资金，除了一万元的加盟费之外，其他费用比开一家小卖部的投资还低：4千元左右的设备投资+2千元左右的店面装修+1.5万—2万元左右的店面租金。◆根据我们提供的传统技术生产臭豆腐，从“黄豆”开始→加工成出售的成品“臭豆腐”，整个生产工艺中所用到的设备和工具，除了一台磨浆机是专用设备之外，其他任何生产工具都可以在生活中就地取材，配齐 *** 总费用不超过2千元，其中一台磨浆机有我公司统一提供，价值为4百元左右。其他二十多种特色食品的生产设备不超过2千元。◆店面的装修，由我们提供统一的装修方案和设计资料，您可以参照自己的店面格局自主装修，装修总费用不超过2千元左右；◆开设“吴字坊臭豆腐”店，其营业方式主要是以外卖为主，里面的各种食品顾客买后拿了就走，所以店面的面积不要求很大，只需10平方米左右就足够了，一个10平米的店面，租金在1.5万—2万元左右的，它的地段应该是很不错了。等开好了之一家以后，您再放心大胆地开第二家、第三家、第四家……。
俗话说：豆腐是水做的，这句话一点没错，利用我们的工艺生产臭豆腐，1斤黄豆可以生产规格为4.2cm×4.2cm×2cm的臭豆腐70块以上，按照我公司“吴字坊臭豆腐”店的零售价：5元钱一盒（上述的臭豆腐8块），20斤黄豆（价值40元左右）就可以创造1千元左右的效益，从中的利润达到了20倍。我们所有的连锁店都可以根据当地的消费水平自由定价，就算您卖一元钱3块、4块或者5块，其中的利润也是非常非常的可观。其他二十多种特色食品的利润每一种也都在几倍以上。
您可以在一个县市范围内开设多家连锁店。只要您认真的经营和管理，一年创造几十万元的利润是轻而易举的事情。
“吴字坊臭豆腐”店的操作程序和管理非常简单：当您来人考察完一切，已决定加盟我们的“吴字坊臭豆腐”店，并与我们签订了加盟协议，接下来——之一步是行业和技术培训，培训内容：1、如何把黄豆做成臭豆腐及其他二十多种特色食品的全部生产技术，包括部分附助原材料的 *** ；2、如何选择店面、如何装修店面等；3、如何开店、如何宣传、如何盈利、如何管理等。技术培训时间一般为一个星期左右，最终以学习者彻底掌握 *** 技术为准，培训人数自定，一般是1-3人左右，保证男女老少都能全部学会。培训期间食宿一切由我公司统一免费安排，并不再收取其他任何技术费用。加盟店开业，公司可根据实际需要派专业技术人员前往协助和指导（所需开支由加盟方负责）。第二步是食品加工作坊的安置、店面选择和装修：食品加工的场地有20平米足够，对用水、用电、排污和周围环境没有任何要求和影响；店面只要求10平米即可，如果店面允许，前店后厂总共有30-40平米足够。没有气味、排油烟、噪音等任何污染，商场、超市、闹市区、商业街、旅游区、学校等都是首选的地段；一般的广告公司就能完成店面的全部装修，时间为2-3天，装修简单又能突出风格和特色。最后一步是生产、经营、管理和发展：生产臭豆腐的全部用料为：水、黄豆、点浆料和臭卤。水，一般的自来水即可；黄豆，全国各地都有；点浆料，长年由我公司提供，购200元钱的量可以保证您用一年；臭卤，用一种各地都有的蔬菜泡制而成，传授您 *** 技术，不过臭卤泡制需要几个月的时间，首期臭卤全部由我公司提供，等到您自己生产出来的臭卤能够使用为止，其他二十多种特色食品的生产原材料均可在当地就地取材，绝不会给您的生产带来任何影响。二个人生产和经营一天可以做二万元的营业额，并且每天的工作程序一成不变，管理起来非常的容易。对您而言，不但投入的资金风险小，而且见效快、利润大、运作简单、绝无任何困难可言，实现真正的稳坐钓台、尽享渔利。
一、请问加盟“吴字坊臭豆腐”店需要什么样的条件?
答:我们对您没有克扣的要求，只要您身体健康无传染病，有一定投资和经营条件，其他任何条件不限，前来加盟学习请带身份证或其他有效证件。
二、请问如何加盟你们公司？程序如何?
答: *** 或书面申请→来人考察确定意向→签订特许加盟合同→交纳加盟服务费→技术和行业培训→正式开店→长年的技术服务、经营和管理指导和辅助原材料配供。
三、请问你们加盟服务费是多少?包括哪些服务内容?
答:加盟费一万元整，包括：1.完善的技术培训（学习期间公司免费提供最多3人食宿，学习时间为7天左右,不会可以免费再学），并负责长年的技术指导；2、“吴字坊”.品牌使用权；3、一个县、市、区的区域独家 *** 经营权。
四、请问如果我要加盟开店总投资要多少?
答:总投资合计: 1万加盟费+4000元设备+2000元装修+2万元店面租金+5000元流动资金(设备:臭豆腐生产设备2000元左右，其他二十多种小吃生产设备大约2000元左右， *** 合计4000元左右，您可自由选择在当地就地取材或从我公司购买,装修:您可以参照我们提供的店面实样和装修方案，选择风格自行装修，装修费用和店内投资约在2千元左右)。
五、请问你们除了臭豆腐还有其他产品吗?加盟后我们都能学到吗？
答:我们产品主打为臭豆腐，同时还可以免费学到汤包，牛肉丸、金松糕等二十多种特色小吃的 *** 技术。今后我们还将不断的开发新产品，到时都将免费给予培训。
六、请问你们的经营方式是什么样的?
答:提倡以店面外卖的形式为主，店面面积约10平方米以上，生产作坊面积约10-20平米，主要经营臭豆腐+其他如汤包，牛肉丸、金松糕等二十多种特色小吃。
答:从生产到销售只需2-3个人足已。
八、请问对店面的选择有什么要求?
答:店面位置选择：1、步行街；2、美食街；3、旅游景点；4、公园附近；5、学校；6、居民住宿区。一般日人流量超过2000人次的地方均是首选的区域。
九、请问你们除了加盟费还有什么费用？加盟费可否优惠？
答：我们的加盟费是一次性的，以后不再收取，无特殊情况加盟费不予优惠。以后每家每年收取2000元的管理费，其他不再收取任何费用。
十、请问开业期间公司派人来指导吗?
答：开业期间如果加盟商要求上门指导,公司可根据需要派专业技术人员前往协助和指导（所需开支由加盟方自负）。
十一、现在各地有很多地方都搞臭豆腐加盟的（包括你们绍兴），请问他们和你们有什么区别？
答：我们和他们有本质上的区别，我公司是中国之一个把油炸臭豆腐贴上商标、打上包装，搬上店铺以连锁店专卖形式销售的，一百多家媒体有过报道，获得过十多项省级和国家级荣誉。在我们打出知名度并已成功的基础上，很多人跟跑龙套，但是他们的产品特色和品味、经营理念、行业资历、企业文化及配套服务跟我们是无法相比的。如果你要加盟“臭豆腐”行业，以下几点可作为参考：1、他的品牌在同行业中知名度如何？2、他的经济实力和规模如何？3、他自己的经营和生意如何？4、他的产品品位和文化如何？
十二、很多臭豆腐加盟的加盟费只要几千元甚至更低，请问为什么你公司的加盟费非要一万元，还只涨不跌？
答：就是因为上述本质上的不同，才有加盟费的不同，所谓“只有买的人买错，没有卖的人卖错”就是这个道理。很简单的例子，就说我们绍兴，几乎家家户户都会做“臭豆腐”，任何人都可以立个牌子搞“臭豆腐”加盟和培训，但品位又如何呢？如果你什么都不讲究，只要能做臭豆腐就行，我们帮你找一个只要花2百元就能学习的地方，所以的道理就在这里！2005年8月17日《天天商报》头版头条报道：不少的“臭豆腐”加盟和培训班只图眼前利益，唯利经营，致使很多人学艺不精，经营困难，呼吁当心砸了“臭豆腐”的牌子。
二、上海的吴江路还有吗
1.小杨生煎(吴江路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:生煎皮薄、底脆、馅鲜、汁多，可能是世界上更好的生煎包之一连带搭配生煎吃的牛肉汤都成了招牌。永远排着的长队，足以证明它的口碑与实力。..吴江路54-60号
*** :021-62676025点评:特意休假陪澳门回来的表妹去吃的小杨生煎;小时候她在上海住过,...看大图查询周边公交换乘/开车路线
2.静安小亭麻辣烫(吴江路店)简介:“传说中上海更好吃的麻辣烫”，“永远都排着恐怖的长队”，“估计很多人都是慕名而去的”。味道“虽不如想像中的好”，但“还是不错的”。汤“很浓”，加上醋，..吴江路269号湟普汇2楼
*** :021-61361399看大图查询周边公交换乘/开车路线
3.小杨生煎(吴江路新店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:生煎皮薄、底脆、馅鲜、汁多，可能是世界上更好的生煎包之一连带搭配生煎吃的牛肉汤都成了招牌。永远排着的长队，足以证明它的口碑与实力。..吴江路328号2楼
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4.吴江路之一滩麻辣烫标签:小吃坑人的地方简介:吴江路之一滩麻辣烫专卖麻辣烫，品种多样，味道不错。..吴江路63号
*** :021-62180299点评:很不错的哦,烫底是用排骨熬制的,配料新鲜,价格适中,还可以配...看大图查询周边公交换乘/开车路线
5.潮州鱼丸标签:传统小吃小吃简介:号称正宗的香港鱼丸，味道还好， *** 的，汤很鲜美..吴江路近青海路
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6.南翔馒头店(吴江路店)(全部网点)简介:南翔馒头店，是中国上海市著名的小吃店，总店位于上海城隍庙(豫园)九曲桥边。该店以小笼包最为著名。现在属于上海老城隍庙饮食公司，在大陆内设有28家分店，..吴江路269号2楼
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7.重庆周氏麻辣烫(吴江路店)(全部网点)标签:外卖一次性筷简介:麻辣烫店，店面不大，环境却很干净，食材很多，很新鲜，各种香料、葱、姜、蒜等都由自己喜好而定，味道超级美味。价格也便宜实惠。提供外卖服务。..吴江路26号
*** :021-29865988点评:越来越爱了，虽然好像价格上涨了一点，但是东西的味道确实不错的...看大图查询周边公交换乘/开车路线
8.宝岛风情标签:小吃传统小吃简介:小南门傻瓜干面，拌面的味道很好，可以自己加东西，招牌汤也不错，价格便宜..吴江路168号
*** :021-62173790看大图查询周边公交换乘/开车路线
9.海上游子老鸭粉丝馆(吴江路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:上海芊芊餐饮管理有限公司是一家集科研开发经营时尚餐饮品牌新概念公司，在沪上已有多年的经营历史，公司推出的“上海游子”老鸭粉丝汤，选用优质老鸭配合二十味..吴江路83号
点评:开在吴江路人气自然就不说了，难得的是服务态度依然很好，汤算是...看大图查询周边公交换乘/开车路线
10.宋记钵钵串简介:麻辣烫店，位于吴江路休闲街，近泰兴路，店面不是很大，比较干净整洁，食材很多，也很新鲜，服务比较周到，价格也不是很贵。..吴江路202号1楼
*** :021-62675197看大图查询周边公交换乘/开车路线
11.吴江路生煎(共康路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:生煎皮薄、汁多、个大、不粘牙，很鲜美生煎馒头是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎..地铁一号线共康路站共康路菜场附近
点评:这家店的生煎比一般的生煎好吃多了，皮脆，肉多，而且价格也很便...看大图查询周边公交换乘/开车路线
12.吴江路生煎(闻喜路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:生煎皮薄、汁多、个大、不粘牙，很鲜美生煎馒头是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎..闻喜路曲沃路
点评:和小杨生煎很像，味道蛮好，每天上班都用来做早饭的。...看大图查询周边公交换乘/开车路线
13.重庆谭肥肠酸辣粉(吴江路店)标签:传统小吃小吃简介:重庆谭肥肠的连锁分店之一。所供应的各式酸辣粉，口感都比较不错，品质稳定；酸辣粉晶莹剔透，入口柔韧；底汤香浓，酸辣开胃。店面的环境虽然比较一般，比较普通..吴江路72号旁
点评:重庆谭肥肠的连锁分店之一。所供应的各式酸辣粉，口感都比较不错...看大图查询周边公交换乘/开车路线
14.黄家成都酸辣粉标签:小吃传统小吃简介:一家不错的的酸辣粉小店，开在吴江路上，所以生意非常好。味道地道，辣的过瘾。粉丝 *** 的，很有劲道，汤蛮鲜的，牛肉很酥也蛮精的，肥肠洗得也挺干净的。牛肉粉..吴江路66号
点评:请问一碗素的...看大图查询周边公交换乘/开车路线
15.留香苑标签:小吃一次性筷简介:一家口味“不错”的小店.“面类、盖浇饭、汤类”都有,而且种类“丰富”.面条比较“特别”,“扁扁、白白、细细”的,“爽滑”而有“嚼劲”;浇头辣肉“辣中..吴江路99号
*** :021-62678654点评:我几乎每天都去吃午饭的地方,推荐红烧牛肉面,咖喱牛肉饭,糖...看大图查询周边公交换乘/开车路线
16.盛记一品锅贴(吴江路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:盛记一品锅贴打破了传统的锅贴技术，规范标准的操作流程 *** 工艺上精心研发，博采众长，经过密制调配，独具特色的口味，所到之处颇受欢迎。盛记一品锅贴以全国连..吴江路111号良友金伴旁边
点评:看到这里排了老长的队伍,貌似很好吃的样子,所以买来尝尝.虾肉...看大图查询周边公交换乘/开车路线
17.吴江路生煎(桂林西街店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:生煎皮薄、汁多、个大、不粘牙，很鲜美生煎馒头是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎..桂林西街近浦北路菜市场附近
点评:不错的，也蛮新鲜的，就是排队的人太多了，不过为了这个便宜的价...看大图查询周边公交换乘/开车路线
18.吴江路生煎(密山路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:生煎皮薄、汁多、个大、不粘牙，很鲜美生煎馒头是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎..密山东路东林路
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19.吴字坊臭豆腐(吴江路店)简介:吴字坊臭豆腐专卖臭豆腐，环境一般，味道不错。价格实惠。..吴江路小吃街近石门一路
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20.西区老大房(吴江路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:西区老大房是上海的一家老字号名店,连锁经营。主要经营中式小点与卤菜、熟食等。各种食物的选料上乘,做工考究,比较精细,品质都比较稳定,比较新鲜,口感都很..吴江路近石门一路
点评:超级喜欢他家的豆腐干和腊味八宝饭，豆腐干口感到味觉都非常好，...
1.妯娌老鸭粉丝(吴江路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:妯娌（原游子）老鸭粉丝馆是上海著名的小吃店，以生产妯娌（原游子）老鸭粉丝汤、桂花鸭、狮子头、卤蛋等产品为主，加盟店遍及上海、深圳、重庆等地。其中妯娌..吴江路169号四季坊B1美食区B109
*** :021-62677513点评:永远排长队的一家人气超旺的老鸭粉丝汤店，从四年前左右开始吃吧...看大图查询周边公交换乘/开车路线
2.Kiss Pie标签:传统小吃小吃吴江路83号
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3.My辣简介:位于吴江路的麻辣烫店，很干净，吃的东西也很干净，也不贵，最重要的是味道好，从重辣到不辣共有四种口味选择，煮的锅子和盛汤的锅子分开放置，降低了反复烧煮带..吴江路西段2楼
*** :021-62175957看大图查询周边公交换乘/开车路线
4.阿毛麻辣汤标签:小吃夜宵简介:环境不是很好，地方小而且脏脏的，但麻辣烫的汤底味道蛮好的。东西价格不算便宜，大多数蔬菜都要1元/份，荤菜则要1.5元/份，品种不多。麻辣烫的涮菜用料不..吴江路23弄1号
*** :021-62675441点评:这儿最有特色的是冷锅鱼，已经介绍不少人来吃了。干煸小龙虾的小...看大图查询周边公交换乘/开车路线
5.关东煮(吴江路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:关东煮起源于东北的“火锅”，后来流传到关东地区，因其汤和蘸料口味独特，自成一格，俗称“关东煮”，用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入..吴江路114号阿珠家常菜门口
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6.回家饺子楼标签:传统小吃小吃简介:市口不大好，很容易路过而没有看到。饺子还不错，口感偏淡，清清爽爽的。汤也蛮好喝。经过的时候可以试试。..吴江路24号2楼
*** :021-62674619点评:是实话我并没有听过这个饺子楼的大名，但是和朋友来到这里觉得这...看大图查询周边公交换乘/开车路线
7.金师傅吴江店(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:“金师傅”是上海知名的中式快餐品牌，在申城可谓家喻户晓。近两年，其影响力正在全国迅速扩大。“金师傅”是上海金师傅餐饮管理有限公司旗下的之一品牌，其主要..吴江路102号
*** :021-62674261点评:这家店开在美食街吴中路上不是很显眼,也许是因为那条街上太多美...看大图查询周边公交换乘/开车路线
8.冷香斋(吴江路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:本品源自台湾南部的民间食坊——冷香斋，精选北京烤鸭专用鸭种樱桃骨鸭鸭舌为原料，经六道工序秘制而成。“冷香斋”鸭舌集熏、烤、腊、卤等口味于一体，食之百味..吴江路102号
点评:台湾鸭舌闻起来有点腥气，好象没加酒，不过他说是“台湾南部小吃...看大图查询周边公交换乘/开车路线
9.潞丰源(吴江路店)标签:传统小吃小吃简介:环境比较一般的小吃店，服务尚可，锅贴味道很好，生意也很好，适合朋友聚餐。..吴江路67号
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10.欧特麦休闲坊(吴江路店)标签:传统小吃小吃简介:欧特麦休闲坊是一家连锁店,以经营各种小吃为特色，葡式蛋挞是主打，还有烧烤、老婆饼、奶茶以及各种面包甜点！..吴江路东段美食街(近石门一路)
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11.食神(吴江路店)标签:传统小吃小吃简介:经营各种丸子，弹性很足，吃口很好，还三种口味的凉茶，鸡骨茶更好喝最清火，店员服务周到，态度热情。..吴江路石门一路茂名北路间
点评:吴江路上众多小吃、点心的一种。连锁经营。吴江路上这家店只供应...看大图查询周边公交换乘/开车路线
12.四大名捕台湾牛肉面馆标签:传统小吃小吃简介:地处热闹的吴江路美食街，以各式台湾牛肉面和各类套餐为主，还有台湾特色小食。..吴江路66-2号
点评:这个面馆开在吴江路的路口那里,比较靠近上海电视台了.他们店的...看大图查询周边公交换乘/开车路线
13.丸来玩趣(吴江路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:丸来玩趣的连锁分店之一。所出售的食物主要为各类丸子、酸辣粉等小食,品种比较多,比较丰富,顾客选择的余地比较大。..吴江路169号四季坊B1美食区B106
点评:之一次是同事带去的，结果没有位子了，就买了酸辣粉回单位吃。虽...看大图查询周边公交换乘/开车路线
14.吴江路生煎(长临路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:生煎皮薄、汁多、个大、不粘牙，很鲜美生煎馒头是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎..长临路335号
点评:离学校很近，生煎的皮很薄，汁水很多，很好吃，就是排队的人太多...看大图查询周边公交换乘/开车路线
15.吴江路生煎(合阳路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:生煎皮薄、汁多、个大、不粘牙，很鲜美生煎馒头是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎..合阳路近百水路
点评:店面不大，但生意确是非常的好，生煎口味很正，皮薄底脆，里面的...看大图查询周边公交换乘/开车路线
16.吴江路生煎(岭南路店)(全部网点)标签:传统小吃小吃简介:生煎皮薄、汁多、个大、不粘牙，很鲜美生煎馒头是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎..岭南路近汾西路菜场附近
点评:老婆非常喜欢吃这家的生煎，口感的确很好！汁多多，皮薄薄，性价...看大图查询周边公交换乘/开车路线
17.喜年来(吴江路店)(全部网点)标签:中式快餐简介:喜年来做的是中式的点心以及餐点,小吃种类繁多,如:豆浆、油条、皮蛋瘦肉粥、蛋饼、鲁肉饭、煎饺、饭团、虾卷等,还提供面食及简单盖浇饭.味道实惠,价格实惠..吴江路120号
点评:他家的小笼味道还不错的，对于快餐来说，比什么新亚好吃多了，这...看大图查询周边公交换乘/开车路线
18.自家人煨面馆标签:火锅朋友聚餐简介:这家店的环境真的很不错，一进门就感觉干净，宽敞，而且餐具也很别致，面条分量很足，很大一个碗，很多的面和汤，价格很实惠，海鲜煨面、黄鱼煨面、排骨年糕都不..吴江路102号
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三、长沙臭豆腐的做法
臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的 *** 方式、食用 *** 均有相当大的差异。那么，长沙臭豆腐应该怎么做?下面我给大家带来长沙臭豆腐的做法，希望对你有帮助。
按精制白豆腐30块(1.5厘米厚，3X3厘米)计量。
冷水15公斤豆豉3公斤将豆豉放入冷水烧开，再煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出冷却。将纯碱100克(2两)，青矾20克(4钱)，香菇200克(4两)，冬笋4000克(4公斤)，盐750克(1.5公斤)，茅台酒3两(150克)，豆腐脑3公斤(1500克)依次加入冷却好的豆豉汁，浸泡15天左右(每天搅动一次)，发酵后即成卤水。
1、卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵状态。
2、连续使用隔3个月加入一次主料，做法和份量同上(不要再加青矾和纯碱)用时要注意经常留老卤水(越久越好)。
3、检验卤水的正常的标准是发酵。如果不发酵，气味不正常时，其办法是将干净火砖烧红放在卤水内促使发酵，同时，还按上述配方适当加一点佐料进，使其发酵后平致变味。
4、每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常)。
将青矾3克放入桶内，倒入卤水用棍子搅动。放入豆腐，春秋浸泡时间为2--5小时，夏季1--2小时，冬季6--10小时，胚子硬多泡，软少泡，卤好后取出，用冷开水洗一下，装入筛子内沥干水份(洗后的水留着，洗到水浓时倒入卤水内)
把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精兑成汁备用。
锅置中火上，放入植物油烧至七成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。
特点：闻起来臭，吃起来香，外焦内嫩，香辣味美，别有风味。
话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的.过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
而明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品， *** 过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为妙。
在福建闽西连城客家，当地人喜欢在冬天用缸收集雪，来年夏天在雪水里加入稻草灰和一些佐料，然后以此做卤水用来浸泡鲜豆腐，一天后捞出洗净，浇上香油、青辣椒、蒜泥、元荽末、酱油和盐味少许。用来做小菜佐餐，甚是惬意。此外因为在雪水里泡成，所以还是解暑小菜，当地人世代相传，盛夏时节食用这种臭豆腐解暑解馋二不误。
“吴字坊臭豆腐”源于一个叫沈天明的老人，沈老的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生，到沈老这辈，他从十七岁就开始入行，在江南古城的一个小镇上，以油炸“臭豆腐”为主业，到八十高龄才以歇手。六十余年中，他兢兢业业、呕心沥血，在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索，所 *** 的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领 *** 。
吴利忠独家继承了沈老的衣钵，并在原传统、落后、低效的工艺上，又进行了大刀阔斧的改进，使得“臭豆腐”的品质在原有的基础上更上了一层楼。并别具一格的为它量身定做了一个极具文化气息的包装盒，成为了之一个贴上商标、搬上店铺以连锁店专卖形式销售的臭豆腐。凡尝过“吴字坊臭豆腐”者，无不赞誉其美味绝伦、前所未有，故留有“尝过吴字坊臭豆腐，三日不想肉滋味”之美名。
“臭豆腐”闻着臭、吃着香，已成共识。“臭豆腐”又有“腐乳”、“懒豆腐”和“霉豆腐”之分，有名的大悟“臭豆腐”，是一种霉制豆腐。其 *** *** 独特，味道较之“腐乳”和“懒豆腐”更佳，闻着有股霉香味，吃到口中则奇香无比，且 *** 味蕾，使人唾液顿增、胃口大开。县内有俗语说：“桌上有碗臭豆腐，进餐多吃两碗饭”。
大悟“臭豆腐”味道奇特，开胃下饭，远近闻名。先将白豆腐切成大块放入开水锅中，煮掉“膏浆水”，捞出沥干水份，切成小方块，均匀摆放在簸箕等器物中，置于阳光下翻晒至豆腐块四周略带黄色时，再用一层稻草平铺一层豆腐块的 *** ，将其置于箩筐或纸箱中任其发霉;大约一个星期左右，豆腐块上便会长满白色绒毛，这便成为霉豆腐或称“臭豆腐”，可蒸熟食之。如果将霉豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉(有的还加少量茴香粉)，入罐数日后，加入适量老硒窑封，不但储藏日久，而且味道更佳。
关于吴字坊臭豆腐起源的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
