大家好，今天给各位分享乌米饭叶子是什么树叶的一些知识，其中也会对做乌米饭的树叶是什么树进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、乌米饭是什么米用什么树叶
乌米饭使用什么树叶：乌米饭的 *** 中使用的树叶是乌饭树的叶子。这种树叶含有特殊的成分，可以使糯米饭呈现出紫黑色的外观。将乌饭树的叶子与水混合搅拌，过滤后得到乌树叶汁，然后将糯米浸泡在这汁中，经过一段时间后烹饪，最终制得乌米饭。
二、乌米饭的作用是什么
1、对食欲不佳、腹胀腹泻有缓解作用，乌饭树”树叶的南烛叶中含有槲皮素、花青苷、天然黑色素等微量元素，经常食用有祛痰止咳、降血压降血脂、增强抵抗力等效果。
2、缘由：乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。
3、乌米饭原为民间食品，唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。
4、在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃，而更多的则是在四月初八这天吃。乌米饭是花溪苗族、布依族独特的风味小吃。
5、农历四月初八，布依族称为“牛王节”，也叫“开秧门”。四月初八一过，打田栽秧就开始。开秧门这一天吃了乌米饭，打田栽秧这段时间，身强体健、百病不生，因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭。
6、食用乌米饭，一般在农历四月初八前后，即立夏这一天吃。选择这一特定的节气，其中还有一个的民间传说。相传战国时期，兵圣孙武的后代孙膑曾和魏国大将庞涓一起进山向鬼谷子学习兵法。鬼谷子将兵法精华传授给谦虚好学的孙膑。
7、庞涓妒忌贤才，设计将孙膑骗来，割去了他的膑骨（膝盖骨），并将孙膑关在马厩里，用饥饿法逼他交出兵书。善良的狱卒非常同情孙膑的不幸遭遇。
8、他瞒过庞涓手下人，就地取材用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米，煮熟后捏成小团子，偷偷送给孙膑食用。因其形状、颜色与马粪差不多，庞涓始终没有发现其中秘密。后来孙膑被人救出后报了仇。
三、乌米饭的由来与传说是什么
1、流传最多的就是战国时期孙膑的故事。
2、战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个 *** 活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑之一次吃乌米饭就是在立夏那天。
3、立夏吃乌米饭的一个说法是宋将杨文广被奸臣陷害入狱，他姑婆杨八姐送饭，常常被狱卒扣下吃了，于是杨八姐想出办法，用乌饭叶做饭送去，狱卒看到这种乌黑的食物就不敢吃了。
4、乌米饭实际上就是一种紫黑色的糯米饭，用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子，经过清洗搓叶、沥汁，然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡，经过一天一夜的浸泡，雪白的糯米变成“乌黑”糯米，然后沥干乌叶汁，上笼蒸熟即可。
5、乌米饭分白砂糖和细沙包制的甜味，还有豌豆和咸肉包制的咸味两种。味道鲜美，糯而不腻。民间有立夏日吃乌米饭，可以祛风解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬之说。
四、做乌米饭的树叶是什么树
1、乌饭树是一种常绿灌木或小乔木，叶子呈椭圆形，边缘有锯齿。乌饭树的叶子中含有丰富的紫 *** 素，这是乌米饭呈现黑色的主要原因。
2、 *** 乌米饭的 *** 是将叶子捣碎，混入糯米中，然后煮熟。为了获得更好的口感和颜色，人们通常会在糯米中加入一些其他调料和植物汁液。在 *** 乌米饭的过程中，需要注意选择新鲜的叶子，因为叶子中的紫 *** 素在叶子新鲜时含量更高。同时，捣碎叶子时应该使用木棒或竹棒，而不是金属工具，因为金属工具可能会破坏叶子中的天然营养物质。
3、除了乌饭树叶子外，人们还会使用一些其他植物的叶子来 *** 类似的食物，如紫苏叶、紫薯叶等。这些植物的叶子中含有不同的天然色素，可以给食物带来不同的颜色和口感。不过，这些植物并不是每个人都熟悉，所以在使用前更好先了解其性质和安全性。
五、乌饭叶的功效与作用
镇静安神、安神明目、调节肠胃。1、镇静安神，乌饭叶可用于改善睡眠质量，帮助睡眠，可以改善睡眠；2、明目，乌饭树叶对于有眼疾或眼睛不太好的人群，可以试着食用乌饭树叶；3、调节肠胃，乌饭叶能促进肠胃的蠕动，有促消化的功效，可用于改善胃部不适。
乌饭叶一般指乌饭子，为杜鹃花科越桔属植物乌鸦果的树叶。植物乌鸦果，分布于我国四川、贵州、云南及 *** ，生于海拔1100-3400m的松林、山坡灌木丛或草坡，为酸性土壤的指示植物。其具有安神、止咳之功效，主治心悸怔忡、夜不安眠、久咳。那么，乌饭叶的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。
乌饭叶具有镇静安神的功效，可用于改善睡眠质量，帮助睡眠。乌饭树叶的味道比较苦，性温和，叶子有一种淡淡的香味，对睡眠有很好的调节作用。睡得不好时，用乌饭树叶泡水喝可以改善睡眠。
乌饭树叶还有明目的功效，有眼疾或眼睛不太好的人群，可以试着食用乌饭树叶。
乌饭叶还能促进肠胃的蠕动，有促消化的功效，可用于改善消化不良、减轻腹胀、腹痛等。
乌米饭中的糯米和南烛叶皆可入肾经，肾主气血，气血足则毛发乌，因此想要头发乌黑油亮的朋友还可以食用乌米饭来调补，另外，食用乌米饭对于须发早白之症亦有辅助治疗的功效。
乌米饭中含有丰富的淀粉成分，淀粉被食用后能水解成葡萄糖和麦芽糖，能够为机体提供能量，缓解饥饿，还能够缓解低血糖。
六、做乌米饭的植物
1、拉丁学名： Vacciniumbracteatum
2、别称：南烛，西烛叶、乌米饭、苞越桔，沙沙面、零丁子，古称染菽
3、乌饭树生于山坡、路旁或灌木丛中，为常绿植物树种，夏日叶色翠绿，秋季叶色微红，萌发力强，喜光耐旱、耐瘠薄，树高1m~3m，多分枝，枝条细，灰褐带红色，幼枝有灰褐色细柔毛，老叶脱落。叶革质，椭圆状卵形、狭椭圆形或卵形，长2．5—6厘米宽1—2．5厘米，顶端急尖，边缘具有稀疏尖锯齿，基部楔状，有光泽，中脉两面多少疏生短毛；叶柄短而不明显，总状花序腋生2cm~5cm，具有10余花，有微柔毛；苞片披针形，长1cm，边缘具不明显锯齿。花柄长0。2cm，具绒毛、萼钟状、5浅裂，外被绒毛，花冠白色，壶状，长5mm~7mm，具绒毛；先端5裂片反卷，雄蕊10枚，花药先端伸长，成管状，花丝有白绒毛，子房下位；花柱长6mm，浆果球，成熟时紫黑色，直径约5mm，萼齿宿存，内含白色种子数颗，花期6~7月，果期8~9月。味甜，可生食。果实味甜可食，江淮一带，每于寒食节采树叶煮成乌饭，故名。
七、江苏宜兴特产:宜兴乌米饭
宜兴乌饭是宜兴地方的特色美食，同时也是宜兴民间创造的一项独特的民俗文化，具有鲜明的地方特色，并在宜兴周边有较大影响。
宜兴民间 *** 乌饭的南烛树叶（宜兴俗称“乌饭草”），主要生长在宜兴南部丘陵山区一带， *** 乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，蒸煮后特别香润可口。宜兴吃乌饭习俗历史悠久，代代相传。
医药学家李时珍《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”
宜兴乌米饭的历史是怎么由来的？
民间传说是因为释迦牟尼的弟子目莲，目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难，目莲修行得道后，费尽周折，求得恩准，去地狱看望母亲，但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭，百思不得其法，为此，经常在山上徘徊。有一天（其时为农历四月初八），目莲在无奈、烦躁之中，不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子，放入嘴中无聊地咀嚼，发现这种树叶香润可口，叶汁乌黑。目莲心想，如果用这种树叶汁浸米，烧成乌黑的米饭给母亲送去，就不会遭狱卒抢吃。于是目莲就将采摘的树叶拿回家捣碎，用叶汁浸米，蒸煮成乌饭后，再给母亲送去。果然，饿鬼狱卒们不再争抢，而目莲的母亲总算吃上了饱饭。目莲也最终救母脱离饿鬼道。为了褒扬目莲的一片孝心，宜兴民间每逢农历四月初八，家家都吃乌饭，并一直流传至今。
2、南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。
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