大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下甜菜根的营养价值和功效的问题，以及和甜菜根的功效的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、甜菜根的营养价值简介
甜菜根是一种养生保健佳品，经常食用对身体有益处。那么BBB有哪些呢?下面是我精心为你准备的甜菜根的营养价值简介，希望对你有帮助!
甜菜根，又称甜菜头，因为甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。甜菜富含矿物化合物和植物化合物，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，因此拥有很高的药用价值和食用价值，经常食用有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。是养生保健佳品，深受广大消费者喜爱。
甜菜根营养丰富，经常食用甜菜可以通便、保护心脏和防癌，甜菜富含纤维，可以帮助人体挪动大肠，有助于消化吸收。是养生保健佳品，经常食用对身体有益处。
甜菜营养丰富，是养生保健佳品，经常食用对身体有益处。甜菜在烹饪中可生食、或炒、凉拌，煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料，深受大众喜爱。
1、甜菜根可以带泥保存，直接放在阴凉处即可;
2、甜菜清洗干净的可以装在保鲜袋里放冰箱冷藏;
1、直根扁球状、球状、锥状直到长锥状为佳;
2、皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好;
一、甜菜根富含铜、铁、锰等元素。
二、甜菜根富含纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
三、甜菜根富含维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的更佳自然营养品。
四、甜菜根含有皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
五、甜菜根富含镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
六、甜菜根富含硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子，摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍。
七、甜菜根含有甜菜碱成分，具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
甜菜富含钙、镁等矿物质元素，常吃甜菜对骨骼、神经、血液、肌肉的健康非常有帮助。
甜菜头中硒的含量很高，硒是公认的抗癌元素，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防抗肿瘤，贫血，防止老年痴呆症、高血压的作用。
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处。
甜菜富含甜菜纤维，对治疗便秘都有一定的效果，甜菜纤维可帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
二、甜菜根的营养价值
食用甜菜俗称火焰菜，它的块根可以食用，生吃微甜，有点像萝卜，甜菜颜色鲜艳，可以做配菜也可做汤菜食用，今天一起来了解一下甜菜的营养价值及食用 *** 。
每100克甜菜叶中热量为19千卡，蛋白质1.8克，膳食纤维1.3克，维生素C30毫克，钙元素117毫克，钾元素547毫克，钠元素201毫克，镁元素72毫克，甜菜根中也富含碘，甜菜碱等成分，这些营养成分对于可以有效调节机体的新陈代谢，使得甜菜的保健功能更全面。
甜菜根中含有碘成分，可以有效预防甲状腺肿以及对于防治动脉粥样硬化有一定疗效，还可促进酶的活力，促进维生素的吸收利用。
甜菜的块根和叶子中含有甜菜碱成分，其它蔬菜是没有这种物质，它具有和胆碱，卵磷脂一样的生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白质的吸收效率和改善肝功能。
甜菜中钾元素丰富，钾元素可以有效调节机体细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，能参与细胞内糖和蛋白质的代谢，有助于维持神经健康，预防中风，具有降压作用。
甜菜中的含有的皂角甙类物质，可以促进肠内胆固醇的排出，有利于降低血液中胆固醇含量，降低血脂，预防心血管疾病的发生。
甜菜中含有相当数量的镁元素，有调节软化血管和阻止血管中血栓的形成，对于治疗和预防高血压都有一定，疗效，每天一杯250毫升的甜菜汁，可以有效降低血压。
甜菜中含有大量的纤维素和果胶成分，可以促进肠胃的蠕动，还具有抗胃溃疡病的因子功能，可下泄消肿，缓解腹胀腹痛。
做法：将甜菜根洗净切片，金银花，青果用布袋包好，将准备好的食材一起放入砂锅内，加水煮沸15-20分钟，调入食盐，味精即可。
功效：清热散风，消肿利咽，止痛祛痰，适用于急性扁桃体炎。
做法:甜菜切碎或榨汁，粳米洗净，加水适量，大火煮沸后改为小火慢熬至粥稀稠，加入甜菜后甜菜汁煮沸片刻，再入食盐，香油，葱末，姜末等调味即可。
功效：清热解毒，止痢下火，开胃促消化，适用于溃疡性结肠炎湿热者。
做法：甜菜洗净，杆叶分开，将甜菜手撕成5cm左右长的段，油锅烧热，先放甜菜杆快炒，再放入甜菜叶翻炒几下，加入食盐炒匀即可出锅。
功效：促进消化，提高食欲，甜菜中的自然红色素还具有补血，预防贫血的功效。
三、甜菜根的功效
甜菜根的功效，生活中，说到甜菜根，可能很少了知道。但我们说到红菜头，相信大家就不陌生了吧！而红菜头是一种可食蔬菜，其营养价值很高。下面介绍甜菜根的功效！
甜菜根，（学名： Beta Vulgaris， Beet），英文名：beetroot，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。
由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
可以说所有的`膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
甜菜根中富含膳食纤维，能有有效阻止机体胆固醇的吸收，减低血液胆固醇浓度，起到降脂消脂的作用，铜，铁，锰等元素也可促进体内多余胆固醇的排出，因此常吃甜菜更可有有效改善机体血脂水平，保护血管。
甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。
甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这些盐酸与胃液成分相近，对帮助消化有好处，而且甜菜根膳食纤维含量丰富，适量食用能促进肠胃蠕动，可以帮助机体排出垃圾毒素，防治便秘，因此甜菜根有促排便，醋消化的作用。
甜菜根是补充机体矿物质的良好食物来源，它富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质，可以排出肠胃内的酸性废物，能使我们的肝细胞活跃起来，确保输送胆汁的管道畅通，还可辅助治疗一些肝胆疾病，常吃甜菜根，有效保护肝胆健康。
甜菜根中甜菜苷是一种在其他食物中较少见的无色晶体物质，它可以解除与心脏疾病有关的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，从而降低心脏病的发生率，辅助治疗心脏病，常吃甜菜根，补充甜菜苷，防治心脏病。
甜菜根具有抗癌的作用，这主要得益与甜菜根中的特殊红色素——β—花青苷，β—花青苷是一种极佳的抗癌抗氧化剂，可有效抑制癌细胞的生成，提高机体免疫力，因此甜菜根能发挥抗癌功效。
甜菜根中含有糖分19％—20％，其中主要为蔗糖，有少量葡萄糖，果糖和棉子糖，果胶，淀粉和纤维素，除此之外，甜菜中还含有多种氨基酸，有机酸，水溶性维生素和钙，铁，镁等矿物质。
1、甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素，可治愈脂肪肝，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。
2、甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的更佳自然营养品。
3、甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
4、甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。
5、甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
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