老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于糖醋小排要烧多长时间和糖醋小排怎么烧的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享糖醋小排要烧多长时间以及糖醋小排怎么烧的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、糖醋小排怎么烧
1、糖醋小排的主要原料：猪排骨（这里小编大约选取了500克新鲜的猪排骨）、葱姜、酱油、白糖、红醋等。
2、首先我们要去超市购买一些新鲜的猪排骨，话说回来，不知道小伙伴们所在的城市，目前的猪肉价格有没有降下来呢？小编这边的猪肉价格依然是居高不下，不过这完全无法阻挡小编爱吃美食的决心！哈哈，回归正题~在选取好合适新鲜的猪排骨后，我们需要将排骨剁成小块状，这里小编建议剁好的排骨块越小越好，这样才能入味哦！在剁好排骨块后，我们就可以把它暂时放到一边备用啦！
3、接下来我们需要将排骨过油。首先我们需要把锅烧热，等待锅热以后，向锅中加入宽油，这里小编根据经验，建议大家更好加入的是植物油，这样最后做出来的排骨会更鲜更香~等待油温大约七成热的时候，向锅中加入之前准备好的排骨块，充分炸制。待排骨块充分炸制金黄的时候，将排骨块迅速捞出备用。
4、在完成以上步骤后，我们就可以准备对辅料进行 *** 啦。首先我们需要将葱和姜分别切成小段状和片状，然后在锅中留少量的底油，等待油温重新烧热以后，向锅中加入葱和姜，并同时加入先前准备好的盐、糖、酱油，稍稍翻炒均匀后，再向锅中加入适量的水。
5、等待锅中的水烧热后，再向锅中重新加入先前炸制好的排骨，适当翻炒以后转小火慢炖，同时盖上盖子。等待排骨被烧制熟烂，同时锅中的底汁将近烧干的时候，我们再向锅中加入适量的红醋，同时继续充分的翻炒，等待炒出醋向以后，我们可以选择在锅中加入一小把白芝麻，简单翻炒数秒后即可出锅，这样一道美味的糖醋小排就正式大功告成啦！
二、糖醋小排怎么烧好吃又稠
主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。
可以炒糖色，在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
1、小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段
2、煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角；
3、还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，再取出沥干水份
4、中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色，再捞出沥干油分。
5、锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄；
6、将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀
7、最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用。
第2步、将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。
第5步、将小排捞出控干水分备用。
第6步、锅中倒入适量的食用油烧至六七成热。
第10步、锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香。
第12步、调制一碗万能糖醋汁，烹入锅中。万能糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，用了不止五勺水，大概七八勺的样子，也就是半碗多的水。更好用热水或者开水，有利于糖的融化。
第14步、翻炒几下焖至收汁，撒一把熟芝麻。
三、怎样烧糖醋小排
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 [1]
“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。”
辅料植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙香醋2汤匙
老抽1汤匙白糖’（黄糖）50克生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克芝麻2克步骤
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。
调料花生油适量食盐10克酱油3汤匙葱15克姜10克蒜10克料酒1汤匙陈醋2汤匙白糖1汤匙胡椒粉半茶匙芝麻水适量
1.先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味
2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟
3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，
四、糖醋小排是怎么才能烧的入味呢
1.小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒,细盐,生粉,胡椒粉,味精腌制.
2.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
3.油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.
4.锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.
[原料]猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油.
[制法]将排骨剁成段.葱,姜分别切段.锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱,姜块,酱油,白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席
用料:猪肋条肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个);老抽,醋,糖,味精
做法: 1.将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用酒,生粉,鸡蛋清浆一下.
2.起一个油锅,将排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黄色,捞出.再开打火,再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮.即刻捞出.
3.锅里留一点油,可以盖住锅底为准.放入排骨,放老抽,加一点料酒,下姜.加一点烧开的水,改上锅盖;开锅后,关小火炖.炖到肉熟了,加糖,鸡精.调一点生粉勾芡.
用料:猪肋排,姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个);老抽,醋,糖,味精
做法: 1.将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用醋,酒,生粉,鸡蛋清浆一下.
2.碗里放少量油倒入排骨放微波炉,调中火2分钟后大火2分钟调小火,炸到排骨呈金黄色,装盘即可.
文章到此结束，如果本次分享的糖醋小排要烧多长时间和糖醋小排怎么烧的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
