今天给各位分享乌米饭的做法和功效的知识，其中也会对乌米饭有什么功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、乌米饭的做法
乌米饭古今的制法也不一。明代乌米饭的做法是先将米蒸熟、晒干，
再浸乌饭树叶汁，复蒸复晒9次，所谓“九蒸九曝”，成品米粒坚硬，可久贮远携，用沸水泡食。现代江南青精饭是当天做、当天吃，不“九蒸九曝”。做法是：初夏采乌饭树叶洗净，春烂加少许浸泡，待米呈墨绿色捞出略晾；再将青汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香。《荆楚岁时记》说乌米饭是“寒食取杨桐叶染饭，其色青而有光”。梁代陶弘景的《登真隐绝》介绍了太极真人青精干石食迅饭法的烹制流程，即将南烛草木叶与茎皮合煮后，取其汁浸米并上锅蒸制，令饭作青色，高格曝干，当三蒸曝，每蒸辄以叶汁溲令“氵邑”之。唐代陈藏器曰：乌饭法：取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如医殳玉珠，袋盛，可以适远方也。宋朝苏颂《图经本草-木部下品-南烛》记载，宋代 *** 青精饭的米，不同的季节有不同的浸泡 *** ，四五月时，可用十许斤熟舂，以斛二斗汤浸染得一斛也。九月至三月只以水渍一二宿，不必用汤，漉而饮之。初米正作绿色，蒸过便如绀色。若色不好，亦可淘去，更以新汁渍之。宋代林洪的《山家清供》卷上说青精饭－－首以此重谷也。……采枝、叶，捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，侯一二时，蒸饭，曝干，坚而碧色，收贮。如用时，先用滚水量为米数，煮一滚，即成饭矣。用水不可多，亦不可少。欠服，延年益颜。原料：糯米500克，南烛叶50克。制法：1、将糯米淘洗净备用。2、南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰：南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效。
二、成品乌米饭的做法
我买过成品。。就是米饭+乌树汁水煮熟晾干，然后抽真空，买回来吃之前+水加热就行了
南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。
功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰："南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。"枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效
1.豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后，切小丁
2.锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻
三、怎样才能蒸出又软又香的乌米饭,
乌米饭做得又软又香，古时候的 *** 是先将米蒸熟、晒干，再浸乌饭树叶汁，复蒸复晒9次，所谓“九蒸九曝”，成品米粒坚硬，可久贮远携，用沸水泡食。现在的做法是用南烛叶一起文火煮长时间一些，就可以软香。
2、南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。
功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰："南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。"枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效。
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。
农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
四、电饭煲做乌米饭的做法
将乌米放入容器中，加入足够的清水，轻轻搓洗数次，倒掉水，重复这个步骤 2-3次，直到乌米水变清。
将清洗好的乌米放入电饭煲内，加入足够的水，泡涨 30分钟左右。
将普通米放入容器里，加入足够的清水，轻轻搓洗数次，倒掉水，重复这个步骤 2-3次，直到普通米水变清。
将洗干净的普通米放入电饭煲内，加入 2杯水，加入盐，搅拌均匀后加入泡涨好的乌米，用电饭煲普通煮饭程序开始煮饭。
煮好后的乌米饭，用勺子先将饭底部的乌米翻至顶部，然后拌匀即可。
将拌好的乌米饭盛入碗中，可以作为主食或搭配其他菜肴一起食用。
在泡涨乌米和水洗普通米的时候，需要注意轻柔，避免损坏米粒。在煮乌米饭的时候，可以多加一点水，保证乌米煮熟，口感更好。
五、乌米饭怎么烧好吃
南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。
功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰："南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。"枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效。
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。
农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
六、乌米饭有什么功效***乌米饭的做法
1、乌米饭分白砂糖和细沙包制的甜味，还有豌豆和咸肉包制的咸味两种。味道鲜美，糯而不腻。民间有立夏日吃乌米饭，可以祛风解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬之说
2、之一步采摘最为新鲜的南烛树叶，
3、第四步将白糯米放到南烛树叶的汁液当中，要时间为一个晚上
4、第五步经过以上的步骤，最后就可以成为黑米了，再加入电饭锅中，就可以做出美味的乌米饭了
七、乌米饭的家常做法
1、用刀把南烛也切细，然后放入盆中，带上手套有力揉，搓即可，直至叶子搓烂
2、搓烂的叶子中放入适量水，浸泡2小时以上
3、用滤网过滤（器皿里的就是 *** 乌米饭的汁水）
4、放入乌米汁水，放乌米汁水就按平时煮饭的水一样放
5、按下煮饭键，跳到保温状态，闷5分钟即可
6、清香扑鼻的乌米饭来了，撒上一些白糖就可以开吃了。
7、1用力揉，搓叶子时，一定要带上手套，否则手会染黑 2乌叶汁水如要浸泡过夜，更好放入冰箱冷藏 3南烛叶也可以放入料理机里打
OK，关于乌米饭的做法和功效和乌米饭有什么功效的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
