今天给各位分享五谷杂粮窝窝头配方的知识，其中也会对五谷窝窝头的做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、杂粮窝头怎么做更松软
1、窝窝头是北方非常常见的面食，窝窝头含有的纤维素很高，能够 *** 肠胃的蠕动，而且它主要是以五谷杂粮为材料 *** 而成的，所以是一种非常受欢迎的绿色美食。
2、吃窝窝头的时候，小暖就特别喜欢拿着一勺馅料，一直往窝窝头里面塞，然后再咬上一大口，让窝窝头的香味以及馅料的美味充满整个口腔。
3、小朋友们也是非常喜欢窝窝头，不仅好吃，而且造型上也是非常可爱。
4、但是如果窝窝头没有做好，吃起来就太有嚼头，对牙口不好的人来说非常不友好。
5、所以今天，小暖就来教大家：窝窝头怎么做才能松软好吃的技巧！
6、一、选好料：首先要选用比较精细的玉米面（尤其是糯玉米），这样做出的窝窝头口感细腻不粗糙。
7、二、加酵母：少许酵母（比例1斤面：6克酵母），可使窝头的口感更加松软可口，家里做馒头也可以用这个比例~
8、三、糖水和面：做窝窝头很难控制水量，蜜糖可以增加面粉的粘度和香甜，既能快速塑性，还能吃出栗子味的香甜。
9、（糖水 *** 配方：白糖+蜂蜜+桂花酱，用清水稀释拌匀即可。）
10、四、手上蘸凉水：在捏窝窝头的形状时，可能会出现粘手的问题，这个时候只需要在手上面蘸上一些凉水，就能成功解决问题。
11、做到上面这4步，那你做的窝窝头绝对是软糯香甜的！学习到了技巧，那么您想知道搭配哪种馅料，窝窝头会更好吃吗？
二、五谷杂粮窝窝头的做法
1.将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；
2.面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；
3.在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；
4.取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；
5.右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；
6.将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。
三、窝窝头的营养及功效
1、窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有 *** 胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及"爱窝窝"，小注云，"窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已"。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。
2、窝窝头是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔(北京俗语叫窝窝儿)，又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品为窝窝头。过去形容某个人命运苦，常常说:"他呀，一辈子饥饱劳碌，吃窝头的脑袋。"歇后语"窝窝头翻个儿--显大眼"是指把窝头翻过个儿来，窝儿朝天就显出了个大圆眼儿(即圆孔)来，用以比喻出风头，反而出了丑，常常带有轻视讽刺的意味。
3、农民用玉米面做这种食品，用这个名称，已经很久了。天下事无独有偶，窝窝头还有其他故事。北海公园有一家饭馆名叫"仿膳"，是仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边，便有一种"小窝窝头"，据说是还与慈禧有关，相传清朝末期，八国联军打进北京前不久，慈禧等一帮人狼狈西逃，一连好几天赶路，带的糕点都吃完了。快到西安时，慈禧饥饿难耐，下令停车，要手下人去找吃的。随从们想，她吃惯了山珍海味，细软糕点，现在到何处去寻。所以手下人只哼哈应声，无从着手。慈禧一见，火冒三丈:"你们这帮奴才，怎么还不去找吃的，想饿死我呀!"一个太监说:"老佛爷息怒，奴才不是不肯去找，可这地方，前无村后无店，到哪儿找呀?"正说着，慈禧见不远处有逃难的百姓，正坐着吃东西，她指着说:"你们去看看。"太监跑去一看，逃难的人吃的是凉窝窝头。太监回禀说他们吃的是粗食窝窝头。慈禧从未听说过什么叫窝窝头，心里好生奇怪，就亲自下车前去探视，见是一种黄澄澄的食品，那些人吃得正香。她上前问道:"这东西，好吃吗?"一个老头回答说好吃。慈禧肚中空空，不自觉口生涎液，也很想尝尝，便说:"你能给我一个尝尝吗?"那位老人爽快地递上了一个。慈禧接过就咬了一口，感觉味道不错，就吃了起来，啊!还真香呀!不一会儿，一个大窝窝头就被她吃光了。
4、后来，她重回北京宫中，每当吃腻了满桌的御膳，就想起那次逃难时吃的东西--窝窝头，真可谓回味无穷。于是下令御膳房做窝窝头吃。窝窝头送来了，也是黄澄澄，她一尝，咂吧咂吧，感到不是那滋味，一怒之下，又杀了几个厨工。这可难坏了御膳房，哪个厨人不怕死，谁还敢给她做窝窝头。大家凑在一起想办法。还是一位老厨师想出一个主意:"咱们用栗子粉加白糖，做窝窝头，试试她爱不爱吃?"于是，大家动手做了栗子面窝窝头送上，慈禧尝了尝，挺好吃，高兴地说:"我总算又吃到了当年逃难时的窝窝头。"消息传回御膳房，大家才松了一口气。从此御膳房的点心谱中又增添了一品小窝窝头。其实这种窝头只是比现在的多加了些料而已，据说里面有:玉米面，栗子粉，黄豆粉，白糖等材料，因此味道也就别具一格了，所以北京市面上除真正窝窝头以外，还有两种爱窝窝与小窝窝头，留下一点历史的痕迹。"窝窝头"极是微小的东西，但不料有这么一段有意思的历史，可见在有些吃食东西上如加以考究，也一定有许多事情可以发现的。
5、还有一种是看守所里吃的窝窝头，那才是正宗的窝窝头呢，虽然形状是长条形，酷似发糕，但是 *** 的配料是绝对的正宗，用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸的，才叫正宗窝窝头。以前旧社会指的窝窝头都是这么做的。
6、富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，适合糖尿病人及肥胖人群食用。
7、如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
四、五谷窝窝头的做法和配方
糖20克、鸡蛋一个、食用油30克、五谷杂粮粉50克、玉米粉150克、低筋面粉60克、开水一杯、红枣十个。
（2）玉米粉是主料，要先处理一下。
（3）红枣洗净备用，玉米粉用滚开的开水烫一下，用筷子搅拌成泥状。
（4）鸡蛋打散后，加入适量的五谷杂粮粉，倒入烫好玉米粉的容器内，搅拌均匀揉成面团备用。
（5）面团简单揉成光滑的面团后，分成大小适中的小剂子，大拇指抵住小剂子中间旋转成窝窝头状后，每个窝窝头里面塞进两颗红枣，这个步骤可以根据自己的口味调整，加与不加个人爱好而定！
五、五谷杂粮窝窝头怎么做
1.玉米面黄豆面白糖糖桂花混合；酵母 30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中
2.把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。
3.把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克。
4.取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝。
5.蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。
吃过油腻的菜后，吃几个小窝头，可
六、五谷杂粮窝窝头怎么做更松软,要不要发酵
1、甄士隐解“好了歌”这一情节出现在《红楼梦》之一回的回末。甄士隐经历了女儿英莲被拐、无辜遭受火灾、投奔岳父被坑、家道中落、贫病交攻等一系列打击，在听到了跛足道人的“好了歌”后，因“本是有宿慧的”，有感而发，对“好了歌”进行了解读，进一步发挥了“好了歌”的思想。
2、对于注解的解读，我们需要参看《脂砚斋重评石头记》（甲戌本）中脂砚斋的批语，每句都解释的非常清楚，从中也可以看出《红楼梦》的诸多人物的命运。
3、之一句：陋室空堂，当年笏满床（脂批：宁荣未有之先。）
4、这句意思是说，如今的空堂陋室，就是当年高官显贵们摆着满床笏板的华屋大宅。
5、第二句：衰草枯杨，曾为歌舞场。（脂批：宁荣既败之后。）
6、第三句：蛛丝儿结满雕梁（脂批：潇湘馆、紫云轩等处）
7、雕梁：雕过花的屋梁，用来指代豪华的房屋。
8、第四句：绿纱今又糊在蓬窗上（雨村等一干新荣暴富之家）
9、第五句：说什么脂正浓，粉正香（宝钗、湘云一干人）
10、第六句：如何两鬓又成霜（黛玉、晴雯一干人）
11、第七句：昨日黄土陇头送白骨，今宵红灯帐底卧鸳鸯。（脂批：熙凤一干人）
12、第八句：金满箱，银满箱，转眼乞丐人皆谤。（脂批：甄玉、贾玉一干人）
13、第九句：正叹他人命不长，那知自己归来丧（无脂批，待解）
14、第十句：训有方（脂批：言父母死后之日），保不定日后作强梁（柳湘莲一干人）；
15、第十一句：择膏梁，谁承望流落在烟花巷（无脂批）
16、一、择膏粱：选择富贵人家子弟为婚姻对象。膏粱，本指精美的食品。膏，肥肉;粱，美谷。引申为富贵之家。
17、二、烟花巷：妓院。烟花，旧时娼妓的代称。
18、此句似乎说的是巧姐，本为豪门千金，应该在富贵人家子弟中择婿，但贾府被抄而被“狠舅奸兄”卖至妓院。其后被刘姥姥仗义相救，最后嫁给板儿，沦为农妇，了此一生。
19、第十二句：因嫌纱帽小，致使锁枷扛（贾赦、雨村一干人）
20、一、纱帽：古时候的官吏所戴的帽子，这里是官职的代称。
21、二、锁枷：旧时囚系罪人的刑具。
22、此句或指石呆子因不肯卖古扇给贾赦被贾雨村诬陷拖欠官银的罪名把下狱抄家，生死不明。贾家被抄，贾雨村因此同样获罪。
23、第十三句：昨怜破袄寒，今嫌紫蟒长（贾兰、贾菌一干人）
24、此句似指贾府被抄，贾兰同其母李纨受株连生活窘困，但长大后高中升官。
25、第十四句：乱哄哄，你方唱罢我登场（脂批：总收）
26、第十五句：反认他乡是故乡（脂批：太虚幻境、青埂峰一并结住）
27、比喻把功名富贵、妻妾儿孙等等误当作人生的根本。
28、第十六句：甚荒唐（脂批：语虽旧句，用于此妥极是极），到头来都是为他人作嫁衣裳（苟能如此，便能了得）
29、为他人作嫁衣裳：比喻为别人做事自己没得到好处。唐代秦韬玉《贫女》诗："苦恨年年压金线，为他人作嫁衣裳。"
30、甄士隐此刻早已彻悟，于是对“好了歌”进行了解注后，并同疯道人出家去了。
七、五谷杂粮窝窝头要用到什么材料
五谷杂粮窝窝头用到的材料比较多，那么五谷杂粮窝窝头要用到什么材料呢？
五谷杂粮窝窝头要用到白面50g，黄豆面50g，小米面100g，高粱米100g，水100ml。做的时候将所有面粉掺在一起，加入适量的水揉成团，饧20分钟。取一小块面团，团成圆球，做成窝窝头的形状。将窝窝头放入蒸屉中，大火蒸20分钟即可。
通常玉米面做的窝窝头：含有亚油酸、维生素E、钙、铁、赖氨酸，能降低人体的胆固醇，减少动脉硬化。不过每天不要食用太多，做窝窝头的时候最多不要超过100克。小米面做的窝窝头：小米富含维生素B1、B12，能防止消化不良的产生，食用小米面做的窝头还能减轻皱纹、色斑。其中维生素B12能消除烦躁不安，增强记忆力。黄豆面做的窝窝头：黄豆做的窝窝头，含有植物性蛋白有“植物肉”之称窝，而且黄豆中还含有大豆卵磷脂，食用黄豆面做的窝窝头能预防老年痴呆。
关于五谷杂粮窝窝头配方到此分享完毕，希望能帮助到您。
