这篇文章给大家聊聊关于晚上发面早上炸油条行吗，以及晚上发面早上炸油条的 *** 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、炸油条不放酵母放脆皮油条粉能发面吗
1、炸油条时，如果不想使用传统的酵母发酵 *** ，可以考虑使用脆皮油条粉。脆皮油条粉是一种特别设计的面粉，其中已经添加了适量的发酵剂，帮助油条在炸制过程中膨胀并变得酥脆。
2、使用脆皮油条粉 *** 油条的过程相对简单，不需要额外的发酵步骤，可以节省时间。脆皮油条粉中含有的发酵成分能够让油条在炸制时膨胀、酥脆，达到理想的口感。
3、不过，需要注意的是，脆皮油条粉可能会使油条的蓬松度有所下降。传统发酵油条通过长时间的发酵，可以使面团内部充满气泡，形成蓬松的结构，而脆皮油条粉则会使油条更加酥脆，但可能会缺乏蓬松感。因此，如果您更倾向于蓬松的油条，建议还是选择使用酵母来发酵面团。
4、总结来说，使用脆皮油条粉炸油条是一个便捷的选择，它能够帮助油条在短时间内达到酥脆的效果。但如果您对蓬松度有更高的要求，建议还是采用传统发酵的 *** ，使用酵母来发面。
二、发面炸油条的做法
当黎明的光芒轻盈地洒落，为沉睡的城市披上一层金色的薄纱时，香气四溢的油条便在街头的早点摊上登场了。外酥里软，金黄诱人，蘸着酸甜可口的豆浆，开启元气满满的一天。现在，就让我们一起进入发面炸油条的奇妙世界，用这美味的点心，唤醒味蕾，迎接美好时光吧！
准备发面油条，需要优质的食材：中筋面粉、清水、酵母粉、盐、食用油。面粉的选择很重要，中筋面粉蛋白质含量适中，筋度较弱，制成的油条口感松软可口。清水和酵母粉是发面的关键，清水的温度应在35度左右，酵母粉活性最强。盐能增加面粉的筋度，使油条更酥脆。食用油用于涂抹在油条表面，防止粘连。
*** 发面油条的之一步是和面。将面粉倒入干净的容器中，加入清水、酵母粉和盐，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵1小时。
发酵好的面团体积明显变大，内部布满蜂窝状孔洞。取出发酵好的面团，在案板上揉搓排气，使面团中的空气排出。然后将面团分成大小均匀的小剂子，并用擀面杖擀成厚约0.5厘米的长方形面片。
接下来是油条的关键步骤：拉抻。左手捏住面片的左上角，右手捏住面片的右上角，双手同时向两侧均匀用力拉抻。拉抻的过程使面团中的面筋组织进一步延展，让油条变得更加蓬松。拉抻好的面片对折，再对折，用筷子在面片的中间压一条印记。
最后一步是炸油条。锅中倒入适量食用油，烧热至160-170度。将压好印记的面片放入锅中，沿着锅边轻轻滑入，防止溅油。炸至两面金黄酥脆，捞出沥油即可。
刚出锅的油条热气腾腾，外酥里软，香气扑鼻。搭配着温热的豆浆或粥，是一道暖胃又满足的美味。如果你也想在清晨享用这道经典小吃，不妨动手试一试吧！
三、面粉可以发酵一个晚上吗
面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。面粉的发酵 *** 如下：
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。
4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。面粉中间形成蜂窝状就代表面发酵好了。
酵母菌在30℃时最为活跃，15℃以下时酵母菌繁殖减缓，10℃时酵母菌处于僵死状态，60℃以上酵母菌则被杀死。所以面团发酵温度应控制在30℃左右。
发酵面团的加水量一般在60%左右。若水加得少，面团较硬，不易膨胀，其发酵时间长；若水加得多，面团较软，容易膨胀，其发酵时间短。水温应根据季节而变化。一般是夏天多用冷水，春秋冬天用热水。
若面团的发酵程度不够，蒸出的馒头就会变成开花馒头，蒸出的包子也会显得又小又死；而如果面团发酵过度，则成品表面又会起层或出现皱皮。鉴别面团是否发酵好用手指轻轻插入面团顶部，将手指抽出后，四周不向凹处塌陷且凹处也没有快速恢复原状，这就表明面团发好了。
四、晚上发面早上炸油条要不要放冰箱
1、晚上发面早上炸油条需要放到冰箱中。
2、 *** 油条的面团发酵完成以后，需要放置在低温环境下保存，以免面团过度发酵，所以冰箱的保鲜室是一个很好的选择，而且冰箱还能抑制细菌滋生，从而防止面团变质。
3、 *** 炸油条的面团时，需要使用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐进行揉和，这样做可以使面团充分发酵，并且还能让面团更加有韧性，从而使炸制出来的油条外酥里嫩，香甜可口。
五、晚上发面放冰箱早上炸油条的 ***
1、 *** 油条的过程可以分为几个步骤。首先，将面粉、酵母、鸡蛋液、小苏打和盐混合，用面包机制成面团。面团揉至光滑后，在表面涂抹一层食用油，然后放入盆中，送入冰箱过夜。第二天取出时，无需再次揉面，直接将面团擀平，对折后再擀平，重复数次。
2、接下来，将擀好的面团切成小长条，每两条叠在一起，用筷子在中间轻轻按压。锅中倒入适量的油，加热至七成热。将面条拉扯后放入油锅，不断翻动以确保均匀受热，直至油条炸至金黄酥脆即可捞出。
3、在 *** 过程中，加入鸡蛋液能使油条更加酥脆，而添加小苏打则能防止发酵后产生酸味。涂抹一层食用油不仅使面团不易粘连，还能保持其柔软。炸油条时，需控制油温，通过丢入一小块面团观察其浮起情况来判断是否达到炸油条的更佳油温。在整个炸制过程中，要不断翻动油条，使其均匀受热，以确保成品蓬松可口。
4、通过上述步骤，就能在家轻松 *** 出美味的油条。无论是作为早餐还是小吃，都是不错的选择。希望这些技巧能帮助您做出美味的油条。
六、用发酵粉怎样发面炸油条
1、 *** 传统美味的油条的原料包括：420克面粉，220克水，4克发酵粉，3克盐以及适量油。
2、首先，将面粉、发酵粉、盐和适量水混合，揉成光滑的面团。接着，将面团放入容器中，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。
3、发酵完成后，在面板上抹一层油，将面团取出并排气。随后，将面团揉成长条状，用掌力轻轻按压整个面团，使其更加扁平。接着，用刀将面团切成小段，每段长度适中。
4、取其中两段面团，将它们黏连在一起。然后，用筷子从面团中间轻轻按压，形成一条明显的压痕。之后，将面团的一端固定，另一端以顺时针方向旋转一圈，使面团呈现出独特的螺旋状。
5、在锅中倒入适量油，待油温升至八成热时，放入 *** 好的油条。使用中火慢慢炸制，直到油条的两面都变成金黄色。这时，就可以捞出油条，沥干油分后装盘，一盘香脆可口的油条就可以享用了。
七、晚上发面早上炸油条的 ***
1、食材：面粉500g、鸡蛋液50g、食用油40g、盐11g、小苏打2g、酵母10g。
2、首先把面粉放入面包机中，然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐，然后搅成面团，再取出，揉成光滑的面团。
3、然后在面团表面涂抹一层食用油，然后放在盆中，放冰箱里静置一个晚上，等到第二天晚上起来取出，不用揉面，直接擀平，然后对折，继续擀平，重复两三次。
4、接着将面团擀开，切成一个个小长条，然后两个长条叠加，再用筷子从中间压下去，然后锅中烧热油，油温7成热，把面条拉扯一下，放入油锅中油炸，不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆就可以出锅了。
关于晚上发面早上炸油条行吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
