有句话叫 热天的鸭汤，冷天的鸡汤，茶树菇老鸭汤是一款非常适合在秋季进补的汤。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿等功效。茶树菇味甘，常食用具有抗衰老、美容、提高人体免疫力之功效。茶树菇老鸭汤具有一定的药用功效，味道鲜美，营养价值高。
用料：鸭半只、干茶树菇一小把、姜3片、料酒、盐适量
步骤1.鸭肉切小块洗净，开水中焯水捞出备用，茶树菇泡软去根
步骤2.将焯水后的鸭肉、茶树菇、姜片放入炖锅中，加入适量水（中途不要添水），倒入适量料酒
步骤3.大火煮开，再转小火炖煮约两小时左右，加入适量盐
备注：鸭肉味道重，可多放些料酒姜片，也可煲汤前把鸭肉煸炒下在煮汤；老鸭汤味道鲜美，可以多加些水煮汤，早晨可用来煮面条粉丝等。
三个鸡腿配大约图上数量的材料。茶树菇和花菇提前泡1个小时， 党参和姬松茸泡二三十分钟， 鸡腿凉水下锅飞水洗净（我怕油剥去了鸡皮，可以不剥）。枸杞冲洗一下。除枸杞外全部放进炖盅，加适量的纯净水，启动电炖锅隔水炖3-4个小时。程序结束前半小时，打开炖盅放入枸杞子继续炖。吃前放适量盐，天然鲜。蘑菇开会中国菜,炖,咸鲜,爽口,晚餐,川菜,煮,咸,香
最适合冬天吃的茶树菇炖鸡汤，美味又暖身茶树菇冲洗干净，根部的蒂切掉不要，提前用水泡发备用，泡发的水可作汤水备用鸡肉冲洗干净砍块备用，葱切片，红枣去核，枸杞，陈皮洗干净备用先把姜片、陈皮放进炖锅再放鸡肉，最后把茶树菇铺上去放泡发茶树菇的水，加水约两碗半，开始炖约2个小时最后十分钟开盖，把红枣和枸杞放进去一起炖喝之前，再下适量的盐调味即可好啦好啦，喝汤啦～夏日炎炎，鸡汤鲜甜～
茶树菇炖鸡汤，不仅消脂，还能清肠胃，最重要的是还能瘦身哦哈喽！小伙伴们我来了！
今天给大家带来的是一款茶树菇炖鸡汤。
茶树菇炖鸡汤具有消脂，清肠胃，有瘦身作用（划重点，可以瘦身哦）。茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。
那么我们一起来看做法吧。
食材：
母鸡半只，茶树菇60g，红枣适量，生姜一块，食用盐适量，料酒。
做法：
1.鸡改刀成鸡块洗净，茶树菇剪去根部，茶树菇用温水浸泡10分钟，并清洗干净。
2.锅中放清水，鸡块冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜去肉腥味，焯水后捞出。
3.焯好水的鸡块放入电压力锅中，放茶树菇，红枣，姜片，倒入适量的温水或者开水。
4.按炖汤键，炖一小时以上，如果用的是土鸡的话就比较难炖，所以需要的时间比较多一点。
5.时间到，放适量的盐，鸡汤已经很鲜了，所以我就没有放鸡精。
超级鲜美的茶树菇炖鸡汤就做好啦！喝一碗，暖暖的，特别舒服。
我家最馋的鸡汤做法，不用水煮，汤鲜香，肉滑爽，整锅都是精华▼
秋天转凉后，胃口大增，正是调补身体的更佳时间，这种时候最适合喝鸡汤了！炖鸡汤营养美味，适合滋补身体，还可提高免疫功能。降温了，分享鸡汤的几种做法给大家，不需要任何技巧，料理的成品也是很鲜美的，值得收藏哦！
推荐做法1：
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虫鸟花煲鸡汤
食材
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鸡 几只 / 虫草花 100克 / 姜片 几片 / 杏鲍菇 几个 / 金针菇 2把 / 枸杞 适量 / 枣子 3个 /
*** 步骤
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1、新鲜的虫草花，洗干净，把水晾干！
2、金针菇洗干净
3、杏鲍菇洗干净要切片，还有新疆红枣，姜块切片！
4、鸡肉用冷水泡一下，然后冷水煮浮沫。然后切块！
5、准备一口砂锅，放入虫草花，枸杞，红枣，杏鲍菇，金针菇，姜，加入纯净水！砂锅3/4的水。我用的电砂锅，砂锅炖的汤特别好吃！
6、特别好喝，什么也不放！就是植物的原始味道！菌类的鲜香，虫草花的香甜，鸡肉的美味！
推荐做法2：
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茶树菇鸡汤
食材
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土鸡 1只 / 茶树菇 1把 / 红枣 3个 / 枸杞 适量 / 料酒 2汤匙 / 姜片 2片 / 盐 适量 / 鱿鱼干 半只 / 瘦肉 30克 /
*** 步骤
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1、新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡 *** 鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。
2、鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。
3、茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。
4、冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。
5、炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。
6、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。
推荐做法3：
炖鸡汤
食材
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鸡琵琶腿 1只 / 鸡腿骨 3个 / 红枣 1个 / 小葱 2根 / 干香菇 2朵 / 姜 2片 / 枸杞 10粒 / 盐 1克 / 水 适量 /
*** 步骤
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1、鸡腿提前解冻。
2、用了1只鸡腿，3个腿骨，清洗干净。
3、配菜也洗干净，小葱打葱结。
4、把除枸杞外的所有食材放入砂锅。
5、加适量清水，大火煮开。
6、用勺子撇去浮末，转小火炖煮35分钟，放入枸杞，适量盐调味，再煮5分钟，关火盛出。
推荐做法4：
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炖鸡汤
食材
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老母鸡 半只 / 花旗参 10克 / 麦冬 15克 / 红枣 适量 / 盐 适量 /
*** 步骤
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1、鸡砍成块
2、煮开水，倒进去煮两分钟去血水。
3、准备10g花旗参片、红枣适量、麦冬15g。
4、所有材料放进炖盅中，水没过鸡面就行，加几滴油，适量盐。
5、蒸锅加入足够的水，下面放一个铁架，把炖盅放进去，盖上之一个盖子后，用纱布包裹，防止出气。
6、盖上炖盅盖，再盖上蒸锅的盖。
7、开火蒸一个半钟！
茶树菇炒五花肉
做法：
1.准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。
2.锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。
3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。
4.倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。
小窍门：
1.如果吃芹菜的，可以加少许芹菜段。
2.可根据个人喜好酌情加减泡辣椒的用量。
3.因为五花肉会出油，所以开始不要放太多油，中途会出一些油，不喜欢太油的，可以把多余的油盛出来另外炒菜。
香香辣辣的，挺开胃。
茶树菇炖鸡汤
用料：
土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子
做法：
1、茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。
2、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。
3、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。
4、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了.
天冷多喝汤，分享六款美味鸡汤，御寒暖胃又滋补，增强体质过寒冬！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，小寒过后，天气越来越冷啦！每天的更低气温都在零度以下，前几天更低气温达到了零下8度，寒风像刀子刮在脸上很难受，家里空调，取暖器，电热毯等取暖设备都用上了，因为太冷了。
这么冷的天，只有美食才能安慰我的胃，冬天来了，我做得最多的是给家人炖各种汤，特别是鸡汤，差不多天天都有，一碗热乎乎的鸡汤，驱赶寒气，滋补身体，暖心又暖胃。现在分享六款美味鸡汤，喜欢的朋友也给家人做起来！
【虫草花炖鸡汤】
老母鸡一只，虫草花80g（我用的新鲜的虫草花），红枣适量。
做法:
1.母鸡剁成块，清洗干净，虫草花洗净，生姜切片。
2.锅内放清水，鸡块冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。
3.将鸡块放入炖锅内，放生姜，虫草花，红枣，放适量的盐，倒入热水，大火烧开。
4.盖上锅盖，转小火，炖50分钟。
时间到，美味的虫草花鸡汤炖好，吃的时候按自己的口味放胡椒粉鸡精即可。
?【茶树菇炖鸡汤】
所需食材:
老母鸡半只，茶树菇60g，生姜一块，红枣适量。
做法:
1.茶树菇用温水浸泡10分钟，并清洗干净。
2.锅中放清水，鸡块冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，鸡块焯水后捞出。
3.鸡肉放入炖锅中，放姜片，茶树菇，红枣，放一勺料酒，放适量的开水或者温水，按炖汤键。
4.土鸡需要炖时间长一点，我炖了一个多小时，鸡块炖软烂后放盐即可出锅。
【花生海带炖鸡汤】
准备食材:
母鸡半只，红枣适量，花生适量，海带适量，生姜一块，大葱一段。
做法:
1.准备食材，鸡肉剁成块并洗净，海带提前泡发并切小块，生姜切片，大葱切段。
2.锅内放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸡块冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。
3.将鸡块，生姜，海带，红枣，花生放入炖锅，放适量的盐，倒入适量的开水，小火炖1小时以上。
??【山药炖鸡汤】
准备食材:
土鸡半只，山药500g，红枣一把，生姜一块。
做法:
1.鸡块洗净，山药去皮切块，放一勺白醋在清水中浸泡，防止山药发黑，生姜切块，红枣洗净。
2.锅内放清水，鸡块冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水后捞出冲洗干净。
3.鸡块放入炖锅中，放一勺料酒，放生姜，红枣，加适量的开水或者热水，大火烧开，盖上锅盖小火炖40分钟。
4.放盐，放山药，再炖20分钟，，山药炖鸡汤就做好了！
【萝卜炖鸡汤】
所需食材:
母鸡半只，白萝卜一个，生姜一块，红枣适量。
做法:
1.鸡块洗净，萝卜切滚刀块。
2.锅中放清水，鸡块冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出。
3.将鸡块放入炖锅中，放生姜 放开水或者热水，按炖汤键，炖40分钟。
4.时间到，放入萝卜，放盐，再炖20分钟。萝卜炖鸡汤做好。
??【红枣山药乌鸡汤】
所需食材:
乌鸡半只，铁棍山药一根，红枣适量，生姜一块。
做法:
1.乌鸡切块洗净，山药去皮切块，生姜切片，红枣洗净。
2.锅内放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸡块冷水下锅，焯水后捞出。
3.将鸡块，红枣，山药，生姜放入炖锅，放适量的开水，按炖煮键，炖2小时。
4.时间到，放适量的盐，鸡汤很鲜，我就不放鸡精了，盐也不要多放，太香啦！
六款美味鸡汤有没有诱惑到你呀？寒冷的冬天，喝鸡汤，不仅滋补身体，还能驱寒暖胃，做法也很简单，喜欢的朋友们不妨给家人做起来呀！
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢！有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢朋友记得点赞加关注。
爱吃茶树菇的一定要收藏，教你5种茶树菇的家常做法，健康又好吃?
说到茶树菇，可能会有些朋友比较陌生，因为这食材只有会吃的吃货才会去发现它，茶树菇跟香菇不一样，它的杆子比较长，帽子比较小。但是茶树菇的营养也是非常丰富的哦，茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种茶树菇美味好吃的做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 干锅茶树菇
准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙
具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
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NO.2 茶树菇鸡汤
准备食材如下：土鸡1只，茶树菇100克，葱姜适量，料酒2汤匙，盐适量
具体做法如下：茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味！
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NO.3 干煸茶树菇
准备食材如下：茶树菇500克, 牛肉100克，生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个，木耳少许，半茶勺小苏打粉，盐少许，糖1茶匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油1汤匙
具体做法如下：牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用，起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
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NO.4 腊肉炒茶树菇
准备食材如下：茶树菇1把，腊肉1块，葱姜蒜适量，胡萝卜半个，蚝油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1汤匙
具体做法如下：茶树菇用温水泡发洗净，焯水后捞起，切去根部备用，腊肉入滚水锅焯烫3分钟，捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎，大葱切断，锅中热油，大火烧至6成熟，转中小火，放入姜蒜，郫县豆瓣和蚝油爆香，之后倒入茶树菇翻炒1分钟，倒入腊肉和胡萝卜片同炒，放入少许清水，并调入少许白糖和鸡精，加盖焖3分钟后关火，撒上葱段炒匀即可。
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NO.5 茶树菇烧肉
准备食材如下：五花肉500克，茶树菇250克，油适量，姜1块，生抽1汤匙，老抽少许，冰糖5块，绍酒适量，八角2个
具体做法如下：五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发，锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色，加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。
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好啦，朋友们！这期的茶树菇吃法，就暂时先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
阳春三月，京城漫天飞花，刚一进了西城门，就能感受到一派繁华热闹景象，沿着东大街的路两旁，密密匝匝的插着黄底红字的道旗，道旗上大大的“食”字尤为瞩目。
路的尽头忽的传来一阵急急地鼓点，伴随着这阵鼓点，人潮纷纷从路边的茶肆、酒楼里涌了出来，人们谈笑着、议论着，向城门楼下搭着的擂台走去。
今天是京城厨神争霸赛的最终回，早在三天前大赛就放出了试题——是汤不用水，大家都好奇这究竟会是一道什么样菜肴。
擂台上，参加决赛的年轻厨师江小流在案台上摆好了要用到的食材，一只造型奇特的锅子，一只土鸡，一把茶树菇，两颗红枣，一块生姜，台下众人都踮脚搭肩，拭目以待这神奇料理。
江小流把食材依次的码进了那只奇怪的红陶汤锅中。
码好食材的陶锅里只撒了少许盐，并没有加一滴水，江小流淡定的盖上了锅盖，台下众人窃窃私语起来，“难道这样就可以做出鸡汤了吗？”
只见那江小流将陶锅架在另外一口蒸锅上，烧旺了火，蒸了起来，两个时辰之后，江小流熄灭了灶火，把这只神秘的陶锅端到了评审席前。
围观的人们情不自禁的往前聚拢了一些，大家都想看看这只干烧的锅子是不是真的可以变出鸡汤来。
大赛评审打开锅盖，人群中发出一阵惊呼：“快看！真的有汤啊！”，只见那只原本只放了鸡肉、茶树菇的陶锅里，真的汪出了红润油亮的鸡汤。
评审盛出一碗鸡汤，用调羹送了一口入喉，眼睛霎时就亮了起来，“这鸡汤！简直就是浓缩了一整只鸡的精华啊！汤汁清透浓郁，鸡肉透烂嫩滑！当真是一碗好汤啊！是汤不见水，这一届的“厨神”非江小流莫属！”
江小流从评审手中接过刻着“厨神”的匾额，台下响起了雷鸣般的掌声和欢呼声，人群中一位白发长须的瘦削老人，捋了捋胡子，低喃道：“是蒸馏原理啊，这是一只来自云南建水的五彩陶土汽锅……”
每个味道，都在等“懂”它的人出现。
【茶树菇汽锅鸡】食材总结：
汽锅1个，土鸡1只，干茶树菇1把，红枣2颗，生姜1块，盐10克
粉丝靓菜——茶树菇煲鸡汤
材料：
鸡半只，茶树菇80g，当归10克，红枣15克，枸杞10克，马蹄3-4个，生姜5片，料酒适量。
做法：
（1）取茶树菇用温水反复洗两遍，切段，而后浸泡、鸡肉切块、生姜切片、马蹄去皮备用；
（2）汤煲加茶树菇及其泡过的水，煮开；
（3）另外备油锅下少许油，鸡肉先跟生姜、料酒炒至有香味即可；捞起，沥油，肉跟生姜放进汤煲；
（4）加入当归、红枣、马蹄一起小火煮，约1.5小时，后加枸杞，些许调味盐即可食用。
粉丝心得：
1. 鸡肉炒过再放汤里可以提香，并可以压住茶树菇的沙土味；其次是代替去鸡皮来减少鸡汤的油腻程度。
2.当归不仅提味，而且滋补效果也是很不错的。
3.干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
4. 此汤老少皆宜，口感清甜，非常适合春季饮用。
5. 鸡肉捞起后沾点腐乳，味道更佳。
粉丝简介：蔡菜菜，每日一膳的铁杆粉丝。一个学中医的母乳指导师，重视养生调理与美体养颜的新晋宝妈，追求母婴双养与享受美食两不误。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
茶树菇营养丰富、香气独特、清脆爽口、味道鲜美，其性平甘温，有利尿渗湿、平肝健脾的功能，对于调控血压和血脂有一定作用。汤膳中虽然有当归、红枣，但是搭配了马蹄之后正好调和温燥之性，是一款老少咸宜的汤膳，十分适合近期时寒时热的天气。
本周值班医师：
张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种 *** 进行个性化调理。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳
