各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享丸子馅的做法和配料，以及丸子馅的做法和配料有哪些的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、丸子的做法和配料
2、先将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。
3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
4、将它们搅拌均匀，然后打搅上劲。
7、将捏出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。
9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。
11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量。
二、香菜羊肉丸子的做法
羊肉含有丰富的蛋白质，钙、铁、维生素C含量更多。还具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。儿子很喜欢吃羊肉，今天就做香菜羊肉丸子，羊肉清香丸子Q弹，非常完美的升华，营养丰富味美，补肾又健脑，身体更强壮！话不多说，好吃又最简单的香菜羊肉丸子具体做法如下：
羊肉 1000g，姜 1大块，香菜 50-150克，大葱 1段，胡椒粉 5g，盐 5g，蚝油 2勺。
1、首先剁羊肉馅，羊肉可以让卖家绞好。回家更好再用刀剁5分钟，（剁的更好吃）也可以买回家自己清洗后用料理机打好。
2、我是自己手工剁，剁半小时成这样(只要心里有爱，就不觉得麻烦)。
5、清洗香菜窍门:盆里放水+一小勺小苏打搅匀，放香菜浸泡5分钟后清洗叶子，根部仔细清洗干净，换水浸泡5分钟后，再用水冲洗干净。我把香菜切成图片的样子。
6、撒上盐和胡椒粉剁一起，再剁10分钟左右。
7、倒蠔油，在把所有的配料都放进去拌均匀。
8、拿起肉馅，扔进碗中，再拿起再扔下，来回扔10多次，(这样让丸子口感更Q弹)。
9、最后手搓的丸子，搓好后冰箱冷藏1小时以上。装保鲜袋保存，要做汤的时候拿解冻使用。
1、一次做的太多，可以在盘子里冻硬以后分装在袋子里，想吃的时候拿出来稍微解冻一会儿下锅，味道依然鲜美。
三、蒸丸子馅的做法和配料
1、蒸丸子馅的做法多样，以下是一种常见的做法：
2、盐：适量（根据个人口味调整，约5-10克）
3、胡萝卜碎：适量（约100-150克，可选）
4、木耳碎：适量（约50-100克，可选）
5、炸豆腐：适量（约200-300克，可选）
6、准备食材：将瘦肉馅、姜末、大葱末、白菜碎（需提前挤干水分）、胡萝卜碎（可选）、木耳碎（可选）准备好。炸豆腐切成小丁备用。
7、调制馅料：在瘦肉馅中加入姜末、大葱末、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、香油和盐，搅拌均匀。再加入鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。最后加入白菜碎（及其他可选食材如胡萝卜、木耳、炸豆腐），搅拌均匀。
8、团成丸子：将调好的馅料团成大小适中的丸子，放在蒸盘上。注意丸子之间要留有一定的间隔，以免蒸制时粘连。
9、蒸制丸子：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。具体时间可根据丸子的大小和厚度适当调整。
10、出锅装盘：蒸好后，取出丸子，可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。这样口感更鲜嫩。蔬菜碎可以根据个人口味选择，如芹菜、香菇等。
11、调味技巧：生抽和老抽的比例约为4:1，这样可以保证丸子既有鲜美的口感又有良好的色泽。蚝油可以增加丸子的鲜味和浓稠度。花椒粉可以去除肉的腥味并增加风味。
12、丸子 *** ：团丸子时要用力均匀，使丸子紧实不松散。如果丸子容易散开，可以在馅料中加入适量的淀粉或面粉作为粘合剂。
13、蒸制技巧：蒸丸子时要用大火快蒸，以保持丸子的鲜嫩口感。蒸制时间不宜过长，否则丸子容易变老。
14、搭配建议：蒸丸子可以搭配米饭、面条或粥一起食用，也可以作为火锅、汤品的配料。
四、炸肉丸的做法和配料及配方
材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
五、丸子馅的做法和配料有哪些
一、配料：土豆3个、胡萝卜1个、面粉200克、鸡蛋2个、泡打粉1克、盐3克、鸡精1克、油适量。
1、土豆、胡萝卜洗净，去皮，然后擦成细丝备用。
2、把土豆丝和胡萝卜丝放到大盆中，然后加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精和泡打粉。
3、所有材料放好后，搅拌均匀，然后静默10分钟。
4、10分钟后，用手揉成均等的丸子，如图所示。
5、起锅倒油烧热，油温七成热后，把丸子放到锅中，炸至金黄色。
6、最后把炸好的丸子盛出即可食用。
六、丸子馅的做法
鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起，焖、炒等咸宜。
一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧
1放油，豆腐下锅，放水，盐，辣椒，花椒，煮长一点时间，小火
2加肉丸（我的是熟的，买的罐头肉丸，当然用自己做的更好），最后加入泡好的粉丝
3 ok，记住，粉丝不能煮太久，太烂不好吃的
2杯鲜鸡汤、1/2杯新鲜豌豆、2茶匙橄榄油1盒（5．66盎司）蒸肉丸、1/2杯切碎的胡萝卡、3/4杯紫色洋葱丁、西葫芦和西红柿丁各1杯半、3/4杯切碎的羊奶酪、1/4杯柠檬汁、1/2杯碎薄荷叶、盐和胡椒各1/4茶匙；
1、将鸡汤、豌豆放入长柄煮锅中，加入5茶匙橄榄油煮沸。放入西葫芦、胡萝卜关火、加盖焖５分钟。
2、在不粘锅中，加入2茶匙橄榄油烧热。放入洋葱，煎3分钟左右，至微黄。再放入西葫芦，煎2分钟，西葫芦皮焦肉嫩后关火。
3、用叉子将蒸肉丸弄松，放入煮锅中。加入剩余的橄榄油和做好的配料，饰以烤杏仁和柠檬片即可。
肉末（猪、牛肉各半）500克面粉 100毫升牛奶或冷肉汤 200毫升鸡蛋 1个猪油或菜油 30克洋葱 1个精盐 2小勺胡椒粉 1/4小勺
配食：热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。
1、洋葱切细，与其它原料一起放入大盆内，用力搅拌3~5分钟，直至肉馅均匀“有劲”为止。
2、将拌好的肉馅放入冰箱冷藏柜（4℃）内，至少15分钟。时间长些更好。
3、取平锅烧热下油，用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子（如果肉馅粘勺，可将勺子先在热油中蘸一下就可以防粘）。作好一个即放入锅中，并在表面上淋一遍热油，待肉丸放满后，将火调小，炸4~5分钟。将肉丸翻面，同时调大火炸1分钟，即铲起沥干油出锅。
每盘盛肉丸2~3个，配热土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3~4勺。用刀叉进餐。
此菜肉质松软，味美可口。是典型的丹麦风味菜。历史悠久，目前仍享有很高的盛誉，是家庭中最常见的一种主菜。
精肉300克，鸡蛋两个，菠菜汁15克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。
1．将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。
2．将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉
3．将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀
4．将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉
5．将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。
6．把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐
味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。
瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、湿生粉10克、白糖5克、清汤50克。
1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖净，用开水煮透，摆入碟内，生姜切片，香葱切段。
2、烧锅下油，待油温130度时放入肉丸，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清汤、盐、味精、白糖同烧透，放入葱段，然后用湿生粉勾芡即可。
家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。成菜色泽金黄，外酥内嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。
去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张g(g
1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。
2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。
3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。
五花猪肉、鸡蛋、菜心、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、水淀粉、高汤8：0
1、将五花猪肉切成肉末，番茄用热水烫一下去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
2、将肉末放入鸡蛋液、盐、水淀粉、清水顺一方向搅拌均匀成馅挤成丸子，倒入开水中汆一下捞出待用；
3、坐锅点火放油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入高汤，捡出葱段、姜片，加入肉丸、盐、胡椒粉、鸡精、菜心，用水淀粉勾薄芡，放入番茄块出锅即可。
特点：红白绿相间，肉丸细嫩，清香鲜美。
番茄含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E、烟酸、胡萝卜素、维生素D、矿物质、钙、磷、铁、钾、锌、微量元素、游离氨基酸。常吃可防治坏血病，保护血管防止高血压。西红柿甘酸而凉，生津止渴，促食欲，平肝降压，清热之功效。
肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可。
肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；煮肉丸时火力别太大，否则肉丸易散。此菜红白绿相间，是夏令佳肴。
七、肉丸子馅的做法和配料窍门
1、用料：猪肉 500g姜片 6片大葱 3颗鸡精半勺耗油一勺花椒面半勺花椒 30粒
2、把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。
3、把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。
4、用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。
5、水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。
6、然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
关于丸子馅的做法和配料到此分享完毕，希望能帮助到您。
