很多朋友对于土豆炒肉怎么做和土豆炒肉怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、土豆丝炒肉怎么做
大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克
葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。
2.猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3.锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。
用白水煮土豆时，可在水中加一点牛奶，提味而且使土豆不发黄；或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口；土豆或芋头煮时易破碎，煮时撒上点盐，就保持形态完整不碎，味道也好。
切好的土豆片先用盐水浸泡一下，可防止土豆片变色。然后将土豆片放入130℃左右的油中炸熟，但不要炸上色，捞出稍候片刻，再投入170℃的油中炸成金黄色。这样炸好的土豆片外脆里嫩，不易回软
掌握以下 *** 就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要切得粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。
二、土豆炒肉怎么做好吃
1、辅料：生抽，老抽，食用油，盐，葱花
2、之一步：土豆去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。
3、第二步：五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。
4、第三步：锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒土豆片。
5、第四步：锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入土豆片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下土豆片，炒到土豆变金黄，需要大概3分钟时间。
6、第五步：土豆炒的差不多了，倒入五花肉，翻炒一下。
7、第六步：然后撒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。
8、第七步：最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。
三、土豆炒肉丝怎么做
主料：土豆 200克猪里脊肉 80克鸡蛋 65克胡萝卜 20克
调料：大葱 5克酱油 15克淀粉(玉米) 10克白砂糖 2克鸡精 1克盐 3克胡椒粉 1克植物油 30克各适量
1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
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四、肉片炒土豆怎么做好吃
初加工：1.小里脊洗净、切片，用老抽、水淀粉调和均匀待用 2.土豆洗净、去皮、切片（2毫米厚）并用水浸泡待用；大葱切碎待用。
炒锅放油爆炒里脊（油稍微多一点，否则肉炒不嫩），肉变色后下入葱花，至肉熟。
土豆片倒入锅中，放盐，与肉片混炒，至土豆半熟。
锅中加入清水，与主料齐平，加适量老抽翻炒调色，加盖小火焖烧几分钟，至锅中汤汁收浓且土豆片面了就起锅。
五、怎么做土豆炒肉
1、亲爱的小伙伴们，作为一个资深美食爱好者，我今天就来跟大家分享一道家常菜——土豆炒肉。这道菜操作简单，食材常见，但在我的妙手之下，它能化身一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
2、做土豆炒肉，食材的选择至关重要。土豆要选择质地较硬的品种，炸后口感才不会绵软。猪肉选用五花肉或后腿肉更佳，肥瘦相间，炒起来油而不腻。
3、土豆去皮后切成滚刀块，这样炸后更有嚼劲。猪肉则切成薄片，尽量均匀，这样熟得快，口感更嫩。
4、锅中倒入适量油，烧至七成热。下入土豆块，大火翻炒至表面金黄酥脆，盛出备用。锅中留少许底油，放入猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
5、当猪肉炒得差不多了，将土豆块倒回锅中，加入生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。再撒入葱花和姜丝，爆香出诱人香味。这里的小贴士是，盐要少放，因为酱油本身就有咸味。
6、将土豆炒肉盛入盘中，撒上些许香菜或小葱碎点缀。一道色香味俱全的土豆炒肉就大功告成了。
7、先炸土豆再炒肉：这样做，土豆不仅外酥里嫩，还能吸收猪肉的鲜香。
8、火候要控制好：炒土豆时用大火，炒猪肉时用中火，这样食材都能保持鲜嫩多汁。
9、调料可根据口味增减：如果你喜欢吃辣，可以加入辣椒酱或花椒粉；如果你喜欢吃酸，可以加一点醋。
10、配菜可自由发挥：除了葱姜蒜，还可以加入青椒、彩椒、胡萝卜等配菜，让菜肴更加丰富多彩。
11、亲爱的朋友们，只要掌握好这些小诀窍，你就能轻松做出令人赞不绝口的土豆炒肉。这道菜清香扑鼻，色泽诱人，营养丰富，既能作为家常便饭，也能登得上宴席餐桌。快来试试吧，用你的巧手，烹饪出属于你自己的土豆炒肉美味！
六、土豆炒肉丝怎么做才好吃
1、先将土豆去皮洗净切丝(并用冷水冲洗，淀粉太多了，)
2、葱姜蒜辣椒洗净，切成葱花，姜丝。蒜片，辣椒沫（由于本人当时做了另外的菜，辅料放在了一起）
3、瘦肉洗净切丝（可适当放些料酒腌制一下）我是下锅后也放了一些，喜欢颜色深一些，也可适当放些酱油，
4、材料准备好，开始做菜，倒入食用油，姜蒜下锅爆香（油倒入转下锅，防止粘锅）
6、直至翻炒全部变色，再加一点点料酒。
8、接下来炒锅加热，倒入食用油，蒜爆香（如果觉得锅糊了，可以清洗下，防止土豆粘锅)
9、土豆丝冷水冲洗过后倒入。之前有说过冷水冲洗
11、加入干辣椒沫，进行翻炒（本人选择的辣椒比较辣放一点点就好）
12、翻炒均匀后加入适量白醋，并倒入先前炒的肉丝
13、继续翻炒，加入盐适量，翻炒
15、关火，撒入葱花。（翻一下）
七、土豆炒肉怎么炒好吃
食材：土豆2个，瘦肉200g，生抽，老抽，食用油，盐，葱花。
1、土豆去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。
2、锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒土豆片。
3、锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入土豆片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下土豆片，炒到土豆变金黄，需要大概3分钟时间。
4、倒入五花肉翻炒，然后洒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前洒上葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。
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