大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下王豆腐和内脂豆腐的问题，以及和磨王豆腐 *** 的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、磨王豆腐 ***
1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。
2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。
把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。
5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
二、豆王豆腐面怎么做好吃
1、首先，准备好所需的主料：熟面500克、豆王500克、西红柿1个，以及其他辅料如油、盐、香菜、葱、姜、香油、醋和酱油等。在准备阶段，需要将豆王的两侧硬丝去除，并将西红柿洗净备用。
2、接着，将豆王切成斜刀段，准备好姜丝和干尖椒。由于豆王本身带有一种清香味，为了去除这种味道，可以使用两个干椒进行调味。
3、西红柿则切成适当大小的块状备用。同时，将熟面也准备好，以便后续使用。
4、在烹饪阶段，先将油加热，然后放入干椒和姜丝炒香。随后加入豆王和西红柿一同翻炒，期间需要适量加入盐、酱油等调味料。由于豆王不太容易熟透，可以盖上锅盖进行焖煮，并在需要时适量添加水分。
5、在炒菜的同时，可以准备香菜和香葱。将香菜切成段备用，而香葱则切碎后，用醋和香油进行调味。
6、当豆王熟透后，将熟面均匀铺到菜上，然后盖上锅盖小火焖上四五分钟，直到熟面完全热透。
7、最后，关火并掀开锅盖，撒入香菜段，倒入调好的葱料。使用铲子和筷子将面条和蔬菜充分搅拌均匀后，即可盛盘享用。
关于王豆腐和内脂豆腐的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
