老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于土豆炒肉片和土豆炒肉片的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享土豆炒肉片以及土豆炒肉片的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、土豆炒肉片的做法
土豆片炒肉的做法：切配料、切肉、切土豆、炒土豆片、炒肉、炒洋葱。
用料：猪肉150g，土豆一个，葱一根，胡萝卜一根，盐适量，生抽适量，五香粉适量，油适量，洋葱半个，豆瓣酱，辣椒，姜。
胡萝卜洗净切薄片，青椒和洋葱切好备用。
肉切薄片，五花肉更好，奈何太贵，将近七十一公斤，买的腿肉，有点肥。葱姜切好备用。
锅里烧热油，把土豆片放进去用油炒，炒的晶莹剔透，盛出备用。
把肉片放入锅里煸炒，由于肉肥我多炒了一会，这样不油腻。炒的肉开始出油，喜欢不油腻的，再多炒一会，这样油出来了，肉也好吃，不腻。放入胡萝卜片炒。加入少量豆瓣酱炒出颜色。不放豆瓣酱颜色不太好看，少放点有红油就行。
把洋葱放入锅里炒。然后炒软放姜，全程不加水，把除了土豆片以外的都慢慢加进去炒，都是油，没关系的。放入土豆片，土豆片之前炒熟了，再放进去炒炒。翻炒均匀，多炒会都没事。加入盐，蚝油调调味。可以出锅了。
二、土豆炒肉片怎么炒嫩又好吃
要做出嫩又好吃的土豆炒肉片，首先要准备好优质的食材。选择瘦肉，切成薄片，并用生粉和少量盐、味精腌制10分钟左右。土豆选择新鲜的，切成薄片或小丁。此外，还需要葱姜蒜等调味品，油和酱油、料酒等调料，一些配菜如胡萝卜和青椒可根据个人口味添加。
为了做出软嫩、多汁的肉片，我们需要掌握一些炒肉的技巧。首先是锅要先热。加入油后，不要急着下肉，等油热透后再下锅，这可以使肉片迅速将蛋白质凝固，锁住汁水，保证肉片不会变老。其次是肉片要分批炒。每次炒量不要过多，否则肉片容易缩水，份量会变少，口感也不佳。炒至肉片变色后，捞出备用。
接下来就是土豆的炒制。先将切好的土豆下锅炒，炒至表面微有焦黄后，加入适量盐和味精，再加入少量的水，用中小火焖煮3-5分钟，待土豆变软、入味后就可以捞出备用。
将葱姜蒜切末备用。再将胡萝卜和青椒切成和肉片大小相适宜的片或丝，也备用。将事先炒好的肉片和土豆放入锅中，加入葱姜蒜末、酱油、料酒、适量盐和味精，煸炒均匀，待香味四溢时，加入胡萝卜和青椒，继续翻炒3-5分钟，待胡萝卜和青椒微熟时，即可出锅享用。
加入适量生抽调味可以使土豆炒肉片更加鲜美。不过需要注意的是，炒制过程中已经加入了盐和酱油，所以要根据个人口味来调整。
土豆炒肉片中的肉片应该选用瘦肉，并使用生粉腌制，这样炒出来的肉片又软又嫩，汁水也更加丰富。但是要注意掌握好加粉的分量和时间，过多过久将使肉片变硬。
土豆炒肉片中盐和味精是用来增加味道的，但是加入适量的糖可以中和肉片和蔬菜的自然酸味，使菜肴更加美味可口。
准备好材料，掌握炒肉技巧，正确炒制土豆和配料，做出来的土豆炒肉片软嫩美味，汁水丰富，色鲜味正。可能在炒制过程中还会有一些小技巧和心得，我们可以根据自己的口味和喜爱来发掘，最终 *** 出属于自己的美味土豆炒肉片。
三、土豆片炒肉的做法
土豆片炒肉的做法：切配料、切肉、切土豆、炒土豆片、炒肉、炒洋葱。
用料：猪肉150g，土豆一个，葱一根，胡萝卜一根，盐适量，生抽适量，五香粉适量，油适量，洋葱半个，豆瓣酱，辣椒，姜。
胡萝卜洗净切薄片，青椒和洋葱切好备用。
肉切薄片，五花肉更好，奈何太贵，将近七十一公斤，买的腿肉，有点肥。葱姜切好备用。
锅里烧热油，把土豆片放进去用油炒，炒的晶莹剔透，盛出备用。
把肉片放入锅里煸炒，由于肉肥我多炒了一会，这样不油腻。炒的肉开始出油，喜欢不油腻的，再多炒一会，这样油出来了，肉也好吃，不腻。放入胡萝卜片炒。加入少量豆瓣酱炒出颜色。不放豆瓣酱颜色不太好看，少放点有红油就行。
把洋葱放入锅里炒。然后炒软放姜，全程不加水，把除了土豆片以外的都慢慢加进去炒，都是油，没关系的。放入土豆片，土豆片之前炒熟了，再放进去炒炒。翻炒均匀，多炒会都没事。加入盐，蚝油调调味。可以出锅了。
四、肉片炒土豆怎么做好吃
初加工：1.小里脊洗净、切片，用老抽、水淀粉调和均匀待用 2.土豆洗净、去皮、切片（2毫米厚）并用水浸泡待用；大葱切碎待用。
炒锅放油爆炒里脊（油稍微多一点，否则肉炒不嫩），肉变色后下入葱花，至肉熟。
土豆片倒入锅中，放盐，与肉片混炒，至土豆半熟。
锅中加入清水，与主料齐平，加适量老抽翻炒调色，加盖小火焖烧几分钟，至锅中汤汁收浓且土豆片面了就起锅。
五、土豆片炒肉片的家常做法大全
1、把要用到的食材：土豆、肉等全部洗净，并切成片装。
2、开小火，锅里放入姜片和盐，一定要把姜煎一会儿。
3、把肉片倒入，用大火来翻炒一下。
4、多多翻炒几下，一定要让肉片煮到八成熟。
5、还是用大火来翻炒，注意不要粘锅。
6、记得一定要把水煮沸，成为土豆汤。
7、再加入黄豆酱，这时一定要搅拌均匀。
8、土豆很难炒熟，水少去后，要用铲子确认一下，土豆熟的程度。
9、然后，再加点开水，盖上锅盖，煮到水只剩下三分之一了，基本上土豆也熟了。
10、最后盛起来，撒上葱段就完成了。
六、土豆片炒肉片的家常做法
1.准备削皮的土豆两个，先从中间切开，然后切成厚片，切好以后，放入水盆中。
2.然后用手把土豆片淘洗干净，洗去里面多余的淀粉，洗净以后放入漏勺中控水。
3.现在切一点配料，青椒一个切成滚刀块，红椒一个同样切成滚刀块，和青椒放在一起用来配色。
4.准备生姜一小块切成片，蒜子三粒拍一下，然后切成段，和姜片放在一起，再放入一把红干椒备用。
5.准备一块钱的五花肉，切成薄片，切好放入盆中。
6.准备洋葱半个切成洋葱丝，然后用手抓散，放入盆中。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.锅中加入少许食用油，油热以后倒入洋葱丝。
8.炒出香味以后关火，然后倒入干锅中垫底。
9.然后把控干水的土豆片倒入大盆中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每个土豆片都能裹匀淀粉，这样炸出来的土豆口感更加酥脆。
10.锅中倒入食用油，油温五成热时改成中火，下入土豆片。
11.用勺子轻轻滑散，避免土豆片粘连，把土豆片炸至微黄色时捞出控油。
12.等油温升至六七成热时，也就是180到200度左右，再下入土豆片。
13.重新复炸30秒，这样吃起来口感更加酥脆，然后捞出控油。
14.锅中再添入少许食用油，倒入肉片炒香。
15.肉片炒香以后下入姜蒜，干辣椒，翻炒几下，炒出香味，然后加入一勺辣椒酱，继续翻炒，炒出红油。
16.再下入青红椒，翻炒几下，再加入一点蚝油，翻炒几下。
17.倒入炸好的土豆片，快速翻炒，翻炒均匀，接下来开始调味，加入蒸鱼豉油10克，再加一点白糖提鲜，加入少许鸡精调味，快速翻炒均匀，化开所有调料。
18.出锅前加入一勺孜然粉，撒上少许白芝麻，再淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅。
七、土豆豆角炒肉片的做法
材料：豆角、肉馅2量，橄榄菜1－2大勺，红辣椒2个，葱、姜、蒜少量
做法：1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时
3、豆角择去老筋（须子），洗净，切成小丁
4、做锅烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟，捞出，然后尽量压干豆角中的水分
5、炒锅中加入2两油，烧到6成热，放入焯好的豆角煸炸2－3分钟，将水分煸出去即可
6、将豆角倒出备用，锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟
7、将肉馅倒出备用，剩下一点点油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后已经熟了的豆角和肉馅。
土豆片炒肉的做法图解11.准备好所有的材料
土豆片炒肉的做法图解22.猪肉切片用适量的盐、鸡粉、生抽、五香粉、淀粉、油抓匀腌制半小时，土豆切片，葱切葱花
土豆片炒肉的做法图解33.锅中倒入适量的油烧热后放入猪肉炒至八成熟盛出备用
土豆片炒肉的做法图解44.另外取一平底锅，倒入适量的油烧热后放入土豆片翻炒
土豆片炒肉的做法图解55.其间要不断的翻炒，免得土豆片贴在一起
土豆片炒肉的做法图解66.炒至土豆片变色变软时加入猪肉翻炒片刻
土豆片炒肉的做法图解77.加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀
土豆片炒肉的做法图解88.倒入葱花，翻炒均匀即可关火
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的土豆炒肉片和土豆炒肉片的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
