大家好，关于塘坝鱼是哪里的菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于川菜塘坝鱼的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、川菜塘坝鱼的做法
塘坝鱼是四川一道具有特色的传统美食。其独特的烹饪 *** 和鲜美的口感，深受食客们的喜爱。下面为您详细介绍川菜塘坝鱼的做法。
1.选材：选择新鲜的鱼肉，如草鱼或鲈鱼，要求鱼肉新鲜、无异味。
2.处理食材：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块状备用。
3.准备调料：准备豆瓣酱、花椒、姜蒜末、葱花等。
1.腌制：将鱼块用料酒、姜片和少许盐腌制10-15分钟，以去腥味。
2.炒制：热锅凉油，放入花椒、姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。
3.炖煮：加入适量的水，将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火炖煮。
4.调味：根据口味加入适量的盐、糖、酱油，继续炖煮至鱼肉熟透。
5.收汁装盘：待汤汁收浓，撒上葱花，即可出锅装盘。
1.火候控制：烹饪过程中要注意火候，不宜过大，以免煮散鱼肉。
2.调味适中：盐、豆瓣酱等已带有咸味，要根据个人口味适量添加。
3.保持鱼的新鲜：选择新鲜的鱼是 *** 成功的关键，新鲜的鱼肉口感更佳。
塘坝鱼以其鲜辣的味道和嫩滑的鱼肉著称。川菜独特的调料和烹饪 *** 使得鱼肉更加美味，让人回味无穷。这是一道既能满足味蕾，又具有营养价值的四川佳肴。
按照以上步骤和 *** ，您就可以在家尝试 *** 美味的川菜塘坝鱼了。享受烹饪的过程，品尝美味的成果，祝您烹饪愉快！
二、求西安美食好玩的地方
1.竹芭市阿房宫旁边的“王恒肉夹馍”，和柏树林南口的的“秦豫肉夹馍”。
2.韩森寨康乐路上的“马奎肉丸胡辣汤”。
3.从西大街的北广济街（百盛）往北200米左右的“老刘家牛羊肉泡馍馆”，和继续往北快到红阜街的“老米家牛羊肉泡馍馆”。这两家只从上午8点营业到下午两点以前。老米家的萝卜条很好吃。
5.是韩森路上（公园南路北口西面）的“李老四腊牛肉夹馍”。
7.水盆羊肉是北院门正街的“老金家水盆”，水盆大肉是互助路（皇后大酒店对面）的“水盆大肉”（三宝水盆大肉东面）。
8.烤肉可以到大皮院的大皮院 *** 寺旁面的烤肉店尝尝（店名忘了）。
9.烤鸡翅是万寿路黄河俱乐部南面夜市东头的烤鸡翅摊。
12.大皮院东口的“王家饺子馆”和鼓楼下“花家”。
13.葫芦头，小南门里之一个十字西拐50米，诚信和、天发芽都在那里，西安葫芦头的灵魂所在。
14.秦镇米皮比较好的是西郊团结南路的“春兰红油米线凉皮店”和东郊红华路（轻工市场大楼对面的巷子）的“云老四凉皮店”。
15.火锅是雁塔路（快到大雁塔北广场）上的“海底捞火锅城”。
17.麻辣烫是交大商场的九龙麻辣烫（理工大南门对面），佰人王（光华路）。
18.biangbiang面。南院门的biangbiang面南院门店。
20..雁塔路（海底捞火锅城对面）上的“永丰岐山臊子面馆”。
21.秦镇朱选民凉皮店，西木头市路北，KFC后面100米，很明显。味道不错的，皮子很筋。
22.米线----红红米线店，大车家巷路西，做了很久了，用的是自产米线，汤里味精味稍重，但是总感觉不错。
23.饸饹----田七饸饹，六中西之一个十字南拐100米，注意那里有两家打田七镇招牌的饸饹，只有偏南的那一家才是正宗的，推荐臊子饸饹和羊血饸饹。
24.火锅是三江火锅（长乐中路，），便宜好吃，一口锅赠好几份菜，形式颇像秦百年火锅但是味道更胜，强烈推荐猪蹄锅底、三江鱼锅底，很香很辣，又嫩又烂。
25.牛肉面----玉鑫面庄，里面各种味道的面都还可以。最多人点的是削筋面、牛肉面。
26.炒菜----乐乐餐厅，德福巷和湘子庙街的岔路口处，很多人推荐了，便宜量足味道好，对菜品不做单独推荐了。
27.寇寇香辣鱼，大车家巷路东一个豁口里面。
28.刘家腊汁肉揪面片，一到饭点儿就很多很多人等吃。
29.饺子----邓家饺子，刘家腊汁肉揪面片隔壁，是这一带饺子里的佼佼者。
30.炒饼----胖子砂锅，大车家巷路西，这个仁者见仁，好之者最推崇的是肉丝鸡蛋炒饼。
31.冒肥肠—----春发生，春发生不是没有好东西，是人家藏者掖着不给你吃，这冒肥肠60元份，显然不是10块钱的葫芦头能比的——确实好吃，有老店看家风范。
32.肉丝粉条炒豆芽----人和食屋，芦荡巷30米深处，还不错。
33.白油豆腐----人和食屋，芦荡巷30米深处，小铺子的低档看家菜。
34.梆梆面----春发生对面，就这一家，没有对比，口味还可以，曾经有人推荐里面的猪蹄，一般。吃面点三合一就可以了。
35.三明治----御品轩，端履门里200米,甜食不是我的强项，偶然一天早上路过此家店,转来转去就看上了这一款，果然做得很感性、很好吃，当早餐吃感觉自己特象白领。
36.牛羊肉泡馍小炒――――西羊市中段的“天下之一碗”；
37.孜然炒肉夹馍――――（洒金桥十子东南角）
38.蒸碗――――（建西街东口向西100米路南）
39.煎饼――――顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西），万家灯火（西一路西段）
40.酱大骨头――-骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
42.火锅――――竹园（和平路）、（劳动南路高新十字）、老成都（高新路）、海底捞（建设路）
43.牛肉面――――马虎面（西七路）
45.羊肉面――――建设西路西头路南“陕北老二面庄”
48.高新路北段“一诺面庄”的秦香面
49.麻辣鱼――――建国路中段路西“安平麻辣鱼”
川菜——南二环“川渝人家”，东木头市“川渝人家”，西稍门“七十二行”科技路“国力仁和”
53.湘菜——毛公湘菜馆（锦园小区）
54.建设路东口三二三医院东邻的塘坝鱼
56.劳动南路，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的。但是别忘了老机场靠什么出名——烤肉！
57.西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）——强烈推荐！
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
58.湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，装修很有特点，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。
59.海鲜——公园南路一条街（咸宁中路与公园南路十字往南）
60.韩国烧烤（西一路东口）老板是韩国人，泡菜很地道。
62.小寨东路育才中学隔壁的旺家羊肉面和洋芋叉叉也不错
63.边东街口有一家三鲜煮馍也很好。
65.太白商厦南50米的沙湾大盘鸡，别看店小，味道可比郭老大好了去了，另外其芳香排骨也做得很好。
66.三合食府，不是太白路批发市场旁边的那个大的，是高老庄北边的小店，号称河虾一绝，算是名副其实，适合于三两人小酌；
68.西郊原大世界游乐场，现在是西安翻译学院大门西测有一菊园酒家里面一道菜，也仅仅这一道菜特好吃-----辣子鱼。很独特的做法。
69.麻家十子的东南亚甑糕，家世界也有的卖。
70.兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错，
71.大唐通易坊：从西口开始，之一家是女孩子喜欢的“红薯坊”。紧挨着红薯坊的是“逸情冰淇凌”店。第三家是大唐通易坊久负盛名的“印度菜菜”。第四家是韩国土房烧烤。第五家是“丝路餐厅”，主营 *** 风味。第六家是“得膦烤鸭”店，据说是用的全聚德烤鸭。第七家是四川麻辣情调火锅。第八家是“魏家烤肉”。第九家的餐馆名字很特色，叫“布衣侯”，是针对老百姓的餐馆。最后一家是非常有名的“青都里”日本碳烧。
73.太白路太白商厦南侧的“青瓦台”韩国料理。吃后可以感到，“扶着墙进，扶着墙出”。
74.翠华路上（翠华路和小寨东路十字北50米)的桂林米线；
75.烤羊排－－－－南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃；另外在朱雀路原中体对面巷子口的小肥羊烤肉也很好吃，烤的肉很嫩，就是环境不太好。
77.味千拉面(万达广场店)地址:雁塔路8号万达广场1楼
味千拉面(未央大道店)地址:未央大道126号赛高国际2期2楼
味千拉面(西大街店)地址:西大街86号美伦酒店2楼
味千拉面(碑林店)地址:东关正街东方星苑单位2楼
味千拉面(立丰店)地址:金花南路59号L层
味千拉面(大唐不夜城店)地址:大唐不夜城北口
(1).陕北田庄羊肉面。胡家庙十字往西七十二中校门西侧。
(2).刘二永香羊肉面。建设西路西头，是西安最正宗的羊肉面，店很小，门头很小，但非常好吃，就是有点贵。
三、西安的特色小吃是什么,在哪里分布
最著名的自然是：羊肉泡馍、葫芦头、水盆羊肉、肉夹馍、岐山面、凉皮、饺子宴、烤肉、柿子饼、大枣、核桃等等还有很多小吃数不胜数。具体如下：（要有点耐心慢慢看哦）泡馍---“米家泡馍”（西羊市中段）小炒---“天下之一碗”（西羊市中段）杂羔汤--建设西路旅馆村内烤肉---文文烤肉（大皮院）肉夹馍---秦豫肉夹馍（柏树林南口）孜然炒肉夹馍--（洒金桥十子东南角）腊牛肉夹馍---“刘峰腊牛肉夹馍”（南门外振兴路口）水盆大肉---老宋家（柏树林十子西南角）葫芦头---建国路三道巷口蒸碗---从新巷煎饼---顶顶香煎饼屋酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）麻辣粉----牵人（粉巷）火锅---海底捞蒜蘸面---大差市百盛旁边牛肉面---马虎面（西七路）腊汁肉揪面片---建设西路西头路南之一家羊肉面---建国路高新的老王面小雁塔门口的羊肉面建国路的梆梆面尚勤路的正大歧山面长乐路的牛肉拉面高新路北段“一诺面庄”的秦香面麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”麻辣烫---七星椒（周家围墙）火锅---小天鹅（南二环）牛肉面--一分利（鼓楼）沙锅--穆萨（大皮院）炒海瓜子——胖嫂（东新街夜市）米线---“程记米线”（南梢门十字北面路西）大盘鸡---老七大盘鸡（东羊市八中旁边）兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错，西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕火锅－－竹园火锅（小寨十字南边路东，尤其蹄花和排骨更好吃）交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角）夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣南二环“川渝人家”的菜也不错。建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕东门里南〔渭南时晨包子〕南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃北郊自强路有一家烤羊排原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后再通知）东新街——牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，味道地道北郊龙首南路里“东利沙锅”而且更好吃的是更便宜的三鲜沙锅柳巷牛肉面（案板街易俗大剧院对面巷子内50米）劳动南路老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。小肥羊的火锅南二环添一顺味道不错，价格相对有点高老成都喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐东来顺也不错文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。更便宜、好吃的海鲜在边家村十子南100米---大通渔港凉皮---分汉中热米皮、秦镇米皮、面皮、擀面皮、醋皮、粉皮等凉粉---有凉拌的和炒的，是不同的东西水盆大肉---互助路蜂蜜凉粽子甑糕---西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊，不过我小时候很喜欢吃。糊辣汤---常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦。豆腐脑---有卤汁豆腐脑和熬得调料调的肉夹馍----樊记、王恒，还有最近新兴的袁记金线油塔---三原小吃biangbiang面---在建国路上腊牛羊肉---历史上最有名的是辇止坡的老童家，不过我觉得麻家什子老铁家比较好。葫芦头---南院门春发生是老字号粉蒸肉--麻家什子老刘家蒸饺---鸡市拐的铁家蒸饺，也有灌汤包子，味道还不错灌汤包子---贾三的名气更大，我感觉小六汤包也还可以烤鸭---西安烤鸭店，兴庆路兴庆公园东门对面的比较好。卤汁凉粉---西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成块，上面放上凉粉，加上作料，浇上卤汁。烤羊排---朱雀路南段体育场西门北侧的巷子口生氽丸子---西一路东口路南鸡蛋醪糟---有么有小时候喝醪糟喝醉的？饺子宴---德发长的饺子宴各色饺子，一样一个，花色及其繁多，是西安特有的。湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，满族人开的，东北风味涮牛肚---矿山路口天桥旁边的夜市里有一家超好吃，就是有点远
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
