大家好，关于窝窝头用什么面做的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于窝头四种面粉哪四种的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、玉米面窝窝头怎么做
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
1.将面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合
2.放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加
3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁
4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下
5.将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净
6.先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
7.将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水
9.将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不再放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手
10.将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花
11.再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么
12.发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
13.取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料
14.将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了
16.放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟
二、窝窝头是什么面做的
1、窝窝头是用玉米面或杂合面做的。
2、玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜 *** 分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。
3、窝窝头是过去北方穷苦人的主要食品，富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品。
4、杂合面的意思是指用杂粮制成的面粉。各种面粉混杂在一起的，大多以玉米面为主的面粉。北方多用来包水饺用。这个并不是北方常见的，多是旧社会人们吃不饱，就以很多种粗粮混杂在一起，以此充饥。
三、窝头四种面粉哪四种
玉米面黑米面紫米面黑芝麻荞麦面呵呵刚看了还不错姜波介绍的这个节目。你看做什么面粉的窝窝头，如，玉米面的，高粱面的，还有红薯干面的，豆面的，以及和白面就是小麦面搀和着做的，还有以上几种面互相拌合做的，一般都掺点小麦面的，容易粘和。最后要看你的口味了。材料：玉米面，黄豆面，面粉（玉米面与后两种面的比例约为3比1）调料：可以加入适量的白糖。做法： 1、将玉米面，黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过，加温水抓揉成面团。 2、将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑，或者...。虽然我做的窝窝头不是太好吃，但做窝窝头的面粉不用发酵。。取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，...。北方杂粮以玉米为主，玉米粉称为棒子面，亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子，故得此名。南方人不懂，故有误解。从前的小说上，说穷苦妇女流着眼泪，把棒子面一根根往嘴里送。玉米面中掺和豆面在内，故称杂和，其实这如三七比例的掺入，就特别显...。窝头的 *** *** 很多，现在生活条件好了，粗粮也基本都是细作了，我给你提供两个 *** 窝头的 *** ，你可以试试：栗子窝窝头（窝窝头里面并没有添加栗子，因为这个窝窝头暄软绵砂，所以传称栗子窝窝头）做这个窝窝头有两个重点，一，比例问题。二...。三合面:玉米面:黄豆粉:标准面粉=2:2:1豆粉用文火炒至散发香味。用料南瓜适量小米适量玉米面(黄)适量酵母(干)适量做法 1、1、将南瓜切成片状，这么做是为了蒸南瓜的时候节省时间和节省能源。可以尽量切的薄一点！ 2、2、将南瓜蒸软，大火十分钟就差不多了。 3、3、将蒸熟的南瓜用勺子压成泥！然后放...。主料是玉米面，配料可以用少量的面粉（小米面、糯米粉、年糕面都行）比例8比2左右吧。不用发酵，加点苏打或者泡打粉，静置醒半小时左右。
四、做窝窝头用热水烫面吗
不是必须的，但烫面的窝窝头比不烫面的口感要好上很多。
首先得先了解，窝窝头属于粗粮美食，一般是粗粮与白面混合在一起做成，至少含有半数的粗粮成分，如玉米面、荞麦面、黑米面等，这些粗粮的口感明显低于白面的口感，尤其是玉米面，经过开水烫面后，玉米面会被糊化，蒸出来的窝窝头的口感比不烫面的口感要细软口感好，不会拉嗓子。如果玉米面磨的足够细腻，可以使用四五十度手能持的温水来和面，也比凉水和面要好。所以窝窝头不是必须要开水和面的，可以用温水和面。
1、将干的玉米面粉放入盆中，加入适量的酵母，再加入两勺白糖，将干玉米面粉搅拌均匀
2、用温水和面，分多次加入，先搅拌成面絮，然后将面絮搅揉成面团
3、将面粉揉成面团，然后放置在盆中加盖放在温度较高的地方进行发面
4、大约半个小时左右面就会发好，用手将面团撕开一个小口，如果可以看到蜂窝状的孔洞时，面就发好了
5、案板上撒上少许的干面粉然后将发好的玉米面团取出，放置在案板上切成面剂子
6、将所有的面剂子揉圆，成圆球状，然后用大拇指在底部戳一个洞，以此 *** 将所有的面剂子全部做成窝窝头
7、起锅烧水，水煮沸后将所有的窝窝头放置在铺上笼布的蒸笼中进行闷蒸
窝窝头还有很多其它不常见的做法：
窝窝头除了上面的常见窝头，还有黑米窝头、紫薯窝头、青菜咸窝头等。
黑米窝头的 *** 是将黑米面与白面半对半混合，加酵母和面，做成窝头；
紫薯窝头使用的是紫薯面与白面对半混合，加酵母和面 *** ；
青菜咸窝头，则是使用玉米面与白面以3:2的比例混合烫面后，加入酵母、盐和青菜蒸熟。
还有一些更不常见的窝窝头做法，都可以按照上面窝头的配比原理与白面混合 *** ，可以做出很多自己想要的口感来哦，更多的窝窝头美食，要靠去发现呢！
五、窝窝头是烫面还是发面
1、窝窝头是中国北方地区，特别是农村地区常见的一种面食。传统的窝窝头多以粗粮为原料，如玉米面、黄豆面等，而且 *** 过程中往往采用发酵的 *** 来提高面食的口感和营养价值。发面是指通过添加酵母或其他发酵剂，使面团产生气体而膨胀，从而使面食更加松软。在窝窝头的 *** 中，经过发酵的面团会更加松软可口，而且有助于粗粮中的营养成分更好地被人体吸收。
2、相比之下，烫面则是指用热水和面的 *** ，通常用于 *** 一些需要更加筋道的面食，如饺子皮、馄饨皮等。烫面能够提高面团的筋度和延展性，使面食在烹饪过程中不容易破裂。然而，这种 *** *** 并不适合窝窝头，因为窝窝头追求的是松软而非筋道的口感。
3、综上所述，窝窝头通常是采用发面 *** 的，这种 *** 不仅能够提升面食的口感，还能更好地保留和释放粗粮中的营养成分。在日常生活中，我们可以根据不同的面食需求，选择适合的制面 *** ，以获得更佳的美食体验。
文章到此结束，如果本次分享的窝窝头用什么面做的和窝头四种面粉哪四种的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
