各位老铁们好，相信很多人对塘鲺鱼煲黑豆有什么功效和作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于塘鲺鱼煲黑豆有什么功效和作用以及塘鲺鱼煲黑豆做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、塘鲺煲黑豆有什么功效
1、乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
2、黑豆煲塘鲺是广东民间调理脾虚、体弱、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤。此汤还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。
3、除塘虱的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，塘虱是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美。
4、塘鲺煲黑豆的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
1、补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。
2、性味归经：味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。
3、主治李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”用于肾虚阴亏；服药中毒或饮酒过多等。
4、成分含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。
1、【营养成分】每100g鲶鱼肉含蛋白质14.4g,脂肪20.6g,热量1015.7kJ。
2、【性味】甘、平、无毒。人脾、肾。
3、【功效】补血、滋肾,调中,兴阴。
参考资料来源：百度百科-黑豆-营养价值
参考资料来源：百度百科-塘鲺-食疗作用
二、塘鲺黑豆汤:塘鲺煲黑豆有什么功效
1、功能养血补虚，主要为滋养作用；塘虱鱼性平味甘，功能补血、滋肾、调中、兴阳，《本草求真》还记载它能“治腰膝酸痛”。加入理气化气的陈皮，可以调胃气。
2、黑豆煲塘鲺是广东民间调理脾虚、体弱、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤。此汤还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。
3、除塘虱的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，塘虱是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
4、乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
5、烹饪材料：黑豆60克、塘虱鱼3条、猪瘦肉100克、陈皮1／4个、生姜3片。
6、烹制：黑豆、陈皮洗净，稍浸泡；塘虱鱼挖去颈“花”（两侧均有）和肠脏，洗净，置镬中慢火煎至两边微黄；猪瘦肉洗净，整块不用刀切，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。
7、参考资料：百度百科-黑豆塘虱鱼汤
三、塘鲺鱼煲黑豆的家常做法
1、塘鲺鱼是一种比较补的鱼类，小时候在农村，经常会吃到塘鲺鱼，物美价廉，用黑豆来煲塘鲺鱼，有增强体质的作用，黑豆比黄豆还有功效，有乌黑养发，美颜养生的作用。一起来看看塘鲺鱼煲黑豆的家常做法。
2、准备好所有原材料：塘鲺鱼两条、黑豆适量、姜适量、葱两根。
3、塘鲺鱼更好可以买到野生的，这样就更加美味了。
4、塘鲺鱼是鱼店老板给杀好的，拿回家清洗几遍，把塘鲺鱼身上黏糊糊的东西给清洗干净。塘鲺鱼是生命力很强的鱼类，离开水很多天都还可以存活，如果喜欢吃的话，可以多买几条放家里，用盆子装着养一个礼拜都可以的。
5、黑豆两大抓，清洗干净，提前用清水泡半个小时。
6、如果是饲料喂养的塘鲺鱼，会有一点腥味，可以多放一点姜。
7、把塘鲺鱼、泡好放入的黑豆、姜丝，一起放入电饭煲中，按煮汤的按钮，煮半个小时即可。泡过水的黑豆比较好熟，如果没时间泡，可以先煮黑豆，把黑豆煮开后，再放入塘鲺鱼，塘鲺鱼很容易熟的，煮太烂就不好吃了。
8、半个小时后，塘鲺鱼就熟了，加入适量的盐，搅拌均匀，就可以看到浓浓的汤了。刚打开锅的时候，会闻到一点腥味，放一会就好。
9、塘鲺鱼的鱼汤比鱼肉还好吃，盛一碗浓浓的黑豆塘鲺鱼汤，撒上少许葱花，准备开吃啦。
四、塘鲺煲黑豆的功效
1、补肝益肾、养血解毒；糖尿病属肝肾虚损者，症见小便频数量多，夜尿增多，困倦气短，舌质淡红，脉沉细弱等，尤宜于糖尿病并发下肢血管病，亦用于糖尿病并发阳痿者；若无塘虱鱼，可用泥鳅代之。
2、黑豆性平味甘，功能养血补虚，主要为滋养作用；塘虱鱼性平味甘，功能补血、滋肾、调中、兴阳，《本草求真》还记载它能“治腰膝酸痛”。加入理气化气的陈皮，可以调胃气。
3、此汤对因胃热而引起的口腔溃疡有特别的疗效，是调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤。此款汤水具有健脾养血、乌发生发、润泽肌肤之功效；特别适宜脾虚胃弱、须发旱白、肌肤干燥者饮用。
4、黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
5、维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
6、不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
7、除便秘选黑豆，黑豆在我们的日常生活中是比较常见的食材，黑豆具有多种养生保健的功效，经常吃黑豆能够促进人体的新陈代谢，可以排出人体内的有害物质，并且能有效避免大脑衰老，黑豆可以起到预防便秘的作用，而且具有预防骨质疏松的作用。
8、参考资料来源：百度百科-黑豆塘虱鱼煲
五、塘角鱼和什么煲汤好喝
1、纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
2、塘鲺鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。
3、做法：购买塘鲺鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
4、材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片。
5、做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里（更好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。
6、本来是要用生鱼的。因为传闻可以去黑眼圈。但是没有，就用塘鲺代替。
7、这个做法的缺陷是汤有点腥。据说塘鲺去腥更好是在煎的时候放蒜。
8、有的小孩鼻易流血，打喷嚏、活动，甚至睡觉、坐卧也会无缘无故，如果常吃些菜，可以预防。
9、塘虱鱼2条（约重500克），4块，红柿椒1只，豆豉、葱粒各适量，蒜瓣2个，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油适量，生粉5克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。
10、1．塘虱鱼洗净，去肠泥，放入热水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干净，切成鱼块，加腌料拌匀，放热油锅中过油，捞出去油，备用。
11、2．蒜瓣剁碎，豆豉洗净，红柿椒切丝，切小片，备用。
12、3．用1汤匙食油入锅烧热，下蒜末爆香，加入豆豉及略片刻，至汁液收干，加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。
13、鲜香适口，别有风味，小儿喜食。
六、塘鲺鱼煲黑豆做法
1、【塘鲺煲黑豆】食材：塘角鱼2条，油适量，盐适量，黑豆100g，红枣10粒，陈皮适量，姜片适量
2、1提早半天把黑豆浸泡好，因为豆比较硬，即使煲也不容易煲软
3、2塘鲺清洗干净之后，放些姜片煎一煎
4、4所以材料放进锅里武火煮后再调文火即可
5、5做好后，根据个人口味放些盐即可
七、黑豆煲塘鲺鱼要放什么汤料
用料：塘鲺鱼、姜丝、盐、黑豆。
1、把黑豆洗净提前浸泡2小时左右，陈皮洗净，稍浸泡备用。
2、把塘虱鱼洗净挖去颈“花”和肠脏，备用。
3、把100g猪瘦肉洗净后飞水清洗干净浮沫。把飞好水的猪瘦肉整块和黑豆、陈皮、生姜、蜜枣放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗水量），大火煮沸。
4、把洗净的塘虱鱼放入锅中煎至两面呈现微微黄色。把煎好的塘虱鱼放入煮沸的瓦锅中，大火煮沸后转小火火煲约2个小时。
文章分享结束，塘鲺鱼煲黑豆有什么功效和作用和塘鲺鱼煲黑豆做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
