其实微波炉做蛋糕的原理的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解微波蒸烤箱的工作原理是什么它都可以用来干什么，因此呢，今天小编就来为大家分享微波炉做蛋糕的原理的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、用微波炉做的蛋糕不蓬松,这是为什么
微波炉做蛋糕不蓬松，主要有两点原因：一是面粉不对，或者弄面出现错误；二是微波炉的原因，很多人都说可以用微波炉、电饭煲做，实际成品差异很大。我们看视频里，似乎很松软，实际上口感发硬。如果三个容器排名的话，应该是烤箱、电饭煲、微波炉。
如果自己真的喜欢吃蛋糕，建议在家买一个烤箱，最终成品差异真的很大。有很多东西，看似可以用其他道具取代，实际味道是不同的。如果只是一时兴起，可以考虑用电饭煲，做出来的成品也要比微波炉好很多。
随着生活水平的提高，越来越多人开始尝试，自己在家做蛋糕。一般来说，普通人做得就是戚风，成品非常松软，且带有一定的弹性。不过做蛋糕，往往是一时兴起，很少有人会专门买烤箱。大多数都是用微波炉或者电饭煲，凑合凑合。
微波炉之所以做出来不蓬松，应该是面粉选择不对。一般蛋糕采用的是低筋面粉，可是微波炉不行，必须要用自发粉。最后就是容器，微波炉本身不适合做蛋糕，没有经验很难做出像烤箱一样的成品。发硬的口感，是大多数微波炉蛋糕的特点。
微波炉做蛋糕的 *** 很简单，准备好材料放入锅中即可。
之一步：准备材料。鸡蛋、白糖、食用油、自发粉、水。
第二步：使用材料。将鸡蛋（2-3个）的蛋白和蛋黄分离，蛋白打至出现粗泡，加入20g白糖。最后呈现出奶油状，拉起来有钩即可；食用油、水、蛋黄、糖打散筛入自发粉。搅拌成功后，将面糊和蛋白进行融合搅拌。
第三步：放入微波炉，一般高温5-6分钟即可成功。
很多人用电饭煲和烤箱做蛋糕，会使用低筋面粉，做出来的蛋糕蓬松有弹性。可是微波炉本身条件不允许，放入更容易的自发粉会比较好。所谓自发粉，也是面粉的一种，可以当成混入膨松剂的面粉。不用经过繁琐的步骤，也能轻松做出蓬松的食品。很多地方蛋糕、油条，都会采用自发粉，主要就是做出来方便。尤其是一些没有做过蛋糕的新手，在工序和用具没有出错的情况下，都能做出合格的蛋糕。
二、为什么微波炉做蛋糕会回缩
1、微波炉做蛋糕容易出现回缩的原因有几种可能性：
2、缺乏膨胀剂：在烤蛋糕时，热量会使蛋糕内部的空气膨胀，从而使蛋糕体积增大。但如果蛋糕内部的空气没有足够的膨胀剂来保持这种膨胀状态，蛋糕在烤制过程中就会回缩。
3、时间和温度不当：微波炉加热蛋糕的方式与传统的烤箱有所不同，因此需要特别注意烤制时间和温度。如果烤制时间过长或者温度过高，蛋糕可能会过度烤制，导致回缩。
4、缺乏结构支撑：蛋糕在烤制过程中需要有足够的结构支撑来保持形状。如果蛋糕配方中缺乏某些结构支撑材料，如面粉或蛋白质，就容易出现回缩的情况。
5、不均匀的加热：微波炉加热有时可能不够均匀，导致蛋糕某些部分过度加热，而另一些部分则没有烤熟，这也会导致蛋糕回缩。
6、综上所述，为了避免蛋糕在微波炉中出现回缩的情况，需要注意配方中膨胀剂的数量和类型、加热时间和温度的控制、结构支撑材料的添加以及加热的均匀性等方面。建议还是使用烤箱烤制蛋糕会更加稳定。
三、怎样用微波炉做蛋糕
微波炉蛋糕做法多样，多用鸡蛋、奶油等材料 *** ，是家庭 *** 的好选择。家中无烤箱，用微波炉做蛋糕，方便，快捷，耗时短，吃着也不会上火，下面来介绍微波炉蛋糕做法：
食材：低筋面粉30克、酸奶50克、巧克力25克、鸡蛋2个。
2、打发蛋白到硬性发白，要加糖的小伙伴就在这一步分次加到蛋白中。
3、加入酸奶和蛋黄继续搅拌均匀。
4、巧克力和巧克力酱放在碗里，用微波炉加热使它们融化。
5、筛入面粉和融化的巧克力酱，继续搅拌均匀。
6、最后倒到模具里面，微波炉600瓦叮两分钟，400瓦叮两分钟，出炉。
四、微波蒸烤箱的工作原理是什么它都可以用来干什么
1、伴随着高新科技快速发展趋势，智能化厨房用品获得史无前例的新时期，在短短两年的时间里一直在持续转变与升级，从繁杂到简易，从单一功能向一体多功能的变化。但每一次一种新型的事情造成全是对原来认识的一种冲击性，应对市面上五花八门功能各不相同的新起厨房电器，许多人持质疑心态。蒸烤箱，可蒸可烤的一起还具有隔热保温，预定，发醇，杀菌等功能，早已慢慢是将来厨房电器一体化的发展趋势。那麼那么问题来了，微波加热蒸烤箱的原理是啥？
2、蒸烤箱，你能简单看作是电蒸箱和电烤箱的融合，蒸层面根据燃气蒸汽锅炉造成高温蒸气，对腔身体内的食物烹调而熟。烤层面是根据加热管插电变暖，使内腔的气体加热提温，进而对腔身体内的食物开展蛋糕烘焙致熟（在这一点上跟电烤箱的加热基本原理一样的）。蒸烤二者还能够与此同时应用，通称蒸气烤，能够更快的保存食物中所富含的水份和营养元素。
3、蒸烤箱的功能和微波炉对比就多许多了，加热烹制的 *** 也比较多和柔和，像直喷发动机蒸，无水蒸，原汁原味蒸，高温蒸这些，多维度直喷发动机蒸的 *** 还能依据不一样食物调节蒸汽温度，蒸气全方位遮盖，使加热后的食物还能维持细嫩口味，营养成分爽口。此外，像蒸烤箱在包括了微波炉的功能外，它的蛋糕烘焙实际效果也是微波炉不可以比的，比如在加热馍馍的情况下还能够挑选先蒸后烤，公布后便是外皮舒爽，包馅绵软。对于加热饭食的效率对比微波炉会慢一点，一般必须5-6min。
4、实际上买微波炉或是蒸烤箱关键是看着你自身的要求，假如你仅仅加热用得话，微波炉就充足了，假如你除开加热还期待能用于煮饭烧菜，那非蒸烤箱莫属咯，并且蒸烤箱集那麼多种多样功能于一体，彻底能替代微波炉和其它家用电器，可省下许多钱和餐厅厨房室内空间呢。
五、微波炉和烤箱做蛋糕的区别
1、电热烤箱是通过把电能转化为热能，然后把食物的温度提高，从而使食物变，而微波炉是通过把电能转化为微波，对食物进行加热，使食物变熟。前者整个过程是由外至里的，而后者整个过程是由内而外的。
2、烤箱烘烤食物不会改变食物原来的鲜味，还可保留食物中的水分和营养成分，而微波炉快速加热食物，会使食物中的水分流失，也会对食物的营养造成影响，所以，用烤箱烘烤食物效果更好，食物更美味。
3、烤箱多用于烘焙蛋糕、面包等，而微波炉多用于加热食物，两者用途不同。另外，烤箱使用频率没有微波炉频繁，因为烘焙食物需要花费时间和心思，而加热食物只需把食物放进微波炉，调整好温度和时间即可。
4、烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
5、电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以 *** 烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。——参考资料百度百科
6、微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。
7、在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。——参考资料百度百科
8、烤箱是有辐射的，但不影响正常使用。那为什么烤箱会有辐射呢？大家往下看看就知道原因：
9、首先，电器辐射分为两种，一种是电磁辐射，另一种是热辐射，前者会影响我们的健康，导致内分泌紊乱，而后者不会对人体造成伤害。通常，电烤箱是电能转化成热能，产生大量热辐射，对食物进行加热。所以，电烤箱辐射主要为热辐射。
10、其次，需要注意的是，电烤箱也是有电磁辐射的，因为任何电器都有，不过，电烤箱的电磁辐射小，对人体的伤害可以忽略不急。其工作过程中，不会产生高频电磁震荡，所以发射的电磁波量和强度完全与其他电器不能相比，不会影响人体健康。
11、参考资料：妈妈网烤箱和微波炉的区别网页链接
OK，关于微波炉做蛋糕的原理和微波蒸烤箱的工作原理是什么它都可以用来干什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
