各位老铁们好，相信很多人对无油鸡蛋糕的热量都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于无油鸡蛋糕的热量以及枣泥蛋糕的 *** 的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鸡蛋糕的 *** ***枣泥蛋糕的 ***
取出两个鸡蛋打散之后放到碗中，然后再往里面加点花椒面，同时把葱洗干净后切成葱花放到盘中备用，再取出一个碗再往里面放点盐，把之前烧开的水倒入装有盐的碗中，把盐化掉，然后把化好的盐水加入之前打好的蛋液中，搅拌均匀，再在放葱的盘子中加入适量油，把蛋液倒到放葱的盘子中搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋液放到锅里面蒸五到六分钟，同时把虾米放到盘中，蒸好之后取出来就可以食用鸡蛋糕啦。
1、蒸鸡蛋膏的时候不要用生水和热开水。这是因为生水中会有空气，水烧沸后空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响质量，缺乏嫩感，营养成分也会流失。也不应该用热开水，因为热开水会会把蛋液给烫热，营养会受损，所以更好是用凉开水来蒸鸡蛋糕，不仅会使营养保存也会使鸡蛋高的表面变得光滑和软嫩，口感也更鲜美。
2、蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液中蛋白质丰富，蒸时间过长的话，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，鸡蛋糕也不能用大火来蒸，温度变高的话鸡蛋就会容易变老，同样影响蛋糕的美观度。
3、蒸鸡蛋糕的时候更好用放气法。就是在蒸鸡蛋糕的时候，锅盖不要盖严，有一点空间让他边蒸边跑气，这样的鸡蛋比较鲜嫩。
4、不要猛搅蛋液。蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，这样会使鸡蛋糕蒸出来之后不美观，坑坑洼洼，影响食欲。更好的 *** 是蛋夜打好之后加入凉开水轻轻打散即可。
5、在蒸之前不要加入调味品。在蒸蛋糕之前加入调味品的话，会使蛋白质变性，营养受损。调料可以在鸡蛋羹蒸熟之后再加，即可用刀在上面划几刀后再加，比如加入少许酱油和盐以及葱花香油等，食用口感更佳。
正常的情况下，一个鸡蛋糕的热量76卡路里左右，但是如果加上食用油和调料的话，可能会在100卡路里左右。减肥的人可以每天吃点鸡蛋，因为鸡蛋中的营养物质比较丰富，可以有效补充人体所需要的营养和微量元素，不然会出现营养不良的状况，但是不要多吃，摄入会使人体的脂肪和热量增多，同时还会增加人体内的胆固醇，食用过多会对身体非常不利。
鸡蛋糕是由鸡蛋做成的，鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙磷钾等矿物质，适量食用有利于为人体补充成长所需要的营养，而且其中的蛋白质是优质蛋白，有利于修复人体肝脏组织的损伤，令人体恢复健康。
这是因为鸡蛋糕中富含DHA和卵磷脂、卵黄素等营养物质，非常有利于神经系统的发育，对于身体发育也是有好处的，经常食用鸡蛋糕有健身脑益智、增强记忆力、使肝细胞再生的作用。
鸡蛋糕中含有微量元素比较多，尤其是其中的维生素b，这些元素可以有效使人体内的致癌物质分解和氧化，经常食用可以到防癌抗癌的效果。
鸡蛋是一种味甘性平食物，人体适量食用鸡蛋糕，有滋阴润燥、养气补血、养心安神的功效，体质虚弱者、营养不良者可以适量食用鸡蛋糕，对于缓解身体不良症状是大有好处的。
二、蛋糕怎么做好吃
新鲜鸡蛋5个（带壳不超过270g）低筋面粉100g
蛋清蛋黄分离盆子一定要无水无油
往蛋黄里倒入水玉米油再筛入低筋面粉搅拌均匀（不用一步一步来的这样更容易搅拌）搅拌好的蛋黄糊是顺滑的
打蛋清：用打蛋器高速打发蛋清到这个状态然后加入三分之一的糖
继续高速打发打发至变细腻出现小弯勾再加一次糖然后再打会儿加入第三次糖记得边缘的蛋白也要打到
加完第三次糖后高速打发至糖溶解然后慢速打一会去除大气泡每打一会会就要提起打蛋器看一下状态蛋白打到如图的小角不会向下弯曲就好了不要过度打发打发好的蛋白霜是细腻的没有大气泡
时不时用手动打蛋器检查是否是细腻的状态如果有点变粗了就用用手动打蛋器抽打几下会变回细腻的状态
取一部分蛋白霜放入蛋黄糊中上下翻拌均匀（此时可以开始预热烤箱）在翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆里之前再用手动打蛋器抽打蛋白霜几下到细腻的状态！然后再将蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
从10厘米的高度缓缓将蛋糕糊倒入模具内这样子像绸缎一样叠起来说明没有消泡然后用刮刀稍稍摸平从20厘米的高度摔几下震掉大气泡
放入已经预热的烤箱 120度40分钟 130度20分钟即可总共一小时！微微开裂是正常的哦我的是用手脱模很好脱的蛋糕出炉后立刻从高处摔两下然后进行倒扣必须凉透！
1.很多人说戚风失败就再换配方其实关键就在温度和打蛋白 2.做蛋黄糊的时候不要一步一步添加一股脑全都一起搅拌面粉才更容易拌匀亲们可以对比一下 3.这个蛋糕我没放泡打粉玉米淀粉柠檬汁说明蛋白霜很稳定哦喜欢香的可以放点柠檬汁或香草粉 4.烤箱温度偏高很多的真的你把温度转到90或是100度试试 5.将蛋糕放在中下层烤避免蛋糕膨胀近距离接触上管而产生非常严重的开裂 6.将烤网换成烤盘能阻挡一些下管的热量 7.倒扣晾凉再脱模这个步骤可以说非常重要一定要完全凉透不然就会出现收腰这个亏我吃过所以最起码等1小时多或两小时再脱模 8.蛋糕糊倒入模具7 8分满即可 9.鸡蛋一定要新鲜的蛋白才会稳定新鲜的鸡蛋蛋清在蛋黄外面一圈像果冻一样是凝固的不新鲜的蛋清就像水一样 10.烤戚风蛋糕一定要选择阳极模具 11.六寸的用三个鸡蛋其他的量都减半就好 12.有小问题了可以留言给我尽我所能回答我不会说我这个是零失败毕竟每个人的方式都有区别不过按照我这个流程来应该不会有大问题了
三、鸡蛋糕放多少水量
1、蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其 *** 原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。
2、需要的食材：1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖即可；
3、第1步：准备3-4个鸡蛋，打入无水无油的碗中，用打蛋器中速搅拌，期间分3次加入1-3汤匙的白糖，白糖的多少看以个人口味而定。
4、做鸡蛋糕，鸡蛋的打发过程十分简单，只要鸡蛋液变得浓粘稠蓬松，出现较为密集的小泡泡，咱们的鸡蛋糊就打发到位了。家中没有打蛋器的话，可以手动打发，大概需要15-20分钟左右。
5、第2步：准备一碗面粉，过筛加入到准备好的鸡蛋糊中，然后用锅铲像炒菜一样，上下翻拌，将鸡蛋糊和面粉混合均匀。
6、注意：不能用筷子左右划圈搅拌，这样鸡蛋糊会消泡，做出来的鸡蛋糕会塌陷，不蓬松。
7、第3步：这一步就很简单了，准备好容器，大小尺寸随意。将鸡蛋糊倒入容器中，注意不要倒太满。上下震荡容器，排出鸡蛋糕中多余的气体。
8、起锅加水，水烧开之后，鸡蛋糕上锅蒸。大火蒸15分钟以上，选用的容器越大，蒸制的时间就延长一些，蒸熟之后，关火继续焖上5分钟，就能起锅享用啦。柔软蓬松的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸鸡蛋糕】，一整个冬天都被这份美好承包了，绝对诱人！
9、吃一些鸡蛋糕可以达到补血滋阴润燥以及养心安神作用，鸡蛋糕的热量大概每100克在200大卡左右，也不是非常高，但是一次性也不要吃得太多，避免身材变得越来越胖。
10、鸡蛋糕里面的蛋白质含量是非常高，含有各种各样的矿物质以及胆固醇，鸡蛋糕里面不仅蛋白质的含量高，而且又是品质非常好的蛋白质，除了母乳，鸡蛋糕里面的蛋白质应该是更高的，所以可以给幼儿作为一种辅食来吃。
11、鸡蛋糕里面含有非常丰富的蛋白质，还含有钾元素，钙质，铁元素，维生素，脂肪，可以补充身体所需要的优质蛋白以及矿物质，能够有效的修复肝脏组织损伤问题，还可以达到美容养胃作用。
12、鸡蛋糕里面的营养成分非常多，能够让身体更好的发育，还可以达到健脑益智效果，让记忆能力增强，还可以让细胞再生的能力变得更好，鸡蛋糕里面还含有非常多的微量元素以及维生素b，能够分解身体里面的致癌物质，可以达到防癌的效果。
13、鸡蛋糕里面含有多种维生素，像维生素a，维生素d，维生素b6，维生素b2，维生素e等，都可以维持身体健康，也可以让运动生长发育的能力更强，里面所含有的矿物质含量也是非常多的，虽然含钙量不高，但是也有一定的钙质存在。
四、蛋糕忘记放油的后果
1、不放也不是不可以，只是会影响口感，口感会稍微差一些。
2、蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来更香，同时也可以让蛋糕变得更软，增加口感增强香味，这Coperni是因为油有消泡的作用，这样 *** 出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬。而蛋糕里不放油会使
3、 *** 蛋糕时放入油，会不容易粘锅，而不加入油的话，蛋糕可能会粘住烤盘。
4、 *** 蛋糕没有规定必须要用什么油，可以放玉米油、色拉油，也可以放花生油或是其他油，需要注意的是放花生油可能蒸出来的蛋糕会有一股花生的气味，只要能接受这样的味道放花生油也是可以的。
5、如果在 *** 蛋糕的面粉中加入黄油，可以让面粉具有更强的韧性，张力更大，这是因为黄油有很好的乳化性，且锁水能力很强，能够让 *** 出来的蛋糕有更好的膨胀性，吃起来松软可口，口感也比较好，味道也较甜美。
6、 *** 蛋糕时最容易犯的这些错误：
7、打发蛋清的时候一定要无水无油！打发蛋清时如果有油就不能打发，因为油的表面张力比较大，只要蛋清泡沫中有一点油，泡沫马上就会破裂，平时在喝啤酒时如果杯里泡沫太多，把有油的筷子放进去搅一下泡沫就基本没有了，就是这个道理。另外在蛋清打发后河其它材料混合时也不能过度搅拌，这样也容易消泡。
8、有很多人跳过筛面粉这一步骤，觉得这是浪费时间，但过筛是一个非常重要的步骤。过筛可以去除面粉中的团块，确保你的蛋糕不会干燥结块。组织更加细腻，烘烤受热更加均匀。
9、我们很容易在烘烤蛋糕时打开烤箱的门去看看蛋糕烤的怎么样，打开烤箱很容易造成烤箱内温度的波动，这可能会导致你的蛋糕坍塌。
文章到此结束，如果本次分享的无油鸡蛋糕的热量和枣泥蛋糕的 *** 的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
