看看这颜色是不是就忍不住要吞下口水？这颜色，控制不住呀，好吃到起飞? 做法简简单单，食材丰富，十几分钟就可以搞定，来一碗米饭，好吃到没时间讲话
By 小美爱生活啊
用料- 内脂豆腐一块
- 辣白菜 适量
- 肉末（五花肉片） 适量
- 洋葱 适量
- 葱 适量
- 韩式辣酱 适量
- 蘑菇 适量
- 鸡蛋一个
- 生抽、鸡粉 适量
- 油 适量
1、锅里加油放入肉末炒变色
2、加入洋葱碎炒软，加生抽调色，再加入辣白菜
3、加入韩式辣酱继续翻炒均匀，这颜色是不是就好看了
4、加入适量的水，加入小葱
5、加入小蘑菇炖煮三四分钟，这里的蔬菜你喜欢什么就什么，自己吃、怎么得劲怎么来
6、蘑菇煮熟了放入内脂豆腐再煮三分钟，加入鸡粉，最后打入一个鸡蛋，两分钟关火，不用加盐哈，生抽、辣酱都有咸味的
7、米饭盛好了，舀一勺，太好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸菜炖豆腐食材清单
油炸豆腐半斤装盘备用。
酸菜四两，切段装碗备用。
红椒、青椒各十五克，切成小段装碗备用
熟猪皮四两装盘备用。
蒜瓣十五克切片装盘备用。
生生姜十克，切成姜末装碗备用。
大葱二十克，切片装碗备用。
西红柿一个切片装盘备用。
酱油、蚝油、生抽、老抽、盐和味精适量。
*** 步骤
步骤1
热锅放入食用油，将生姜末倒入锅中，翻搅五六秒钟，然后倒入酸菜，大火翻炒两三分钟。
步骤2
将青椒、红椒、西红柿、蒜片、大葱、猪皮一起倒入锅中，大火翻炒两三分钟。
步骤3
锅中加入适量清水，大火烧开。
步骤4
将油炸豆腐倒入锅中，中火炖三四分钟。
步骤5
放入适量酱油、蚝油、生抽、盐和味精，搅拌均匀后即可出锅。
泡酸菜烧豆腐这样做，酸爽开胃特别好吃，是一道非常不错的下饭菜嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“酸菜炖豆腐”的做法， 这是一道咸香酸辣，特别开胃下饭的汤菜，大家要是喜欢的话可以试一试。
豆腐是我们日常生活中常见的一种食品，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其它人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。泡酸菜含有碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质，可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。
今天我是把五花肉、酸菜和豆腐炖在一起，其营养更加味美，汤汁会变得浓郁，酸香开胃好吃。这道菜做好后就连我家挑食的孩子，也能多吃不少的米饭。 *** 这道菜也非常简单，基本上没有什么技术含量，只需要简单几步，就可以 *** 完成，你要是喜欢豆腐和酸菜的话可以试一试！下面介绍具体做法。
——【酸菜炖豆腐】——
【 *** 主料】：泡酸菜3-4片、豆腐1块、五花肉1块
【 *** 调料】：生姜几片、大蒜2瓣、小米辣3-4个、鸡精2克、生抽2勺、香葱1根
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把酸菜竖着切成条，再改刀切成小块。
【步骤二】：五花肉切成片装盘，大蒜去皮拍碎后剁成蒜末、生姜切成姜末、小米辣切成圈、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：把豆腐切成1厘米左右见方大小的块放入大碗中，放入一勺盐，倒入开水泡10分钟左右，泡去豆腐的豆腥味。
【步骤三】：锅中放少许油烧热，开中小火，放入五花肉炒出油脂、炒至微黄，放入葱姜蒜、小米辣炒出香味。
【步骤四】：调料炒出香味，放入泡酸菜，用大火把泡酸菜的水汽炒出来。
【步骤五】：酸菜炒至表面有点变白，倒入一大碗清水，然后开大火烧开，再转小火，把酸菜炖煮5分钟左右，把酸菜的咸味和酸味炖煮出来。
【步骤六】：酸菜的味道煮出来之后，把豆腐捞出来冲洗两遍，倒入酸菜汤中，放入1勺胡椒粉和1勺鸡精、2勺生抽，大火烧开，盖上盖，用小火炖煮5分钟分钟，让豆腐和酸菜充分融合。
【步骤七】：豆腐煮差不多5分钟，出锅装入汤盆中，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，撒上香葱末，上桌开饭！
——烹饪小贴士——
这道好吃又好看的“酸菜炖豆腐” *** 完成，做好的豆腐咸香微辣、带着酸菜独有的酸味，非常好吃，现在是冬季了，天气开始变得比较寒冷，平常没事的时候来上这么一道菜，吃完后浑身暖和，特别舒服！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）要是泡酸菜很咸的话，要提前泡掉部分盐分，减少咸度。
（2）豆腐切成小块后放入大碗中，用盐水浸泡10分钟，把豆腐的豆腥味泡掉。
（3）泡酸菜要先炒出水汽，炒出水汽后，炖出的味道才香。
（4）酸菜要把酸味和盐味炖出来，再放豆腐，炖出的汤汁和豆腐才好吃。
（5）这道菜大家不要放盐了，酸菜本身是咸的。
酸菜豆腐这样做比肉还好吃以上内容是我和大家分享的“酸菜炖豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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肉末酸菜豆腐的家常做法，好吃接地气的家常菜，做法简单易学多年在外谋生，很少回家，上个月得空回老家，有一天去叔叔家串门，中午吃饭时婶婶烧了一道家常菜“肉未酸莱烧豆腐”感觉特别好吃，吃饭期间我也是好生夸赞了一番，顺便请教了一下如何做这道菜，回来后我就想到自己尝试做这道菜，根据婶婶的做法我也是琢磨怎么做出自己的味道出来，所以在原有佐料的基础上我新增加了豆瓣酱，陈醋，十三香，接下来我给大家分享这道“肉末酸菜烧豆腐的详细做法。
准备食材：嫩豆腐，酸菜，五花肉，大蒜，生姜，小米椒，花椒
调料：豆瓣酱，食盐，食用油，鸡粉，白糖，十三香，胡椒粉，陈醋，芝麻油
1、取嫩豆腐350克，切成1.5厘米左右的方块，酸菜一包，把酸菜放在盆里清洗浸泡一下，然后把酸菜切成小块五花肉60克
2、剁成五花肉粒
3、大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小米椒两个切成辣椒圈
4、锅内烧水，放入豆腐块，焯水一分钟左右，倒出沥干水分
5、锅中烧油，倒入五花肉粒，煸炒出猪油，倒入姜，蒜，小米椒，再加入花椒1克
6、翻炒几下加入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入酸菜快速翻炒一会，然后加入清水，倒入豆腐，清水的量以刚刚没过豆腐为好
7、小火煮1分钟左右，加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，继续翻炒化开调料，然后淋入陈醋4克。接着再淋入芝麻香油，即可关火，出锅装盘
这道”肉末酸菜烧豆腐“就做好了，如果朋友们对这道家常菜感兴趣，可以做来给家人吃哦，如果大家在平时不知道吃什么时，可以关注我，闲来无事来此找找灵感，保证你的餐桌上每天不重样哦。
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3块豆腐1棵白菜，教你一锅客家有名的家常菜，鲜嫩味美越吃越爱吃一日三餐，很多人都在为吃什么而烦恼，想要营养均衡，又要美味好吃，餐餐如此，是要花上很多时间来搭配，特别是家里有爱挑食的孩子，做一餐饭，比上一天班还累。
其实说起做饭，食材很重要，不管在哪个地方，能挑选的食材都比较有限，吃来吃去也都是那几样家常食材，所以，想要有营养又美味，只能在厨艺上下功夫了，同样的几种食材，不同的搭配，也会给人惊喜哦。
比如今天铁头要跟大家分享的这一锅客家有名的家常菜：客家酿豆腐，我们家经常吃，但感觉怎么也吃不腻，为什么呢？
因为我每次做都不是同样的搭配，配的食材不同，当然味道也就不同了，而且有荤有素营养丰富，有时时间不充足时，我都是这样做一大锅搞定一餐的，孩子们吃着更过瘾。
食材准备：客家盐水豆腐3块，五花肉1块，白菜1棵，老葱头1把，胡椒粉，蚝油，生抽，生粉，盐，油，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备3块盐水豆腐，这种卤水豆腐不含石膏，吃这种豆腐会比较好，豆腐切成小长块放一面备用，接着来剁肉馅，准备一块偏肥的五花肉，先把它的皮去掉，然后再剁成肉馅，个人觉得用来酿豆腐的肉馅偏肥一点，比较香比较滑，切小块后再来剁就比较快了，用来做馅的肉，手工剁口感更好，而且味道也是最棒的，肉馅剁好后放碗中备用。
第二步：准备一把老葱头，老葱头就是晒干的红葱头，要先把它外面那层老衣剥掉，再洗净后把它拍一下剁碎，酿豆腐想要馅料香，加一把老葱头就足够了，这也是我们客家酿豆腐的特色。
第三步：剁好的老葱头碎加在肉泥中，调上一点胡椒粉，稍微多来一点，加入一点蚝油，生抽少许，一小勺的生粉，适量的盐，用筷子顺着一个方向给它搅拌均匀，这一步可以稍微搅拌久一点点，这样口感更好。
第四步：肉馅调好后就可以开始酿豆腐了，豆腐中戳一个洞，然后用筷子把肉馅给塞进去，好多朋友说酿豆腐容易爆，我们用两只手指把豆腐两边轻轻捏着，固定住豆腐的形状，这样塞肉馅就不容易把豆腐撑裂了，一定要轻一点，肉馅一点点加，别一下子塞太多，塞进一点再夹一些继续塞就行了。
第五步：提前准备一个平底锅，锅底里面刷上点油，把酿好的豆腐肉面朝下放进锅中，豆腐全部酿好就可以拿去煎了，调中小火慢煎，把酿豆腐煎至两面金黄，先煎好一面煎再给它反面煎另外一面，我们的豆腐不用煎得太老，太老吃起来感觉就不嫩了，酿豆腐两面煎至金黄就可以了（如下图），关火放一边备用。
第六步：今天的酿豆腐，我们搭配一棵白菜做，大家也可以用酸菜、金针菇等其他自己喜欢的食材，然后再准备一个碗，装一碗清水，再加入蚝油，加点生抽，一小勺的盐，用筷子给它搅拌均匀备用。
第七步：白菜清洗干净切小块后，铺到砂锅底部，要铺平一点，再把煎好的酿豆腐铺到白菜面上。
第八步：酿豆腐铺好，把调好的那碗料汁淋进去，如果有多余的肉馅也可以铺到白菜面上，这样做出来的白菜会更好吃哦。
第九步：把锅盖盖上调大火烧开，烧开后转中小火煲6分钟，只要把白菜煲至自己喜欢的软烂程度就行了，时间上可以做调整，有些人喜欢吃软烂一点的白菜，那样可以煲久一点点。
第十步：时间一到就可以把火关了，最后给它撒入一点提前准备好的葱花就可以上桌开吃了，这一锅美味的白菜煲酿豆腐做好了，豆腐外焦里嫩肉馅香，白菜吸收了汁水也特别的好吃哦，喜欢的朋友也来试试吧。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
酸菜豆腐鱼的家常做法，酸菜豆腐鱼怎么做好吃？酸菜豆腐鱼的家常做法，酸菜豆腐鱼怎么做好吃？酸菜豆腐鱼的家常做法，酸菜豆腐鱼怎么做好吃？
乌鱼烹饪
我觉得猪油是灵魂。
自家酸菜，那味道就是安逸。
annie将乌鱼骨肉分离，骨头熬汤，鱼片单独煮
猪油将酸菜炒香后加入鱼头和骨头
然后加入开水煮一小会，熬出白色的汤色，放点豆腐
鱼片备好，记得腌料，水淀粉是肉嫩的关键
将熬好的汤留锅中，骨头、酸菜、豆腐盛在碗里面，然后在汤中调味，下鱼片，不要煮太久。然后盛出来。
撒点芝麻，花椒，蒜粒，姜颗粒，用热油浇上去。
成了！
赶快安排！
四川泡菜作为一道家常小菜，以其平民化的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方，不但广受蜀地人们的喜爱，其独特的风味更深深折服了各地的食客。将一坛坛、一罐罐的香味传遍了大江南北。四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。四川泡菜没有固定的季节，可以说一年四季都可以 *** 。
四川泡菜是居家过日子常备的小菜，也是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。平时所吃的酸菜鱼，里面用到的酸菜，也是四川泡菜里面的一种。酸菜鱼是由酸菜和鱼组成的一道菜，因其营养丰富，味道鲜美，咸中带酸，特别开胃而成为受现代人吹捧的大众美食。我们平时用到的酸菜堪称酸菜鱼的灵魂。
川味酸菜鱼基本上用的都是泡菜里的酸菜，四川泡菜的泡青菜也堪称更好吃的酸菜，被称为酸菜鱼的灵魂，四川泡菜的泡青菜是怎么做的呢。腌制四川泡菜更好选用上釉的土陶坛子，而且必须还有坛沿，便于加水密封（也有加细盐密封的）。 *** 四川泡菜的用水量，约为坛子容积的一半，10升的坛子大约需要准备5升凉开水，如果是陈年的泡菜盐水就更好了。下面就分享一下如果腌制四川泡菜的泡青菜。四川泡菜的泡青菜，酸菜鱼的灵魂，如何腌制、如何盐水，全教会你。
食材：酸菜
1、腌酸菜，我们用到的是芥菜，以前的时候入冬以前，人们会把需要腌制的大叶芥菜，先提前放到地窖里储存起来的，等到冬天来临的时候，就会把大叶芥菜取出来，腌制成好吃的酸菜了。我们多准备一些芥菜，芥菜要放到通风的地方晾晒几天，这样可以晒出里面的水分，吃起来的时候更酥脆好吃。
2、芥菜晾晒好以后，我们开始清洗芥菜，芥菜想要好吃，操作的过程中一定不要沾水，如果遇到油的话，芥菜在腌制的过程中就很容易变质腐烂了。将芥菜放在清水里面清洗一下，掰开菜叶里面，这样可以清洗得更干净。
3、我准备一口大锅，放入足量的清水。开大火将锅里面的水烧开，水一定要完全烧开，水烧开之后将清洗干净的芥菜放进去焯水，芥菜要一颗颗地焯水，确定每一颗芥菜受热均匀。芥菜焯水的过程中不断地翻动，这样受热均匀，芥菜焯水至叶子变得翠绿就可以捞出了。
4、芥菜焯水的时候，我们一定要记得，冲洗芥菜的水，还有芥菜焯水的时候，一定不要放盐，也不要放油，不然腌出来的芥菜容易变质发霉。芥菜焯水的时候也不能太久，不然芥菜被煮烂，腌制的时候也容易坏掉。
5、这次泡芥菜我用的是酒糟，我们先把之前泡的酸菜给捞出来，直接炒个小菜，把焯水的芥菜放进酒糟里面，放进去只有上面压一个重物，可以拿一个空碗装入满满的酒糟，然后放在上面，一定不要让芥菜浮出水面。如果家里没有酒糟的话，也可以直接用焯水的水来腌制，锅里面的水一定要完全放凉。
6、现在我们来炒一个酸菜，从酒糟里面捞出来的酸菜清洗干净，一定多清洗几遍。把表面的酒糟清洗干净，然后将酸菜切成小段。酸菜切好之后盛入盘中备用。
7、准备一小块豆腐，将豆腐切成小方块。切好之后盛入盘中备用。准备一些蒜苗，将蒜苗的蒜头跟蒜叶子分开来切，蒜头切成小颗粒，蒜叶子切成长一点的小段。准备一小块五花肉，先切成拇指大小的肉条，再切成小块，切好之后盛入盘中备用。
8、锅里面不放油也不放水，烧好之后放入酸菜炒一炒， 炒出酸菜里面的水分，然后将酸菜盛入盘中备用。
9、再次起锅烧油，晃动锅底。油热之后放入豆腐丁，全程小火慢煎，煎至四面焦黄就可以盛入盘中了，锅里面的油再次烧热，放入五花肉丁煸炒，煸炒出里面的油脂，煸炒出香味之后，放入蒜苗头，再放入小米辣，再放入一勺食用盐。
10、煸炒里面的蒜香味，我们再倒入煎好的豆腐丁，翻炒均匀之后添加炒好的酸菜碎，然后添加盐 鸡精 生抽 耗油，再放入一些清水，盖上盖子焖3分钟。
11、炖3分钟，打开锅盖瞬间香喷喷的，翻拌一下放入蒜苗叶子，翻炒片刻，盛入盘中就可以开吃了。
喜欢这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#泡菜豆腐菌煲寒冷的冬季，下班回家做上一个砂锅煲再合适不过了！吃到嘴里美滋滋，进到肚里暖烘烘。更爱的辣白菜和豆腐搭配绝了，放上蘑菇增加鲜味，满满一锅搭配一碗米饭，真是营养又下饭！
By 熊猫半糖
用料- 辣白菜 200克
- 五花肉 80克
- 蘑菇 100克
- 豆腐 1块
- 胡萝卜 半根
- 蒜 1瓣
- 葱伴侣6月香辣椒酱 1勺
- 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1勺
- 糖 2克
- 水 适量
1、准备好所需要的材料；
2、将豆腐切块、蘑菇撕块、蒜胡萝卜和猪肉切片；
3、配置酱汁：取葱伴侣6月香辣椒酱1勺；
4、再加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺+糖2克+水100克，搅拌均匀备用；
5、砂锅中倒入适量的油，放入猪肉片炒至变色后再放入蒜片炒香；
6、倒入蘑菇和胡萝卜炒至断生；
7、放入辣白菜铺好；
8、再加入切好的豆腐块；
9、浇入配置好的酱汁；
10、再补充适量的水后，盖好盖子小火炖5分钟左右；
11、打开锅盖，撒香葱提味装饰；
小贴士半糖有话说～ 1、辣白菜的味道加水会稀释，补充上辣椒酱后，滋味浓郁，不用再加糖； 2、不加肉也没问题，素版照样好吃；
辣白菜的营养功效泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道酸辣豆腐，最适合宝宝吃准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。下蒜蓉爆香。倒下酸菜翻炒片刻。加上少许清水。倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。调入蚝油。加上盐。加上酱油。调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。撒上辣椒粒、铲起即可。辣,下饭菜,中国菜,一家三口,煮锅,锅具,炒锅,家常菜,炒,酸辣
