本篇文章给大家谈谈糖醋小排的 *** 步骤，以及糖醋小排怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、糖醋小排做法
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量、小葱适量、生姜适量、番茄沙司适量
1、排骨冷水下锅，煮至水开，捞出用温水冲净。
2、放入盆中，加入葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀，腌制15分钟。
4、然后在锅里倒入油，把排骨放入，炸制表面金黄。
5、锅里留底油，拧到小火，放入番茄酱和糖，把酱快速划匀。
6、倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让裹上酱汁，然后淋上少许米醋。
二、糖醋小排怎么烧
1、糖醋小排的主要原料：猪排骨（这里小编大约选取了500克新鲜的猪排骨）、葱姜、酱油、白糖、红醋等。
2、首先我们要去超市购买一些新鲜的猪排骨，话说回来，不知道小伙伴们所在的城市，目前的猪肉价格有没有降下来呢？小编这边的猪肉价格依然是居高不下，不过这完全无法阻挡小编爱吃美食的决心！哈哈，回归正题~在选取好合适新鲜的猪排骨后，我们需要将排骨剁成小块状，这里小编建议剁好的排骨块越小越好，这样才能入味哦！在剁好排骨块后，我们就可以把它暂时放到一边备用啦！
3、接下来我们需要将排骨过油。首先我们需要把锅烧热，等待锅热以后，向锅中加入宽油，这里小编根据经验，建议大家更好加入的是植物油，这样最后做出来的排骨会更鲜更香~等待油温大约七成热的时候，向锅中加入之前准备好的排骨块，充分炸制。待排骨块充分炸制金黄的时候，将排骨块迅速捞出备用。
4、在完成以上步骤后，我们就可以准备对辅料进行 *** 啦。首先我们需要将葱和姜分别切成小段状和片状，然后在锅中留少量的底油，等待油温重新烧热以后，向锅中加入葱和姜，并同时加入先前准备好的盐、糖、酱油，稍稍翻炒均匀后，再向锅中加入适量的水。
5、等待锅中的水烧热后，再向锅中重新加入先前炸制好的排骨，适当翻炒以后转小火慢炖，同时盖上盖子。等待排骨被烧制熟烂，同时锅中的底汁将近烧干的时候，我们再向锅中加入适量的红醋，同时继续充分的翻炒，等待炒出醋向以后，我们可以选择在锅中加入一小把白芝麻，简单翻炒数秒后即可出锅，这样一道美味的糖醋小排就正式大功告成啦！
三、糖醋小排怎么做
说起来，糖醋小排也算江浙菜的一道经典菜品了，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。比较精髓的部分就是熬糖色，糖有提鲜、提色的作用；醋有去腥、调节口感的作用。这道菜色泽诱人，口感酸甜可口，好吃不腻，三伏天食用也是开胃可口。
糖醋小排也是一道普通的家常菜，个人觉得家常菜的精髓就是——简单易做，适合家人口味。那么下面就分享一下我的 *** *** ，希望给大家一些参考哟！
肋排：3根，姜片：5片，冰糖：适量，食用油、料酒、生抽、香醋、食盐：适量，
2、锅内放适量水，加入姜片、倒入料酒，将肋排放入焯水，期间捞出浮沫，冲洗干净，沥干备用。
3、锅内放入适量油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化，直至变成焦糖色。
4、将排骨放入翻炒至表面均匀裹上糖色。
5、加入适量料酒、生抽、香醋，转入砂锅中。
6、倒入开水没过排骨即可，大火烧开，转中小火炖煮30分钟。
7、大火收汁，至汤汁只剩1/3时，尝下味道，适当加盐调味。
8、色泽靓丽，开胃可口的糖醋小排就做好了，爱吃肉肉的伙伴不妨做起来，好吃不腻哟~
1、熬糖色时一定要全程小火，之一次宁愿熬的浅一点，不要追求太深，以免熬过头，糖会变黑、变焦、变苦，就浪费了！
2、推荐选择肋排做这道菜，口感更赞哟！
3、炖排骨时，放入砂锅炖煮起来更入味。
四、糖醋小排怎么
猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。各式糖醋小排成品
各式糖醋小排成品(20张) *** 步骤
3、锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。
在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
小肋排、大葱、姜、[1]八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻糖醋小排糖醋小排
1、小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段
2、煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角；
3、还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，再取出沥干水份
4、中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色，再 *** 材料
5、锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄；
6、将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀
7、最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用
五、糖醋小排是我的更爱,要怎样做才美味
【糖醋排骨】
糖醋排骨是属于川菜的传统美食，糖醋排骨在全国如此受欢迎得益于这道菜的独特口味，酸甜的味道不仅开胃，这样的味道更能给人一种舌尖上的感受。
糖醋排骨是属于川菜的传统美食，糖醋排骨在全国如此受欢迎得益于这道菜的独特口味，酸甜的味道不仅开胃，这样的味道更能给人一种舌尖上的感受。
一直以来人们对川菜的印象就是 *** 大辣，其实川菜的精髓讲究的是百家百味，一菜一格的特点，糖醋味也是传统川菜的味型之一。糖醋排骨 *** 工序和选料都颇为讲究，说到糖醋很多人就会想到了番茄酱之类的酸甜酱料，其实 *** 糖醋排骨是根本不需要加入番茄酱的，所用到的醋也不是白醋或者陈醋，正宗的川味糖醋排骨为了使酸甜的口感更醇厚用到的醋为红醋，红醋做出来的味道不仅醇厚而且色泽也更红亮。糖醋排骨的 *** *** 可以说是很简单，讲究的是 *** 工序，详细 *** *** 请往下看。
【所需食材】：排骨、白糖、盐、红醋、香葱、生姜、料酒、食用油
>>>>>【 *** 步骤】<<<<<
1.【浸泡】排骨清洗干净然后砍成约3厘米的块，然后放在冷水中浸泡一个小时，去除多余的血水。
2.【腌制】一个小时后排骨捞出控干水分，然后加入少许的盐、姜、葱、料酒，搅拌均匀，腌制一个小时，腌制的目的是去腥解腻，而且使排骨更入味。
3.【氽水】排骨腌制好后，然后把排骨冷水下锅氽水煮熟，煮的过程中要把浮沫去掉，大约煮10分钟，然后捞出控水备用。
4.【过热油】排骨煮过之后，然后过热油炸一遍，先在锅中加入食用油，油温升到五成热然后倒入排骨，大约炸三分钟然后倒出控油。这一步过热油的目的是把排骨的表皮收紧，这样 *** 出来的排骨口感更好。
5.【炒糖色】炸好的排骨倒出，然后锅中留有少许的底油，下入适量的白糖，火力控制在小火，慢慢把白糖炒化，炒的过程中白糖会慢慢化掉，颜色会由浅到深的转变成棕红色，直至糖色开始冒泡，这个时候加入少许的热水，这样糖色就 *** 完成了。
6.【 *** 糖醋排骨】糖色炒好后，然后倒入刚刚炸过的排骨，大火煮开然后转中火，加入少许的盐提味，然后再加入少许的白糖，然后再加入红醋从锅边淋入（醋的多少根据个人口味添加），最后大火收汁，把汁水收到浓厚，然后翻炒两下出锅装盘，最后再洒上少许的白芝麻点缀，酸甜醇厚的糖醋排骨 *** 完成。
1.在 *** 糖醋排骨前要先把排骨的血水排出，否则做出来的排骨有血水的地方会变黑，而且不去掉血水也带有腥味。
2.排骨在过热油的时候油温不能太高，而且炸的时间也不能太长，油温太高炸的时间过长排骨的肉与骨头会分离的，不仅影响颜值也影响味道。
3.炒糖色的时候锅中的温度不宜太高，新手操作火力控制在最小火慢炒就行，控制好锅中的温度，糖色炒老了会变苦，炒好的糖色加入的一定是热水，如果加入冷水是会炸锅的，小心热油溅伤。
4.在 *** 糖醋排骨的步骤中因为加入了糖色，所以已经带有了一定的甜味，如果不够甜再加少许的白糖提味，而白醋也是这里没有固定的分量，具体多少根据口味添加。
5.在最后大火收汁的时候，一定要把汁水收到浓稠，这样 *** 出来的糖醋排骨才会裹上一层糖醋味道才会更好，而且色泽也更好看。
*** 出来的糖醋排骨酸甜醇厚，一块糖醋排骨入口，之一时间让你感受到的是它的甜，然后它浓郁的酸味马上又会 *** 到你的味蕾，最后你会感受到浓郁醇厚的酸甜味占满你整个口腔，有一种很“饱满的感觉”，一份美味的糖醋排骨酸甜开胃，一家老少都适合，赶快转发收藏尝试做起来吧。
关于本次糖醋小排的 *** 步骤和糖醋小排怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
