大家好，今天小编来为大家解答糖醋大蒜腌制大蒜的正确 *** 这个问题，糖醋大蒜怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、糖醋大蒜怎么腌制
1、糖醋大蒜的腌制 *** 多种多样，以下是几种常见的做法：
2、准备材料：新蒜、白糖、米醋、盐。
3、处理大蒜：将新蒜外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮，把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长。
4、浸泡大蒜：准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。
5、调制糖醋水：按照米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解。
6、进行腌制：把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋水，量要没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方即可。
7、准备材料：鲜蒜10斤、白糖3斤、红糖2斤、盐200克、白醋10袋、高度白酒半杯。
8、处理大蒜：将鲜蒜最外面的脏外衣去掉，留下最后一层嫩皮，用清水冲洗两遍后放在阴凉处晾晒3到4个小时，将表面的水分晾干，也可以直接用厨房纸巾吸干水分。
9、调制糖醋汁：炒锅中加入纯净水200毫升，然后放入白糖200克，盖上锅盖用大火烧开。水烧开后再用中火熬制五分钟，关火后将糖水放凉。再往里面放入准备好的陈醋10袋（500毫升），将其搅拌均匀。
10、开始腌制：准备一个无油无水的玻璃瓶，将处理好的大蒜放在玻璃瓶里面，放置三分之二满就可以，然后将放凉的糖醋汁直接倒进去，最后再放入三杯高度白酒。
11、封存腌制：盖上盖子腌制七天就可以吃了，家庭版糖醋蒜就做好了。
12、准备材料：鲜蒜、白糖、米醋、盐、花椒、八角、香叶等。
13、处理大蒜：同家庭简易腌制法中对大蒜的处理步骤。
14、调制糖醋汁：炒锅中加入适量纯净水，放入白糖、盐、花椒、八角、香叶等，盖上锅盖大火烧开后转小火熬制3-5分钟，关火晾凉。
15、开始腌制：将处理好的大蒜放入无油无水的玻璃罐中，缓缓倒入晾凉的糖醋汁，确保蒜完全浸没。
16、封存腌制：封罐时先铺一层保鲜膜，再拧紧盖子，初腌阶段将罐子置于阴凉通风处，避免阳光直射。前7-10天每天轻晃罐子1-2次，使蒜瓣均匀受汁；两周后可减少晃动频次。大约25-30天，糖醋蒜大功告成。
17、总的来说，无论选择哪种腌制 *** ，关键在于保证食材的新鲜度、容器的清洁干燥以及腌制过程中的卫生条件。通过这些步骤，您可以轻松 *** 出口感独特、酸甜可口的糖醋大蒜。
二、干糖醋大蒜的腌制 ***
1、首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。
2、将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。
3、将剥好的蒜，放入密封罐中，然后将凉好的醋汁倒入密封罐中，将蒜淹没2厘米为宜。
4、将密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜腌制好了。
三、怎么腌制糖醋大蒜
糖醋大蒜是以大蒜500克、醋250克、糖色50克等为主要食材做成的一道美食。将大蒜洗净，入瓷罐内，倒入佐料，10-15天即成。糖醋大蒜是江南及北方地区的传统小吃，爽脆酸甜，是吃火锅人的较爱，下面就为大家介绍几种糖醋大蒜的做法。
1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分；
2、全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖醋大蒜会更脆嫩可口，一般需要浸泡两天，中间要换两次水；
3、浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干；
4、大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里，加入足量的清水，大概用了4斤水，这一步要注意的是及时搅拌，避免砂糖在底部焦化，煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌；
5、料汁烧开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发；
6、煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封的容器里，把控干水分的大蒜也放进去，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的大蒜；
7、盖上密封盒的盖子，剩下的就是等待了，刚开始要经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时，大约2个月后，蒜就能腌好，脆嫩好吃。
1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮；
2、洗净，用清水泡24小时，中间要换一次水；
3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次；
4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；
5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里；
6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可；
7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右。
1、材料：净蒜头2000克，盐水适量，糖醋汁500克、细砂糖1000ML、酿制陈醋混合搅匀；
2、挑选饱满的新蒜头，剥去老皮；切掉根须剪去多余的梗，留1-2CM左右；
3、放到盐水中浸泡1-2天去辣后控干；
4、玻璃容器开水烫后控干，放入蒜头和糖醋汁，盖好，腌制2-4周后食用。
四、大蒜腌制 *** ,腌制糖醋大蒜
备用食材：新蒜500克，白砂糖40克，米醋1小瓶，食盐少许；
*** 过程：之一步，新蒜适量，将外层的皮去掉，然后用清水冲洗下，准备一个大碗，放入一勺食盐，加上清水，让盐融化开，放入大蒜；
第二步，浸泡一天的时间，然后捞出来大蒜，控干水，放入干净的筛网中晾一晾，记得一定要干透了，保证大蒜不带一点生水才可以；
第三步，同时将酿造的米醋准备好，白砂糖可以用冰糖代替，准备一个玻璃瓶子，用开水烫一下，控水，保证无水无油，下面就可以腌糖蒜了；
第四步，大蒜可以整头一起放，也可以掰开，将大蒜放入在罐子中，放入白砂糖，加上没过大蒜的米醋，将盖子封紧，密封好；
第五步，大蒜放在阴凉通风的地方，差不多一个月的时间，看到大蒜变得比较晶莹剔透了，就说明腌制成功了，打开盖子，将大蒜用干净的筷子夹出来，就可以吃了。
小编总结：糖醋蒜虽说一开始是流行于江南一带的风味小吃，但我偶尔吃过一次糖醋蒜后，便爱上吃了，不管是在外面吃火锅亦或是在家吃，都会搭配点糖醋蒜，而且糖醋蒜的做法也很简单，所需的食材都是很常见的，日常可以买得到，因此要 *** 也特别的方便，但注意糖醋蒜要用新蒜做，效果才更佳，所以喜欢吃糖醋蒜的朋友便可以动手学习了，香脆微甜还无辣味的糖醋蒜，小孩子也是可以吃的，除了吃火锅，平常做凉拌菜的时候搭配点也很不错。
1、新蒜将最外层的皮去掉就可以了，放入盐水中浸泡一天，是为了可以去除其中的辣味，让其口感会更好，注意浸泡过的大蒜要充分控水，一定要干透了才可以，否则沾上生水的大蒜腌制很容易会变质；
2、用米醋或者是陈醋做都可以，米醋做的糖醋蒜更加晶莹剔透且发白，而陈醋做的颜色要深一点，按照个人的喜好做，白砂糖和冰糖都可以，而且腌制的时间也长，不担心冰糖会融化不了；
3、盛放糖醋蒜的玻璃瓶子要事先杀毒处理好，这也就是为了糖醋蒜保存时间可以长一些，腌制糖醋蒜尽量在一个月后再吃，更加健康，糖醋蒜更好用无水无油的筷子夹取，没有细菌，才可延长保存时间。
掌握3点小技巧，糖醋蒜好吃还放得久，如果你也认为这糖醋蒜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习！
五、腌制糖醋大蒜的做法
1.准备大蒜适量，去掉外层的皮，切成薄片或者切成小块。
2.准备一个干净的玻璃瓶，将切好的大蒜放入瓶中。
3.在瓶中加入适量的白醋和白糖，大概是每100克大蒜加入50克白糖和50毫升白醋。
4.将瓶口用保鲜膜或者纱布盖好，放置在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃几次。
5.腌制3-5天后，糖醋大蒜就可以食用了。如果想要更加入味，可以继续腌制。
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