大家好，今天来为大家解答五花肉的家常炒法这个问题的一些问题点，包括介绍下五花小炒肉怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、五花肉怎么炒更好吃
猪五花肉做菜在咱们生活中是最常见的，也是咱普通好百姓吃的最多的荤菜，在家常菜中占有主要地位，对于爱吃肉的朋友来说要是没有五花肉炒出来的菜不仅没有食欲，还缺少油水。下面介绍几款用五花肉做的家常菜，做法简单又好吃，每一道都是大众喜欢的家常菜，点击率超高。
回锅肉又称"灯盏窝"，做回锅肉的更佳材料是猪坐臀肉，也有好多餐厅会选用五花肉。
材料：五花肉、青蒜苗、郫县豆瓣、红酱油、甜面酱、盐、色拉油（如果用坐臀肉更好用猪化油）
1．猪五花肉处理干净，冷水下锅，加点料酒、姜葱、花椒去腥。煮至刚熟关火（更好用筷子叉一下，叉透即可，千万别煮太熟），原汤浸泡至凉，捞出切薄片；青蒜苗切段，豆瓣剁碎。
2．锅置旺火上，下入色拉油烧热，下入豆瓣炒香炒出色，再下入回锅肉煸炒起卷，下入适量甜面酱炒匀，调入红酱油炒匀，加少许盐，青蒜苗炒匀即可出锅。
盐煎肉跟回锅肉堪称姊妹篇。传统用的猪腿肉，现在小餐馆等流行用五花肉。
材料：五花肉、青蒜苗、豆瓣酱、豆豉、盐、酱油、混合油。
1.五花肉处理干净，去皮，改刀切薄片，青蒜苗切段，豆瓣豆豉分别剁碎。
2.锅置旺火上，加入混合油烧热，下入肉片煸炒出香，肉片起卷出油加入豆瓣和豆豉炒香炒出色，调入盐、酱油炒匀，最后下入青蒜苗炒匀即可出锅装盘。
辣椒炒肉也叫农家小炒肉，湖南名菜，许多爱辣人士的更爱。
材料：五花肉、二荆条、豆豉、辣妹子酱、盐、辣鲜露，混合油。
1.干净的五花肉去皮切片。二荆条切马耳朵（斜刀切片）。
2.锅置旺火上，下入肉片煸炒片刻出油脂，下入辣妹子酱，豆豉炒香炒出红油，调入少许盐、辣鲜露炒匀，最后加入青蒜苗炒匀，即可出锅装盘。
材料：五花肉、香干、蒜苗、豆豉、，美极鲜、辣鲜露（也可用其他酱油代替）、料酒、色拉油。
1.五花肉切薄片；香干切相同的片，蒜苗切段。
2.起锅烧油，油烧热下入肉片煸炒出油脂，下入豆豉炒出香味，再加入豆干炒香，调入料酒少许、辣鲜露、美极鲜、翻炒均匀出锅即可。
家常红烧肉——最普通最常见的东坡肉。
材料：带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、红烧酱油、盐、姜葱、料酒、味精、鸡精、色拉油。
1.五花肉处理干净改刀切块，葱切段，姜切片。
2.五花肉焯一下水，捞出冲凉沥干待用。
3.锅置旺火上，倒入少于的色拉油，下入五花肉煸炒出油脂，倒出控油，再次起锅烧油，下入五花肉块煸炒，下入姜葱和其他香料炒出香味，加入适量老抽调色，烹入料酒，添适量开水，调入适量盐、大火烧开，改小火慢炖约40分钟，捡出八角、桂皮、香叶。
4.大火收浓汤汁，调入味精。鸡精出锅即可。
蒸烧肉——北方农村宴席上经常见到，也是年节必备的一道传统菜肴。
材料：五花肉、姜葱、料酒、盐、花椒、蜂蜜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、味精、鸡精、色拉油。
1．五花肉处理干净，冷水下锅焯水，加入料酒、姜葱、花椒。
2．焯水后的五花沥干水分，猪皮上抹上蜂蜜待用。
3．锅烧热，倒入宽油，下入五花肉炸至表皮起虎皮，捞出沥油冷却。在炸制的过程中用盖子盖住油锅，放置油贱出来。
4．炸好的五花肉切大片，装入碗内，摆拍成"一封书"形。
5.调料汁：碗中加入适量盐、酱油、鸡精、味精搅拌均匀，倒入五花肉碗里。五花肉上面放上八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜。
6．大火上汽蒸一个半小时，盛出即可。
材料：干净猪五花肉、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐、味精、鸡精、料酒、姜葱、色拉油。
1.五花肉下入冷水锅，加入姜葱、料酒焯水。筷子可以叉头透即可捞出，冷却后切大片。
2.锅置旺火上，倒入少许油下入肉片煎制，煎出油脂，下入姜葱、八角、桂皮、香叶炒香，加入适量开水，调入酱油、盐、冰糖、鸡精、味精，大火烧开，转小火炖半小时以上。
3.中途可以捡出料头和香料，炖好后收浓汤汁，起锅即可装盘。
甜烧白也叫蒸甜肉，四川传统名菜，属于甜菜扣肉，类似的菜有龙眼扣肉等。
材料：五花肉、豆沙、枣泥、白糖、蜂蜜、糯米、姜葱、料酒、色拉油。
1.盆中加入适量糯米，倒入清水浸泡一晚上。捞出拌点白糖。
2.五花肉处理干净，下入冷水锅里加姜葱、料酒焯水，打去浮沫，捞出冷却，猪皮抹上蜂蜜，入油锅炸至虎皮。
4.碗中放入豆沙和枣泥，加入适量白糖、蜂蜜搅匀成馅料。
5.将馅料夹入肉片中，皮朝下摆入碗内，上面铺上糯米，大火上汽蒸一个半小时以上。
7.锅刷干净，倒入适量清水、少许白糖、蜂蜜烧至浓稠，浇淋在肉上面美味即成。
梅菜扣肉也叫咸烧白，传统名菜，几乎全国各地宴席都有此菜。相近的菜如盐菜扣肉、酸菜扣肉、干豆角扣肉、宝塔肉等。
材料：梅菜、五花肉、姜葱、料酒、盐、酱油、糖色、味精、鸡精、干辣椒、八角、桂皮、香叶、水豆粉、色拉油。
1.梅菜提前清洗浸泡；五花肉处理干净。
2.冷水锅里下入五花肉，加盐、姜葱、料酒焯水，焯到筷子能插入肉里即可捞出，冲洗沥干水分。
3.将五花肉皮上抹上糖色，油温五成热入锅炸至起虎皮捞出冷却，沥干油份，切大片，放入盆中，调入盐，酱油拌匀，调入摆入碗内。
4.泡好的梅菜控干水份，炒锅预热倒入适量油，下入姜葱、干辣椒爆香，倒入梅菜炒香炒干水分，调入酱油，料酒，鸡精，味精炒匀出锅装入摆五花肉的碗里，上面放八角、桂皮、香叶入蒸笼大火蒸一个半小时以上。
5.蒸熟之后将蒸碗倒扣在盘中备用。
6.锅置旺火上，倒入蒸碗的汤汁，适量水豆粉勾芡，大火收浓，淋在扣肉上面美味即成。
脆皮五花肉——近几年网上比较火的一种吃法。
材料：五花肉、盐、料酒、姜葱、酱油、干细豆粉、麻辣粉。
1.五花肉处理干净，冷水浸泡血水。
2.五花肉略改刀连皮不切断，放入盆中，加入盐、料酒、酱油、姜葱腌制3个小时以上，五花肉拍上干细豆粉。
3.将锅置于旺火上，倒入宽油，油温五六成热下入五花肉炸至表皮酥脆，捞出沥油。
4.五花肉改刀切块，撒上麻辣粉即可食用。
二、小炒五花肉的家常做法
1、小炒五花肉的做法相当简单，只需要准备辣椒、上好的五花肉、大蒜、调料等材料，然后按照步骤翻炒就可以。
2、说起好吃的家常菜，尤其是湖南菜，很多人首先想到的就是辣椒炒肉，也就是小炒五花肉。辣椒炒肉味道十足、吃起来特别香，最重要的是辣椒炒肉的做法相当简单，具体步骤如下。
3、首先，要准备好所有的材料，五花肉一块，青红辣椒5到8个，大蒜粒4个，生抽一勺，生粉少许，黑胡椒粉一把。
4、首先要准备猪肉，把五花肉切成薄薄的块状，注意一定不能够切得太厚，否则影响口感。然后在切好的肉里面加入生抽一勺、生粉和食盐少许，搅拌均匀后放在一旁等待十分钟左右肉就腌好。
5、之所以加入生粉是为了让五花肉更嫩，如果不喜欢生粉的味道也可以不加，黑胡椒粉也是同理！
6、接下来处理其他材料，可以将辣椒切成条状或者圆状，怕辣的小伙伴将辣椒籽去掉就好，不能不放辣椒，否则就没有这道菜就没有灵魂了。然后再将大蒜拍成蒜粒，还可以切一些大葱备用。
7、所有料备好后就可以炒菜了，注意炒菜顺序不能错误，要先炒五花肉。
8、开火热锅，待锅热后加入适量猪油，用猪油炒会比植物油更香，然后加入五花肉翻炒大概40秒，将肉用盘子装好备用。
9、紧接着在锅内加入适量油放入辣椒和大蒜粒翻炒爆香，并加入适量食盐调味，等到快熟的时候再倒入炒好的肉混合在一起继续翻炒大概20秒即可出锅，可以加入大葱和黑胡椒粉调味，味道会更香！
10、以上就是小炒五花肉的做法，你是否还知道其他更好的 *** 呢，欢迎在下方评论区留言告诉我！
三、家常五花肉怎么炒
五花肉150克、青红尖椒各适量。[1]
生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。
1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；
2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；
3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀；
4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；
5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。
五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜适量生抽、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油。[2]
1、五花肉洗净切成片，不要太薄。
2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可
1、五花肉切成薄片，青椒切成丝。
4、下青椒丝一块炒至断生，调入盐和味精拌匀即可
青蒜2根、辣椒2个、五花肉1块（约200克）
酱油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、清水3大匙。
1、青蒜洗净、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。
2、用3大匙油烧热，先爆炒五花肉，见肉色变白时，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有调味料，炒熟即盛出。
青蒜-含有较多水分及维生素，还可促进食欲， *** 胃液分泌。
1、五花肉切薄一点，炒的时候容易熟，而且五花肉炒熟后，厚度会增加。
2、买青蒜的时候，要挑比较柔软的软骨蒜才好吃，而且蒜白长一点才香
四、五花肉怎么炒才好吃
五花肉怎么做好吃吗，五花肉有哪些家常的做法
材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末。
1、首先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片，然后沥干水分，放在碗中留着备用;
2、将准备好的青椒洗净后，然后将其斜斜地切成段备用;
3、把五花肉倒进锅里，然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷，散发出香味;
4、淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进青椒，盖上锅盖焖一会，等到青椒熟透后撒上食盐、糖，煸炒均匀后就可以了。
原料：五花肉、辣白菜、生菜、柠檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒酱、姜汁、烤肉酱。
1.五花肉用辣椒酱、烤肉酱、胡椒粉、孜然、姜汁、少许柠檬汁，抓匀后腌制3个小时;
2.平底锅中放少许油烧热，放入腌制好的五花肉，中小火将五花肉两面煎黄，加入少许辣白菜炒匀即可。
原料：五花肉、板栗、洋葱、姜、葱、酱油、八角、料酒、冰糖、桂皮。
1.姜去皮，切成丝，葱洗干净，切成段，洋葱洗干净，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干净，五花肉洗干净，切成块;
2.锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去，捞起沥干水分备用;
3.锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用，开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉;
4.翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色，加入小许逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至闻到香味，加入板栗;
5.最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右，煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。
五、介绍下五花小炒肉怎么做好吃
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的更佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
配料准备：150g猪肉、青椒、红椒[1]姜、蒜、葱、五香粉、料酒、鸡精、酱油、砂糖均宜。
1.五花肉洗净切片，青椒红椒切圆，姜蒜切片，葱切段。
2.将油倒入锅中，将猪肉片放入锅中翻炒至肉片出油。
3.加入两勺料酒，搅拌均匀，然后加入两勺酱油，搅拌均匀。
4.加入姜蒜炒香，再加入青椒和红椒炒匀。
5.加入盐、鸡精、五香粉和糖，翻炒约2分钟，再加入洋葱炒匀，出锅。
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