其实田螺肉怎么炒不会硬的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒螺丝肉咬不动怎么回事，因此呢，今天小编就来为大家分享田螺肉怎么炒不会硬的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、田螺肉怎样炒嫩
1、到市场自己选的田螺，一颗颗的都很鲜活，而且个大。
2、买回来，略微搓洗，然后放在盆子里，放上清水，滴上几滴菜油。呵呵，这样一来，福螺能够大量的吐沙。
3、只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，不是跑得到处都是，就是气味不正。
4、锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。
5、然后放入郫县豆瓣不断推炒，呵呵，我可用的是“鹃城牌”的，油的颜色一下子红亮了起来。香味也蔓延开来......
6、翻炒过后，就可以掺水了，水量的多少看你火力的大小，焖十分钟烧干的量更好。一般来说，水量约为一半。
7、烧开后调味，尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。
8、如果还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油，绝对可以让你辣得跳!
9、焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。
10、等到汁收干后，淋上香油翻炒，然后撒葱花就可以出锅装盘了。
二、炒田螺自己在家怎么做,肉质鲜嫩还放心呢
1、炒田螺自己在家怎么做，肉质鲜嫩还放心呢？
大家在设计这一炒田螺时，首先就要准备一些石螺，随后准备一些姜，蒜，米酒，朝天椒，火锅料和白米醋就行了。随后我们把这类石螺备好以后，放到水里泡浸一个晚上的时间，那在泡浸时实际上也是必须把它给数次鱼缸换水的，这样才可以确保这一石螺吐沙较为整洁。为了能使整个石螺吐的尤其整洁，大家也是必须在这一水里添加一点芝麻油，才可以让这一石螺的碎石子吐得特别洁净的。
2、大家在设计这一炒田螺时，首先就要准备一些石螺，随后准备一些姜，蒜，米酒，朝天椒，火锅料和白米醋就行了。随后我们把这类石螺备好以后，放到水里泡浸一个晚上的时间，那在泡浸时实际上也是必须把它给数次鱼缸换水的，这样才可以确保这一石螺吐沙较为整洁。为了能使整个石螺吐的尤其整洁，大家也是必须在这一水里添加一点芝麻油，才可以让这一石螺的碎石子吐得特别洁净的。
3、下面还需要将这个石螺给裁掉小尾巴，因为这石螺的尾巴是非常脏的，并且在我们将这个小尾巴给剪去以后，就能让这一石螺吃着更加进味，随后我们应该准备一些朝天椒将这个朝天椒切成段以后，然后把大家备好姜和蒜也切成片。下面还需要在锅里面添加适量的植物油，油热之后就要将我们切成小块的葱姜和红辣椒装进去开展爆炒出香味了。
4、在我们将这些火锅配菜全都翻炒出香味以后，我们就要在这样一个锅里面再倒入一大块的火锅料，因为这火锅料里面的调料是非常多的，因此它的口感也是相当的香，那样在我们将这个火锅料装进去以后，煸炒溶化，而且炒成辣椒油时，才能够放进石螺。
5、在我们将这个石螺给装进去以后，我们就要将这个熟度调节非常大一点，随后炒匀，并且还要在这样一个石螺里边添加一小碗水开展煸炒，在煸炒时，其实大家也是要在这样一个石螺里边再倒入一些米酒和一些白米醋，那么这样的白米醋是一点点就行了。
6、随后直到这一收汁以后，我们就能将这个石螺给盛出来了，其实对那样的一种 *** 做出来石螺都是吃着十分的美味，并且肉质地鲜的，而且吃时也是很干净的，最主要的是你自己解决出的石螺会更加安心，所以以后大家在吃田螺时就不再需要去夜市摊上吃完，自己在家里都是可以做的。
三、田螺怎么炒,汁浓且肉鲜嫩
田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，香葱1棵，米酒4茶匙（20ml），生抽、油各2汤匙（30ml），红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙（5g），鸡汤 500ml
1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。
2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。
3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。
6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。
四、田螺肉炒不烂咋办
1、准备各种食材，田螺肉1斤、葱4两、油、酱油、蒜、盐各适量。先将田螺煮后去壳，将肉取出后用盐腌制一下。将田螺肉用刀切成小块。
2、清水中好好清洗一下。将蒜洗干净后拍碎，把葱洗净去掉葱头，将剩下的葱段切成小的葱花，放在一旁备用。开火热锅
3、锅烧热后，倒入油，等油热后将蒜末倒入锅中爆炒一下，然后将切好的田螺肉倒入锅中不断的翻炒，然后盖好锅盖。等焖一会后打开锅盖，加入酱油。
4、翻炒一下，再次盖好锅盖，调至大火收汁
5、等到田螺肉基本上熟了的时候加入葱花和盐，翻炒均匀后就可以关火出锅了
6、【一定要将田螺放在清水中养一段时间，然后最后要用盐腌制一会，煮的时候，一定要在10分钟以上，这都是为了更好地防止病菌和寄生虫。】
五、怎样炒田螺它的肉才不会太硬
1、炒田螺时保证其肉质嫩滑的关键在于使用热油爆炒，其具体 *** 如下：
2、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二至三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；将豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟即可。
六、炒螺丝肉咬不动怎么回事
1、螺丝肉咬不动一般是因为它被炒老了，我们平时在烹饪螺丝的时候可以先将它放入开水中焯一分钟，再让它爆炒五分钟左右，这样螺丝肉被加热的时间就比较短，不会出现咬不动的情况。
2、炒出来的田螺肉会出现咬不动的情况一般是因为它被炒太久了，很多人在烹饪田螺时都习惯先焯水再爆炒，这样 *** 田螺若是没控制好时间就很容易让田螺口感很硬。
3、我们平时在烹饪田螺的时候可以先将它放入加了料酒的开水中焯一分钟左右，这样做可以去除田螺的腥味，使最后烹饪出来的田螺的味道更好。
4、然后起锅烧油，先将姜、蒜、辣椒放入锅中炒香，再将田螺倒入锅中爆炒五分钟左右，这样烹饪出来的田螺就不会因为加热时间太长而嚼不动了。
七、田螺肉炒多久才熟(炒田螺肉要炒多久才熟)
1、螺丝肉一般炒10分钟左右就可以了。螺丝肉是一道美味可口的传统鲁菜，因肉卷形似螺丝得名。此菜油亮，淡红色，软嫩咸香。田螺在中国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。
2、田螺耐寒而畏热，最适宜的生长温度为25℃，水温低于15℃或高于30℃即停止摄食，当水温低于10℃会钻泥，超过40℃会被烫死。田螺食性杂，喜欢夜间活动和摄食，可自然繁殖。田螺的寿命一般为雌性四五年、雄性两三年，仔螺前三四个月生长最快，以后逐渐缓慢，2年后基本不再生长。
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