大家好，关于土豆烧牛肉的步骤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于土豆烧牛肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、土豆烧牛肉的做法
辅料：葱段半根、姜3片、蒜2粒、干红辣椒3个、八角1个、老抽一汤匙、生抽1汤匙、盐少许、砂糖少许。
1、将主料、辅料所以材料切好备用。
2、切好的牛肉，冷水下锅，加料酒炒掉血水。
3、土豆切块，焯水的牛肉，盛盘备用。
4、起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖如果没有可以用砂糖代替）。
5、糖炒出颜色倒入牛肉、生抽、老抽翻炒至颜色均匀后加入葱、姜、蒜、八角、辣椒继续翻炒出香味。
6、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水，定时30分钟，即可。
7、将准备好的土豆块，炖好的牛肉，倒入炖锅中，加少许盐（如果汤不够，可以少加些热水）。慢火炖15分钟左右，这一步是为了让土豆和牛肉的味道融合。
二、土豆烧牛肉最简单做法
牛肉 500克土豆 3个生抽 2勺姜 5片料酒 3勺冰糖 5克郫县豆瓣酱 3勺
8、加入开水烧开，慢火炖30分钟（赶时间到话烧开转移至高压锅压20分钟）
10、土豆耙软后起锅加入香菜碎就完成了。
增长肌肉，增加免疫力，促进康复，补铁补血，抗衰老。增强抵抗力，降糖降脂。促进消化，降血压降血脂，补钙。
患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食
脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜
三、土豆烧牛肉的 *** *** (土豆烧牛肉的做法步骤)
1、用料：牛腩500克、土豆2个、姜片3片、香叶2片、八角1个、花椒20粒、冰糖7颗、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。
2、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。
3、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。
4、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
5、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
6、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。
7、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
8、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅。
四、土豆烧牛肉的 *** 步骤是怎样的
土豆250克，牛肉250克，青蒜25克，花生油500克（约耗60克），酱油50克，盐2.5克，料酒10克，大料1.5克，白糖5克，湿淀粉20克，花椒1克，葱段10克，姜片5克，香菜适量。
1.牛肉洗净，切成2.5厘米见方的块，放入碗内，加些酱油，搅拌均匀腌渍；将土豆去皮，洗净，切成滚刀块；青蒜择洗干净，切成2厘米长的段；香菜切段。
2.锅置火上，放入花生油烧至七八成热，先投入土豆块，炸3分钟，呈全黄色时，捞出控油；再将腌渍好的牛肉块投入油锅中，速炸片刻，呈金红色时，捞出控油。
3.油锅剩少许底油，烧至七成热，先将炸过的牛肉块放进，随即烹入料酒，加盖略焖，然后加入白糖、盐、葱段、酱油、大料、姜片、花椒和适量的汤水，用旺火烧开，转由小火焖烧40分钟，至肉已半酥时，投入土豆块，同烧10分钟左右，烧至土豆入味、肉全酥时，用湿淀粉勾芡，撒上香菜段即成。
在烧牛肉块的过程中，加汤水以没过牛肉块为度，汤多，吃之不香；汤少，肉焦，也不鲜香。土豆也不要烧得过烂，以烧熟软面为宜。
土豆、牛肉均营养丰富。土豆有和胃调中，消炎通便，健脾益气的作用。牛肉也有益气血，补脾肾，强筋骨，长肌肉，消肿利水之功效。
此菜土豆软嫩，肉酥烂，汁浓味厚，是家常宜用之菜。其营养保健效果更佳。
五、土豆烧牛肉的做法步骤
土豆烧牛肉是一道经典的家常菜，以下是详细的做法步骤：
牛肉（牛腩或牛腱子肉为佳）500克、土豆2- 3个、洋葱1个、胡萝卜1根、生姜1块、大蒜3- 4瓣、八角2- 3个、桂皮1小块、香叶2- 3片。
牛肉要挑选肉质鲜嫩、纹理清晰的部位。土豆应选择表皮光滑、无破损的。
料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量（约10- 15颗，根据个人口味调整）、盐适量、食用油适量。
将牛肉切成大小均匀的方块，一般每块边长为2- 3厘米左右。切好后放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2- 3次，泡出牛肉中的血水，这样可以减少牛肉的腥味。
浸泡完成后，捞出牛肉，放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开。
水煮开后，会看到水面上有很多浮沫，用勺子将浮沫慢慢撇去，这是去腥很关键的一步。撇净浮沫后，将牛肉捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
土豆去皮，切成滚刀块。滚刀块的形状可以使土豆在烧制过程中更好地吸收汤汁，而且口感也比较好。切好的土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
洋葱切成小块，胡萝卜去皮后也切成和土豆大小相近的滚刀块。生姜切丝，大蒜切末备用。
热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入八角、桂皮、香叶，小火慢炸，炸出香味。
接着加入姜丝和蒜末，翻炒均匀，炒出姜蒜的香味。然后放入处理好的牛肉块，转大火快速翻炒，让牛肉均匀地裹上香料和姜蒜的香味。
炒至牛肉表面微微变色后，加入1勺料酒去腥，再加入生抽和老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。生抽提鲜，老抽上色，让牛肉颜色更加诱人。
往锅中加入适量的热水，水量要没过牛肉。注意一定要加热水，因为加冷水会使牛肉的肉质收缩，影响口感。
大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮时间根据牛肉的部位和大小而定，一般需要1.5- 2小时左右。可以用筷子插入牛肉中，如果能够轻松插入，说明牛肉已经炖煮至软烂。
牛肉炖煮至软烂后，放入洋葱块、土豆块和胡萝卜块。搅拌均匀后，加入适量的冰糖，冰糖可以增加菜肴的甜味和色泽。
再次盖上锅盖，小火炖煮20- 30分钟，直到土豆和胡萝卜也变得软糯。期间要不时地搅拌一下，防止土豆和胡萝卜粘锅。
根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。然后开大火收汁，收汁时要不停地搅拌，让汤汁变得浓稠一些，包裹在食材上。当汤汁变得浓稠，能够挂在食材上时，就可以关火出锅了。
这道土豆烧牛肉就做好了，牛肉软烂入味，土豆和胡萝卜吸收了牛肉的香味，非常美味。可以搭配米饭或者馒头一起食用。
六、土豆烧牛肉的 ***
食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大葱、干辣椒，八角，桂皮，山奈，草果
步骤：1、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒。
2、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。
3、锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然后下姜蒜。
4、下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀。锅边淋入适量高度白酒。
5、加水，加几个干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽（如果没有炒糖色再加适量老抽酱油），大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟。
6、下入土豆，加适量盐，再烧20分钟。最后加适量味精和胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜段。
七、土豆烧牛肉怎么做呢
牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、大枣。
八角、老抽、葱、姜、小茴香、花葱、姜、蒜、料酒、熟芝麻。
1、牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。
2、锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。
3、锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味
4、加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。
5、锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）
6、最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。
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