老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于莴笋炒肉片怎么炒嫩又好吃和莴笋炒肉片怎么炒才好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享莴笋炒肉片怎么炒嫩又好吃以及莴笋炒肉片怎么炒才好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、如何在家 *** 好吃的肉片炒莴笋
1、肉片炒莴笋是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜嫩， *** 起来也相对简单。下面是一份详细的步骤，教你如何在家 *** 美味的肉片炒莴笋。
2、肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少许盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3、莴笋处理：将莴笋去皮，切成薄片或条状，用清水冲洗干净，去除多余的苦味。
4、蒜姜切片：将大蒜和姜切成薄片备用。
5、青蒜或葱切段：将青蒜或葱切成段备用。
6、炒肉片：锅中加入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
7、炒莴笋：锅中留底油，加入蒜姜片爆香，然后加入莴笋片快速翻炒。
8、调味：在莴笋快熟的时候，加入1小勺老抽（可选，主要用于上色），适量的盐进行调味。
9、回锅肉片：将炒好的肉片倒回锅中，与莴笋一起快速翻炒均匀。
10、加入青蒜或葱：加入之前准备好的青蒜或葱段，翻炒均匀，使其充分释放香味。
11、出锅前调味：根据个人口味，可以在出锅前加入少许鸡精或味精提鲜。
12、出锅装盘：炒匀后，即可将肉片炒莴笋装盘，一道美味的家常菜就完成了。
13、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
14、莴笋切片后可以用盐水浸泡一下，有助于去除莴笋的苦味。
15、炒肉片时火不要太大，以免肉片炒老，影响口感。
16、莴笋炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
17、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
18、按照以上步骤，你就可以在家轻松 *** 出一道美味的肉片炒莴笋，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。
二、莴笋炒肉怎么做好看又好吃
1、莴笋炒肉是一道色香味俱全的家常菜，它的做法简单，营养价值高，口感脆嫩多汁。下面是一种莴笋炒肉的做法，可以让你做出既好看又好吃的佳肴。
2、青红椒：各1个（可选，增加颜色和口感）
3、准备食材：将莴笋去皮，切成薄片或条状；猪里脊肉切薄片，用少许盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；大蒜和姜切片，青红椒去籽切丝备用。
4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
5、炒莴笋：锅中留底油，放入姜蒜片爆香，然后加入莴笋片（或条），快速翻炒。
6、调味：在莴笋炒至半透明时，加入适量的盐、生抽、白糖和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量添加鸡精或味精增鲜。
7、加入肉片和青红椒：将之前炒好的肉片和青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀，使肉片和蔬菜充分融合。
8、出锅前勾芡：如果喜欢汁多一些，可以在最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
9、出锅装盘：将炒好的莴笋炒肉装盘，即可上桌享用。
10、莴笋炒肉的关键是火候要快，这样可以保持莴笋的脆嫩和肉片的嫩滑。
11、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
12、莴笋切好后可以用淡盐水浸泡一下，这样可以去除一些苦涩味。
13、如果喜欢吃辣，可以适量加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。
14、莴笋炒肉的颜色搭配也很重要，青红椒的加入不仅增加了菜肴的色彩，也丰富了口感。
15、通过以上步骤，你可以做出一道既好看又好吃的莴笋炒肉。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的健康佳肴。
三、莴笋炒肉怎么做,口感层次更丰富,美味呢
1、莴笋炒肉怎么做，口感层次更丰富，美味呢？
今天给大家分享一道美味的莴笋炒肉，莴笋脆爽又芳香，肉片软嫩，好吃又下饭菜，味儿好极了！莴笋，有些地方又叫窝笋，由于口味与春笋类似，也是绿色的，因而而出名。但是，我还是喜欢称它为莴笋。怀念小时候，每一年一到冬天，蔬菜的种类降低，可是莴笋则是经常可以看到。因此，在漫长的冬季，几乎天天都是会吃得莴笋烹调的美食。
2、今天给大家分享一道美味的莴笋炒肉，莴笋脆爽又芳香，肉片软嫩，好吃又下饭菜，味儿好极了！莴笋，有些地方又叫窝笋，由于口味与春笋类似，也是绿色的，因而而出名。但是，我还是喜欢称它为莴笋。怀念小时候，每一年一到冬天，蔬菜的种类降低，可是莴笋则是经常可以看到。因此，在漫长的冬季，几乎天天都是会吃得莴笋烹调的美食。
3、较为有意思的是，大家家乡那的小贩，会有意识的将莴笋叶子和莴笋茎分离出售，大伙儿一定可以根据个人的爱好选购，十分的便民利民。
4、如同前面说的，这里吃叶子的人少，因此卖得莴笋上边，叶子一般都只有一点点。因此，我更多的时候，只是把叶片与茎一起炒。即使如此，加入叶子的菜式，吃着更为芳香有异味。不相信，下一次那你也试一试！【莴笋炒肉】所需资料：莴笋，生猪肉，姜片，蒜头，小葱，辣椒干，植物油，生抽酱油，木薯淀粉，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精
5、更先提前准备一根新鲜莴笋和一小块生猪肉。（购买莴笋时，更好买叶片新鲜）先把莴笋叶掰下来，随后清洗干净切成段儿；莴笋茎除掉厚皮，随后打花刀切成片；生猪肉清洗干净以后，切成粗丝；最后把姜片、小葱、蒜头切成碎屑，辣椒干裁成段儿。
6、在猪肉丝中加入适量生抽酱油和木薯淀粉，随后加入一些冷水，混合至匀称退浆，再腌渍10分钟。把锅烧热，随后倒入适量植物油。等油温高之后，倒入猪肉丝炒过，再盛出来预留。
7、锅里此外再倒入适量植物油，等油烧热之后，放入葱蒜和辣椒干炒出香味。先把莴笋片倒入锅里，炒匀。随后倒入切好的莴笋叶，再次炒匀。往锅里添加一点生抽酱油、耗油及其白胡椒粉。
8、把炒好的肉片倒入锅里，随后加入适量食用盐和味精调制，把自己的调味品一起搅拌均匀。最后把炒好的菜，盛出来摆盘就可以。一道美味的莴笋炒肉，做好了！加入叶子的莴笋，香味儿更浓，美味得不得了！
四、莴笋炒肉片怎么炒才好吃
莴笋去皮切成薄片，锅中倒入适量油烧热后放入猪肉翻炒至断生后盛出备用，原锅倒入适量油烧热后放入莴笋翻炒至断生，放入猪肉翻炒均匀。
莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。
食材清单：猪肉150克、莴笋一根。
腌肉料：盐适量、生抽适量、油适量、鸡精适量、淀粉适量。
2、猪肉洗净切成薄片后加入盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀半小时。
4、锅中倒入适量油烧热后放入猪肉翻炒至断生后盛出备用。
5、原锅倒入适量油烧热后放入莴笋翻炒至断生。放入猪肉翻炒均匀。
7、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。莴苣是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。
高25到100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。
头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2到9月。
五、莴笋炒肉的正确做法是什么怎样让莴笋爽脆肉片滑嫩
炒莴笋的时候，应该把它切得越薄越好，可以保持它的鲜嫩度，而且炒的时间要短一些。把肉片用清水洗两遍，去除它的血水再用炒几分钟就可以让莴笋又脆又爽滑。首先我们准备食材莴笋、猪肉、蒜、鸡蛋、生抽、料酒、老抽、油、蚝油、盐。 *** 一把猪肉切成肉片，用水多清洗几遍，让它的血水清洗干净。放在碗中放入生抽、料酒用筷子充分的搅拌均匀，最后放入一个鸡蛋腌制十分钟左右备用。二把莴笋用刀削去它的皮取下，它的叶子可以凉拌也可以炒菜，改到切成菱形越薄越好，同时把蒜苗清洗干净备用。三起锅烧油把油烧热后放入刚才的肉片放进去翻炒均匀炒至发白的时候。四放上一些老抽再把刚才的莴笋片一块放进去炒，等炒制莴笋断生的时候放入盐放入蒜苗就可以出锅了，出锅的时候放入一滴蚝油翻炒均匀就可以了。非常简单的一道嫩脆可口的莴笋炒肉就做好了把它的血水都清洗干净，这样肉片也看起来更松软一些，方便以后的腌制，要不然腌制的时候会出很多水。二腌制肉片的时候加入生抽，可以提前放入料酒，可以去它的腥味加入一个鸡蛋，可以让它吃起来有很多的水分，保证炒完后依然鲜嫩。莴笋非常的容易熟，越薄越好，后面再进行炒就非常容易了，可以把它和肉片一块炒，肉片还能保持它的营养价值。三炒肉的时候盐最后放，这样可以保证它得到充足的盐分，出锅的时候放入蚝油可以提鲜，这样吃起来颜色也好看，也更容易下饭。莴笋的营养价值可以开通疏利、消食下气，还有利尿通乳的功效，可以强健肌体、防癌、抗癌、增强人的免疫力，可以通便等效果，一般人都是可以吃的，老人儿童也非常的合适。
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